Bulgarsk peber - duftende, saftig, velsmagende og meget nyttig grøntsag, som dyrkes overalt, både i private haver og på store arealer. Derudover har grøntsagen fremragende smag, det er en kilde til mange vitaminer og mineraler, der har en gavnlig effekt på menneskekroppen. Hvad er de unikke egenskaber hos bulgarsk peber, lad os se.
Kalorie og kemisk sammensætning
Den bulgarske peber skylder sine mange medicinske egenskaber primært til sin rige kemiske sammensætning, som er repræsenteret af:
vitaminer:
- C - beskytter kroppen mod frie radikaler, fungerer som den stærkeste antioxidant, renser, fjerner skadelige stoffer, fremmer produktionen af collagen, forbedrer beskyttelsesfunktioner, styrker immunsystemet
- A (retinol) - forbedrer den visuelle funktion, normaliserer det kardiovaskulære system, styrker immunsystemet, forhindrer udviklingen af kræft;
- E (tocopherol) - forynger kroppen, fremskynder celleregenerering, understøtter normal drift af alle systemer
- gruppe B - normalisere nervesystemet, styrke væggene i blodkarrene, forhindre udvikling af hjerteanfald og slagtilfælde, deltage i proteinsyntese, bidrage til energiproduktion;
- K - deltager i produktion af protein, er ansvarlig for nyrernes normale funktion, normaliserer blodsukkerniveauer, opretholder hudens elasticitet
- P - forhindrer for tidlig aldring, beskytter fartøjer mod skørhed, styrker væggene i kapillærerne, gør dem mere elastiske.
mineraler:- jern - forhindrer udviklingen af anæmi, beriger blodet, deltager i dannelsen af røde blodlegemer, bekæmper træthed
- calcium - styrker knogler og muskelvæv, er ansvarlig for den korrekte dannelse af skeletet, normaliserer bugspytkirtlen og gonaden
- kalium - påvirker positivt tilstanden i de neuromuskulære og kardiovaskulære systemer, sikrer nyrernes normale funktion, aktiverer produktionen af enzymer
- magnesium - lindrer nervøs spænding, forbedrer mave-tarmkanalen, normaliserer blodtrykket, øger immuniteten og har en gavnlig effekt på immunologiske processer;
- phosphor - forbedrer hjerneaktivitet, deltager i metaboliske processer, giver mulighed for at fordøje mange mineraler;
- zink - normaliserer reproduktionssystemet, påvirker blodcirkulationen, holder hormoner på det rette niveau, beskytter leveren mod skadelige faktorer.
Vi anbefaler at du gør dig fortrolig med nuancerne med at dyrke sådanne peberarter som "Ratunda", "California mirakel", "Gemini", "Antey", "Belozerka", "Anastasia", "Solist", "Golden Miracle", "Swallow", "Oxen øre "," Sluge "," Orange mirakel. "
Bulgarisk peber er et kalorieindhold, der er næringsværdi pr. 100 g:
- proteiner - 1,3 g;
- fedtstoffer - 0,34 g;
- kulhydrater - 5,3 g;
- fiber - 1,9 g;
- aske - 0,58 g;
- vand - 91,5 g
Ved du det? Hjemland for den bulgarske peber er ikke Bulgarien, som det menes, men Amerika. For første gang blev en grøntsag bemærket i det 15. århundrede på Mellemamerika, men på den tid blev det betragtet som en vildt voksende falsk bær. Som en betydelig landbrugsafgrøde blev den kun anerkendt i det nittende århundrede.
arter
Bulgarsk peber er en af de mest elskede og krævede grøntsager over hele verden. Der er tre sorter af den: rød, grøn og gul. Men de adskiller sig ikke kun i farve og smag, men også i kemisk sammensætning.
grøn
Grøn peber eller Atlanterhavet er en umoden rød eller gul grøntsag. Af alle sorter betragtes de mindst "rige" i mineraler og vitaminer, men har deres egne egenskaber. Det indeholder unikke stoffer, der har kræftegenskaber, kan reducere risikoen for kræft betydeligt.
Tjek de nyttige egenskaber ved grøn og rød peber.
Derudover er der i den grønne form mere end i andre, K-vitamin, som er ansvarlig for blodkoagulation, styrker væggene i blodkarene, hjælper med at fylde kroppen med energi. "Atlanterhavet" lavt kalorieindhold. Pr. 100 g råprodukt tegner kun for 20 kcal. På grund af dette er det til stede i kosten af mennesker, der ønsker at tabe sig. 
rød
Peber bliver rød på grund af tilstedeværelsen af en stor mængde lycopen, som har en stærk rensende antioxidant virkning. Et af de vigtigste elementer i rød paprika er zink, som normaliserer hjerteets arbejde, nervesystemet, aktiverer reproduktivsystemets aktivitet.
I grøntsag mere end mange gange i andre sorter, beta-caroten, som beskytter kroppens væv fra virkningerne af radikaler, hjælper med at forebygge aterosklerose og koronar hjertesygdom, understøtter prostata kirtelens sunde funktion. 
gul
Gul peber ("Indalo") skylder sin farve til et stort antal carotenoider i dets sammensætning. Han er førende inden for antallet af forskellige fordelagtige mikro- og makroelementer. Den indeholder mere kalium, fosfor og endog C-vitamin end andre sorter. Indalo overgår sine modstykker i nærværelse af rutin (vitamin P), som er ansvarlig for det normale funktion af kredsløbssystemet og vaskulær styrke.
Vi råder dig til at lære mere om grøntsagens gavnlige egenskaber som tomater, rødbeder, courgetter, agurker, kartofler, ægplanter, løg (løg, rød, sjalotte, brik, batun), gulerødder (hvid, gul, lilla), courgette, græskar, kål (blomkål , hvid, rød, savoy, peking, brussel, kohlrabi, broccoli, kale, pak choi).
Hvorfor er bulgarsk peber nyttig?
Sød peber på grund af den rigeste kemiske sammensætning og det høje indhold af fordelagtige mikro- og makroelementer har en terapeutisk virkning på alle systemer i menneskekroppen. Det har beskyttende, antioxidant, rensning, anti-aging, anti-inflammatoriske egenskaber, der bruges til at behandle mange sygdomme.
Til kvinder
Den søde paprika hjælper med at holde det unge blomstrende blik til det retfærdige køn. På grund af det høje indhold af ascorbinsyre, vitamin A og E, har det en foryngende virkning, forbedrer tilstanden af hud og hår og kæmper mod for tidlig aldring.
Nyttige egenskaber af grøntsager er meget udbredt i kosmetologi til fremstilling af foryngende, nærende og rensende masker. Bulgarisk peber indeholder serotonin - "glædehormonet", som lindrer nervøs spænding, øger selvtilliden, hjælper med at slippe af med depression. 
Det er vigtigt! Den mest grundlæggende funktion af sød peber til kvinder er at forhindre udviklingen af brystkræft. Derfor anbefaler lægerne hele tiden at inkludere denne grøntsag i kosten.
For mænd
For mænd er sød peber en ægte panacea. I sammensætningen er der et element, der beskytter blodkar fra skrøbelighed, hvilket kan forårsage udvikling af kredsløbssvigt hos mænd. På grund af dette står mænd ofte over for problemet med dårlig erektion. Derudover bidrager grøntsag til udviklingen af det mandlige kønshormon.
Rig på vitaminer og sporstoffer, peber forbedrer kardiovaskulærsystemet, beskytter immunsystemet, styrker væggene i blodkarrene, tjener til at forebygge slagtilfælde og hjerteanfald og reducerer risikoen for udvikling af prostatacancer betydeligt.
Højt indhold af kalium aktiverer hjerneaktivitet, øger mental ydeevne, genopretter hurtigt styrke efter intens fysisk anstrengelse. Grøntsager er vist i de indledende faser af skaldethed, fordi det giver dig mulighed for at vågne op "sovende løg" og stimulere hårvækst. 
slankende
Bulgarsk peber er en glimrende måde at tabe sig, fordi den har et lavere kalorieindhold. Sød grøntsag aktiverer metaboliske processer, fremskynder metabolisme, fjerner skadelige stoffer og toksiner.
Brugen af appelsiner, kardemomme, te med sausep, spirulina, pomelo, suite og chard hjælper også med at fremskynde metabolske processer.
Folk, der regelmæssigt forbruger en grøntsag, er ikke modtagelige for overspising, fordi de elementer, der er indeholdt i det, reducerer appetitten, blokkerer behovet for søde og fede fødevarer.
På trods af indholdet af lavt kalorieindhold er produktet ret nærende, det giver mulighed for hurtigt at mætte kroppen, permanent lindre sult. Sød peber er god til at tabe sig, lindrer og normaliserer nervesystemet, hvilket minimerer risikoen for mulige nedbrydelser. 
Kan jeg spise
Bulgarisk peber, på grund af tilstedeværelsen i en stor mængde vitaminer og nyttige elementer, er en af de grøntsager, der opretholder vitamin-mineralbalancen i menneskekroppen. Men der er kategorier af mennesker, der bør spise denne grøntsag med forsigtighed, fordi det har nogle kontraindikationer.
Under graviditeten
Graviditet betragtes ikke som en kontraindikation for brugen af sød paprika. Tværtimod gør det det muligt at mætte kvindens krop med nyttige stoffer for at kompensere for manglen på vitaminer, som en gravid kvinde har brug for mest hurtigt.
Peber har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen, stimulerer immunsystemet, forbedrer beskyttelsesfunktionerne og tjener som en forebyggende foranstaltning mod forkølelse. Grøntsagerne kan også på grund af det høje indhold af kalium, magnesium, mangan, jod og jern bidrage til bedre at udholde graviditeten, eliminere anæmi, aflaste spændinger, overvinde stress og depression, forbedre søvnen. 
Kvinder, der lider af hypertension, mavesår, nervepatologier, er det bedre at nægte at spise paprika.
Med HB
Bulgarisk peber - et af de produkter, der er tilladt til amning. Det forhindrer udviklingen af anæmi, styrker immunsystemet, beskytter kroppen mod infektioner.
Det omfatter ascorbinsyre og rutin, som styrker væggene i blodkarrene, forbedrer kardiovaskulærsystemet, hvilket er ekstremt vigtigt, hvis en kvinde har nogle sundhedsmæssige problemer - stress, depression, nervøsitet, diabetes, forstoppelse mv. n.
Børnelæger anbefaler at introducere peber i kosten gradvist, da barnet kan udvikle allergiske reaktioner. Spis ikke peber, før babyen er 3 måneder gammel. Det er nødvendigt at opgive produktet for kronisk hypertension, forværring af hæmorider, mavesår. 
Med pancreatitis, gastritis
Spise frisk paprika med gastrit anbefales ikke af flere grunde:
- det indeholder, om end i små mængder alkaloid capsaicin, som irriterer mavens vægge, fremkalder adskillelsen af slim, som ændrer koncentrationen af saltsyre, som er den vigtigste komponent i mavesaften;
- grov fiber i peber kan være svært at fordøje, det har en skadelig virkning på maveslimhinden, hvilket gør patientens tilstand mærkbart værre, skarpe mavesmerter, kvalme og opkast forekommer.
Spise peber med pancreatitis er mulig under vedvarende remission. I løbet af denne periode forbedrer det funktionen af mave-tarmkanalen, har en antioxidantvirkning, aktiverer enzymer, reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol.
Det er vigtigt! Til disse sygdomme anbefaler lægerne at bruge grøntsager udelukkende i stuet eller bagt form. En del af produktet reguleres af den behandlende læge.
når gigt
Personer med gigt er meget vigtige kosttilsyn. Peber er et produkt med lavt kalorieindhold, som med regelmæssig brug vil gøre det muligt at fremskynde patientens genopretning. For dette skal du imidlertid overvåge rigtigheden af varmebehandlingen af produktet.
Især nyttigt er grøntsagen til gigt, bagt, stuvet eller kogt i kombination med andre grøntsager. Det er meget vigtigt at observere fødevarebalancen og forbruge peber i strengt begrænsede mængder.
Du kan ikke spise en rå grøntsag, fordi det kan forårsage forstyrrelse af udvekslingen af puriner og som følge heraf sygdommens eksacerbation.
Med diabetes
Tilstedeværelsen af diabetes hos mennesker kræver først og fremmest justering af den daglige kost. Det er nødvendigt at udelukke fra menuen fødevarer, der udløser en stigning i blodsukker og forstyrrelse af bugspytkirtlen. 
Bulgarisk peber er ikke kontraindiceret i diabetes, den indeholder den mindste mængde sukker, har et lavt kalorieindhold og glykæmisk indeks.
Med denne sygdom hjælper vegetabilien med at håndtere anæmi, undgår problemer med afføringen, renser kroppen af toksiner og skadelige stoffer, forhindrer udseende af kolesterolplaques, øger kroppens beskyttende funktioner i kampen mod infektioner og vira. At bruge produktet i diabetes skal bages eller stuves.
Kogeprogram
Køkkenet i ethvert land i verden er komplet uden bulgarsk peber. Det serveres frisk, bagt, stuvet, stegt, kogt og marineret, forskellige saucer er kogte og helbredes, tilsat salater og supper, fyldt med kød, korn eller andre grøntsager.
Hvad er kogt i forskellige lande i verden?
Måske er den mest almindelige parabol af bulgarsk paprika fyldte peberfrugter. 
Det er bemærkelsesværdigt, at det er bredt populært ikke kun i landene i det tidligere Sovjetunionen, men også i Sydamerika. Amerikansk køkken er præget af skarpe og brændende noter af peber. Især velsmagende er en vegetabilsk fyldt med krydret kød.
I landene i øst er peber brugt til at forberede salte, eksotiske nationale retter. For eksempel i Tunesien anses nationalret som felfel Makhchi - sød peberfrugt, fyldt med kød og stegt til en appetitlig skarp.
En af de italienske favoritretter er italiensk lecho eller peperonata, kogt på basis af peber, med tilsætning af løg og tomater. De forkæler sig også i grøntsagssalat med Panzanella paprika, som er særlig populær om sommeren.
Den traditionelle skål af provencalsk køkken - ratatouille, har i dag fået berømmelse over hele verden. Den er lavet af peber, aubergine og courgette, men specialiteten anses for at være en unik, duftende og salte sauce. 
Ungarns nationalret er goulashsuppe, hvor peberen er et ægte højdepunkt, der giver det en sød og lidt sødlig smag. Madlavning velsmagende og høje retter fra østrigske og ungarske retter uden sød paprika vil ikke gøre. Peber harmonerer harmonisk smagen af kød, samtidig med at den fremhæver sin delikate smag med succes.
Hvad er kombineret
Sød paprika bruges til madlavning til fremstilling af forskellige retter: appetitvækkere, salater, saucer, gryderetter. Peber er et alsidigt produkt, der går godt sammen med andre salatgrøntsager, samt kød og korn. Symbiosen af rå peber med bønner eller nødder anses næsten ideel.
Paprika er "ikke betyder", det er venligt med alle grøntsager, men det er bedst med tomater. Resultatet af en sådan union er lækre saucer, hjemmelavet ketchup, lecho, adjika. 
Det er vigtigt! Under varmebehandlingen mister grøntsagen ca. 70% af de nyttige elementer, så det anbefales at bruge det rå, hvis der ikke er kontraindikationer.
Blanks for vinteren
Peber, takket være de mange farver og fremragende smag, kan sikkert kaldes "konge" af vinteremner.
Vi anbefaler at læse om, hvordan man forbereder stegte og syltede peberfrugter til vinteren.
En meget enkel og bekvem form for konservering af paprika anses for at være dens frysning i køleskabet. For at gøre dette er rå peber vasket godt, tørret med et køkkenrulle, skåret i flere stykker og sendt til fryseren. Ved frysning af hele grøntsager er det doused med kogende vand, så det bliver mere elastisk og bryder ikke.
Video: Sådan gemmer du bulgarsk peber til vinteren Et meget populært forberedelse til husmødre er peber til fyldning i saltlage. For at gøre dette er de skrællede paprika lagt i dåser og hældt med en speciel marinade.
Om vinteren, der slipper ud af sådan bevaring, kan du tilberede fantastiske fyldte peberfrugter med utrolig smag og aroma. Lecho er en yderst velsmagende paprika skål, oprindeligt fra Ungarn. Det er en kombination af peber, tomat og løg, der bruges som en separat skål eller som sideskål.
Ofte bliver bulgarsk peber en "stjerne" af mange saucer og krydderier. For eksempel er det vant til at lave adjika, hjemmelavet ketchup, kødsaucer og endda kaviaremner. Hertil kommer, at peber til vinteren marineres ved hjælp af forskellige fyldninger: med hvidløg, løg, vegetabilsk olie og duftende urter.
Hjemmelavede ansigtsmasker
Bulgarisk peber er ekstremt rig på vitaminer og mineraler, især ascorbinsyre, beta-caroten og vitamin P, som hjælper med at forbedre tilstanden af huden, sænker aldringsprocessen, forbedrer celleregenerationen, renser kroppen og fjerner radionuklider. 
Sådanne egenskaber gør det muligt at anvende produktet i kosmetologi til fremstilling af forskellige masker. Produktet indeholder stoffer, der spiller en vigtig rolle i oxidative processer, er ansvarlige for ungdom og hudfarve.
nærende
В составе овоща есть элементы, которые позволяют глубоко проникать в клетки кожи, питая их полезными веществами, устраняя сухость, шелушение кожных покровов, избавляя от "серости" лица.
Du vil nok være interesseret i at få kendskab til opskrifterne for at gøre masker til ansigtet baseret på banan, avocado, kanel, solsikkefrø, purslane, viburnum, grapefrugt, havtornsaft, spinat, barbær, abrikoskerner og kokosnødder.
Nærende maske fremstilles ifølge denne opskrift: 2 spsk. hakket peber blandes med 1 tsk. fedt (bedre end hjemmelavet) cremefløde, 1 slagneæg og 10 dråber af enhver æterisk olie. På huden påføres i 15-20 minutter, skylles.
fugtgivende
Bulgarisk peber har fremragende fugtighedsgivende egenskaber. For at slippe af med tør hud, bør du forberede denne maske: 3 spsk. paprika, revet, bland med 1 el. cremefløde og kyllingeblomme. Gruel pålægge ansigtet, vaskes af efter 20 minutter. 
foryngende
Der er meget mere vitamin C i moden sød peber end i citron. Dette vitamin fremmer hudforyngelse på grund af hurtig cellefornyelse. Rutin styrker væggene i blodkarrene, gør huden mere elastisk og elastisk, eliminerer alderspots.
For at forberede en foryngende maske tage: Skrællet peber knuses til en gylle, 2 spsk. masserne er kombineret med 1 el. honning. Gruel pålægge et rent ansigt, vaskes af efter 15-20 minutter. Gentag proceduren en gang om ugen.
udrensning
På grund af tilstedeværelsen af antioxidanter i grøntsagen gør maskerne fra dette produkt det muligt at rense huden godt, fjerne acne, reducere inflammation og acne. For at gøre dette knustes 1 lille peber, let pisket protein og 1 spsk sættes til mush. kefir. Sæt masochka på et rent ansigt i 20-25 minutter. Proceduren gentages 1-2 gange om ugen. 
Mod pigmentpletter
Paprika giver dig mulighed for at udjævne hudfarve, fjerne pigmentpletter, returnere et frisk og sundt udseende til dit ansigt. Til dette formål fremstilles følgende maske: 1,5 spsk lb. citronsaft. Masochka holdes på ansigtet i op til 20 minutter, vaskes med koldt vand.
Anvendes i traditionel medicin
Anvendelsesområdet for bulgarsk paprika slutter ikke med madlavning og kosmetologi. Vegetabilsk succes anvendt i folkemedicin til behandling af forskellige sygdomme.
Det har antiinflammatoriske, antibakterielle, foryngende, tyndere, rensende, immunostimulerende egenskaber, takket være det tillader det:
- forbedre visionen
- normalisere søvn og lindre depression
- organisere arbejde i fordøjelsessystemet
- styrke tænder og tandkød
- øge hæmoglobin;
- reducere kolesterol;
- bekæmpe neuralgi, arthritis og radiculitis.
Forbedre fordøjelsessystemet og styrke immunsystemet kaldet saft fra en grøntsag. Til dette gøres paprika grundigt på et fint riv, saften udskilles og tages i 50 ml tre gange om dagen.
Tinktur af grøntsager hjælper med at bekæmpe gigt og gigt. Værktøjet er udarbejdet som følger: umodne frugter knuses, hældes med en lille mængde alkohol eller vodka, insisterer på et mørkt, tørt sted i to uger. Tinktur tørre ømme pletter.
Eksem og dermatitis kan helbredes ved hjælp af kompresser: pulpen af peber og gulerod blandes i lige store mængder. Fra den resulterende masse komprimeres natten over på beskadigede områder. Overraskende nok vil de første resultater af behandlingen være synlige efter de første procedurer.
Peber hjælper også med at slippe af med hoste: 1 spsk. paprika gruel blandet med honning i proportioner på 1: 2. Tag 1 tsk. tre gange om dagen. 
Det er vigtigt! Enhver behandling i forbindelse med brugen af bulgarsk peber bør aftales med lægen.
Kontraindikationer
På trods af sine indlysende fordele har søde paprika også kontraindikationer. Og frem for alt angår de mennesker, der lider af epilepsi, nervesygdomme, angina pectoris. Brugen af grøntsager stimulerer nervesystemet, fremmer også angrebene af disse lidelser.
Vær forsigtig med at bruge produktet til sådanne sygdomme:
- hæmorider;
- mavesår og gastritis
- enterocolitis;
- nyrernes patologi.
Nogle gange kan en grøntsag forårsage allergier eller idiosyncrasier. I store doser kan peberjuice forårsage et hjerteanfald. Bulgarisk peber er længe blevet et uundværligt produkt i madlavning, traditionel medicin og kosmetologi. 
Ved du det? Mange tror, at gul grøntsag er sødere end grøn. Dette er dog ikke tilfældet, de indeholder næsten samme mængde sukker, i gul er det endda lidt mindre.Det har de mest værdifulde stoffer og har en positiv effekt på den menneskelige krop. Men ligesom alle produkter skal dets brug "doseres". Paprika er tilberedt på forskellige måder: bagt, stuvet, syltede osv. Under alle omstændigheder vil det altid være velsmagende og sundt.
