Forberedelse af sorrel til vinteren: Er det muligt at fryse planten og hvordan man gør det korrekt?

Sorrel - greens med en unik smag, rig på vitaminer og gavnlige egenskaber. Det var han, der mætter smagen af ​​enhver skål med speciel krydret surhed.

I den kolde årstid føler kroppen ikke manglen på vitaminer, mange husmødre om sommeren forsøger at fryse lagrene af sorrel.

Hvad er måderne til at bevare vitamin greens i kulden, hvordan præcis at lave emner, hvad der er nødvendigt for dette - vi vil forsøge at fortælle dig i detaljer og simpelthen i den foreslåede artikel.

Er det muligt at forberede det i køleskabets fryser eller ej?

Der er elskerinder, der spørger sig selv, er det muligt at fryse sorrel til vinteren? Og vil de gode egenskaber ved denne plante opretholdes, når de udsættes for lav temperatur?

oplysninger. Disse urter er rige på C-vitamin, ascorbinsyre, vitamin B1, K, æteriske olier, caroten, organiske syrer og mineraler. Sorrel hjælper med at forbedre fordøjelseskanalen, fjerner toksiner, har en koleretisk effekt og hjælper mod inflammation.

Fryse grøntsagerne, så det ikke mister sine nyttige kvaliteterKun til dette formål bør der lægges særlig vægt på forberedelsen.

Hvor bedst at behandle og lagres korrekt hjemme?

For at den frosne sorrel, der høstes til vinteren, skal opbevares i ganske lang tid, er det først nødvendigt at sortere gennem det for at vælge hele bladene. Det anbefales at bruge frisk høstet urter for at bevare så mange vitaminer som muligt. Det er bedre at slippe af med de gulede og beskadigede dele, fordi de kan påvirke fremstillingsprocessen dårligt.

Kulturelle sorrel er den mest velegnede til frysning, takket være dens store størrelse og blødhed. Men andre typer gælder også for dette.

Saml greens skal være før pilene på bladene.

Før frysningssyren skal den skylles godt med rent vand eller gennemblødes i en dyb plade i koldt vand. Efter et stykke tid vil alt snavs være på overfladen af ​​vandet. Efter vask skal grøntsagen tørres. Hvis dette ikke er gjort, fryser den ekstra væske sammen med den. Blade kan lægges på et håndklæde, indtil fugt forsvinder.

Så snart de er tørre nok, kan du begynde at male dem. Det er slet ikke klart for nogle om at fryse stænglerne med bladene? Hvis de ikke er meget ru, så kan du tilføje dem. Grov brug anbefales ikke, fordi de vil give en bitter smag.

Efter høsten er overstået, skal du vælge en måde at fryse planten på.

Normal frysning af frisk plante i poser

Denne metode er nem at udføre og kræver ikke særlige færdigheder.. Ingen yderligere omkostninger er nødvendige.

Ulempen er, at du ikke kan genfryse de tidligere optøede greener, fordi det vil miste nyttige egenskaber. Derfor er det altid nødvendigt at opretholde en lav temperatur.

ingredienser:

• stor bunke af ung sorrel;
• pakningspakker til produkter.

Tilberedningsmetode:

1. Finhakket sorrel pakket i pakker, så hver var en del af 1-2 retter.
2. Pakker indpakket i en tæt rulle, frigør hele luften ud af dem.
3. Lad i fryseren indtil vinteren.

I den kolde årstid kan du tilføje sorrel til supper og tærter.

Vi tilbyder at se videoen med trinvise instruktioner til indefrysning af sorrel i pakker:

Opbevaring i briketter

Dette er et godt alternativ til den traditionelle frysning. Briketter tager lidt plads i fryseren og ser smuk ud.

ingredienser:

• sorrel i et forhold på 2/3;
• nål i forholdet 1/3;
• silikone forme.

Du må kun bruge sorrel.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl net med koldt vand.
2. Sæt knust sir og nitter i dybe plader.
3. Hæld begge retter med kogende vand i ca. 20 minutter.
4. Tryk forsigtigt dem ud, så der ikke er overskydende vand.
5. Slib nettle, bland sammen med sorrel i en skål.
6. Sæt den resulterende masse i forme, ram.
7. Sæt i fryseren i 12 timer.
8. Træk de frosne briketter ud af forme, læg dem i pakningspakker, luk godt.

Fra de modtagne briketter om vinteren er det muligt at lave mad og grønne borscht.

Way blanchering

Denne metode giver dig mulighed for at ignorere de dårlige konsekvenser, samt at bevare de grønne farver og gavnlige egenskaber. Dette forklares ved, at enzymernes funktioner under sådanne behandlinger sænkes, og under indflydelse af høj temperatur bliver de helt ødelagt.

Fremstillingsmetode nr. 1:

1. Sæt den hakkede sorrel i en kolander.
2. Sæt det i en gryde kogende vand i 60 sekunder.
3. Fjern fra vandet, vent til alt væsken er drænet.
4. Spred blancheret sorrel i forme.
5. Send i fryseren i et par timer.
6. Træk ud, nedbrydes i beholdere eller pakker.

Tilberedningsmetode nummer 2:

1. Sæt knust sorrel i en gryde, læg en lille ild.
2. 5 minutter efter kogning få greens.
3. Lad det køle af og sprede sig på forme.
4. Sæt i fryseren i flere timer.
5. Frossen sorrel nedbrudt i pakker, luk godt.

Om vinteren kan du tilføje det til enhver skål.

Høstning i isterninger

Er det muligt at fryse sorrel i isbiter og hvordan man gør det? Det kan være meget enkelt og hurtigt. Metoden er praktisk i tilfælde, hvor du skal tilføje en lille mængde grønne i fadet.

Der kræves kun sorrel og isform.. De kan være både plastik og silikone.

Fremstillingsmetode:

1. I hver celle nedbrydes finhakket sorrel.
2. At udfylde med vand (på en celle ca. 1 element af en spiseskefuld vand).
3. Sæt i fryseren i flere timer.
4. Frosne terninger hældes i pakken.

Disse terninger kan være nødvendige for at gøre sorrel sauce eller velsmagende tærter.

Du kan fryse grøntsagerne på nogen af ​​disse måder. Opbevares gyldigt indtil næste sæson. Når det anvendes til madlavning, er det ikke nødvendigt at afrimme. Du skal bare tilsætte sorrel i frosset form i fadet.