Blandt de frosne fødevarer findes der oftest grøntsager og frugter, men rå eller kogte æg - en sjældenhed. Mange endda tvivler på rigtigheden af sådan opbevaring af dette produkt, de siger, smagen forværres. Andre, tværtimod, siger om den rationelle brug af mad: hvis du ikke har tid til at forbruge inden udløbet af frugtperioden. Kan du virkelig fryse kyllingæg, og hvordan man gør det rigtigt - vi vil fortælle senere i artiklen.
Er det muligt at fryse kyllingæg?
Tvister om dette er ikke urimelige, fordi råvarer under frysning har en tendens til at vokse i volumen på grund af tilstedeværelsen af en bestanddel af vand. Som et resultat kan skallens revner og dets partikler komme ind i fødevaren og inficere det med alle mulige bakterier. Det er alle argumenterne til fordel for, at æg ikke kan fryses.
Ved du det? Laying kylling betragtes som den mest produktive fugl. For året kan hun bære mere end 300 æg. Og for at imødekomme menneskehedens årlige behov i dette produkt skal de have 567 mia.
Hvis du fryser dette blanke uden en skal i en lukket plastbeholder eller i en plastikpose med et hermetisk fastgøringsmiddel, er der ingen kontraindikationer. For at gøre det lettere for yderligere brug af ægprodukter er det vigtigt at markere datoen for frysning og antallet af stykker. I denne form kan æg opbevares i 12 måneder. Men for en sådan blank passer kun friske og højkvalitets kopier.
For at kontrollere æggene til friskhed, anbefaler vi at bruge et ovoskop. En enklere metode er at nedsænke æggene i vand.
Tabet af deres smag, såvel som deres konsistens, er kun mulig med grove krænkelser af den frysende teknologi. Hvis det gøres korrekt, forbliver alle næringsstoffer og smag i sin oprindelige form.
Sådan fryses
Få husmødre er opmærksomme på, hvordan man fryser æg, for uden overdrivelse er dette det mest uventede produkt, der kan udsættes for sådan opbevaring. Desuden kogt, ost og skalet. Lad os komme ind i detaljerne.
Kogt hårdt kogt æg
Normalt giver denne metode en separat frysning af hårdkogte æggeblommer og hvide, men de fleste kokke anbefaler at oplagre æggeblommer på en lignende måde, da proteinteksten ikke ændres til det bedre efter frysning.
Ved du det? I verden betragtes Kina som førende inden for ægproduktion, med ca. 160 milliarder stykker opsamlet årligt. Og mesterskabet i forbruget af dette produkt blev fastsat til Japan, hvor hver indbygger spiser et æg om dagen.
Her er en detaljeret vejledning, hvordan du gør det korrekt:
- Sæt æggene i en gryde, dæk med koldt vand og læg på komfuret. Efter kogning skal du sætte ilden lidt over gennemsnittet og holde produktet i kogende vand i yderligere 7 minutter.
- Afløb varmt vand og fyld panden med koldt. Denne nuance gør det muligt for ægene at koge jævnt og afkøle hurtigt.
- Skræl skallen og fjern proteinet.
- Sæt æggene i et lag i en gryde og genfyld med koldt vand, så det dækker 2,5 centimeter.
- Dæk panden med et låg og kog indholdet. Efter det skal du straks fjerne beholderen fra ilden, ellers vil æggerne miste deres elastik. Lad dem være i 10 minutter i vandet. Derefter spændes eller nås med en skimmer.
- Anbring forsigtigt produktet i en plastikbeholder og luk tæt med låget. Nu kan fartøjet sættes i fryseren.
Det er vigtigt! Sørg for, at låget på beholderen passer godt, ellers vil æggene krystallisere og blive uegnet til forbrug..
Rå æg
Denne metode består i at fremstille en æggeblomme-proteinblanding.
Fortæl dig selv om de gavnlige egenskaber, kalorier og mulig skade på kylling, gås, ænder, vagtelæg.
Det udføres som følger:
- Tag forsigtigt skallen af, fjern indholdet i en ren og tør skål.
- Rør blandingen til en homogen masse, der forsøger at komme så langt som muligt ind i luften.
- Sørg for at tilføje en knivspids salt og sukker (du kan erstatte honning). Rør igen. Dette er nødvendigt, så æggene ikke bliver kornede efter frysning. For at anvende dette præparat som ingrediens til krydrede retter, kan du begrænse saltet og tælle på hvert glas af blandingen til en halv teskefuld.
- Hvis det ønskes, for en ensartet konsistens, skal blandingen føres gennem en sigte.
- Derefter hældes væsken i en tør beholder til frysning, således at ca. 2 centimeter af rummet forbliver op til overfladen, tæt lukket og sendt til fryseren. Hvis beholderen er fyldt til toppen, vil æggene ved frysning udvide og løfte låget, hvilket ikke på bedste måde vil påvirke deres yderligere tekstur og smagskarakteristika.
Ved du det? Japanske forskere fra National Institute of Advanced Industrial Science and Technology (AIST) har opdrættet genetisk modificerede kyllinger, der bærer æg indeholdende interferon beta-protein. Lægemiddel kan findes i apoteker, men omkostningerne starter fra 100 tusind dollars. Som det viste sig, er denne komponent effektiv i kampen mod kræftformationer såvel som med hepatitis, multipel sklerose og en række andre alvorlige sygdomme..
Proteiner og æggeblommer separat
Hvis du kun har brug for proteiner eller æggeblommer til yderligere madlavning, kan du straks adskille dem og fryse dem separat. 
Gør det sådan:
- Slå æggene og adskilt forsigtigt de hvide og æggeblommer i separate tørre beholdere.
- Tilsæt i en beholder med æggeblommer til en halv teskefuld salt for hver kop råmasse (til salte retter) eller en og en halv spiseskefuld sukker (til søde).
- Rør godt og hæld indholdet i en beholder, dækk det med et lufttæt låg. Nu kan æggene sendes til fryseren. Bare glem ikke at vedhæfte et klistermærke til sudoch med datoen for indefrysning, antallet af æggeblommer og tilsætningsstoffer, for ikke at forvirre de søde og salte sammensætninger.
- Gå nu til egernene. De har brug for hurtigt at røre (efter stående er de bedre til at slå). Hvis sammensætningen indeholder trådformede partikler, skal du passere den gennem en sigte.
- Hæld proteinsubstansen i fryseren, luk låget tæt og læg i fryseren.
I denne form kan friske æggehvider og æggeblommer opbevares i flere måneder.
Det er vigtigt! Frys aldrig opfrostede fødevarer en gang. - Dette fører til en multipel stigning i antallet af bakterier på dem, og deres anvendelse er yderst farlig for helbredet..
kogt
Efter varmebehandling er kun æggeblommer egnet til frysning. De er godt gemt, uden at miste deres oprindelige egenskaber og tekstur. Kog æggene på den traditionelle måde. 
Find ud af om du kan drikke eller spise rå æg.
Yderligere handlinger er enkle:
- Adskil proteinerne fra æggeblomme kernen. De er genstand for hurtig brug, fordi de mister strukturen under fryseprocessen.
- Sæt de skrællede æggeblommer i en gryde og dæk med koldt saltet vand. Dæk og kog.
- Efter 5-10 minutter skal du fjerne produktet fra det afkølede vand, hugge det bekvemt for dig.
- Spred æggeblommen i isfryseren, og når den fryser, overfør den til en plastpose med en lynlås eller beholder. I denne form vil det være bekvemt for dig at bruge emnet.
Hvad skal man gøre med æg efter frysning?
Frosne æg kan godt erstatte friske. Typisk bruges disse emner til at lave bagning, omeletter, salater og andre kulinariske mesterværker. Det er vigtigt at afrimme sammensætningen. Erfarne kokke anbefaler dig at gøre dette ved at placere beholderen på et køligt sted for at undgå pludselige temperaturændringer. Glem ikke, at æg i nogen form er meget følsomme for bakterier. Ved termometeraflæsning på + 4 ° C og højere øges risikoen for farlige infektioner.
Det er vigtigt! Det er strengt forbudt at optøge æg ved stuetemperatur såvel som brugen af et frosset produkt..Hvis du hurtigt skal afrimme produktet, skal du sætte en isbeholder under en strøm af koldt vand - dette vil fremskynde optøningen. Vær opmærksom på advarsler fra læger og brug altid sådanne emner kun i disse retter, hvilket yderligere indebærer langsigtet varmebehandling ved en temperatur på ca. + 71 ° C.
Separat frosne æggeblommer er egnede til fremstilling af cremer, røræg, pandekager og hvide er nyttige til isning og svampemaling. 
Fra særskilt frosne proteiner kan du lave marengs. Hvis et hårdkogt produkt har været udsat for frysning, kan det bruges til gryderetter, sidefad og salatdressing.
Det er interessant at vide, hvor meget en kylling, struds, vagtel æg vejer.
Mange husmødre glæder sig ikke over denne måde at opbevare æg ved yderligere forvirring, som opstår, når det er nødvendigt for at måle den nødvendige del af emnet. Erfarne kokke i sådanne tilfælde rådgive styret af andelen: 1 æg svarer til 3 spiseskefulde ægblandinger eller 2 spiseskefulde frosne proteiner og 1 spiseskefulde æggeblomme.
Som du kan se, er denne metode til opbevaring af æg ikke noget stort. Derudover er der variationer i fremstillingen af emner. Eksperiment og du vil lykkes.
