Hvordan man opretholder bete kaviar til vinteren: en skridt for skridt opskrift med fotos

Rødbeder er kendt for sin hele sæson tilgængelighed og store sundhedsmæssige fordele. Det er nemmere at lave en velsmagende kaviarmasse fra rødbeder, end det forekommer ved første øjekast, og madlavningsprocessen vil ikke tage dig meget tid.

Smager og fordele

Kaviar fra almindeligt udseende rodgrøntsager har en høj smag. En sådan yummy kan ikke forstyrre, da en række ingredienser bruges til at gøre det. Hver ny opskrift viser sig at være en særlig smag.

Beets - et rigtigt lagerhus af vitaminer til vores helbred. Find ud af de gode egenskaber ved rødder, indikationer og kontraindikationer.

Forberedt i overensstemmelse med alle reglerne har billet en meget interessant smag: i munden er der en fornemmelse af, at du spiser noget unikt velsmagende hakket kødhakket. Denne kendsgerning er et yderligere argument, hvorfor denne skål er værd at lave mad, fordi ikke alle kan lide den udtalte aroma og smag af rene rodgrøntsager.

Ernæringseksperter anbefaler at inkludere dette røde produkt i kosten så ofte som muligt. Fordelen ved roden, som den grundlæggende komponent i kaviar, vurderes i henhold til to kriterier:

1. For det første indeholder beets næsten alle mineraler og vitaminer, der er nødvendige for en person.
2. For det andet er der stoffer i rødbeder, der ikke falder sammen under varmebehandling. Det helbredende stof betain øger derimod sin virkning under varmebehandling.

Læger anbefaler roedskål som profylaktisk mod hypertension. Betaine fremmer absorptionen af ​​protein og lavere blodtryk, forhindrer fedme, især ophobning af fedt i leveren. En foryngende virkning tilvejebringes af folinsyre.

Retter fra denne rod fjerner perfekt toksiner og affald fra kroppen, godt hjælp med hjertesygdomme og blodkar. Som følge af regelmæssigt forbrug styrkes væggene i kapillærerne, karrene bliver dilateret, og overskydende væske fjernes fra kroppen.

Rødbeder er kendt for sin hæmatopoietiske virkning og er også kendt som en pålidelig hjælper til at opretholde hæmoglobinniveauer og som en forsvar mod anæmi, aterosklerose og leukæmi.

Ved du det? Den tyngste sukkerroer i verden blev dyrket i Somerset i 2001. Rodeafgrøden vejer 23,4 kg.

Egenskaber ved valget af produkter til opskriften

Til forberedelse af bevarelse vælges modne rødder. De bør ikke være faste: det er at foretrække, at de er lige så bløde at røre ved. Det vigtigste er ikke at snuble over en foderprøve, da smagen af ​​billet ikke vil vise sig som de fleste husmødre vil have.

For roerhøstning til vinteren er de bedste sorter:

• "Bordeaux 237";
• "Delicious";
• "La Boheme";
• "Detroit";
• "Fashion".

Beet toppe er meget udbredt i madlavning og medicin. Bekendtgør dig med de medicinske egenskaber af bete toppe og dens anvendelse.

Dette er en meget saftig form, der næsten ikke er påvirket af nogen sygdom og tolererer fuldstændig langvarig opbevaring i dåseform. Det er tilrådeligt at købe rødbeder på markederne, da der er et meget rigere udvalg og der er flere chancer for at finde et kvalitetsprodukt. Vælg prøver uden skade. Bemærk at der ikke er nogen hvide ringe på skæret. Prøv at vælge små prøver - de er meget smagere, og de koger hurtigere.

Opskrifter til sukkerroer supplerer ikke et stort antal ingredienser. I den klassiske opskrift, ud over rødbeder, er den obligatoriske ingrediens bordeddike eller æblecidereddike. Løg er også til stede. Det vil ikke være overflødigt, hvis du tilføjer lidt frisk hvidløg. Andre grøntsager og krydderier vælges individuelt. Takket være forskellige tilsætningsstoffer og krydderier kan du ændre smagen af ​​parabolen i overensstemmelse med dine smagspræferencer.

Ved du det? I mange år brugte vores forfædre rødder i stedet for rouge.

Sådan tilberedes bete kaviar til vinteren hjemme: en opskrift med fotos

Vi giver den mest berømte opskrift på betalkaviar. Klassisk vinterhøst er saftig, krydret og lidt sød.

Hvad du har brug for i køkkenet: apparater og redskaber

Kaviarmasse forudsætter en homogen konsistens uden store stykker. For at gøre dette, kom til hjælp af en blender, kødkværn eller riv.

I dette tilfælde er det nødvendigt kun at anvende pasteuriserede glasburer, hvis volumen ikke overstiger 1 liter.

De nødvendige køkkenredskaber omfatter også en stor støbejernskedel, en nøgle til bevaring og en tætningsdæksel. Derudover er en lille kniv, en skål, en spiseskefuld (til måling af bulkprodukter), en målekop (til måling af flydende produkter) til nytte.

Påkrævede ingredienser

En generel liste over komponenter, der kræves til fremstilling af klassisk betalkaviar, omfatter:

• rødbeder - 1 kg;
• gulerødder - 0,5 kg;
• løg - 0,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• varm peber - 1 stk.
• Eddike 9% - 40 ml;
• salt - 1 spsk. l.;
• granuleret sukker - 80 g (3-4 spsk)
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• hvidløg - 1 medium hoved;
• dill - 1 flok;
• persille - 1 flok.

Trin for trin tilberedningsproces

• Vask snavs grundigt på grøntsager.
• Skræl rødderne og gulerødderne, skræl løg og hvidløg, skær stænglerne nær tomater og peberfrugter.
• Hvidløg mens afsat. Resten af ​​grøntsagerne passerer gennem en kødkværn og overføres til en støbejerns kedel. Sæt kedlen med grøntsager for at lave mad på medium eller høj varme. Efter kogning reduceres varmen og koges i yderligere 1 time.Kog grøntsager i en kedel
• I mellemtiden, med hvidløg, rulle gennem kødkværnen en efter en flok dill og persille.
• Efter kogning i en time tilsættes salt, sukker, eddike, vegetabilsk olie og en blanding af hvidløg og urter til grøntsager. Slå i brand i yderligere 10-15 minutter.Tilsæt vegetabilsk olie
• Spred kaviar i varmt steriliserede krukker og rul dekslerne op.Spred kaviar på dåser

Det er vigtigt! Hvidløg og grønt skal tilsættes til emnet i arbejdsstykket i 5-10 minutter inden slutningen af ​​tilberedningsprocessen, så vil deres smag ikke gå tabt i den samlede masse.

Sådan spredes bete kaviar

Med hensyn til betalkaviar er der mange variationer. Hver husmor, der har fået erfaring med at forberede vinter dåseføde, begynder en gang at gennemføre forsøg og skabe sine egne unikke opskrifter. Så ud over den klassiske rødrotkaviar blev emner med forskellige additiver populære for længe siden. Opskrifterne varierer i sammensætning og fremstillingsmetode. I dag vil vi se på velsmagende og simpel kaviar med gulerødder og paprika, en opskrift med tilsætning af et æble og en skål med courgette.

Vegetabilsk kaviar er en stor forretter, der behageligt vil overraske dig med sin smag. Læs også hvordan man laver kaviar fra squash, aubergine og gulerødder.

Opskrift med gulerødder og peberfrugter

Denne opskrift udviser den mest korrekte overholdelse af proportionerne af grøntsager. For at forberede, tage:

• rødbeder - 3 kg;
• gulerødder - 2 kg;
• Bulgarsk sød peber - 2 kg;
• hvidløg - 2 store hoveder;
• vegetabilsk olie - 200 ml;
• dild - 150 g;
• persille - 150 g;
• sort peber - 6-7 ærter;
• salt - efter smag.

Walkthrough:

1. Vask grøntsagerne grundigt.
2. Skræl rødderne og gulerødderne, afskal peberkålens stilke.
3. Hæld grøntsager med kødkværn eller rist.
4. Sæt grøntsagerne i en gryde, tilsæt alle de andre krydderier og lad dem koge.
5. Kog i ca. 1,5 time.
6. Spred i sterile krukker og straks rul op.

Opskrift med æbler

Prøv at lave den originale, men enkle version med et æble. Om vinteren spises denne skål uden rester.

komponenter:

• rødbeder, tomater, sure æbler (greener), løg, sød peber, gulerødder - alle 1 kg;
• chili peber - 1 pod;
• hvidløg - 2 store hoveder;
• vegetabilsk olie - 200 ml;
• citron - 1 stk.

Madlavningsproces:

1. Hæld olieen i bunden af ​​den store gryde, varm den og tilsæt løgene skåret i halve ringe. Hæld tomaterne gennem kødkværnen og steg dem skiftevis.
2. Når løgene med tomaterne er let stuvet sammen, tilsæt de revede gulerødder, rødbeder og æbler. Send derefter den tærte søde bulgarske peber. Til sidst tilsættes de finhakket chili peber. Stew alle grøntsager i omkring en time.
3. Derefter tilsættes hakket hvidløg, hæld i citronsaft og bring til beredskab. Dette bør tage ca. 5-10 minutter.

Det er vigtigt! Varm masse nødvendig medat distribuere på bankerne og rullebetræk. En kølig bank bør helt sikkert under tæppet.

Stew alle grøntsagerne

Da det er om vinteren, kan vores krop modtage mindre af sin mængde vitaminer og mineraler, det er nødvendigt at spise flere grøntsager. Læs hvordan man laver mad, salat, agurk og tomat salat, georgiske grønne tomater, mariner kål, sød peberfrugter, tomater med gulerødder, luk fyld peberfrugter, bønner, syltede svampe og tilberede peberfrugter til vinteren.

Courgetter Opskrift

Meget velsmagende parabol går i kombination med courgette. Blanket får en god crunch.

ingredienser:

• rødbeder - 3 kg;
• courgette - 3 kg;
• løg - 1,5 kg;
• salt - 3 spsk. l.;
• eddike 9% - 100 ml;
• sukker - 300 g;
• vegetabilsk olie - 100 ml.

fremstilling:

1. Vask rødbederne og zucchini grundigt og skræl dem.
2. Crush rødbeder og revet courgette med de største huller. Løg skæres i halve ringe. Tilsæt de resterende ingredienser og sæt til side i 30 minutter. Efter en bestemt tidsperiode skal saften skille sig ud.
3. Sæt massen på ilden. Efter kogning simer yderligere 40 minutter.
4. Spred skålen over de steriliserede krukker og rul op.

Stew alle grøntsagerne

Vilkår og betingelser for lagringsemner

For at opbevare denne dåsefoder kræver ingen ekstraordinære forhold. Det anbefales at holde banker med kaviar i et køligt, mørkt rum. Et køleskab er ret egnet til opbevaring, men det er bedre, hvis det er en kælder eller kælder.

Du kan spise rødbeder ved at forberede den på forskellige måder. Lær hvordan man fryser rødbeder, tør og lav betesaft.

Sådan serveres kaviar på bordet

Hermetiseret sukkerroer er en alsidig skål. Velsmagende kaviar kan serveres som en separat skål som en lys salte snack. Hertil kommer, at denne vegetabilske masse ofte opkræves borscht. Forberedelsen er vidunderligt velegnet som sideskål til enhver skål, og i kombination med kød eller fisk retter er det bare perfekt. Du kan også sprede kaviar på et stykke brød og spise det med de første kurser.

Bevarelse vil være en bekvem løsning, når der ikke er tid nok til at forberede festlige retter. Det er nødvendigt at åbne krukken, skifte indholdet til en smuk skål - og vitaminsalat dekorerer allerede dit bord.

Som du kan se, er vinterhøsten af ​​den røde rod ikke vanskeligere end den sædvanlige salat til middag. Duftende og nyttigt additiv appellerer til alle. Denne enkle skål er i stand til at tilfredsstille de højeste krav fra vinterens bevarelse. Bon appetit!

Video: Sådan tilberedes bete kaviar til vinteren

Anmeldelser fra internettet om opskrifter til madlavning af betalkaviar

Se videoen: Frk. Kræsen laver kogebog #3. Jeg tester opskrifter til bogen (Kan 2024).