Lækker og sund blomkål dampet. Flere madlavningsmuligheder

Nyttige stoffer, der er en del af blomkål, og dens smagskvaliteter gør denne grøntsag populær blandt folk, der vælger en sund kost.

Da kål næsten ikke mister vitaminer og mikronementer, anbefales kogepræparatet til diæt og børns menu efter dampning.

I artiklen lærer du, hvordan velsmagende, hurtigt og enkelt gør dampet blomkål, samt hvor meget denne skål er forberedt, hvordan den kan suppleres og hvordan man spredes.

Hvor kan jeg lave mad?

Dampet kål kan fremstilles ved hjælp af:

• damper (til opskrifter til kogning af blomkål i en dobbeltkedel, kan du finde her);
• en langsom komfur med programmet "damp" eller udstyret med en speciel beholder-dobbeltkedel (hvordan man laver blomkål i en langsom komfur generelt, læs her);
• en pande med et metalfilter monteret på bunden eller en speciel grill (dampkurv).

Egenskaber

Til madlavning dampet kål bør ikke være for fint hakket. Ellers kan du i slutningen af ​​kogningen få en homogen masse i stedet for individuelle blomsterstand.

Du bør også vide, at en forkælet grøntsag, når du damper, kan få en ubehagelig smag, så du skal være opmærksom på kvaliteten af ​​det valgte produkt, før du vælger metoden til dens forberedelse.

Fordele og skade på retter

Følgende fordele ved dampkål kan skelnes mellem. Denne metode til varmebehandling sparer den maksimale mængde vitaminer og mineraler. sammenlignet med andre madlavningsmuligheder.

I sammensætningen af ​​blomkål:

• Vitaminer i gruppe B, som hjælper nervesystemets funktion og energi metabolisme, påvirker tilstanden i fordøjelsessystemet.
• C-vitaminstyrkelse af immunsystemet han deltager også i processerne for regulering af metabolisme, galdesekretion, eliminering af toksiner.
  Hjælp. 100 g blomkål indeholder 70 mg vitamin C. Den daglige sats for en voksen er 50-100 mg.
• Vitamin K1at en person kun kan få med mad. Det påvirker blodkoagulation og beskytter blodkar fra forkalkning.
• Vitamin PPinvolveret i dannelse af hæmoglobin, produktion af fordøjelsesenzymer, syntese af hormoner, nervesystemets funktion.
• kaliumpåvirker reguleringen af ​​vandbalance og normalisering af puls.
• jern, uden tilstedeværelse af som i kroppen, kan bloddannelse og celleaktivitet forstyrres.

Blomkål har et lavt kalorieindhold - 30 kilokalorier pr. 100 gram. Til madlavning anvendes ikke olie og fedt, så kalorieindholdet i den tilberedte skål er lavere end for eksempel under stegning, men næringsværdien af ​​grøntsagen er bevaret. Derfor er dampkål en værdifuld skål til dem, der ønsker at tabe sig.

Brug ikke ofte blomkål til personer med høj surhed i maven eller mavesåret.

Hvordan laver man mad?

1. For at tilberede blomkål til et par, kan du tage frisk kål dyrket alene eller købt i en butik. Vælg kål bedre tæt, mellemstørrelse, uden brune pletter. Du kan også lave frosne blomkål fra forskellige producenter. Når du køber en frysning, skal du kontrollere produkternes holdbarhed og fraværet af isstykker i pakken (is indikerer en gentagen frysning).
2. Hvis kål er frisk, skal kniven fjernes grønne blade.



3. Derefter skal hovedet opdeles i blomsterstand og skylles grundigt af dem under rindende vand, idet der tages hensyn til mulige ophopninger af snavs ved krydsningernes kryds.
4. Ud over blomkål er der brug for vand og salt. Vand skal hældes i en dobbeltkedel (en multikookerskål, i bunden af ​​panden). Ved 800 gram kål vil bruge omkring en liter vand.
5. Topmonterede beholdere eller en metalsigt, afhængigt af de valgte køkkenredskaber. Blomkål bør placeres i en beholder (på en sigte). Det er ønskeligt i et enkelt lag, og hvis det ikke virker, så jævnt som muligt, fordeler blomsterne over gitteret.
6. Yderligere handlinger afhænger af de valgte retter:
   • Gryden skal lukkes med et låg, koge vand, reducere varmen og koge, indtil den er klar. Hvor meget tid til at lave mad? I gennemsnit tager kogende vand 10-15 minutter.
   • Kedlen skal lukkes med et låg og indstille den ønskede tid (afhængigt af kedlens model). Som regel er det 12-18 minutter.
   • Efter installation af beholderen med blomkål, skal den langsomme komfur lukkes, og programmet "Steam" (eller "Cooking") skal vælges. Hvis modellen tillader valget af produkt, skal du klikke på "Grøntsager".

     Advarsel! Nogle multikooker-modeller indstiller tiden automatisk. Hvis dette ikke sker, skal tidsuret være indstillet til 20 minutter.

7. Det anbefales at saltet opskålen efter madlavning før servering. I en række variationer af opskriften er det tilladt at saltvand og tilsæt krydderier til det (løvblad, sorte peberterter).

Varianter af opskrifter

• Med smør. Når der serveres varm blomkål kan fyldes med smør.
• Med greens. Mens kål er kogt, kan du lave en saus med grønne og sure creme. For at gøre dette, finhak grøntsagerne, tilsæt salt og bland med cremefløde.
• For børn. Blomkål er en god supplerende mad til et barn i det første år af livet. Bland den dampede kål med en blender i en glat kartoffelmos. Tæthed Mos kartofler kan fortyndes med en lille mængde kogt vand.
• Med ost. Den færdige skål kan sprinkles med revet ost før servering.

  Du kan også lave ostesaus:

  

  1. I en gryde smelter 30 g smør og gradvist hæld 2 spsk mel uden at stoppe omrøring.
  2. Når blandingen bliver homogen, tilsættes 300 ml varm mælk til gryden.
  3. Hold potten i brand, indtil indholdet er homogent.
  4. Derefter skal panden fjernes fra varmen og tilsæt 100 g revet hård ost (du kan tage parmesan).
  5. Rør til osten er helt opløst.
  6. I den færdige blomkål tilføjes saucen og serveres.

Valg til servering af retter

• Kogt blomkål spredt på a la carte plader. Serveres sovs separat.
• Den færdige skål hældes med sauce og serveres til bordet.
• Før du serverer, drys kål med fint hakkede grønt.
• Sæt den færdige kål på en tallerken og drys med ristet ost.
• Blend mashedkålen i kartoffelmos og tjen som sideskål, for eksempel i stedet for kartoffelmos (hvordan man laver blomkålmos, læs her).

Korrekt dampet blomkål er en velsmagende og sund skål, der enten kan blive en skål eller være en uafhængig skål.