Hvordan opbevarer Pekingkål, og hvor lang tid forbliver den frisk i køleskabet?

Beijing kål eller petsai er et meget velsmagende og sundt kostprodukt, som indeholder et stort antal sporstoffer, vitaminer og organiske syrer. Hun er også kendt af sådanne navne som kinesisk kål, kinesisk salat eller kål. Herfra kan du lave en række retter ved at bruge det som i rå, syltet, tørret eller termisk behandlet form.

For at kålen skal nyde sin smag ikke kun umiddelbart efter høsten, men et par måneder senere, er det nødvendigt at skabe de rigtige opbevaringsbetingelser for det. Overvej hvordan vegetabilske overførsler fryser, hvor længe det kan opbevares i køleskabet, herunder hvor længe det opbevares i fryseren.

Kan jeg fryse kinesisk salat?

Omkostningerne til kinesisk kål om vinteren er meget højere end for eksempel om sommeren eller efteråret. derfor Kål kan og bør fryses. Det er bedre at gøre dette umiddelbart efter høsten. Friskkål skal finhakket, komprimeres i små pakker, lader luften ud af dem og stramt i fryseren. Om vinteren skal den tages i de nødvendige dele og uden opdræt anvendes til madlavning af forskellige retter, stødning, bagning mv.

For eksempel som et blankt for kål. For at lave mad, har du brug for:

1. forsigtigt adskille et eller flere kålhoveder på enkelte blade og hæld kogende vand over dem;
2. derefter fjern den tykke del af bladstængerne med en skarp kniv;
3. tør dem med et papirserviet;
4. Indsæt derefter en plastikpose eller plastikbeholder.
5. Bladene skal være flade og rette, så de ikke deformeres under frysning.

Hvor meget er holdbarheden og hvor kan man opbevare den?

Du kan gemme kål i en lejlighed på en glaseret loggia.

For at gøre dette skal du opfylde visse betingelser:

• Lagertanke skal være utætte
• mangel på direkte sollys;
• lav luftfugtighed (ikke over 98%);
• kølig temperatur (ikke mere end 3 grader varme);
• regelmæssigt fjerne træg øvre blade (når de er gemt i bokse);
• Pekingkål kan ikke placeres ved siden af ​​æbler og bananer.

Ved temperaturer fra -3 til +3 grader opbevares kål i 10-15 dage ved temperaturer fra 0 til +2 grader - ca. 3 måneder. Ved temperaturer over 4 grader begynder kålhovedet at spire og miste deres smagDerfor holder deres holdbarhed ikke over 3 til 5 dage. Ved stuetemperatur varierer holdbarheden fra 1 til 2 dage, forudsat at den kommer i et mørkt og godt ventileret rum.

Opbevar Pekingkål i hele kålhovederne i køleskabet, efter at du har pakket dem med klæbende film eller placer dem i en papirpose. I dette tilfælde vil det beholde et frisk og saftigt udseende i 3-7 dage. Hoveder beregnet til længere opbevaring skal være helt tørre, ikke have trægte, forkælet øvre blade.

Du kan holde frisk kinesisk kål ved at placere den i saltvand. For denne kål kan blade forlades hele eller finhakket, læg dem i en beholder, hæld saltvand og send i køleskabet.

Trinvise instruktioner om, hvordan man opretholder friske grøntsager derhjemme

For længere opbevaring af Peking kål er det bedst at bruge fryseren. således I fryseren kan friske grøntsager fortsætte indtil nytår og længere.

Sådan forbereder du dig:

1. For at starte kål skal du omhyggeligt sortere ud, fjerne den tør, beskadiget og rådne blade.
2. Derefter fjernes faste vækstrater i bunden, finhakket og spredes skiverne i specielle beholdere eller plastposer.
3. Derefter lægges fyldte beholdere omhyggeligt i fryseren og komme ud derfra efter behov.
4. Det er nødvendigt at bruge frosne kål på en gang, det er samtidig hele delen. Gentagen frysning vil føre til tab af smag og ødelægge dets udseende.

1. For at gøre dette skal du pakke kålene sammen med en plastikpakke i flere lag, hver for sig.
2. For at forlænge friskheden skal kålen pakket på denne måde kontrolleres fra tid til anden, fjerne de savnede blade og pakke ind i en ny cellofan.

Det er bedre at holde hele kål i køleskabet i "friskhedszonen", som ligger over fryseren. I dette tilfælde vil de kunne opretholde deres smag i 15 dage. På den glaserede loggiakål kan opbevares ved en temperatur, der ikke er lavere end 0 graderved at pakke det på samme måde som for kold opbevaring.

Det er ikke svært at holde Peking-kål om vinteren i forhold til en bylejlighed, det vigtigste er, at det oprindeligt havde et godt udseende og ikke blev forkælet. Hovedrollen i dette spilles af hovedets modenhed. Det er bedst at sende kål med elastiske, tætte kål og saftige grønne blade til vinteren.

Til opbevaring af kål i lejligheden er det bedre at tage sene og midterste kål sorter: russisk størrelse, Vorozheya, Asten, Prinsesse, Glas, Trollkarl, Semi-capped. Modningen af ​​sådanne kål varierer fra 60 til 80 dage, og høsten finder sædvanligvis sted i september.

Se kål, som er placeret på den glaserede loggia, du har brug for hver 2. uge. I tilfælde af korruption er de manglende blade helt fjernet., og det brugte emballagemateriale erstattes med en ny. Den maksimale holdbarhed af friskkål under optimale opbevaringsforhold er 3 måneder.

Hvordan bestemmer du friskhedens grøntsag i butikken?

For at bestemme friskheden af ​​Peking-kål i butikken, skal du omhyggeligt undersøge den.

Et kvalitetsprodukt bør ikke have tørre, beskadigede og rottede blade, og dens farve skal være mættet. Friskkål har forskellige nuancer, lige fra lysegul og slutter med intens grøn. Det hele afhænger af sin klasse.

Ofte er grøntsager pakket i plastfolie for at udvide deres holdbarhed. Selv om kålen er i filmen, kan den være let udfoldet og inspiceret for at bestemme fugtindholdet på arkene. Kål med våde blade kan i hvert fald ikke tages - det er ikke den første friskhed og kan ikke opbevares i lang tid. Hvis der er dannet kondens under filmen, vil sådan kål hurtigt miste sit udseende, for ikke at nævne længere opbevaring.

Kål fra butikken skal straks sorteres og sendes til opbevaring efter en bestemt instruktion:

1. fjern alle forkæjede blade
2. forberede lagerplads
3. at pakke eller skære kål (afhængigt af opbevaringsstedet)
4. sprede den forberedte kål.

Det er bedst at købe kål straks indpakket i klæbende film og anbringes i køleskabet eller på den glaserede loggia. Det er således muligt at opnå optimale opbevaringsforhold og udvide friskheden inden for få uger.

Beijing kål er en favorit og nyttig delikatesse af mange, som kan forbruges ikke kun om sommeren, men også i den kolde årstid. For at dette produkt kan nyde sin unikke smag i længere tid og have et nyt udseende, er det ikke bare nødvendigt at vælge det korrekt på markedet eller i butikken, men også for at bevare det. Overholder ovenstående tips, vil du altid have på bordet lækre, nærende og smukke retter, som omfatter Peking kål.