Spinatfrysning: Hvordan gør man det rigtigt, og hvilke metoder til høstning er bedre egnet til vinteropbevaring?

Den bedste mulighed for vinteropbevaring af spinatfrysning. Den produkt, der udsættes for sådan behandling, mister ikke vitaminer og gavnlige stoffer.

Enhver af metoderne er ikke arbejdskrævende, og proceduren vil få et vellykket resultat selv for nybegyndere kokke.

Samtidig vil grøntsager absolut ikke miste deres smag og beholde nyttige egenskaber såvel som vitaminer. Lær alt om spinatfrysning metoder og hemmeligheder af denne proces fra vores artikel.

Preliminært arbejde

Til frysning er det bedst at vælge spinatblade fra den allerførste høst, de har en delikat tekstur, og de har ikke en bitter smag, i modsætning til bladene, opsamlet efter dannelsen af ​​blomsterpile.

Det er ligegyldigt, hvilken frysemetode der vælges - grønt skal vaskes grundigt og sand. Dette kan gøres ved at droppe bundter af greens i en dyb beholder med koldt vand, og derefter ekstraheres og forsigtigt skylles hvert blad under rindende vand.

Frys hele bladene derhjemme

1. Stængler og rødder af planter skal skæres.
2. Sorter bladene, vælg ikke beskadiget og omtrent det samme i form og størrelse.
3. Fold dem i små stakke til en enkelt brug af ti til femten stykker.
4. Drej bladene, forsøger ikke at skade deres integritet og reparere madfilmen.
5. Sæt emnerne i fryseren i en afstand fra hinanden. Efter fuldstændig frysning kan du flytte bjælkerne mere tæt, mens du forsøger at skade dem så lidt som muligt.

I denne form kan spinat opbevares hele vinteren.

Vi tilbyder at se en video om en anden metode til frysning af spinat helt:

I isterninger

Uden kogende vand

1. Spinat er malet med en blender eller grøn saks.
2. Det resulterende råmateriale er lagt ud i isform.
3. Hæld koldt kogt vand og rengør i fryseren.
4. Efter fuldstændig frysning overføres terningerne til et mere kompakt opbevaringsrum i en pose eller beholder.

Med kogende vandbehandling

1. Sæt de forkakkede spinatblade på en sigte.
2. Skyl med kogende vand.
3. Placer i et par minutter i en dobbelt kedel.
4. Spred det resulterende produkt i ispande og hæld med isvand, send det derefter til frysning.

Det er muligt at opbevare præparaterne modtaget på begge måder til foråret.

Shredded Greens

I sin råform er det muligt at fryse ikke kun hele blade, men knuste. Grønne skal skæres i segmenter med en halv centimeter eller mindre. Arranger i batcher eller beholdere og send til fryseren. Sådanne præparater kan opbevares i ti til tolv måneder.

Hvordan laver man kartofler?

1. Blancher grøner i kogende vand i 20 til 30 sekunder og hæld derefter over isvand.
2. Brug en blender til at gøre bladene til en ensartet kartoffelmos. Hvis der ikke er blender, skal du tørre gennem en sigte.
3. Spredes ud i forme og sat i fryseren.

Billet er designet til langtidsopbevaring, så spinat forarbejdet på denne måde kan indtages hele vinteren.

Hvis det er kogte blade

Er det muligt at fryse ikke kun rå, men også forblankede blade? Ja, det kan du. Metoden indebærer følgende handlinger:

1. læg spinat i kogende vand i tyve til tredive sekunder;
2. derefter flytte det i isvand;
3. tage ud, dræne væsken, danne små bolde fra bladene;
4. nedbrydes i partier eller beholdere og lægges i fryseren.

Metoden er designet til at opbevare spinat hele året.. Men det vil ikke blive forkælet og vil bevare alle dens fordele.

foto

På billedet kan du se, hvad der ligner frosne spinat.

Frosne fødevareydelser

Fordelene ved frosne spinat til kroppen kan ikke overbelastes. På grund af bladernes kemiske sammensætning har dets anvendelse en gavnlig effekt på menneskekroppen, hvilket reducerer risikoen for slagtilfælde og normaliserende tryk.

Spinat deltager i bloddannelsesprocesser, undertrykker aktiv dannelse af kræftceller. En stor mængde af C-vitamin opbevares i frosset spinat, hvilket hjælper med at forhindre aldersrelateret synsforstyrrelse og jern, hvilket gør produktet uundværligt for dem, der lider af jernmangelanæmi. Spinat understøtter også immunitet perfekt, så brugen om vinteren er særlig vigtig.

Frosne spinat - et lagerhus af vitaminer og sporstoffer, der er tilgængelige året rundt. Hvis der anvendes metoder til forvarmning til frysning, går nogle af næringsstoffer tabt. For at maksimere bevarelsen af ​​alle spinategenskaber, der er unikke for kroppen, anbefales det at vælge frysning af hele eller knuste blade uden at blanchere dem.

Ændrer kalorieindholdet?

For dem, der bruger en kaloriebaseret kost, er det vigtigt at tage højde for, at kalorierne i spinat efter en fryse ændres opad - 22 kcal pr. 100 gram frisk spinat versus 34 kcal pr. 100 gram frosne.

Hvordan man bruger?

Hvordan man spiser frossen mad? I supper kan spinat frosset på nogen måde tilsættes uden forudgående optøning. Til fremstilling af drikkevarer og andet kurser skal emnerne optøes. Spinat spredes på en kolander til glas alt overskydende væske, og derefter klemme.

Hvis bladene blev frosset fuldstændigt og ikke underkastet forbehandling, efter afrimning, udføres de alle samme manipulationer som med frisk grøn spinat.

Hvilke retter kan jeg tilføje?

Muligheden for at bruge frosne spinat i madlavning er utrolig bred. Det kan bruges til at lave saucer, fyldstoffer til tærter, og både salt og sød, gryderetter, supper, vitamindrikke, alle slags marinader, tilsæt til hakket, simmer sammen med andre grøntsager.

Hvilken metode passer bedst til vinteropbevaring?

Ved frysning af spinat skal du tage højde for, hvad det vil blive brugt til, men det er faktisk svært at stoppe med en hvilken som helst metode. En hvilken som helst af de metoder, der er anført i artiklen, giver dig mulighed for at opbevare nyttige greener hele året, så den bedste løsning ville være at bruge flere frysepunkter på én gang, så du kan bruge spenat i din kost.

Spinat er frosset ikke kun på grund af ønsket om at nyde den delikate smag af retter baseret på det hele vinteren, men også for at opretholde sundhed. Spise spinat hjælper med at fjerne giftstoffer og toksiner fra kroppen. og vægttab og forbedrer det generelle helbred.