Blomkål, som grønne bønner, er en lækker grøntsag, der kan spises hele året rundt. Et plus er også det faktum, at det er muligt at tilbyde retter af denne art til både voksne og børn.
I sæsonen er sådanne produkter tilgængelige friske, og for eksempel i efterår og vinter - i frosne. Og på hylderne i butikkerne kan du finde både særskilt frosne grøntsager og færdige blandinger af dem.
Hvad kan der fremstilles af friske grøntsager eller frosne blandinger for at gøre det velsmagende og sundt?
Fordele og skade på retter
Først skal du finde ud af om blomkål og grønne bønner er rigtig sunde produkter. Og beholder de deres egenskaber, når de er frosne? nu, Kalorindholdet af bønner er 24 kcal pr. 100 gog kål - 30 kcal for samme 100 g frisk produkt.
Til gengæld indeholder begge grøntsager et helt lagerhus med nyttige vitaminer:
- vitamin K, som er ansvarlig for blodkoagulation
- vitamin U, som er ansvarlig for produktionen af enzymer
- vitaminer C, B, PP;
- mangan, der er ansvarlig for hudens elasticitet
- fosfor, jern, kalium osv.
på samme måde Blomkål og grønne bønner indeholder fiberansvarlig for menneskets gastrointestinale sundhed. Derudover beholder begge grøntsager, når de er frosne, alle deres gavnlige egenskaber i op til 6 måneder, om end med korrekt transport og opbevaring. Det er vigtigt at vide, hvordan man skal gøre høsten til vinteren i fryseren. Flere detaljer om hvordan man laver frosne kål, og hvad der kan tilberedes senere, findes her.
Det er vigtigt! Det glykæmiske indeks for grønne bønner er kun 15 enheder. Det betyder, at selv mennesker med diabetes kan spise det uden begrænsning.
Hvad angår spørgsmålet om forholdet mellem proteiner og fedtstoffer i produkter, er situationen som følger:
- String bønner:
- proteiner - 2 g;
- kulhydrater - 3,6 g;
- Fedt - 0,2 g.
- Blomkål:
- proteiner - 2,5 g;
- kulhydrater - 5,4 g;
- fedt - 0,3 g
Hvordan laver man mad?
En af fordelene ved blomkål og grønne bønner er, at det er baseret på dem, du kan lave både første og andet kursus og salat. Vælg din favorit opskrift og nyd de fantastiske smag og fordele ved disse produkter.
salat
"Suburban"
Sådan en skål kan hurtigt tilberedes om sommeren på hytten, når alle de vigtigste produkter er bogstaveligt talt lige indsamlet fra haven. Take:
- lille kålhovedfarve (150-200 g);
- friske grønne bønner - 2 håndfulde (150 - 200 g);
- løg - 1-2 hoveder;
- enhver grønne til smag;
- olivenolie;
- krydderier.
Sådan tilberedes:
- Skyl grøntsagerne og greens godt.
- Afmontér kålhovedet i små blomsterarter og kog vegetabilsken i saltet vand sammen med bønnerne i 7 til 10 minutter (for mere information om kogende blomkål, se her)Kogt produkt skal let udrustes med en gaffel.
- Skræl løgene, skær det i store terninger.
- Steg i en pande indtil gennemsigtig.
- Tag kogte grøntsager fra panden ved hjælp af skimmers, sæt dem i en salatskål.
- Tilsæt løg og fint hakket greens til dem.
- Rør, tilsæt krydderier om nødvendigt.
"Rich"
En anden version af en lækker salat med blomkål og unge grønne bønner kræver mere tid at lave mad, men det kan allerede spises som en selvstændig skål. Salaten er lækker, nærende og meget lys.
således forberede:
- oksekød - 300-400 g;
- unge bønner - 200 g;
- kål farve. - 200 g;
- rødløg - 1 hoved;
- Koreansk gulerod - 200 g;
- citron - 1 stk.
- hård ost - 100 g;
- olivenolie;
- greens;
- krydderier.
Hvordan laver man en salat:
- Rist et stykke kød med krydderier og olivenolie. Lad det stå i 30-40 minutter.
- Kog fersk, vasket kål og bønner i ca. 5-7 minutter, frosne - 7 - 10 minutter.
- Skræl løg, skåret i tynde halvringe.
- Blæs vand over det og lad vandet afløb.
- Skær oksekød i små langsgående stykker og steg i en stegepande indtil den er kogt (ca. 2-3 minutter på hver side).
- Skær osten i små firkanter.
- Vask grønne, hugge.
- Sæt stegt oksekød, kogte grøntsager, koreansk gulerod, ost, løg, grønne i salatskålen.
- Rør, tilsæt olivenolie og saft ½ del citron.
- Bland alt igen, tilsæt krydderier.
Denne salat kan serveres som en separat skål eller som sideskål.
Valg til madlavning salater stor variation. Lær mere om blomkålssalater til hverdage og feriebordet her.
suppe
"Light"
Opskriften til et lys, der er behageligt for smagssuppe, som er forberedt på mindre end 60 minutter, bør være i "sparsommelig" af hver værtinde. Sørg for at bruge følgende opskrift til at forkæle din familie med et godt første kursus, når de vil.
Det vil tage:
- kål farve - 1 mellemhoved eller 800 g
- grønne bønner i pods - 400 - 500 g;
- Adyghe-ost - 300 g;
- creme creme 20% - 500 g;
- greens;
- krydderier.
Sådan tilberedes en slik lette suppe:
- Hæld lidt vegetabilsk olie i panden og sæt den i brand.
- Vask bønnerne og send dem til gryden i 10-15 minutter, omrør hele tiden.
- Vask kålen, adskilles til blomster.
- Tag bagepladen ud, læg blomsterne på den, drys dem med olie og drys krydderierne.
- Ovnen opvarmes til 200 grader, og kog kål i 30 minutter.
- Tilsæt sød fløde til bønnerne og stuv den grøntsag i yderligere 10 minutter.
- Fjern kålblomstene og send dem også til panden.
- Stew grøntsager 5-7 minutter, og tilsæt derefter til dem 2 liter vand.
- Skær osten i små terninger og læg den i en gryde med kogende vand.
- Tilsæt krydderier og kog indholdet i 5 minutter.
- Skyl og finhak grøntsagerne, send det til panden.
- Sluk for varmen og lad den første skål stå i ca. 10 til 15 minutter.
"Tender Chicken"
Den anden opskrift på mørk kål suppe og lækre bønner vil helt sikkert appellere til alle elskere af kyllingesuppe.
Take:
- halve kyllingekroppe;
- kartofler - 6 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- løg løg - 1 stk.
- kål farve. - 300 - 400 g;
- bønne pod. 200-300 g;
- greens;
- krydderier.
Kogesuppe:
- Skyl kyllingekroppen, læg i en kasserolle, hæld 5 liter vand og sæt den i brand.
- Vent, indtil vandet koger, fjern det dannede skum, lav mellemvarme og lad skålene stå alene i ca. 1 - 1,5 timer.
- Vask og skræl kartofler, gulerødder og løg.
- Dice kartofler og løg, gnid revet gulerødder.
- Vask kål og bønner. En grøntsag adskilt i blomsterstand, og den anden skåret af spidserne.
Om nødvendigt skærer de lange bælg i halvdelen.
- Skyl krydderurterne, finskåret.
- Fjern den færdige kylling, adskilt kødet fra knoglerne, skåret i små terninger og send det tilbage til gryden.
- Tilsæt kartofler til kogende vand, og efter 10 minutter blomkål, løg og gulerødder.
- Efter yderligere 10 minutter tilsættes bønner til suppen og kog alt på medium varme i ca. 15 minutter.
- Tilsæt krydderier og urter til suppen, kog det i yderligere 5 minutter.
- Sluk for varmen og lad den første brygge (10 - 15 minutter).
Blomkål og kylling kan tilberedes ikke kun supper. For mere information om opskrifterne til madlavning blomkål med kylling findes i dette materiale.
Garnér vitamin
Faktisk er enhver grøntsag, både i rå og varmebehandlet form, en fantastisk side skål til fisk eller kød hovedretter. Blomkål med friske grønne bønner blev ikke en undtagelse. Hvad kan koges fra dem?
Ristede grøntsager med spidskommen og ingefær
- Forbered bønnerne (400 g) og kål (400 g) som angivet i ovenstående opskrifter.
- Skær i halv ringe løg pære (1 hoved) og gulerødder (1 stk.).
- Forbered hvidløg (2 - 2 fedter) og revet ingefær (1 - 1,5 tsk.).
- Varm olivenolie i en pande og tilsæt 1 tsk til den. spidskommen.
- Sæt lidt krydderier, læg det i en separat skål.
- Læg løg og gulerødder i stegepande, steg dem i 5 minutter.
- Tilsæt bønner og kål til grøntsager, bland alt og fortsæt med at stege grøntsager.
- Efter 7 - 10 minutter tilsættes krydderier, spidskommen og ingefær til gryden, kog en anden 5-7 minutter.
Creme stewed grøntsager med porre
- Forberedte bønner (300-400 g) og kål (400-500 g) koges i saltet vand, indtil de er kogte (7 - 10 minutter).
- Crush hvidløg (3 fedter) og vaskede greener.
- Vasket porre (150 g) skåret i ringe.
- Sæt panden på ilden, hæld vegetabilsk olie på den og steg løgene i 2-3 minutter.
- Tilsæt hvidløg og sved blandingen på ilden i yderligere 1 minut.
- Sæt de kogte bønner og kål i panden, fortsæt med at lave grøntsagerne i ca. 5 minutter.
- Hæld i varm creme (250 - 300 g), tilsat revet hård ost (150 g) og grønne.
- Rør ved sideskålen, tilsæt krydderier.
- Stew blandingen lidt mere, indtil osten har smeltet, og du kan servere opskålen til bordet.
Der er andre muligheder for blomkål side retter. Her kan du læse mere om lækre blomkål.
Ovn muligheder
Retter kogte i ovnen har altid været, er og vil være et glimrende alternativ til stegte opskrifter, fordi de er mindre kalorier og mere nyttige.
Derfor kan unge grønne bønner og ød blomkål ikke kun koges i en pande eller i en gryde, men også i ovnen. I så fald forbliver basiset af opskriften uændret, og antallet af ingredienser kan variere. Overvej den såkaldte "grundlæggende" version af gryden af grøntsager.
Hvad du har brug for:
- grønne bønner;
- blomkål;
- hård ost;
- citron;
- hvidløg;
- krydderier: blanding af provencalske urter;
- olivenolie.
Sådan tilberedes en standard vegetabilsk gryde:
- Fjern bageplade og smør det med olivenolie.
- Skyl og forberede grøntsagerne, skræl hvidløg og hak nogle få fedter af det.
- Klem saften fra en halv citron.
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Fold kålblomstrer og bønner i form, tilsæt hvidløg til dem.
- Hæld alle citronsaft, drys med olie, tilsæt krydderier.
- Bages i 15 minutter, blandes.
- Bag endnu 15 minutter.
- Stænk de tilberedte grøntsager med revet ost og send til ovnen i 5-7 minutter.
nu, Om ønsket kan lignende gryde suppleres med andre grøntsager, fløde samt kød (for mere information om opskrifterne til madlavning blomkål med kød, kan du finde ud af det her). Eksperiment og nyd eksklusiv smag.
Vi tilbyder at lave blomkål og grønne bønner gryderetter i henhold til videoopskrift:
Hurtige opskrifter
I det store og hele er både grønne bønner og blomkål fastkogende fødevarer. Det følgende er en simpel konklusion: Hvis skålen kun indeholder disse grøntsager, kan den koges i højst 15-20 minutter. Samtidig betragtes varme og kolde salater som den hurtigste, og supper er den langsomste. Forbered grøntsager stuvet i en kedel og se, hvor hurtigt de bliver til en lækker skål.
Take:
- grønne bønner og blomkål - 400 g hver;
- rød eller gul paprika - 2 stk.
- gulerødder og løg - 1 stk.
- tomater - 2 stk.
- greens;
- krydderier.
Hvad skal man gøre
- Vask og tilbered de vigtigste grøntsager.
- Vask løg, peberfrugter og gulerødder, skræl, skær i terninger, stropper og gnid på sporet.
- Vask tomaterne, hæld kogende vand over dem, fjern huden.
- Skyl grøntsagerne, hugg.
- Sæt kedlen på ilden, hæld den i grøntsag eller olivenolie.
- Som olien opvarmer, tilføj det kålblomstrer, peberfrugter og gulerødder.
- Smør grøntsagerne i 10 minutter.
- Tilsæt de unge bønner og løg til kedlen.
- Kog i yderligere 10 minutter.
- Tilsæt tomatpulpen til grøntsagerne og stuv alt indholdet i yderligere 10 minutter.
- Tilsæt urter og krydderier, bland dem grundigt og lad dem simre i yderligere 10 minutter.
Filing muligheder
Det er ingen hemmelighed, at hotellets gæster betaler ikke kun for smagen af de retter, der serveres i etablissementet, men også for deres ydre design. Så hvorfor ikke begynde at spænde alle de retter, der er tilberedt hjemme. Når alt kommer til alt, fortjener det nærmeste folk det!
- For at børn kan spise grøntsager med glæde, bør du lære at indsamle dyr fra dem. For eksempel fra blomkål får du en vidunderlig torso til et lam, og fra en strengbønne - dens ben.Et sådant vegetabilsk dyr kan godt gemme sig under et tæppe omelet eller græs blandt de hvide bjerge af ris.
- Pine nødder, sennep frø og ristet sesamfrø er de bedste tilføjelser til parabol lavet af disse grøntsager. Sæt salaten i et dias midt på pladen, drys det let med møtrikker og skitsere på en flad skål en cirkel med salatdressing.
- Blomkål og grønne bønnesuppe ser godt ud i en kasserolle. Men i tureen, og med tilsætning af friske grønt, ser det endnu bedre ud.
- For at garnere grøntsager for at understrege smagen af hovedret, følg reglerne for modstand. For eksempel, hvis kødet er stegt, så skal kål og bønner stuves.
- Hvis hovedretten er dampet, kan grøntsagerne steges eller koges i ovnen.
Som det bliver klart, er der mange opskrifter, der giver dig mulighed for hurtigt og velsmagende at lave en lysegul blomkål og lyse grønne bønner. Prøv en anden kombination for virkelig at sætte pris på de unikke og fordele ved disse grøntsager..
