Bønner er en sjælden men meget nyttig gæst på vores bord. Spist kogt, stuvet, dåse. At være en kilde til mange nyttige elementer bliver det en af de vigtigste produkter i kosten.
Overvej hvordan man forbereder bønner til vinteren på flere måder.
Fordelene ved bønner
Et unikt sæt vitaminer og elementer indikerer behovet for tilstedeværelse af bælgfrugter i vores kost. 
Nyttige egenskaber:
- jern i sammensætningen forbedrer kredsløbssystemet;
- Fremragende kilde til protein i svær fysisk anstrengelse;
- genopretter metabolisme, forbedrer hud, hår og negle
- magnesium øger stress modstand og forbedrer søvn;
- godt tilfredsstille sult.
Lær mere om sammensætningen og fordelene ved bønner til kroppen: hvid, sort, rød, asparges.
Forberedelse af dåser og låg
Alt, der skal bruges i konserves, skal vaskes grundigt. Hvis brugte banker anvendes, skal de vaskes meget omhyggeligt.
I dag anvendes følgende metoder til sterilisering i madlavning:
- dampet. Der installeres en grill på kogepoten. En gryde anbringes på gitteret, som behandles fra 10 til 20 minutter afhængigt af lydstyrken.
- I ovnen. Ovnen opvarmes til 160 ° C. Sæt i hendes banker. Hold i 10 minutter. Det er ikke nødvendigt at fjerne skålene straks for at undgå pludselig kontakt af varmt glas med kold luft.
- I mikrobølgeovnen. Hæld noget vand i panden. Sæt mikrobølgeovnen på den maksimale temperatur og læg fatene på. Behandlingstid - 10 minutter.
Ved du det? Den unikke evne af soda til at neutralisere aktiviteten af mikroorganismer anvendes i vid udstrækning i fødevareindustrien. Denne egenskab gør sodavand uundværlig til fremstilling af krukker til sterilisering. Soda forlader ikke lugt og harmløse for kroppen. Når du behandler dåser, skal du bruge en ny svamp: Den indeholder ikke bakterier, lugt og madrester.
Til konservering koges lokkene i kogende vand i 10 minutter. Håndtagene skal være umiddelbart inden brug. 
Salat med grøntsager
En af de mest almindelige salater til vinteren er bønner med grøntsager. Det kan spises som en separat skål og bruges som sideskål. Denne salat vil give dig alle de komplekse vitaminer og elementer, som er særligt nyttige om vinteren.
Påkrævede ingredienser
- tomater - 1,5 kg;
- bønner, paprika, løg, gulerødder - 0,5 kg;
- 100 g sukker og 50 g salt;
- hvidløg - 1 hoved;
- solsikkeolie - 1 kop;
- 2 spsk 9% eddike.
Vægten af alle grøntsager er angivet i renset form.Forkæl dig selv med opskrifterne til høst af grøntsager: assorterede grøntsager; løg, hvidløg, gulerødder (kaviar, frosne, tørrede); tomater (grøn, salt på den kolde måde og syltede, saltet, tomatsaft, ketchup, pasta, tomatsalat, tomater i egen saft, tomater med sennep, Yum Fingers, adjika).
Madlavning opskrift
Tilberedning af grøntsager:
Bønner at sortere og fjerne ødelagte kopier (shriveled, med spor af fejl osv.). Hæld koldt vand natten over. Hvis kornene er unge, så er det nok at sætte dem til at svulme i flere timer.
Resten af grøntsagerne vaskes, skrælles og frøene skæres. Tomater knuses.
fremstilling:
- Bønner sætte i en pande til madlavning salat. Tilsæt de resterende grøntsager.
- Tilsæt solsikkeolie, salt og sukker.
- Rør til koge.
- Kog til færdig. I slutningen af kogningen tilsættes hvidløg og eddike.
- Rør og kog i yderligere 5-10 minutter.
- Vi spred salaten i pre-steriliserede krukker og rulle den op.
Det er vigtigt! Normalt fyldes krukken til nakken. Dette er ikke helt korrekt, da en stor mængde luft vil mørke det øverste lag af produktet. Derfor er det optimale volumen påfyldning dåsen, der ikke når kanten på 1-2 cm.
Video: madlavning bønner i tomat
Tomatbønner
En vidunderlig klassisk snack samt en uafhængig grøntsagskål. Det kan spises varmt eller koldt.
Påkrævede ingredienser
- 1,5 kg bønner;
- For hver 200 gram råvarer skal du bruge 2 skeer tomatpasta;
- 25-50 g salt;
- bordeddike
Madlavning opskrift
forberedelse:
Gå igennem, tag de forkælet bønner ud. Skyl godt med varmt vand. Dæk med vand og lad dem svulme. Til dette er friske bønner nok i 2-3 timer. Hvis bønnerne er gamle - lad dem være i vand natten over.
Skyl under rindende vand.
Lær en anden opskrift på madlavning bønner i tomatsauce - med grøntsager.
fremstilling:
- Fyld med vand 2 cm over råmaterialet og sæt i brand.
- Når det koges, tilsættes tomatpasta til gryden.
- Kog i mindst en anden 0,5 time, indtil den er klar.
- Tilsæt salt og kog et par minutter.
- Vi lægger emnet ud i sterile dåser. Fyld krukken, tilsæt 1 spiseskefulde eddike.
- Rulle op sterile hætter.
Video: Bean konservering i tomat
Græsk salat med bønner til vinteren
Et særligt kendetegn ved denne salat er hvide bønner. Dens unikke egenskaber forbedrer funktionen af kredsløbssystemet. Salat vil være meget nyttigt for personer med lavt hæmoglobin og metaboliske lidelser.
Påkrævede ingredienser
- 1 kg bønner, løg, sød peber, gulerødder;
- 2,5 kg tomater
- 1 kop eller lidt mere vegetabilsk olie;
- 2 hvidløgshoveder
- 1 biter af bitter peber;
- 1 spiseskefuld salt
- 2-3 spsk sukker;
- 1 spiseskefulde eddike til 3 liter af blandingen.
Madlavning opskrift
forberedelse:
Bønner sorteres, vaskes, gennemblødes før hævelse. Dernæst afløb vandet, skyll og sæt til kog, indtil det er halvt klar. Vask grøntsager, skræl, hugge. Tomater skal fjerne huden og male i en blender.
Det er interessant at læse om de gode egenskaber og opskrifter for høstning af grønne ærter (frysning) samt egenskaberne og bevarelsen af majs.
fremstilling:
- Bønner kombinere med tomater og sæt gryderet i 30 minutter.
- I en separat beholder blandes solsikkeolie, salt, sukker.
- Tilsæt grøntsager.
- Dæk med låg og gryderet indtil kogte grøntsager.
- Kombiner grøntsager og tomatblanding, bland.
- Smør yderligere 5 minutter.
- Tilsæt krydderier: eddike, sort peber, hvidløg.
- Giv koge yderligere 10 minutter.
- Vi spred salaten i sterile krukker, luk låg og rulle.
Video: Græsk salatrecept med grøntsager og bønner
Det er vigtigt! Væksten og udviklingen af bakterier forårsager et overskud af sukker eller salt. For at undgå problemer forårsaget af overdreven indhold af disse produkter anvendes eddike i dåse. Bare tilføj det i slutningen. Dette bør forhindre udvikling af mikroorganismer.
Påklædning til borsch til vinteren
Vinterperioden gør os ikke tilfredse med vegetabilsk mangfoldighed. Vegetabilske præparater til vinteren hjælper med at genopbygge lagre af vitaminer på vores bord. Dressing for borscht vil gøre denne skål smagere og rigere, og også holde dig den vidunderlige smag af sommergrønsagssortimentet.
Påkrævede ingredienser
- 1,5 kg rødbeder og tomater
- 0,5 kg sød peber, gulerod, løg;
- 300 g bønner og vegetabilsk olie;
- 80 ml 9% eddike;
- 1 spiseskefuld salt
- 3 spiseskefulde sukker.
Ved du det? Historien om oprindelsen af bønner - en af de mest mystiske. Det menes at vi kender den kulturelle variation bragt fra Amerika. Men de vilde arter af denne plante er ikke blevet fundet der indtil nu.
Madlavning opskrift
forberedelse:
Sorter bønnerne, skyll med vand og sug natten over. Dræn, skyll og kog indtil halv klar. Vask grøntsager, skræl, skåret i skiver. Crush tomater.
fremstilling:
- Hæld tomater og solsikkeolie i en pande til madlavning. Stir. Tænd ilden og kog den.
- Tilsæt rødbeder, halv eddike. Kog i 10 minutter.
- Med et interval på 10 minutter tilsættes løg og gulerødder, derefter peber, bønner, salt og sukker.
- 5 minutter før slutningen af kogning tilføj den anden del af eddike.
- Vi sætter dressingen i beredte sterile krukker og ruller dem op med sterile hætter.
- Bankerne er dækket indtil det er køligt.
Video: Opskrift til madlavning borscht med bønner
Hvad mere er kompatible bønner?
Kompatibilitet af bønner med fedtstoffer er tilvejebragt ved tilstedeværelsen af fedtopløselige stivelser. Og da det også er en kilde til protein, er det perfekt kombineret med grønne og stivelsesholdige grøntsager.
Ved du det? Modstandsdygtig stivelse (RS1) indeholdt i bønner har en gavnlig effekt på tarmmikrofloraen, styrker immunsystemet og regulerer blodsukkerniveauet. Denne stivelse regulerer også perfekt sultens følelse.
Bønnernes unikke egenskaber giver det et æressted i enhver grøntsagskål, i side retter og forberedelser til vinteren.
