Harvesting basilikum: hvordan man opbevarer, er det muligt at fryse, på hvilken måde produktet vil indeholde flere vitaminer?

Alle vil altid have på hånden friskgrønt og være sikker på at den dyrkes uden brug af kemikalier. Om sommeren er det helt muligt, men den kolde årstid gør nogle tilpasninger.

Men hvad skal man lave om vinteren? Hvordan man laver grønt til vinteren for at holde det næringsstoffer og vitaminer? Der er mange måder at opbevare basilikum på, som vi beskriver detaljeret i artiklen.

Vi vil fortælle de mest almindelige måder at høste denne grønne i lang tid, og også give fordele og ulemper ved hver af dem.

Opbevaring forberedelse

Til dette Det er vigtigt at følge et par enkle regler:

1. Beskæringsprocessen bør kun foretages i tørt vejr, helst om morgenen, så snart duggen tørrer;
2. For at få en delikat og saftig smag skal du samle grønne fra de buske, hvor blomsterknopper ikke har blomstret;
3. skære grene behøver maksimalt 15 centimeter - det er i disse områder vokse de mest nyttige og delikate blade;
4. beskæring udføres to gange om måneden - på denne måde kan du få unge blade og gøre en busk spredning.

De mest egnede sorter til langtidsopbevaring:

• Magic Blue;
• Magic White;
• Jerevan;
• Ararat.

Det er dog værd at bemærke, at andre basilikssorter har mulighed for langtidsopbevaring, men med omhyggelig overholdelse af implementeringsmetoden.

Samlede planter har brug for:

1. skyl forsigtigt med rindende vand;
2. sættes i en kolander, indtil alt vandet er drænet;
3. læg derefter greenerne på et papir eller klud håndklæde i et tyndt lag, indtil det er helt tørt.

Hvis der er tørre, gulede eller ødelagte blade på grene, bør du helt sikkert slippe af med dem.

Hvordan holder man frisk?

Der er to muligheder.

• Den første - i køleskabet. Forberedte greens placeres i en plastikpose, tæt lukket og lægges i kammeret for frugt.

  I denne form kan planten opbevares i en uge.

• Den anden er i vand ved stuetemperatur. Sæt basilikum i en beholder med vand. Denne kapacitet kan placeres på et hvilket som helst passende sted. Det er nødvendigt at sprøjte grøntsagerne regelmæssigt og hæld det fordampende vand. På samme måde vil det være muligt at holde friske grønt i tre dage.

Både i det første og i det andet tilfælde bevares alle de nyttige egenskaber ved grønne områder.

Sådan forbereder du dig til vinteren hjemme?

For enhver opbevaringsmetode kan man ikke bruge metalredskaber, fordi de grønne vil komme ind i beholderens overflade i oxidationsreaktionen og ødelægge.

Plast er heller ikke egnet til opbevaring, fordi sådanne beholdere ofte er lavet af lavkvalitetsmaterialer, og denne kendsgerning kan ødelægge hele smagen. De mest egnede valgmuligheder er keramik eller glas..

Er det muligt at fryse?

Lad os undersøge, hvordan man fryser anlægget i en speciel fryser eller køleskab.

1. Tilberedt basilikum skåret i nødvendige stykker.
2. Sæt greens i en pose eller plastikbeholder og lukk tæt, så luften ikke passerer.
3. Alt dette sættes i fryseren, hvor du kan opbevare planten hele året.

I dette tilfælde vil næsten alle næringsstoffer blive bevaret, og kun få vitaminer vil lide.

Der er en anden metode til frysning.

1. For at gøre dette skal bladene skæres så lille som muligt og lægges i isform, fyldt med vand.
2. Når kuberne er frosset, skal de fjernes fra formen og lægge i en almindelig plastpose.
3. Du kan gemme sådanne terninger i lang tid - op til et år.

Sådan basilikum anvendes ofte i varme retter, især i supper, gryderetter, stege.

Vi tilbyder at se en video om en anden metode til frysning af basilikum:

tørring

For at høst basilikum på denne måde er der ikke behov for særlige opbevaringsforhold.

1. Bladplader at adskille fra stilkene, hugge dem.
2. Herefter skal grøntene lægges i et tyndt lag på et tørt papirhåndklæde og anbringes i et godt ventileret rum.
3. To gange om dagen skal planten blandes, så den komprimeres. At bringe bladene til staten, når det begynder at smuldre, er ikke det værd. Vent bare indtil det går i stykker.
4. Klar basilikum er anbragt i en glasbeholder og lukker den tæt.

Som sådan opbevares anlægget i tre måneder. Tørret basilikum kan tilsættes til væske og gryder.

For at bevare nyttige ting i denne krydderi, skal du tørre det i en special tørretumbler eller ovn.

Vi tilbyder dig at se en video om basiletørring:

bejdsning

1. Sæt salt i beholderen, så bunden ikke er synlig.
2. Bladene er adskilt fra stilkene, du kan hugge dem, og du kan lade det være helt.
3. Læg planten i et tyndt lag og drys saltet igen. Således lægges det grønne, indtil det ender. Men efter hvert 10 lag basilikum er det nødvendigt at trykke forsigtigt, men for ikke at beskadige bladpladerne.
4. Så snart du lægger det sidste lag, skal det pulveriseres med en stor mængde salt.
5. Derefter skal beholderen med løvet rystes grundigt, så krydderiet kommer ind i alle chinks og suger hvert blad.

Du skal placere beholderen med planten på et tørt, køligt sted.. I denne form kan greens opbevares i lang tid - ca. 6 måneder. Det er muligt at anvende en sådan plante samt frisk i alle retter efter smag præferencer. Fordelen ved denne oplagringsmetode er, at den bevarer alle fordelene ved basilikum.

I olivenolie

1. Basilblade skal placeres i enhver beholder og drysses med salt, rystes godt.
2. Olivenolie skal hældes i en beholder, så den dækker alle greens.
3. Beholderen er tæt lukket. I denne form vil basilikum fortsætte i 3-4 måneder.

Vi tilbyder at se en video om høsting af basilikum med olivenolie:

bevaring

Eddike anses for at være et fremragende konserveringsmiddel.

1. I beholderen skal du hælde basilikum i mængden af ​​en kvart kop.
2. Derefter skal 400 ml rød eller hvidvin hældes i beholderen (eller den samme mængde almindelig æblecidereddike).

Anlægget skal stå i en måned i et mørkt køligt rum.

Du kan ikke kun bruge bladene selv, men eddike. Det er nok at dræne væsken og tilsæt det til enhver salat som en dressing.

Næringsstoffer i et minimumsbeløb bevares under bevaring.

Pesto Harvesting

For at gøre denne sauce har du brug for følgende ingredienser:

• basilikum (4 dele);
• olivenolie (1 time);
• pinjekerner (1 time);
• Parmesan (0,5 timer).

Alle komponenter er jordet i en blender eller kaffekværn, og bland derefter alt godt sammen. Denne sauce opbevares i køleskabet i en måned.

Med længere oplagringssau får man en bitter smag. Det er bedst at bruge pesto som et supplement til pasta..

Vi tilbyder dig at se en video om hvordan man opbevarer basilikum i form af pesto:

tinktur

Vodka vil hjælpe med at holde produktet så længe som muligt.

1. Hæld bladene i en glasburk i ca. 1/5 kapacitet.
2. Topløv hæld vodka, men ikke til slutningen af ​​bankerne.
3. Sæt tinkturen på et mørkt sted i en dag.

Fra nu af basilikum vil være klar til at spise hele året. Efter 24 timer vil aromaen af ​​planten kun stige.

Denne tinktur kan bruges selv i cocktails, og du kan hælde en teskefuld i supper. Dette giver retterne en behagelig aroma og et strejf af krydderier.

Når nervøs spænding kan tages som en medicin tinktur en spiseske tre gange om dagen. Varigheden af ​​en sådan behandling bør ikke overstige fem dage.

Hvilken vej er bedst bevarede vitaminer og næringsstoffer?

Næringsstoffer og vitaminer opbevares i større mængder i følgende opbevaringsmetoder:

• frost;
• tørring;
• saltning.

I andre lagringsmuligheder bevares nyttige stoffer også, men deres mængde vil falde flere gange. En oversigt over fordelene og ulemperne ved alle oplagringsmetoder.

Basil er en plante, der er udbredt i hele verden.. Det bruges til at forberede forskellige retter. Nu er der mange muligheder for at have grønne på dit bord hele året og ved helt sikkert, at basilikaen har alle sine fordele.