En persons daglige menu skal bestå af frisk frugt, grøntsager og grøntsager. Et sundt produkt er spinat.
I denne artikel vil vi se nærmere på, hvad slags grønne er, hvor bedst du kan bruge den frisk, kogt og tørret, hvilke retter du kan gøre med det.
Lad os give en mulighed for at se, hvordan denne plante ser på billedet, og kendskab til sin korte beskrivelse. Er der en aldersgrænse for dens anvendelse? Hvilke andre produkter ser det ud? Få mere at vide i vores artikel.
Kort om planten
Spinat påvirker ikke kun antallet af dets gavnlige egenskaber, men også metoder til madlavning. Spinat (lat. Spinacia oleracea) - er en årlig urt med ovale blade, der spises. Det tilhører Amaranth familien. Bladoverfladen varierer fra glat til groft., arket selv er buet, det kan ligne sorrel. Lugten er neutral. Spinat vokser til en højde på 50 cm. Det spirer hurtigt og er uhøjtideligt at pleje. Rusland blev introduceret for omkring 200 år siden, dets hjemland betragtes som Mellemøsten, nemlig Persien.
foto
På billedet nedenfor kan du se, hvordan frisk grøn spinat ser ud:
Hvilke fødevarer er ens i smag?
Spinat har en udtalt urte smag., han minder om sorrel, men i ham er der ingen surhed. I sig selv gælder denne plante ikke for krydderier eller til sammenhængende produkter. Smagen af spinat er afsløret, når du koger det med kød, fisk, i supper og salater; Det passer godt med æg og er egnet som ingrediens til fyldning af tærter.
Hvordan man bruger friske blade til mad?
Husk, at frisk spinat opbevares i kort tid og hurtigt mister sine egenskaber.
Ofte er det tilføjet til salater, juice eller smoothie er lavet. Til kosmetiske formål kan du tørre ansigtet med frisk juice for dens elasticitet og fasthed. Under varmebehandling mister spinat i høj grad sine antioxidantegenskaber, som det er så berømt for.
Har jeg brug for en eller anden måde at håndtere før madlavning?
Skyl efterlader grundigt inden du drikker.. Gulte, svage eller trægte blade skal adskilles og kasseres. Skær stængerne - de er ikke meget behagelige for smagen, kun efterlade runde blade. Selvom emballagen siger, at produktet er klar til brug, skal det stadig vaskes. Vaskes under rindende vand i en separat beholder, må tørre. Kogende vand er uønsket. Du kan holde tørret spinat i køleskabet i mere end en dag, ellers vil det begynde at danne skadelige kvælstofsyresalte.
Hvor ofte kan du spise og hvor meget at spise om dagen?
Spinat er et fremragende kalorieindhold til daglig brug, der er rig på protein og fiber. Han er en rekordindehaver i jernindhold: 100 gram blade indebærer et helt kvartal af den daglige norm. Regelmæssigt forbrug af spinat reducerer risikoen for hypertension, søvnløshed, hjerteanfald og retinal dystrofi. Du kan indtage op til 300 gram pr. Dag. spinat.
Er stængerne spiselige?
Friske stilke er for hårde og ikke så behagelige for smagen, i modsætning til bladene. Men de kan forbruges ved at tilføje til en juicer og gøre juice. Nyttige egenskaber er de samme som i bladene.
Hvornår er det bedre at spise?
Det betyder dog ikke meget, når man spiser spinat frisk juice er bedre ikke at spise på tom mave på grund af virkningen af oxalsyre. Denne saft er bedre at drikke mindst efter morgenmaden. Spinat er god i gryderet med grøntsager til middag, da det ikke er tungt for maven.
Aldersbegrænsninger
Spinat er nyttigt for ældre mennesker med begrænsninger: På grund af indholdet af oxalsyre bør det bruges med forsigtighed i tilfælde af nyre- og galdeblære sygdomme. Ellers kan du provokere dannelsen af nyresten. Spinat er kontraindiceret i tilfælde af duodenale sår, gigt og reumatisme. På grund af det høje indhold af vitamin K (mere end 4 (!) Anbefalede daglige tilskud), anbefales ikke spinat til personer med dårlig blodpropper og dem, der bruger antikoagulantia.
For børn Du kan tilføje spinat til din kost fra 7-8 måneder i form af kartofler og smoothies ikke mere end 50 gram. Giv det ikke mere end 2 gange om ugen. Mange producenter af babymad, som f.eks. HiPP, sælger færdige korn og kartoffelmos med spinat. Ved tilberedning af spinatretter på egen hånd er det tilrådeligt at tilsætte mælk eller fløde for at neutralisere oxalsyre. Fra 2 år kan du give spinat i salater, kartoffelmoser, omeletter.
Brug af frosne grøntsager
Oftest sælges frossen spinat i form af skiver. Du kan optøde på en naturlig måde (egnet mere til omeletter eller dejen), og du kan smide spinatpucke i en madlavningssuppe eller stegepande, hvor kød, fisk eller svampe er stuvet.
drinking kogt
Efter at den friske spinat er adskilt fra stilkene og de dårlige blade, vaskes og skæres, kan den dampes eller stuves i lidt vand. Ved kogning eller stivning reduceres en del af spinat i volumen med ca. to tredjedele. Det anbefales at tilsætte spinat i slutningen af kogningenFor ikke at overdrive det med varmebehandling og forlade flere nyttige egenskaber, samtidig med at nok oxalsyre til at falde sammen. Normalt tager madlavning eller stød mindre end 10 minutter.
Du kan ikke varme den resterende spinat igen, for så er der en skadelig omdannelse af nitrater til nitritter og nitrosaminer.
Anvendelse af tørrede blade
Tørret spinat kan bruges i supper, gryderetter eller som lægemiddel. Tørret spinat bevarer alle vitaminer og mineraler. For at tørre bladene, skal de vælge de mest unge og friske, fordi de gamle fuldstændig mister deres gavnlige egenskaber. Vaskede blade skal lægges på et trådstativ og sendes derefter til ovnen i et par timer ved 50 cirkaC. Efter tørring, hugg og skift ind i en forseglet pose.
I hvilken form er det bedre at bruge denne grøntsag?
Selvfølgelig er der ikke noget bedre end unge spinatudtag, der er blevet plukket fra haven. Men hvis der ikke er en sådan mulighed, så tørrede blade er gode til madlavning. Frosne skiver er mere bekvemme til langsigtet opbevaring i bymiljøer, og de bevarer desuden deres lyse grønne farve meget bedre. Braised eller kogt spinat med tilsætning af mælk eller fløde er egnet til sådanne egenskaber som et lavt indhold af oxalsyre.
Hvor kan man tilføje - kombinationer med andre retter
Spinat er fantastisk til kød, især fedt, hvilket bidrager til dens lettere assimilering. Ifølge smagsegenskaberne går det godt med et æg, for eksempel i omeletter, bagning, salater, gryderetter.
Spinatets bemærkelsesværdige egenskab er, at den bevarer sin grønne farve under varmebehandlingen: du får ikke kun smaragdglødder, men også lyse supper (grøntsag, champignon, kød eller fisk), grønne saucer (specielt harmonisk med peberrod og sennep) og kontrasterende kombinationer af grøn / rød pizza overflade. Du kan bruge lys spinatjuice selv for at lave usædvanlig grøn is og selv dejcreme.
Vi tilbyder dig at se en nyttig video om hvordan spinat kan tilberedes:
Som du kan se Denne bladgrøntsag er ekstremt sund og nærende.og i øvrigt er det universelt i køkkenet. Ernæringsmæssige egenskaber ved spinat gør det muligt for os at kalde det et rigtigt godt helbred!
