Beskrivelse af almindelige typer honning

Vi ved fra barndommen, at honning er en velsmagende og meget sund delikatesse.

I dag giver markedet et stort antal forskellige typer honning.

Blandt dem kommer desværre og falder.

For at få et kvalitetsindkøb og ikke at skade dit helbred, er det meget vigtigt at vide, hvilken slags honning det er og hvilke egenskaber det besidder.

Forskelle mellem forskellige typer honning

Bi-honning er et sødt, tykt produkt produceret af bier. Forskellige karakteristika giver dig mulighed for at vælge mange typer honning.

Klassificeringen foretages i henhold til følgende kriterier:

  • botanisk oprindelse
  • geografisk oprindelse
  • handel kjole;
  • metode til opnåelse;
  • tæthed;
  • farve og gennemsigtighed
  • smag og lugt.
Af botanisk oprindelse er honning blomstret (naturligt) og honningdug.

Flower honning bier produceres fra nektar af blomstrende og udblomstrende planter.

Faldet honning Den er fremstillet af honningdug (søde klæbrige saft af stilk og blade af planter) og honningdøde (søde væske udskilt af insekter, der lever på plantesap).

Et typisk eksempel på klassificering af honning efter geografisk oprindelse er navnet "karpatisk honning".

Ifølge metoden til opnåelse af honning kan honningkage (i sin naturlige form) og centrifugal (pumpes ud).

Med hensyn til tykkelse (eller konsistens) kan honning være flydende og sået (krystalliseret).

Farven på honning er lys og mørk, i henhold til denne egenskab kan du groft bestemme, hvorfra nektar blev indsamlet: lys honning er fremstillet af lime, akacia, solsikke, mørke - fra boghvede og kastanje.

Gennemsigtigheden af ​​honning bestemmer tilstedeværelsen af ​​pollen og krystalliseringsprocesser. Naturlig honning er anderledes sød med forskellige noter: med en karakteristisk eftersmag, bitterhed eller nærhed. Honningaroma bestemmes af honningplanter.

Honning indsamlet fra en plante udstråler en udtalt lugt, en forskellig aroma opnås fra en hel flok planter. Alle typer honning har lignende helbredende egenskaber. Honning har en sårhelende, antibakteriel, beroligende virkning, har en positiv effekt på det kardiovaskulære, fordøjelses-, nervesystem.

Ved du det? I 2015 blev Ukraine den første i Europa og den tredje i verden i antallet af produceret honning.

Honningkage Honning

Honningkage Honning - Et meget værdifuldt produkt, der kommer til vores bord i sin naturlige emballage - kam, omgå kontakt med teknologisk udstyr. For de mest krævende kunder er cellen en garanti for kvalitet og beskyttelse mod fakes. Hvis cellerne i cellerne er forseglet med naturlige "caps" (voksplader), betyder det også, at honningen er fuldstændig moden i dem. Honningskammen er velbevaret og krystalliseres ikke i lang tid. Honningkage honning er meget mere duftende, og den kan bruges sammen med honningkager.

Fra voks modtager kroppen velgørende lipidopløselige biologisk aktive stoffer, vitaminer og naturlige antibiotika. Voksne fedtsyrer og propolis øger kroppens forsvar og forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose.

Propolis har bakteriedræbende, antitoksiske, antivirale, fungicide og antiinflammatoriske virkninger. Flavonoider, der indeholder propolis, forbedrer effekten af ​​C-vitamin og reducerer sandsynligheden for dannelse af thrombus.

Voks renser tandkød og tænder fra plaque, og propolis indeholdt i det ødelægger de patogene bakterier. I organerne i fordøjelsessystemet virker voks som et naturligt absorberende middel.

Fordelene ved daglig brug af honning er ubestridelige: det vil hjælpe med at beskytte kroppen mod forkølelse, klare stress og genoprette i tilfælde af hårdt arbejde.

Ved du det? Propolis er en harpiksholdig brun bilim, som bier skaber ved at samle gummimaterialer fra træernes knopper og modificere dem med deres egne enzymer. Med det dækker bierne hullet, desinficerer cellen, regulerer indløbets permeabilitet.

Monoflora Flower Honey

Honning fra kun en plante kaldes Monophlore. En sådan honning i sin rene form kommer over meget sjældent, og en mere typisk plante præger 40-60 procent.

Acacia Honning

Hvid akacie honning Gennemsigtig i flydende form og hvidfrosset. Fra gul acacia viser sig lys, næsten gennemsigtig flydende honning. Duftende acacia honning har en delikat smag og bitterhed er ikke ejendommelig for det, og på grund af dets høje indhold af fructose kan det være i en flydende tilstand i temmelig lang tid (1-2 år). Acacia honning absorberes let af kroppen og kan erstatte sukker og slik. Produktet er en vigtig bestanddel af diabetisk ernæring, fordi behandlingen ikke kræver insulin. Det forårsager ikke allergiske reaktioner og har en god effekt på fordøjelsen af ​​børn.

Med hypertension hjælper denne honning med at reducere blodtrykket, en positiv effekt på det kardiovaskulære system.

Antiseptiske egenskaber ved acacia honning er nyttige til øjensygdomme: En opløsning af honning i destilleret vand indblæses i øjnene; lotioner anvendes til konjunktivitis.

Salver og opløsninger med honning bruges til at behandle dermatitis, sår og sår. Traditionel medicin anbefaler kun at anvende honning på den berørte hud.

I industriel kosmetologi anvendes acacia honning til fremstilling af cremer. Derhjemme kan du gøre honning masker. Til normal og tør hud blandes honning med olivenolie til fedtet hud - med æggehvide. Efter 20 minutter vaskes masken af ​​med varmt vand. Vask med vand og honning hjælper huden med at håndtere mindre defekter og forbedre ernæringen.

Det er vigtigt! Candied honning er et godt alternativ til industrielle hud scrubs.

Boghvede honning

Boghvede honning er let at genkende. Dens nuancer er mørke (orange, terracotta, brun), og smagen er krydret og skarp, nogle gange endda med bitterhed, hvorfra jeg har ondt i halsen. Boghvede honning krystalliserer hurtigt. Boghvede honning på grund af tilstedeværelsen af ​​mange vitaminer har en tonic effekt på kroppen. Det er nyttigt i perioden med forøget aktivitet af forkølelse, da det hjælper med at forbedre immuniteten og forbedre kroppens forsvar.

Boghvede honning hjælper med at klare vævsskade: reducerer inflammation, fremmer helbredelse af sår. For at genoprette maveslimhinden i mavesårssygdomme anbefales det at drikke et glas kogt vand på en tom mave hver dag og spis en dessertsked boghvede honning efter 15 minutter.

Med brugen af ​​boghvede fremstiller honning vitamintilskud.

For at opbevare honning er det tilrådeligt at vælge en stramt passende glas-, keramik-, aluminiumbeholder eller rustfrit stålredskaber. Plastbeholdere bør ikke have en bestemt lugt.

Det er vigtigt! En blanding af honning og radise saft er et fremragende hoste middel.

Kastanje Honning

Rig brun farve og bitterhed i smag er integrerede tegn på kastanje honning. Ofte er denne honning dyrere. Lys hestebønne er hentet fra hestekastanje og mørk honning fra kastanjefrø. Dens specifikke smag er ikke ønsket af alle, mange foretrækker flere populære typer honning, men kenderne vil helt sikkert sætte pris på den interessante nutty eftersmag og tart smag. Som andre typer honning har kastanjebønne mange helbredende egenskaber.

Det anbefales at spise med forkølelse, søvnløshed, nervøs spænding. Chestnut honning er et stærkt naturligt antibiotikum, det vil hjælpe med at bekæmpe inflammatoriske processer, styrke blodkar, reducere tryk, øge appetitten. Det har en koleretisk virkning, stimulerer fordøjelsen, toner kroppen.

Kastanje honning bør spises med omhu for børn og mennesker udsat for allergi.

Det er vigtigt! Nogle gange forsøger uærlige sælgere at forfalske den mørke farve af kastanjebrun, blandet med brændt sukker. En sådan falsk honning har en passende eftersmag.

Linden honning

Linden honning er en af ​​de bedste sorter af honning. Det er gennemsigtigt, lysegult med en rav eller grønlig nuance (på grund af at ramme honningdug), lugten af ​​honning ligner duften af ​​lime blomster - sød og duftende med hints af mynte og kamfer. Smagen af ​​honning er meget behagelig, med en vedvarende eftersmag og en mulig lille bitterhed. Vokset honning har en lys gul farve og en grovkornet struktur. Det er kandiseret i 3-4 måneder efter udpumpning, gradvist at miste sin gennemsigtighed og opnå en tyk tekstur.

Linden honning anbefales til brug, når en forkølelse begynder som en sudorific. Ekstern brug vil hjælpe med at løse hudproblemer: forbrændinger, eksem, purulent udslæt.

Også denne type honning er nyttig for lever og organer i fordøjelsessystemet (det har en mild afføringsvirkning), det genopretter styrke, styrker kroppens generelle tilstand.

Den optimale daglige indtagelse af kalkhoney - 2 spiseskefulde til voksne og 2 teskefulde til børn.

Ved du det? Fra blomster af en medium lind, under optimale forhold, kan bier producere mere end 16 kg honning.

Hindbær honning

Bier samler nektar fra blomster af en have eller skovbærbær i de første måneder af sommeren. Strukturen af ​​blomsten tillader dem at gøre dette selv i regnvejr. Forest hindbær er den mest produktive honning plante: fra et område på en hektar samler bier 70-100 kg honning, og fra en have en, 50 kg. Frisk hindbær honning har en gylden nuance, en behagelig hindbær smag, blød struktur og delikat smag uden bitterhed. I krystalliseringsprocessen bliver hindbærskat kornet og bliver cremet.

Denne type honning er et vidunderligt immunmodulerende middel og et stærkt hjælpemiddel til behandling af forkølelse og luftvejssygdomme. Traditionel medicin foreskriver brugen af ​​hindbær honning med varm te eller mælk.

Til indånding i en lille kedelhælde et glas varmt vand og tilsæt en sked honning, du skal trække vejret i par i en halv time. Denne procedure kan udføres i 10 dage.

Det er nyttigt at spise hindbær honning i nærvær af sår og stomatitis i munden, kronisk træthed og neurose. Det hjælper kroppen med at slappe af og skabe en god søvn. I oldtiden brugt kvinden til behandling af deres sygdomme (sår, cyster), ejendommen til honning for at fjerne inflammation.

Det er vigtigt! For at skelne rigtigt fra falsk honning er det vigtigt at kende et par regler. En ægte moden honning er viskøs, den kan ikke dryppe fra en ske som gelé. Om vinteren kan honning ikke være løbende. Hvis du opløse kvalitets honning i et glas vand, må der ikke danne bundfald. Hvis du taber en dråbe jod på honning og det bliver blåt, betyder det, at honningen er fortykket med stivelse.

Solsikke honning

Solsikke honning er let at lære: han er lyse gul, sød og lidt tærte i de første sekunder. Denne honning krystalliserer meget hurtigt, en hvid skorpe danner ofte på overfladen, og efter 2-3 uger bliver flydende honning til en tyk masse med store klumper. Dette skyldes, at 50% af honningens masse er glucose. Ældre, solid honning, med gule eller gule krystaller, ligner smeltet smør.

Solsikke honning indeholder et stort sæt nyttige aminosyrer, der er nødvendige for proteinsyntese og antioxidanter.

På grund af det ikke meget attraktive udseende byder købere ofte denne type honningsside. Faktisk har den mange helbredende egenskaber. Solsikke honning er et naturligt antidepressiv middel, det styrker også væggene i blodkarrene, reducerer hævelse, forbedrer leverfunktionen. Højt indhold af glukose bidrager til hjerteets rytmiske arbejde.

Kombinationen af ​​solsikke honning og kanel er effektiv til forebyggelse af gigt.

Det er vigtigt! Ved opvarmning over 50 ° C mister honning sine værdifulde egenskaber.

Rape Honey

Rape honning er mere populær i Europa og Amerika, vi har canola hovedsagelig betragtes som en foderafgrøde for dyr. Planten indeholder æteriske olier, der giver honningen en særprægende aroma. Med 1 ha rapsfrø kan du få op til 90 kg honning. Rape honning er præget af en lysegul farve (hvid farve efter krystallisering) og en stærk stærk lugt. Denne honning smager meget sød, selv lidt sukkeragtig, da den indeholder en stor mængde glucose og fructose og efterlader en bitter eftersmag. Det er praktisk talt uopløseligt i vand, det er bedre ikke at tilføje det til drikkevarer.

Konsistensen af ​​voldtægt honning er tyk. Honning krystalliserer så hurtigt, at det kan kandes en dag efter det er blevet høstet, og det kan ikke pumpes ud. Derfor raps honning ofte fedt bier i elveblader.

I hjemmet kan raps honning opbevares i flydende tilstand i op til 3 uger, så det er bedre at købe det i små beholdere og bruge det med det samme. En krukke honning opbevares på et køligt mørkt sted.

Rape honning er nyttig til anæmi og sygdomme i det kardiovaskulære system. Bor indeholdt i det bidrager til genoprettelsen af ​​knoglevæv og funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen. Honning nærer kroppen med energi, hvilket er vigtigt for tung fysisk anstrengelse. Rape honning er effektiv til bekæmpelse af hoste og perfekt lindrer ondt i halsen.

Det er vigtigt! Nogle gange kan honning forårsage astmaangreb. Kontraindikation til brugen af ​​honning er idiosyncrasi. Diabetikere med den anden type sygdom er bedre til at diskutere dette spørgsmål med din læge. Det anbefales ikke at spise honning til børn under 3 år.

Polyflory blomst honning

Polyflory honning produceret fra nektar af forskellige melliferous. Honning modtager ofte navne fra det land, hvorfra det blev samlet: skov, steppe, eng, bjerg.

Må honning

Maj honning - den tidligste honning, pumpet ud i midten af ​​maj - begyndelsen af ​​juni. Denne honning har lyse farver (fra hvid til gul) og en sød smag uden bitterhed. Umiddelbart efter pumpning ser det ud som en sød, næsten lugtfri, lys sirup, den får sin endelige udseende, når den er indstillet i 3-5 måneder. Duften af ​​honning i maj er en unik buket fra lugterne af forskellige melliferous planter, der blomstrer om foråret: lily of the valley, fugl kirsebær, currant, jordbær, cowberry, kirsebær, æble, pære, salvie, pil.

Maj honning er den mest populære og krævede, den har mange medicinske egenskaber, ligesom andre typer honning.

Den særlige fordel ved maj honning er, at den er allergivenlig og kan anvendes sikkert i babymad, og tilstedeværelsen af ​​fructose gør det muligt for diabetikere.

Det er vigtigt! Hvis du lider af søvnløshed, skal du prøve at drikke et glas varm mælk eller vand med en skefuld honning inden du går i seng.

Skov skat

Skov honning er produceret af bier fra nektar af blomster af skovtræer, buske og urteplanter (ahorn, acacia, pil, chokeberry, kost, fuglkirsebær, hagtorn, blåbær, jordbær, hindbær, marjoram, lily of the valley, timian). Denne honning har en smule tart bitter smag og en meget duftende duft af urter. Farven på skovhoney afhænger af hvilke planter der tjente som honningplanter: det varierer fra lyse til mørke nuancer. Med langtidsopbevaring opkøber honning en heterogen struktur med små krystaller, i første omgang kan den have både væske og tyk konsistens. Bikuber til skovabiarien er placeret på glades og skovkanter.

Skov honning er et meget helbredende produkt, der bringer de gode kvaliteter af mange planter sammen. Ved antallet af terapeutiske egenskaber og næringsstoffer er skovhoney førende blandt alle typer honning.

Den indeholder en stor mængde vitaminer (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) og mineraler, har en gavnlig virkning på næsten alle organsystemer, har antibakterielle, antiinflammatoriske og analgetiske virkninger.

Skov honning hjælper med at øge hæmoglobinniveauet, toner kroppen og anbefales til søvnløshed. Det er nyttigt til forebyggelse og behandling af forkølelse: I perioden med øget risiko vil et velsmagende og nyttigt vitamintilskud til kosten være en blanding af hakkede tørrede frugter og nødder med honning.

Glem ikke, at skovhoney er højt kalorier og ofte forårsager allergiske reaktioner hos børn.

Ved du det? Bortnichestvo - en gammel måde i biavl, baseret på brugen af ​​perlen - en naturlig eller hultet hul i træerne for at holde bier. Med udviklingen af ​​kulturelle biavl og spredningen af ​​rammestikket har mistet sin værdi og anvendes sjældent, men på Ukraines territorium findes den stadig i Polesye-skovene.

Field honning

Denne type honning er meget populær. Det er baseret på nektar af mange marker urter: oregano, valerian, celandine, sennep, timian, hyrde taske, salvie, hund rose, kløver, alfalfa, ivan te, mælkebøtte, kamille, timian, cikorie, St. John's wort, tistle, nightshade. Smag og medicinske kvaliteter samt udseendet af felthoney afhænger af forekomsten af ​​karakteristiske planter i området med honningopsamling. Fra et felt i forskellige årstider kan honning virke anderledes i egenskaber. Farveskemaet af en sådan honning er fra farveløs til gul-orange og lysebrun, smagen er sød med bitterhed, duften er behagelig, naturlægemidler.

Hvis den overvejende plante er vildrosen indeholder honning store mængder vitaminer. Salv og kamille giver honning med antiinflammatoriske egenskaber, timian - ekspektorant, diuretikum og bakteriedræbende, valeriansk - beroligende. Hypericum honning er effektiv til behandling af hudabcesser, sår og sår.

Steppe honning

Степной мед вобрал в себя аромат и полезные свойства степного разнотравья, он характеризуется высокими питательными и целебными свойствами. Медоносами для такого меда являются культурные (гречиха, клевер, рапс, тимьян, донник) и дикорастущие (одуванчик, чертополох, василек, осот, дикая редька) растения. Honning har rav og gyldne nuancer, en blomstrende urteagtige lugt og en behagelig tærtsmag, der hurtigt krystalliserer.

Steppe honning er nyttig til at tage i sygdomme i leveren, åndedrætsorganerne og forkølelsen. Den beroligende effekt af steppe honning er effektiv for nervøse lidelser, hovedpine, stress, søvnløshed.

Honning hjælper med at normalisere blodtrykket, udvide koronarbeholdere. Anbefales til behandling af gastritis med høj surhedsgrad Tag et glas varmkogt mælk tre gange om dagen flere timer før måltider med en spiseskefuld honning.

Ved du det? Fra sådanne planter som azalea, andromeda, aconit, mose vild rosmarin, almindelig hirse, almindelig lyng, bjerglauré, rhododendron, hellebore, den såkaldte "fuld honning" opnås. Det forårsager tegn på forgiftning eller forgiftning hos en person: kvalme, opkastning, svimmelhed og svaghed, vejrtrækning og hjertefunktion, nogle gange - bevidsthedstab.

Mountain honning

Bjerghoney er en elite og dyre type honning indsamlet i økologisk rene bjergrige områder (ved foden ved foden af ​​bjergene). Mere end 50 planter kan være honningplanter til bjerghoney: acacia, hagtorn, blackthorn, wild cherry, hundrosen, tistel, salvie, elecampus, oregano, veronica, melissa, timian, hagtorn. Mountain honning er en polyphonel honning, derfor er der i aromaen aromaer af mange farver kombineret, og astringency og bitterhed mærkes i smag. Den slags honning afhænger af den region, hvor den blev høstet. Farven på bjerghonning er lyse nuancer af gul og brun.

Dette bjerghoney er et fremragende middel til forkølelse, luftvejssygdomme, øjne, lever, det er nyttigt for kardiovaskulærsystemet og skjoldbruskkirtlen, det beroliger nervesystemet, har antibakterielle egenskaber og bruges derfor til at behandle sår og forbrændinger.

Mountain honning er en stærk immunomodulator. Det anbefales også til diabetikere.

Ved du det? Repræsentanter for den nepalesiske Gurung folkemine vilde honning i en højde på 25 meter over jorden ved hjælp af de enkleste værktøjer: rebstiger og lange bambuspinde.

Honeydew Honey

I varmt vejr, når planterne holder op med at producere nektar, samler bierne honningdug og pude. Den første er en sødlig væske, som udskilles af bladene og skuddene af planter, og den anden er et produkt af aktiviteten af ​​insekter (bladlus, bladblad, chertsev), der fodrer med vegetabilsk juice.

Denne væske indeholder protein nedbrydningsprodukter og andre stoffer af animalsk oprindelse.

Når kilden til uafskallet er bladene af nåletræer (gran, gran, fyr), kaldes honning nåletræ; Høsten opsamlet fra løvtræer (linden, ahorn, eg, pil, aske, kirsebær, blomme, æble, pil) bliver grundlaget for nåletræ.

Bier samler puden i højlandet og i nåletræskov. Honeydew honning indeholder ofte nogle af blomsterhunnen, denne type honning hedder blandet. Honeydew honning er absolut ikke egnet til fodring af bier om vinteren. For meget af mineralerne og nitrogenforbindelserne kan føre til bierfamiliens død. Honeydew honning produceres i tør sommer eller sent, når de fleste planter er falmet. Den har en viskøs, klæbrig struktur, mørkbrun eller orange-gul (honning fra nåle) farve og indeholder mange mineraler. En sådan honning har en sødlig smag med bitterhed. Duften af ​​honningdew honning er ejendommelig, krydret. I vand opløses denne type honning dårligt.

Paddy honning har fundet anvendelse i kosmetologi (i pleje af problem hud), madlavning og traditionel medicin (et kosttilskud med mineralmangel, et middel mod forkølelse, sygdomme i det kardiovaskulære system, lever og bugspytkirtlen).

Ved du det? Honning dagg honning er meget værdsat i Vesteuropa.
En række honning og dens egenskaber er afhængige af mange faktorer: Antallet af honningplanter, deres vækst og opsamling og opbevaring af det færdige produkt. Honning er et unikt produkt, især honning lavet af urter. Ved at bruge honning korrekt og moderat, vil du være til stor gavn for kroppen.

Se videoen: Sådan laver du en varm mælk med honning (Marts 2024).