Traditionelle løg og hvidløg er produkter, uden hvilke det er umuligt at forestille sig kulinariske sfærer. De er vant til at forberede de mest forskellige - klassiske eller originale retter, de har interessante smagskvaliteter og vigtigst af alt, de har ekstraordinære fordele.
Smager og fordele ved høst
Løg i de fleste tilfælde bruges rå, men i madlavning er der mange variationer i forberedelsen af denne grøntsag, og betning betragtes som en af dem. Det er meget nemt at marinere produktet, og ikke kun er det et lækkert snack, men også en værdifuld skål med vanddrevne søde og syrlige sedler.
Når marinovka grøntsager ikke mister sine værdifulde kvaliteter, men mister skarphed og skarp lugt. 
Produktets anvendelighed skyldes dets rige kemiske sammensætning, repræsenteret af sådanne vitaminer og mineraler:
- gruppe af vitaminer B: de er involveret i syntesen af protein, normaliserer arbejdet i de nervøse og kardiovaskulære systemer, styrker væggene i blodkar og er ansvarlige for produktionen af energi;
- Vitamin PP: forbedrer de nervøse og kardiovaskulære systemer, holder huden i god stand, forbedrer blodcirkulationen og reducerer højt blodtryk
- K vitamin: Normaliserer blodsukkerniveauerne, er ansvarlig for blodkoagulation og normaliserer tilstanden af knoglevæv;
- E-vitamin: Normaliserer kolesterolniveauer, reducerer risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald, aktiverer iltstrømmen i cellerne.
- calcium: styrker knoglevæv, bidrager til den normale udvikling af skeletet, normaliserer tilstanden af muskelvæv;
- zink: normaliserer reproduktionssystemet, forbedrer hudens tilstand, negle og hår, forbedrer immuniteten;
- kalium: øger udholdenhed, normaliserer syre-base balance, aktiverer produktionen af enzymer;
- fosfor: deltager i kroppens metaboliske processer, forbedrer hjerneaktivitet, hjælper absorptionen af mange mineraler;
- jern: styrker immunsystemet, forhindrer udviklingen af anæmi, genopretter styrke, bekæmper træthed.
Syltede løg har en positiv effekt på fordøjelsessystemet, mave-tarmkanalen, stimulerer produktionen af specielle enzymer, der giver mad til at fordøje og fordøje hurtigere.
Produktet har også antimikrobielle, antiinflammatoriske og antivirale egenskaber, som gør det muligt at reducere risikoen for forkølelse og aktivt håndtere forskellige lidelser af viral og bakteriel natur.
Ved du det? Forskere har fundet ud af, at løg indeholder stoffer, der er fremragende mod sådanne patogener som kolera, dysenteri og streptokokker.
Egenskaber ved valget af produkter til opskriften
Til fremstilling af syltede grøntsager bør vælge det rigtige produkt. Det er bedre at give præference for pærer af lille eller mellemstore størrelse, som nemt passer i en krukke og har et attraktivt æstetisk udseende. 
Det er også nødvendigt at være opmærksom på udseendet af produktet: dets fjer skal være saftigt, ikke tørt og ikke gult. Pæren selv skal have en tæt tekstur uden rot, sorte pletter eller anden skade på overfladen.
Fortæl dig om de nyttige egenskaber ved forskellige typer løg: løg, batun, slizuna, rød, brik, skalotteløg.
Hvis løget er meget skarpt, anbefales det at fjederne fordybes med kogende vand, hvilket vil spare det fra bitterhed. I så fald skal pærer af store størrelser anvendes i halve ringe, 3-4 mm tykke.
Trin for trin proces til madlavning hakkede løg
Marinerede løg er et glimrende forberedt til vinteren, som kan bruges som en separat skål, som sideskål til kød eller fisk, til fremstilling af salater og kolde appetitvækkere. At marinere det vil tage lidt tid og tilgængeligheden af enkle, overkommelige ingredienser. 
Ingredienser kræves
For at gøre forberedelsen til vinteren, bør du forberede følgende produkter:
- Løg skrællet (enhver størrelse) - Vælg nummeret selv;
- rent koldt vand (ikke vådt);
- Æble eddike - 1-2 spsk. l.;
- specielle krydderier til syltede løg - til smag;
- salt, peber, sukker - efter smag.
Trin-for-trin opskrift med fotos
Teknikken til at lave mad er ganske simpelt og er baseret på følgende algoritme:
- Skær løget i halve ringe, et par millimeter tykt, fold ind i en glasskål, helt til toppen.
- Top med specielle krydderier eller gør det selv fra sukker, salt og eddike. Andelen krydderier skal være sådan, at ingen ingrediens forstyrrer den anden.
- Hæld i en krukke æblecidereddike.
- Fyld beholderen med koldt vand, så det helt dækker løgene.
- Forsøg marinade, hvis ikke nok syre - tilsæt lidt mere eddike til smag. Bland ingredienserne i marinadebrønden.
- Når løgene har løst sig lidt, tilføj et andet produkt til toppen af krukken, bland forsigtigt med en gaffel.
- Smag forberedelsen, tilsæt salt og peber, om nødvendigt. Kapacitet til at lukke plast- eller metallåget, sæt i køleskabet.
Det er vigtigt! Marinade skal være moderat sød, både sur og salt, uden overhovedet af nogen af smagene.Med denne metode er syltet grøntsager klar efter nogle få timer. Det opbevares i køleskabet i op til syv dage. Til længere opbevaring hæld løg med en lille mængde vegetabilsk olie. Syltet hvidløg er tilberedt på samme måde.
Video: Pickled Onion Opskrift
Vi råder dig til at blive bekendt med opskrifterne til høstning af løg og løgløg til vinteren.
Andre metoder til pickling løg til vinteren
Når det kommer til forberedelserne til vinteren, skal du være opmærksom på nogle meget enkle, nemme og billige opskrifter.
I den sædvanlige marinade
Til fremstilling af løg i den klassiske opskrift i den sædvanlige marinade vil have brug for:
- løg sæt - 1 kg;
- klart vand - 2 l;
- Eddike bord eller alkohol 9% - 250 ml;
- Sort og duftende ærter - 6 stk.
- løvblad - 1-2 stk.
- salt - 0,2 kg.
Tilberedningsmetode:
- Skræl løgene, skyll og sæt i en gryde eller pande.
Ved du det? Ifølge denne opskrift viser løgene sig at være surt, så for dem, der kan lide en mildere smag, er det bedre at bruge en anden opskrift, for eksempel i en svagt sur marinade.
- Forbered marinade fra 1 liter vand og 0,2 kg salt, hæld over grøntsagerne og sæt til side i en dag.
- I glasbeholdere (for en given mængde mad skal du have 2 dåser pr. 0,5 liter), spred krydderierne: peber, løvblad.
- Forbered marinade fra 1 liter vand og 250 ml eddike, kog det.
- Fold løgene i en beholder, hæld hot marinade.
Vi anbefaler, at du gør dig fortrolig med opskrifterne til høst af tomater, courgetter, squash, peber, rødkål, blomkål, broccoli, grønne ærter, rabarber, grønne bønner, hvidløg, koriander, pastinak, hagtorn, physalis og viburnum.
- Banker steriliseret i 5 minutter, rulle metal låg.
I den subakutiske marinade
Denne opskrift er velegnet til dem, der foretrækker den klassiske smag af grøntsager. For at gøre det skal du tage:
- små løg - 1,5 kg;
- rent vand - 1 l;
- æblecider eddike - 200 ml;
- salt og sukker - 50 g hver.
Marinereteknik:
- Skræl grøntsagerne, skyll, kog i 5 minutter i almindeligt vand, afløb i en kolbe for at dræne vandet.
- I 3 dåser 0,5 liter for at skifte grøntsagerne.
- Lav en marinade: Tilsæt 200 ml æblecidereddike, 50 g salt og sukker i 1 liter vand. Lad marinade koge, hæld dem løg.
- Steriliser krukkerne med produktet i 10 minutter. Rul dækslerne op.
- Vend beholderen på hovedet, luk med et håndklæde eller et slør.
I en krydret marinade
For kærester af salte retter er følgende opskrift perfekt, som du skal bruge:
- små løg - 1,5 kg;
- klart vand - 2 l;
- eddike - 0,5 liter;
- sukker - 40 g;
- salt - 80 g;
- Løvblad - 6 stk.
- pulveriseret kanel - 5 g;
- varmt rødt peberpulver - 2 g;
- nelliker - 6 stk.
- Badian - 3 stk.
Du vil nok være interesseret i at læse om, hvordan du laver drue og æbleeddike.For at lave en sød billet til vinteren har du brug for:
- Skræl, vask grøntsager, afskær roten og spidsen.
- Sug produktet i varmt marinade: bland 1 liter vand med 40 g salt.
- I et glas, rensede steriliserede krukker foldede krydderier: stjerneanis, løvblad og fedter.
- Forbered en anden marinade: Tilsæt 2 spsk til 1 liter vand. l. salt og sukker, kanel og peber. Efter kogning hæld 500 ml eddike.
- Løg lægges i krukker, hæld marinade, luk lågene.
- Sæt krukkerne på hovedet, pakk dem, efter nedkøling, fold ind i et mørkt, tørt sted.
I appelsinsaft
Connoisseurs af usædvanlig smag vil helt sikkert nyde opskriften med appelsinjuice. For det skal du tage:
- løg sæt - 1 kg;
- klart vand - 1,25 l;
- æblecidereddike - 500 ml;
- frisk appelsinsaft - 250 ml;
- salt - 50 g
For at lave emnet skal du:
- Skræl, vask løget, hæld det med 1 liter varmt vand blandet med 50 g salt og lad i 6 timer.
- Lav en marinade: Tilsæt 250 ml appelsinsaft, 500 ml eddike til 250 ml vand.
- Grøntsager skifte til marinade og blanchere i 5 minutter.
- Sæt produktet i steriliserede krukker, hæld marinade, rul lågene op.
- Vend beholderen på hovedet indpakning. Efter afkøling skiftes til et tørt, mørkt, køligt sted.
Løg i appelsinsaft går godt med kødretter.
I sukkerroer juice
Du kan ikke kun få et lækkert forberedende middel, men også æstetisk attraktivt ved hjælp af følgende opskrift.
For ham at lave mad:
- lille løg - 2 kg;
- rødbeder - 1 kg;
- rent vand - 1 l;
- sukker - 120 g;
- salt - 20 g;
- citronsyre - 10 g
Madlavningsteknologi:
- Grate roer og lad i 30 minutter for at gøre saften skille sig ud.
- Løg skræl, vask, skære overskydende.
- Beet hæld 1 liter vand, kog, stamme.
- Ved afkogning af rødbederne tilsættes salt og sukker. Efter det koger, hæld i citronsyre, koge.
- Grøntsager spredes ud i steriliserede krukker, hæld bete marinade, rull op lågene.
- Når emnerne er afkølet, overfør dem til et mørkt, tørt og køligt sted til opbevaring.
Opbevaringsregler
Korrekt kogte syltede løg kan vare i lang tid, op til et år, hvis du vælger et passende sted til det. Syltede løg, kogte ifølge den første opskrift, opbevares udelukkende i køleskabet, i højst syv dage.
Det er vigtigt! Direkte sollys og en temperatur på +15 ° C og højere vil hjælpe med at sikre, at grøntsagen kan ændre sin farve, tage en blålig farve og miste smag.
Kulinarisk kombination og servering
I madlavning anvendes syltet grøntsager i vid udstrækning som en separat skål og som tilsætningsstof til forskellige produkter. Det går godt med fjerkræ, fisk, grøntsager. Det bruges i supper, salater, kolde appetitvækkere. På basis af produktet fremstilles aromatiske, salte og usædvanlige saucer. 
Sammenlignet med andre grøntsager, syltede løg er blødere, saftige og ømme, så det er fantastisk til appetitvækkere, hovedretter, som sideskål. Det ser smukt ud som en hel eller halv ringe. Utroligt æstetisk ser marinerede røde løg.
Ved servering anbefales det at sprøjte produktet med en lille mængde vegetabilsk eller olivenolie. Marinerede løg er en velsmagende, duftende og sund snack, der vil være en vidunderlig godbid på et festligt bord eller en salig tilsætning til den daglige kost.
Derudover vil det tillade diversificering af velkendte retter, det kan også blive et vidunderligt terapeutisk værktøj til at styrke immunsystemet, normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen og forhindre forkølelse.
