Ginger er en urteagtig plante af samme slægt og familie. På russisk kaldes ingefær oftest de seneste år kun rhizomet af selve planten, selvom de kun er krydderi, dvs. en del af hele planten. Peberrod henviser også til den samme slags peberrod, til kålfamilien.
Begge planter er herbaceous og staude, men de tilhører forskellige familier, og deres lighed er meget fjern. Denne artikel beskriver detaljeret, hvad der er forskellen mellem ingefær og peberrod, samt en beskrivelse af planterne og deres sammenligning.
Biologisk beskrivelse
Rød fra kålfamilien
Peberrodrod er tyk og kødfulde. Stammen er lige og når en højde på 100-150 centimeter. Bladene i nærheden af roden er ret store og aflange, og i bunden i form af et hjerte. De nederste blade er pinnate eller aflange lancerede, og de øverste er lineære.
Calyx plante har en længde på ca. 3 millimeter. Kronbladene når 6-7 millimeter, selv hvide og korte. Plantens frugter er aflange, hævede bælg ca. 5 millimeter lange.
Ginger rod
Dets fælles navn er apotek ingefær. Dens rødder er af oprindelse paranasal og danner en fibrøs rodstruktur. Meget ofte tages der et ændret skud som rod, der strækker sig ind i jorden, hvorfra kun rødderne selv afgår.
Stammen er oprejst og afrundet, og internodene overstiger ikke en centimeter. Bladene er sekventielle og enkle, hele og har en spids top. Bladets bund svarer til peberrodsblade - hjerteformet. Gingerfrugt præsenteres i form af en æske med tre vinger.
Er disse planter ens eller ej?
Nej, det er ikke, fordi det er ingefær - korn (monocotyledonous planter), og peberrod henviser til cruciferous (dicotyledonous). Derudover har de ingen ligheder. De vokser på forskellige måder, deres rhizomer udvikler sig i forskellige retninger.
forskel
udseende
Deres udseende er meget anderledes. Peberrodsblade er meget mindre elastiske og krølle, når gingerbladene vokser lige. selv peberrod er mere som en kålbusk, og ingefær er en blomstrende plante. Kun rodgrønsager er lidt ens.
Oprindelseshistorie
Ginger blev importeret til Europa fra Asien, og i de tidlige stadier af distributionen blev det betragtet som en "mirakuløs" rod, der kan helbrede enhver mulig sygdom. Senere begyndte dets rødder at blive anvendt overalt, både til mad og medicinske formål. Peberrod, tværtimod, blev bragt fra Europa til alle andre dele af verden.
Kemisk sammensætning
Obo de har i deres sammensætning en stor mængde æteriske olier, som giver dem en særlig lugt og smag.
Peberrod har i sin sammensætning:
- ascorbinsyre;
- thiamin;
- riboflavin;
- caroten;
- fed olie;
- stivelse;
- kulhydrater (ca. 74%);
- harpiksholdige stoffer.
Ingefær består af:
- camphen;
- cineol;
- bisabolena;
- borneol;
- citral;
- linalool.
Fordel og skade
Begge planter har lignende medicinske virkninger, når de forbruges.. De har begge en gavnlig effekt på kroppen, hvis moderat forbruges. Men peberrod, for eksempel, kan hjælpe med højt blodtryk, gradvist reducere det, og ingefær har ikke denne egenskab alligevel, og omvendt, er kontraindiceret ved højt tryk.
Vi tilbyder at se en video om fordelene ved ingefær og forholdsregler ved brug af den:
Vi tilbyder også at se en video om fordelene og farerne ved peberrod:
Vokser op
Peberrod er en uhøjtidelig plante, der er ret let at dyrke. Omhu for ham er meget enkel og består af periodiske prokalki og vandingsplanter. Ginger kræver bedre betingelser. Han er afhængig af varme og kan ikke tolerere den kolde årstid. I sin vilde form er det praktisk taget fraværende og for det meste dyrket i haver og drivhuse.
Anvendelse af
Anvendelsen af peberrod og ingefær er generelt ens, men sidstnævnte har lidt flere medicinske egenskaber.
Begge rodgrøntsager anvendes til madlavning som krydderier, og tilsætter en tærtsmag til hovedret. Ginger bruges til tilsætning til te, som ikke kan siges om peberrod.
Hvad og hvornår skal man vælge?
Ved madlavning skal du vælge peberrod eller ingefær skal være baseret på hvilken skål at forberede og fra personens personlige præferencer. Roten af sidstnævnte har en mere raffineret smag og er ofte simpelthen marineret, mens den tidligere er mere stiv og anvendes i forskellige former for krydderier og saucer.
Generelt er begge rødder meget ligner hinanden, men blandt planterne selv og måder at bruge rødderne på, adskiller de sig radikalt. Forskelle ligger selv i småblade, for eksempel bliver ingefær næsten ikke i naturen, hvilket ikke kan siges om peberrod.
