Indtil videre er vores gennemsnitlige kunde bekendt med de nye outlandish ordene "isbergsløg" eller "mix salat", i andre lande uden denne grønne ingrediens, repræsenterer de simpelthen ikke deres køkken. Det er kendt, at salatblade ikke kun kan danne grundlag for hverdag eller festlige retter, men også bidrage til at forbedre sundheden. I denne artikel lærer du meget om salat, dets fordele og skader.
Salat salat: kalorieindhold og kemisk sammensætning
Vægtkonsollerne behøver absolut ikke at bekymre sig om hvor mange kalorier i et bladsalat. Dette er den perfekte diætprodukt: Calorie Green Leavesalat - 15 kcal, rød - 16 kcal, hoved - 13 kcal. 100 g salat indeholder 1,36 g proteiner, 0,15 g fedt, 2,87 g kulhydrater, 1,3 g kostfibre, 94,98 g vand, 0,62 g aske.
Salat indeholder essentielle og ikke-essentielle aminosyrer, fedtsyrer (Omega-3 og Omega-6, mættet, enumættet, flerumættet) samt:
- Vitaminer: A (RE), beta-caroten, Bl, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE).
- Sporelementer: jern, mangan, kobber, selen, zink.
- Makronæringsstoffer: kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor.
Ved du det? I oldtidens Egypten blev salat dyrket til mad og olieproduktion. Anlægget blev aktivt brugt i religiøse ritualer, og dets billede findes ofte i graver og vægmalerier.
Nyttige egenskaber af salat til kroppen
Salat er et helbredende produkt til kost af børn, ældre, mennesker med svækket krop efter tunge belastninger, alvorlige sygdomme, operationer og fedme. Vitaminerne indeholdt i bladsalat er værdifulde for kroppen i løbet af foråret Beriberi.
Salat har en ekspektorativ virkning, øger beskyttelsesfunktionen, derfor for at bekæmpe hoste og generel styrkelse af kroppen, er det nyttigt at spise det under sygdom. Regelmæssigt forbrug af salat kan forbedre appetitten og har en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet. Salat greens bringe sundhedsmæssige fordele for nervøse lidelser, søvnløshed. Lutein og zeaxanthin indeholdt i salat er vigtige for øjenhelsen.
Det er vigtigt! Salat kan bruges til fremstilling af vitamin grønne cocktails. De kan laves søde eller salte. Ud over vand og salat kan du tilføje frugt (druer, æble, banan, appelsin, mango), bær (blåbær, hindbær), grøntsager (selleri, rødløg, rød peber), urter (basilikum, mynte, dill).For kroppen af en gravid kvinde (dog enhver) jod er akut behov for. Med sin mangel vil moderen lide af højt blodtryk, lav immunitet og svaghed, og barnet kan have udviklingsforsinkelser og defekter i nervesystemet. Bladsalat kan være en af de naturlige fødekilder til jod under graviditeten. Det er også rig på folinsyre, som er involveret i dannelsen af placenta og er uundværlig for fostrets sunde udvikling.
Salatjuice har en positiv virkning på kroppen for sygdomme i fordøjelsessystemet, hypertension, aterosklerose, det har en afførende og diuretisk virkning.
Infusion af knuste friske blade bruges som et middel til kronisk gastritis, skørbuk og leversygdomme.
Ved du det? I bogen "Medicinsk kanon" fra den berømte persiske videnskabsmand Avicenna betyder det, at salat blandet med kvindemælk behandler hornhindeår, og vildsalatjuice er en medicin til scorpionbid og karakurt.
Brugen af salat salatolie
Salatolie er fremstillet af frø ved koldpressning. Det er ikke et stof. 
Salatolie er placeret som Et beroligende middel, der hjælper med at overvinde søvnløshed, depression, nervebetændelse, smerte. Det anses også for at være afrodisiakum, effektiv til behandling af sygdomme i maven, diabetes, med restaurering af leveren.
Blyolie forbedrer hudtilstanden, giver den elasticitet og forbedrer hårvæksten.
Olie bruges indeni 2 teskefulde om dagen og gnides lokalt ind i huden. For at berolige nervesystemet anbefales det at øge indtaget. op til 3 skeer. Ansøg for at normalisere en drøm 2 spiseskefulde olie en time før sengetid og 1 spisesked lige før sengetid.
Salatolie bruges som massageolie til krops- og ansigtsmassage. Med det kan du lave massageblandinger, hvis du arrangerer olierne i de rigtige proportioner. Olien nærer huden, glatter rynker, har en regenererende virkning på musklerne og ledbåndene.
Ved du det? De gamle romere forberedte og serverede salatblade med olie og eddike, og spiste nogle gange små blade rå. I det første århundrede i vores æra blev en tradition født af at spise salat i begyndelsen af et måltid.
Det rigtige valg af salat blade, når de køber
Salat, som enhver grønne, falder hurtigt og mister sin smag, så den vigtigste betingelse for at købe den er at være frisk. Bladene af en god salat er saftige og lyse, de kan ikke være trægte og beskadige, der skal ikke være slim på stilken.
Hvis din valgte salat er en kål, skal du være opmærksom på kompakte, symmetriske, stærke, men ikke for hårde hoveder. Kålsalat kan opbevares længere og lettere tolerere transport end salat.
Det købte salat skal bruges så hurtigt som muligt, og det skal føjes til salat og genopfyldes lige før servering, så det ikke stabler og ikke mister dets udseende.
Det er vigtigt! Det er bedre at rive salatens blade til madlavning, og ikke at skære det, så de ikke oxiderer på grund af samspillet med metallet.
Hvordan man opbevarer salat greens
Salat bragt til huset skal enten bruges straks eller placeres i køleskab, hvor det kan opbevares i op til to uger. I bunden af plastbeholderen skal du lægge et papirhåndklæde, så læg tørsløgene og dække med et serviet på toppen. Beholderen er tæt lukket.
Den anden opbevaringsmulighed for salatblade - pakk dem i et papirhåndklæde, læg dem i en frysepose og køle dem. Kålsalat opbevares med et intakt hoved i en perforeret pose.
Det er vigtigt! Blandet salat er en klar blanding af vasket og hakket salat af forskellige slags. Alt, hvad der er nødvendigt for at lave salat, er at tilføje de manglende ingredienser (grøntsager, kød eller fisk) og fylde.
Salat i madlavning: Hemmeligheder til brug
Salat - et meget populært produkt i madlavning. Friske salatblade bliver en ingrediens eller et dekorativt element af appetitvækkere, salater, sandwicher, sandwicher, dekoration til kød og fisk. Ved at bruge salat i præsentationen af retter kan du vende dit bord til en festlig. Derudover hjælper salat kroppen med bedre at absorbere den tunge mad. 
Salat er en glimrende base for en simpel eller udsøgt salat.
- Skær tomater og agurker, løv salat blade, hæld olivenolie og citronsaft dressing eller creme creme.
- Kog 4 æg, separér proteinerne og rist. Rive salatblade, skære løg i halve ringe, skære persille, bland alt. Slib æggeblommer med olivenolie (3 spsk) og citronsaft (2 spsk). Hæld over salatdressing og drys med revet protein.
- En simpel variation af Caesarsalat. Steg 4 skiver bacon i vegetabilsk olie og steg derefter skiver af to kyllingebryst i samme pande. Forbered dressingen: kog ægget i kogende vand i 2 minutter, slå det derefter med en blender, tilsæt salt, peber, hvidløg, olivenolie, citronsaft, 1 spsk. l. revet parmesan. Riv 200 g salat med hænder, skar 150 g kirsebærtomater i kvartaler, bland, hæld med dressing. Placer på en tallerken i en bunke, læg kylling og bacon på toppen, drys med croutoner og parmesanchips.
Ved du det? Den berømte Caesar salat blev gjort mulig af en amerikansk kok af italiensk oprindelse, Caesar Cardini i 20'erne af det tyvende århundrede. Obligatoriske ingredienser i den klassiske opskrift: Saltede hvedekrutoner, Romersalatblade ("Romain"), revet Parmesanost og en særlig sauce lette kogte æg. Ifølge legenden blev salaten oprettet, da restaurantbesøgende krævede mad, og kun disse produkter forblev i lagre.
- Græsk salat. PSpred salatblade med dine hænder, sæson med olie og bland. Sæt 2 tærte agurker, 2 tomater og fetaost (100 g), hakket basilikum, oliven (10 stk) på toppen. Forbered en dressing af olivenolie, citronsaft eller vineddike, salt, peber. Klæd salaten op.
- Snack af dåse tun på salat blade. Rist 50 g ost, finhak 2 kogte æg, tilsæt hakket hvidløg og dåse tun i olie, peber. Sæt en masse på salatblade, læg en tærte agurk på toppen, du kan drysse med æggeblomme, dekorere med grønne, oliven.
- Wales traditionelle suppe "Cawl Letysen". Stek 2 hakkede løg, indtil det er blødt i smør, tilsæt 1 tærte kartoffel og bland. Sæt skåret salat (3 hoveder), hæld vegetabilsk bouillon (1 l) og kog i en halv time. Når indholdet af panden afkøles lidt, pisk det med en blender. Varm suppen igen, tilsæt peber, tilsæt 50 ml fløde.
- Salat stuvet i vin. Smelt 50 g smør over medium varme i en stegepande med låg. Sæt salatblade, salt, peber, 8 stk. knust løg batun og 2 spsk. skeer af hvidvin. Kog og drej bladene. Kog i en halv time og drej salaten om 15 minutter. Åbn dækslet for at fordampe væsken. Drys med hakket grønt før servering.
Det er vigtigt! Salat af "Lollo Ross" og "Batavia" sorter er godt kombineret med kød. Salat eg blad kan med succes kombineres med svampe, croutoner, laks. Romersalat bruges ofte i sandwicher og salatblandinger. Isbergsalat er "venligt" med fedtfattigt kyllingekød, rejer, ost og kogt svinekød.
Brug af salat i opskrifterne af traditionel medicin
Traditionel medicin ordinerer tandpine til at behandle salatjuice. Til miltsygdomme anbefales det at drikke saft af salat med eddike, til bensmerter - en dressing lavet af en blanding af frø og blade med eddike og mel.
- Infusion af hoste. Slib 20 g salatblade, hæld 200 ml kogende vand, lad i 2 timer. Stamme, drik 50 ml 3-4 gange om dagen.
- Infusion fra søvnløshed. Grind 20 g blade, hæld et glas kogende vand, lad i 30 minutter, stamme. Drik 100 ml før sengetid.
- Infusion for at forbedre laktation. 20 g salatfrø hæld 400 ml kogende vand, lad i 2 timer, stamme. At acceptere 2 gange om dagen på 30 ml.
- Infusion med blærebetændelse. 20 g knuste blade hæld et glas kogende vand, insistere 2 timer, belastning, tage 2-3 gange om dagen, 100 ml.
- salat, fed sur fløde, et par dråber vegetabilsk olie;
- salatblade, varm mælk.
- 2 spsk. l. salat, 7-8 dråber citronsaft, æggehvide. Skyl med kamille afkogning;
- 1 spsk. l. Salat, 1 spsk. l. persille, 3 spsk. l. kefir eller ryazhenka.
Det er vigtigt! Den bedste salatdressing med salatblade er olivenolie. Du kan bruge den i sin rene form eller lave en sauce med tilsætning af citronsaft, knuste nødder, krydderier, honning. Mayonnaise kan tilsættes i små mængder og bedre, hvis du koger det selv. Salaten kan også fyldes med usødet yoghurt eller sennepssauce.
Brug af salat i hjemmet kosmetologi
I tilfælde af hårtab smøres juicen af bladene af salat i hovedbunden sammen med honning, der bruges til bekæmpelse af skæl. Bundet med gær friske salatblade anvendes i carbuncles og koger.
Salatmasker bruges til at forhindre solskoldning, lindre betændelse, eliminere olieagtig glans og tonehud på falmet hud.
For at lave masker skal salatblade formales til en opslæmningstilstand, tilsættes forskellige ingredienser og påføres ansigt i 15-20 minutter.
forfriskende: bland 2 spsk. l. salat med creme fraiche (eller kefir, yoghurt + 0,5 tsk. olivenolie).
universel: Salat blade blandet med olivenolie og citronsaft. 
Til tør hud:
Lotion til normal og kombineret hud: 2 spsk. l. saladsaft, olivenolie, citronsaft. Tør huden, vask den af efter 20 minutter.
Tonic: 3 spsk. l. saft af salat, radise og burdock, mandelolie, citronsaft. Påfør ansigtet, skyll efter 15 minutter.
Maske til huden omkring øjnene mod træthed og puffiness: suge 2 bomuldsdiske med salat og agurkjuice, læg øjnene i 15-20 minutter. 
Ved du det? Hvad er nyttigt grøntsalat, kender nøjagtigt "englene" til det verdensberømte mærke af undertøj "Victoria's Secret": Ved at observere en særlig kost skal supermodeller spise den til frokost eller middag, der ofte kombinerer med oksekød.
Kontraindikationer og mulig skade
Salat kan være skadelig for mennesker med colitis og enterocolitis, gigt og urolithiasis.
Salatbrug anbefales ikke til forværringer af tarmsygdomme, der ledsages af diarré.
Kontraindikationer til brugen af smør er bronchial astma.
Korrekt ernæring er en sundhedsgaranti. Ved hjælp af salat kan du tilberede hundredvis af forskellige, og vigtigst af alt - sunde retter. Dette vidunderlige produkt hjælper dig med at forblive slank og smuk.
