Ved ankomsten af foråret har forældre travlt med at fodre børnene med friske landgrønne, men er alle krydder lige så nyttige?
Hørt om vitaminens egenskaber af persille, dill, grønne løg og andre dacha planter, vi tankevækkende tilføjer dem ikke helt harmløse sorrel.
Hvad er sorrel og fra hvor mange år kan det føjes til barnets kost, og hvordan er det nyttigt for børn? Er det muligt at spise det til et et år gammelt barn, og hvornår kan dette produkt skade børns sundhed? Du finder svarene i denne artikel.
Er det muligt at give dette græs til din baby?
Barnets mave og tarme (op til tre år) på grund af deres utilstrækkelige dannelse, vanskelige at opfatte komplekse forbindelser og sorrel indeholder en enorm mængde mineraler og salte.
Fra hvilken alder er det tilladt at spise frisk og kogt produkt og kan det spises op til 1 år og 2 år?
Ifølge de fleste russiske børnelæger, sorrel babyer kan gives, men ikke tidligere end 3 år i meget små mængder, og kun når barnet ikke har kontraindikationer, som er skrevet nedenfor.
Kun unge blade, der dannes før blomstringen og fremkomsten af skud, bør anvendes som mad til babyer. Børn kan spise sorrel ikke mere end en eller to gange om ugen. Skynd dig at komme ind i græsset i kosten er ikke nødvendigt. Du kan starte med at tilføje et par blade i suppen.
Efter at have fylt 8, kan der tilbydes sorrel til børn, der allerede er ferske, f.eks. Som salat.
Kemisk sammensætning
Sorrel, som er korrekt indført i kosten, sprer ikke kun fødevaren med en behagelig sur smag, men hjælper også med at øge kroppens forsvarssystem, forbedre appetitten og normalisere fordøjelsen. Produktet er nyttigt for anæmi, og har også en analgetisk virkning.. Takket være sorrel kan børn lettere overføre følelsesmæssige belastninger og stressfulde situationer, forbedre søvn og trivsel generelt.
Syren er rig på vitaminer (A, C, E, B1, B2, B5, B6, B9, C, K, PP osv.), Mineraler (calcium, kobber, zink, kalium, magnesium, natrium, fluor, mangan, molybdæn mv.) og sporstoffer. Ud over oxalsyre er der andre: tanninsyre, æblesyre, citronsyre. Den kaloriske værdi af 100 gram frisk sorrel er 22 kcal.
100 g sorrel indeholder:
- Vand - 91,3 g.
- Proteiner - 2,3 g.
- Fedt - 0,4 g.
- Kulhydrater - 2,4 g.
- Organiske syrer - 0,7 g.
- Ask - 1,4 g.
- Kostfiber (fiber) - 0,8 g.
Er der kontraindikationer eller begrænsninger?
Der er kontraindikationer til brugen af sorrel, og der er mange af dem.:
- For tidlig introduktion af produktet i barnets mad eller overdreven forbrug fører til en overtrædelse af mineralmetabolismen.
Salte af oxalsyrepræcipitat i urinen, hvilket kan føre til udvikling af urolithiasis eller andre sygdomme.
- For sundhed og vækst af børn er meget vigtigt indtag og absorption i kroppen af en tilstrækkelig mængde calcium, og oxalsyre kan være en alvorlig hindring undervejs, hvorved calcium fjernes fra kroppen.
- Det er strengt forbudt at anvende sorrel med gallesten og urolithiasis, der allerede er til stede i et barn, gastrit, mavesårssygdom, forstyrrelser i vand-saltmetabolisme.
- At spise for meget grønt vil uundgåeligt føre til osteoporose.
Sorrel - kendt allergen. Hvis barnet er allergisk, kan brugen af sur græs kun startes efter at have konsulteret en læge. Et barn kan også lide af pollinose - en sæsonbetinget forværring af allergier forbundet med blomstring af eng planter.
Hvordan ansøger du efter alder?
Før indførelsen af sorrelblade i babymad, bør alle voksne overveje følgende regler:
- Sorrel opbevares kun i køleskabet, ikke mere end 2 dage;
- vaske blade før madlavning;
- kog i emalje eller støbejern
- Tilsæt sorrel i slutningen af madlavningen;
- begrænsning af brugen (højst 2 gange om ugen)
- for børn fra 3 til 8 år at lave mad, til ældre - første og andet kursus, appetitvækkere, salater;
- Kombiner brugen af sorrel med fermenterede mejeriprodukter.
Steg-for-steg madlavning opskrifter
I kosten af børn anvendes sorrel i vid udstrækning. Det tilsættes omeletter, salater, snacks, supper, bouillon, kød, korn og grøntsager, gelé. Fra sorrel opnås den oprindelige bagningfyldning.; det kan fryses, tørres og dåse.
Creme suppe
- Vand - 1 l.
- Kartofler - 3 stk.
- Sorrel - 200 g
- Løg - 1 stk.
- Sure creme - 100 g
- Vegetabilsk olie
- Salt.
forberedelse:
- Skræl kartofler og løg, skåret i terninger, steg i vegetabilsk olie i en stegepande. Sæt en pande vand på ilden.
- Så snart løgene i panden er rødmet, sænk indholdet af panden i vandet, salt og kog, indtil kartoflerne er klare.
- Skyl og hak sorrelens blade. Tilføj dem, når kartoflerne er kogte.
- Kog kog, slip derefter med en blender til glat, tilsæt sur creme. Sprinkle med croutoner eller revet ost ved servering.
Mos kartofler
- Sorrel - 1 kg.
- Salt.
- Vegetabilsk olie - 150 g.
forberedelse:
- Skyl sorrel fra støv, slib med kødkværn eller blender, tilsæt salt til smag.
- Arranger i en beholder, hæld olie, lukke tæt.
Grøn suppe
- Vand - 2 liter.
- Mager kød - 600 g
- Sorrel - 50 g
- Kartofler - 6 stk.
- Løg - 1 stk.
- Æg - 4 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Persille, dild - 50 g.
- Salt.
forberedelse:
- Anbring beholderen med vand og kød på komfuret, kog, tilsæt salt og lad i 1,5 timer stå over lav varme.
- Kog æg hårdt kogt, rengør og skyl grøntsager.
- Skær kartofler i terninger og tilsæt til kødet (efter at det er kogt i 1,5 timer).
- Hakk greens og løg, terningeræg, rist gulerødder, tilsæt til bouillon. Rør og kog i yderligere 15 minutter.
Vi tilbyder at se en video om, hvordan man laver grøn borsch til et barn:
konklusion
Under hensyntagen til henstillingerne om alder, mængde og kontraindikationer, ved anvendelse af sorrel kan det let og med sundhedsmæssige fordele være at diversificere børns ernæring. Sorrel vil hjælpe med at styrke immunsystemet, forbedre fordøjelsen, reducere følelsesmæssig stress.
