Green Bean - Dette er kulturen af bælgfamilien tilhørende sukkerarten. Aspargesbønner har andre navne, såsom grøn, grøn eller sukker. Der er mere end 90 arter af denne kultur, der varierer i blomstringstid og formen af blomsterstand. I bønnerne af aspargesbønner er der ikke noget pergamentlag, som giver dig mulighed for at spise hele frøet hele. Et karakteristisk træk ved dette produkt er, at det ikke absorberer skadelige stoffer fra miljøet, ligesom andre vegetabilske afgrøder.
Aspargesbønner: kemisk sammensætning og næringsværdi
I sammenligning med skællebønnerne er capsicum ikke så rig på protein, men det indeholder meget flere vitaminer end nogen anden. Aspargesbønner indeholder i sin sammensætning vitaminer (A, B, C, E), mineraler og sporstoffer (jern, kalium, calcium, zink, magnesium osv.) Samt folinsyre. Denne sammensætning gør bønnerne ikke kun velsmagende, men også ekstremt nyttige diætprodukter. Dens næringsværdi er kun 47 kcal pr. 100 g: 2,8 g proteiner, 0,4 g fedt, 8,4 g kulhydrater. Stringbønner indeholder mindre fiber end andre bælgplanter, så de hurtigt og let spaltes.
Ved du det? Hjemmelandet med grønne bønner er Syd- og Mellemamerika. Folk har længe kendt om denne grøntsags fordelagtige egenskaber og ernæringsmæssige egenskaber. For eksempel brugte de gamle romere ikke kun bønner i madlavning, men brugte dem også som et kosmetisk produkt - de fremstillede dekorative pulver, der blødede ansigtets hud og glatte rynker. Og den egyptiske skønhed Cleopatra lavede en ansigtsmaske af knuste tørre pods af aspargesbønner. I Europa kom bønnerne i det XVI århundrede, da de europæiske navigatører bragte det fra Sydamerika. Efter en tid dukkede bønnerne op i det russiske imperium, hvor det blev kaldt "franske bønner" og bruges til at dekorere haver og blomsterbed. De begyndte at spise mad kun i begyndelsen af det 18. århundrede.
Nyttige egenskaber af aspargesbønner
På grund af det rige indhold af vitaminer og mineraler, giver asparges bønner mange fordele for den menneskelige krop. På grund af den kombinerede virkning af folinsyre, magnesium og kalium, hjælper det med at forhindre forekomsten af et hjerteanfald. Produktet bidrager til hurtig genopretning af kroppen under SARS og reumatisme. På grund af det høje indhold af jern, som fremmer dannelsen af røde blodlegemer, anbefales vegetabilsk til brug under anæmi. 
Fordelene ved aspargesbønner til kroppen er, ud over alle de gavnlige virkninger på nervesystemet. Med en beroligende effekt anvendes grøntsagen som et antidepressivt produkt: Det har længe været observeret, at folk, der læner sig på grønne bønner, er mere modstandsdygtige og har en sund søvn. Det er vist brugen af sådanne bønner og personer med diabetes. Grøntsagerne indeholder arginin, som virker som insulin, der sænker blodsukkerniveauet. En god diuretic er en anden ting, der hjælper aspargesbønner. Det fjerner overskydende salt og væske fra kroppen, hjælper med at overvinde gigt og urolithiasis.
Hvordan man bruger aspargebønner til behandling af lidelser
Aspargesaft er et glimrende værktøj til at lindre den smertefulde kroniske sygdom i bursitis. For at slippe af med smerter i led og sener, tag 150 g frisk grøn bønnesaft hver dag og flere gange om ugen skal du lave retter fra det.
Der er opskrifter, der bruger tørrede bønne pods, der hjælper med behandling af type 2 diabetes. Fordelene ved grønne bønner er, at det reducerer sukkerniveauet og neutraliserer hævelsen iboende hos mennesker, der lider af diabetes. Du skal male 50 g knuste tørre pods, hæld kogende vand (400 ml) og insistere natten over. Træk derefter og drik 120 g i 20 minutter. før måltider. Du kan også hælde fire skeer af knuste bælg med en liter koldt vand og forlade i 8 -10 timer. Så spænd og tag 1 glas før et måltid.
Der er også kombinerede opskrifter i kampen mod diabetes, som blåbærblade. Tørrede bønnebælg og blade af blåbær (3 teskefulde) hæld 0,5 liter kogende vand, kog i et vandbad, afkøles og blandes i to timer. Stamme og tag 120 g i 15-20 minutter før du spiser. Folk, der lider af fedme, bør omfatte aspargesbønner i deres daglige menu, og erstatte kartoffel- og pastaretter med den.
Anvendelsen af aspargesbønner i madlavning
Aspargebønner anvendes i vid udstrækning til madlavning og er især værdsat af dem, der ser deres vægt og overholder principperne om sund kost. Smag af aspargesbønnen bevares bedst, hvis den koges senest tre dage efter høsten. Opbevar friske bønner i køleskabet i flere dage. Til høst til vinteren kan du også fryse bønnerne, så det vil bevare alle dets nyttige og ernæringsmæssige egenskaber, og smagen vil ikke miste noget frisk. Aspargesbønner fremstilles både separat, som en separat skål og i kombination med andre produkter. Kogte bønner anvendes i salater, supper, røræg, æggekage, saucer samt en sideskål til kød, fisk og skaldyr. 
Unge bønner koges meget hurtigt - ca. 5-6 minutter, vil ikke helt unge bælg koge lidt længere (10 minutter) og også være forskellige i smag. Før madlavning skal bønnerne vaskes godt i koldt vand, afskære enderne og skæres i halv eller i flere dele. Også erfarne kokke råder dig til at suge de grønne bønner i en dag før madlavning for at kompensere for den tabte fugt.
Det er vigtigt! Når du laver mad, kan du ikke fordøje aspargesbønner, ellers kan det tabe vitaminer og mineraler.
Aspargesbønner kan stuves, koges i en langsom komfur, koges til et par, steges og bages. For at tilberede bønne gryderet skal du hælde i en dyb stegepande 1 el. l. favorit vegetabilsk olie, tilsæt finhakkede løg, et glas bouillon (vegetabilsk, kød, fisk) og lad dem simre i 25 minutter. Til sidst smør smørret. For at stege de grønne bønner opvarmes gryden med vegetabilsk olie over medium varme, læg bønnerne.
Salt og rør konstant. Når bønnerne er bløde og ømme, skal du slukke for ilden og drys den med revet ost, hakket hvidløg og hakket grønne. Du kan lave en let og hurtig salat af aspargesbønner: Kog produktet blot med en saus citronsaft, favorit vegetabilsk olie, salt og peber.
Kan skade brugen af aspargesbønner
Brugen af grønne bønner primært gavner og har en gavnlig effekt på kroppen, men produktet kan skade nogle mennesker.. Du kan ikke bruge bønner til dem, der har forværringer af kronisk gastritis, mave og duodenale sår, samt colitis, cholecystitis. Det anbefales ikke at misbruge bønnerne til ældre mennesker, der har problemer med tarmens arbejde.
Metoder til høst og opbevaring af aspargesbønner
For at holde dette sunde og diætprodukt så længe som muligt eller for at høste bønner til vinteren, kan du bevare det, sylle det og fryse det. Det anbefales at bevare unge aspargesbønner, fordi jo friskere det er, jo sundere og mere smagfuldt er det. For en sådan billet skal du skære bønnerne i 3 cm stykker, sænk den i 5-6 minutter. i kogende vand foldes i en kolander og spredes på banker, der tidligere er steriliseret. 
Tilbered marinade fra 1 liter vand og 50 g salt, hæld det i dåser med bønner, dæksel med låg og steriliser i en beholder kogende vand i ca. en halv time. Derefter hæld 1 tsk 80% eddike i hver krukke og luk det med forseglingsnøglen. For at tilberede syltede grønne bønner til vinteren, er der brug for laurbærblade, røde peberfrugter, kanel, nelliker, krydderier til smag og salt marinade, som i den tidligere opskrift.
Pods forkoges i fem minutter og drænes i en kolander. I hver krukke lægger du et løvblad, krydderier efter smag, et stykke kanel, fedter, varm peber, sæt bønnerne ovenpå. Hæld derefter kogende saltet marinade og steriliser i kogende vand i 5 minutter. Derefter lukkes dåserne med en zakazateny nøgle. Du kan fryse aspargesbønnerne. Hvis frysning sker korrekt, beholder bønnerne deres udseende, struktur og nyttige kvaliteter indtil næste sæson. 
For at forberede bønnerne til frysning er det nødvendigt at afskære enderne af bælgene og stilke. Efter skylning med rigeligt koldt rindende vand og tør, kastes det på en kolander eller papirservietter. Det er bedst at bruge specielle vakuumposer eller containere, hvorfra luften pumpes ud for at fryse. Så billet vil have en crumbly form og bedre bevaret. Efter pakning i pakker, send bønnerne til fryseren.
