asparges - Dette er en flerårig plante tilhørende familien af Asparges. Planten producerer lange, saftige, tætte skud med små nåleformede blade i forskellige nuancer - hvidlig, lyserød, grøn, lidt lilla. Rotsystemet består af tykke, lange rødder. På grund af plantens sammensætning og kvaliteter anvendes den i opskrifter af traditionel medicin.
Der er flere sorter af denne grøntsag. Hvad sker der asparges, overveje nedenfor:
- sojasparges - et produkt af sojabønner;
- Hvid asparges er en populær delikatesse modning fra marts til juni. Når planten er vokset, spudes den godt befrugtet løs jord, hvilket forhindrer sollysets indtrængning, med det resultat at planten har en hvid farve. Denne art er vanskelig at dyrke, så dens omkostninger er høje;
- grøn asparges - medicinal asparges, den mest almindelige planteart. Grøn asparges indeholder flere vitaminer og mineraler end hvide;
- Lilla asparges er en sjælden art dyrket i mørket med korte solskinssessioner. Lilla asparges smager lidt bitre. Under varmebehandling ændres den lilla farve til grønt;
- Bean Asparges er et populært produkt. Maden forbruges bønner, forbi varmebehandlingen. Ideel til kostvaner;
- hav asparges - vokser på havet kyster, i salt myrer.
Ved du det? Sojasparges er også kendt som koreansk asparges. Dette er ikke en plante af denne type, men et skum, der fjernes fra kogende sojamælk, når man koger jorden sojabønner, behandles på en særlig måde.
Calorie og kemisk sammensætning af asparges
I madlavning er asparges en populær delikatesse. Spis skød af en plante. Asparges bringer både fordele og skade på menneskekroppen.
Asparges kalorier pr. 100 g af produktet er kun 21 kcal. Produktet er rig på vitaminer og mineraler.
Asparges indeholder følgende vitaminer: A - 82,8 μg, thiamin B1 - 0,1 mg, riboflavin B2 - 0,1 mg, C - 20,2 mg, E - 1,9 mg, beta - caroten - 0,6 mg, PP - 1, 1 mg.
Makro og sporstofferIngredienserne i asparges er som følger: Kalium - 195,8 mg, fosfor - 62,1 mg, calcium - 21 mg, magnesium - 20,2 mg, natrium - 2 mg, jern - 1 mg.
Kemisk sammensætning Denne nyttige grøntsag indeholder følgende elementer:
- Vand - 93 g;
- Kulhydrater - 3 g;
- Disaccharider og monosaccharider - 2,2 g;
- Proteiner - 2 g;
- Kostfiber - 1,5 g;
- Stivelse - 1 g;
- Ask - 0,5 g;
- Organiske syrer - 0,1 g;
- Fedt - 0,1 g
I soja asparges indeholder vitaminerne B, D, E, blandt makroelementerne findes der også lecithin, som er involveret i cellegenerering og normaliserer nervesystemet og hjernen og cholin, hvilket øger modstanden af celler mod skadelige faktorer.
Hvid asparges indeholder vitaminerne A, B1, B2, C, E. De mikro- og makroelementer, der indgår i sammensætningen, er calcium, kalium, fosfor.
Grøn asparges har en rigere sammensætning af elementerne. Vitaminer indeholdt i det - A, B1, B2, B4, B9, E, C, K. Blandt de mikro- og makroelementer er der ud over den generelle liste mangan, kobber, selen og niacin til stede.
Nyttige egenskaber for asparges til menneskekroppen
Fordelene ved asparges til menneskekroppen manifesteres af følgende egenskaber:
- Diuretisk effekt;
- Sænkning af blodtryk
- Langsom hjertefrekvens;
- Forbedre leverfunktion
- Styrke hjertets sammentrækninger;
- Afførende virkning
- Analgetiske egenskaber;
- Beroligende effekt
- Anti-inflammatoriske egenskaber;
- Blodrensende egenskaber;
- Immunostimulerende virkning
- Forbedret nyrefunktion.
Forskere har undersøgt brugen af asparges til mænd. Planten indeholder proteiner, mineraler, kulhydrater, som er vigtige for den mandlige styrke.
Separate egenskaber er forbundet med sojasparges. Brug det til forebyggelse af kræft, hjerte-kar-sygdomme, osteoporose.
Sådan opkøber og opbevarer medicinske råvarer fra asparges
Til forbrug sker høst af unge skud i foråret. Hvid aspargesafstødninger høstet, mens de er i jorden, så de bevarer deres ømhed og blødhed.
Grøn asparges høstet, når skudene når 20 cm i vækst. Under indflydelse af sollys opstår der en reaktion, hvorved skudene bliver grønne og samtidig opnår en mere robust struktur.
Aspargespirer skal være elastiske, glatte, med en let skinnende glans. Cut steder skal ikke se tørrede op. Det er umuligt at holde et frisk produkt i lang tid, da det mister sine egenskaber og kvaliteter. Aspargespirer opbevares i køleskabet i 5-7 dage, forudsat at skiverne fornyes og nedsænkes i vand.
Ved du det? Jo længere asparges opbevares, jo værre bliver smagen.
Til medicinske formål jordstængler, græs, frugter og unge blade af asparges anvendes.
Root forberedelse producere i efteråret efter eftergivelsen af de ovennævnte dele. De graves, rengøres fra jorden, vaskes i rindende vand og skæres i stykker. I denne form tørres rhizomerne ud i luften under en baldakin, spredt ud i et tyndt lag på stof eller papir.
Øvede tørring i ovnen ved temperaturer op til 45 °. Det er muligt at opbevare rødder høstet på denne måde i 2 år.
Asparges Herb høstet under blomstringen. Unge toppe af planten er skåret i en længde på ca. 30 cm. Græset tørres udendørs i skyggen eller indendørs med god ventilation og lægger et tyndt lag på stof eller papir.
Aspargesfrugter høstet, når de er fuldt modne.
Det er vigtigt! Det er nødvendigt at gemme emner i papir eller lærredposer i træbeholdere.
Anvendelsen af asparges i traditionel medicin
I folkemedicin er asparges blevet anvendt som smertestillende, antiinflammatorisk og diuretisk.
Lægemidler, der indeholder asparges i sammensætningen, hjælper med at sænke blodtrykket, sænke hjerterytmen, øge diurese og udvide periferiske kar.
Sådanne lægemidler anvendes til kardiovaskulære sygdomme forbundet med mavesygdomme og hævelse af underekstremiteterne.
Det er vigtigt! Asparges hjælper med at klare forskellige sygdomme, men det har ingen effekt på en sund krop.
Asparges vil drage fordel af sygdomme som nefritis, pyelonefritis, pyelitis og andre sygdomme i det genitourinære system. Takykardi, diabetes, arthritis, reumatisme behandles også med infusioner og afkogninger af rhizomer af asparges. Infusion af asparges rhizomes bruges til smerter i leddene.
Det er sædvanligt at bruge asparges som afføringsmiddel. Det bruges som et middel til at ødelægge nyresten og leveren samt til behandling af hudsygdomme, eksem.
Sådan bruges i dermatologi og kosmetologi
Asparges egenskaber har fundet anvendelse i dermatologi og kosmetologi.
Rhizomes og unge skud Asparges bruges til at behandle allergisk dermatose, pyoderma, vitiligo, lichen planus, psoriasis. Også i dermatologi anvendes asparges i komplekset til behandling af cystisk dermatitis som et antiinflammatorisk middel.
Asparges rhizomer bruges som et blodrensende middel til hudsygdomme, nemlig eksem og eksudativ diatese.
I kosmetologi bruges medicinal asparges til at påvirke falmede hudceller. Med hendes hjælp støtter de unge. I spa-saloner forbereder masker til huden i ansigtet og halsen af de unge skud af asparges.
Fordele og skader i asparges under graviditet
Spørgsmålet om, om asparges er gavnlig og ikke skadelig under graviditeten, er vigtigt at finde ud af, før du bruger dette produkt. Med hensyn til det gode er det absolut til stede.
asparges - en nærende grøntsag, der indeholder mange sporstoffer, der har en positiv effekt på kvindens krop og på dannelsen af fostrets skeletsystem og dets styrkelse af bloddannelsesprocessen, dannelsen af bindevæv.
Asparges er også et godt middel til ødem, da det har vanddrivende egenskaber. Læger ordinerer folsyre til gravide, og indholdet er højt nok i asparges.
Skader fra asparges under graviditet kan være i tilfælde af en allergisk reaktion.
Derfor er det nødvendigt at finde ud af på forhånd, om der er nogen allergi over for produktet.
Asparges og ernæring
Asparges er et diætprodukt. som er inkluderet i kosten af et stort antal kostvaner. Det er en fremragende kilde til vitaminer, carotenoider, lysin og asparagin aminosyrer. Asparges anses for at være et uundværligt produkt i kosten af mennesker, der lider af nyre og hjertesygdomme.
Asparges forbruges frisk, kogt, konserveret. Forberedelse af grøn asparges øjeblikkeligt, så det er vigtigt at udføre alle handlinger hurtigt i madlavningsprocessen - for at bevare skålens vitaminer og smag. De bedste måder at lave asparges på - grillet, dampet i ovnen. Hvid asparges koger lidt længere.
Før varmebehandling skal du skære den hårde base af asparges, skyl skuddene i koldt vand. Server asparges med oste, pocheret æg, i kombination med andre typer af grøntsager.
Bivirkninger af asparges
Som enhver plante er asparges en fordel og sundhedsskadelig i et produkt i forskellige tilfælde. Der er nogle kontroversielle vurderinger af asparges egenskaber.
Eksperter siger for eksempel, at asparges forhindrer udviklingen af urolithiasis. Men nogle mener, at denne plante kan forårsage urolithiasis ved at forbruge produktet i tilfælde af en genetisk disposition for sygdommen.
For nogle mennesker er asparges kontraindiceret på grund af allergier over for produktet. Også asparagusens skade i form af en allergisk reaktion kan manifestere sig ikke kun når den indtages, men også når den berører spirer.
Det er vigtigt! Undersøgelser har vist, at brugen af store mængder asparges kan forårsage diabetes.
Asparges forårsager ikke ofte bivirkninger, men fordelene er tydeligt bevist. Rimelig brug af dette produkt vil gavne sundheds- og gastronomisk fornøjelse.
