Borovik, som endnu mere kaldes cep, er en svamp fra familien af boletes af boletus slægten. Han er især glad for champignonplukkere på grund af deres størrelse, smag og lugt. Tilstedeværelsen af mange navne vidner om folks kærlighed og popularitet: belevik, wood-grouse, babek, cobbler, reaper. Borovik har omkring 300 arter, blandt hvilke der er både spiselige og uspiselige, og endog giftige. Vi vil introducere dig til de 10 mest almindelige arter af boletus champignon, vi giver deres beskrivelse og billeder, som vil give dig en ide om, hvordan de ser ud.
bronze
Denne type boletus (lat Boletus aereus) findes ganske sjældent i skovene i Vesteuropa og Sydeuropa. Området for dets fordeling er løvskove (eg, hornbjælke, bøg). I Frankrig hedder han hovedet på en sort mand (sandsynligvis på grund af en chokoladefarvet hat). I Ukraine er det en eg champignon eller uhøflig. Der er denne art også nævnt i Den Røde Bog. Men som i Norge, Montenegro, Danmark. Hvis du er heldig, kan du møde denne sjældne art fra begyndelsen af sommeren til oktober.
Ved du det? Den største boletus i dag blev fundet i 1961. Han vejede over 10 kg og hans kasket var 57 cm i diameter..Bronetypen af en boletus har en kasket med en diameter på 5-20 cm og en halvcirkelform. Hele sin hud er speckled med mørke revner. Dens farve er bronze med en grønlig tinge, den er mørk brun og endda næsten sort. I de unge er dets kanter buet med alder, da hætten køber en konveks form, bliver de næsten fladt. Tubulerne på bunden af hætten er hvide, hvor alderen bliver grønlig-gul.
Benlængden på 9-12 cm ser først ud som en tønde og bliver senere cylindrisk. Nogle gange tager det form af en mace. Dens farve er mørk brun, men den er meget lettere end hatten.
Kødet er hvidt, farven ændres ikke, når den skæres. Det har en meget god champignon smag og god smag. Det er på grund af disse egenskaber, at gourmeter tilskriver det til meget værdifulde præparater og bedømmer det højere end "svampekongen" - den hvide svampe. Det er tørret, syltet, stegt, kogt. 
Eg (nettet)
Egetræer (lat Boletus reticulatus) kaldes ofte sommer. Det kan findes i løvfældende skove, hovedsagelig under bjørker, lindens, bøg, kastanjer, i områder af varme klimazoner. Det ser tidligt ud - de første kopier kan findes allerede i slutningen af foråret. Afslutningen af fruiting er i oktober.
Vi foreslår at finde ud af, hvordan denne svamp fra borovik-slægten ser ud fra vores korte beskrivelse. Capens størrelse kan møde fra 8 til 25 cm. Ved førstegang vokser den i form af en bold, så bliver den konveks. Huden på hætten er prikket med små revner, der danner et smukt maskemønster. Farven på kappens overflade er normalt lysebrun. Nogle gange kan det ikke have lyse pletter. Hvide tubuli er placeret på bunden af hætten. Senere bliver de gulgrønne eller oliven.
Benet vokser fra 10 til 25 cm. I unge boletikker ligner det en mace i form, og i aldrende svampe ligner den en cylinder. Hendes farve er lysebrun. Hele længden af det er indhyllet i et hvidgitter. Af og til fundet brun.
Kødet er hvid eg. I forbindelse med sin farve ændres ikke. Det har en attraktiv champignon lugt og lidt sød smag. Duften bliver mere mættet i tørrede svampe.
Egetræer ligner meget på fyrretræer. Den eneste synlige forskel mellem dem er, at sidstnævnte kun dækker den øverste del af benet.
Brugt svamp i frisk og marineret form. 
Lær mere om sådanne spiselige svampe: Aspen, sort mælkepulver, boletus, russula, volushki, satanisk champignon, kantareller, Aspen champignon, Hvid podgruzdki, Svampe, Boletus champignon, Hvid svamp og Honning agaric.
jomfru
En oversigt over de mest almindelige arter af boletus champignon fortsætter vi med en beskrivelse af jomfruarten (lat Boletus appendiculatus). Det har nogle flere navne: adnexal, æggestok, brun-gul, forkortet. I naturen kan den findes ganske sjældent. Som regel er arealets distributionsområde begrænset til områder beliggende i en varm klimazone, løvfældende og blandede skove. Særlig kan lide at vokse under egene, hornbjælker, bøg, gran. Frugter fra tidlig sommer til tidlig efterår.
Du kan genkende det ved hatten gullig, brun eller rødbrun farve. I unge prøver er det halvcirkelformet, senere - konveks. I diameter når den fra 7 til 20 cm.
Benet er cylindrisk eller i form af en klub fra 6 til 12 cm i længden og fra 2 til 3 cm i tykkelse. I ung borovik dækket med mesh. Over overfladen er gul, under - rødbrun.
Kjødet er gult. Når skæringen er malet i blåt. Frugtkrop er aromatisk og velsmagende.
Ifølge eksterne tegn ser mosen svamp ud som en halvhvid. Du kan skelne dem ved, at sidstnævnte har en lysegulbrun kappe, nederste benparti har en næsten sort farve, og duften er specifik, der ligner carbolsyre. Også denne boletus ligner en semi-proprietær en med den eneste forskel at sidstnævnte har hvidt kød. 
hvid
Hvad en hvid champignon ligner (lat. Boletus edulis) er nok kendt selv til en teenager. Det er en stor og meget velsmagende repræsentant for borovik-slægten, der vokser i skov af løvfældende, nåletræ og blandede typer. Former mycorrhiza med nogle træer. Vises i bølger. Dens fruiting kan opdeles i flere faser. De mest rigelige frugter i anden fase - i midten af juli. Frugter slutter i oktober. I madlavning anvendes den i alle slags arter.
Ved du det? Tørrede ceps flere kalorier end frisk. 100 g friskpresset indeholder 34 kcal og i tørproduktet - 286 kcal..Arten kan genkendes af en stor halvkugleformet hætte, der når 25 cm i diameter. De største prøver er på tværs af 50 cm hætter. Farven er normalt hvidlig, men den kan være mørk brun, har en rødlig farve - vækstbetingelser påvirker capfarven. Hendes hud er glat, fløjlsagtig til berøring.
Hætten er fastgjort til det massive og høje ben. Den vokser op til 20 cm i længden og op til 5 cm i bredden.
Benet er cylindrisk i form, det strækker sig stærkt mod bunden. Dens farve er hvid eller lys beige. Mesh mønster dækker sin top. Normalt er de fleste benene gemt i jorden.
Pulpen ved brud eller skæring ændrer ikke farve, og hele tiden forbliver hvid. Det lugter svagt og har en attraktiv smag med en nutty smag.
Andre boletoder er ikke så sjældent forvekslet med de hvide arter. For eksempel er den fælles eg og boletusgulet meget ens udseende.
Hvid svamp krediteres med medicinske egenskaber. I folkemedicin er midler baseret på det vant til at helbrede frostskader, med angina, tuberkulose, som forebyggelse af kræftdannelse og for at styrke immunsystemet.
Det er vigtigt! Under den hvide svamp maskerede gal, som har en bitter smag og er uspiselig. Du kan skelne dem ved hatten: i den hvide er dens nederste del hvid, grå, gullig, og i galgen har den en lyserød farvetone. Hvis du bryder kødet, så er det i hvidsvampen hvidt og i galgen - med en lyserød snit. På sidstnævntes ben er der et mørkt maskemønster.
birk
Birk boletus (lat Boletus betulicola) fik sit navn på grund af det faktum, at det danner mycorhiza med birketræer. Han kommer ofte over svampplukkere i Rusland og Vesteuropa. Det vokser på kanter og langs veje. Kan vokse familier og alene. Frugter fra tidlig sommer til midten af efteråret.
I unge prøver har hatten en pudeform. For voksne er det fladt. Dens dimensioner kan være fra 5 til 15 cm i diameter. Dens farve er lys: fra hvid-oker til gullig. Måske næsten hvid. Øverdelen af hætten er glat, nogle gange rynket. Dens nedre rørformede del er hvid i unge prøver, og senere vokser den som en lys gul skygge.
Benet kan have en længde på 5 til 12 cm. Formen ligner en keg - udvidet fra bunden, indsnævret til toppen. Farven er hvid med en lidt brunfarve. I den øvre zone er dækket med hvidnet.
Kødet er hvidt, efter at det er brudt, forbliver det samme farve. Duftende, med en mild smag. 
Burroughs
Burrough's boletus (lat. Boletus barrowsii) danner mycorrhiza med nåletræer og lever mere i skovene i Nordamerika. Voksne vokser normalt tilfældigt, i små eller store grupper i løbet af sommersæsonen.
Den har en kølig cap i størrelser fra 7 til 25 cm i diameter. I unge prøver er det rundt, i gamle er det fladt. Dens farve kan være anderledes - hvid, gullig, grå. Det nedre rørformede lag er hvidt, lidt mørkere, da det bliver ældre og erhverver en gullig eller grønlig farvetone.
Benet er ret højt, vokser i højden med 10-25 cm, i bredde med 2-4 cm. Det er hvidligt i farve. Formen af den klub-formede. Hele længden af benet er dekoreret med et hvidligt mesh.
Pulpet fra Burrough's cowberry er tæt. Det har en rig champignon lugt. Det smager sødlig. Dens farve, selv når den er skåret eller revnet, forbliver hvid.
Næringsværdien af denne svampe er noget lavere i forhold til for eksempel med et hvidt udseende - det er rangeret i anden kategori. Det udsættes for tørring, kogning, stegning, betning. Bruges normalt til madlavning supper, saucer, side retter. 
gul
Gul boletus (lat. Boletus junquilleus) vokser i eg og bøgeskove i Vesteuropa og nogle regioner i Rusland. Han frugter fra midten af sommeren til midten af efteråret.
Hans hat er ikke så stor som for andre medlemmer af borovik-slægten - den vokser fra 4 til 16 cm. Det er meget sjældent at se prøver med en 20 cm hætte. Som med alle borovik ændrer den over tid, det er først og fremmest konveks, så bliver den gradvist til en flad. Som navnet antyder, er farvet gul. Øverdelen af hætten er normalt glat, men kan være krøllet. Den nederste del, hvor rørene er placeret, er også gul. Hvis du klemmer det, bliver rørene blå.
Ben mellemlængde - 4-12 cm, tuberiform. Malet i gul. I modsætning til de fleste borovikov er den ikke dækket af et gitter. Nogle gange fyldt med skalaer eller brunt korn.
Pulp konsistens tæt. Det har næsten ingen lugt. Farven er gul. Ved skæring skifter farve til blå.
Gul boletus er rangeret i den anden kategori af svampe tilladt til forbrug. Hovedanvendelsen findes i frisk, syltet og tørret.
Lær at dyrke svampe hjemme og deres fordele og skade kroppen.
royal
Den voksende region af kong Borovik (lat. Boletus regius) er begrænset til Rusland. Den vokser i løvfældende skove, hovedsagelig i bøg, på kalkholdige og sandet jord. Frugter fra tidlig sommer til tidlig efterår.
Svampe er meget attraktiv i udseende. Den har en lyserød, lyserød eller lilla-rød hue, som når en diameter på 6-15 cm. Overfladen er glat, lejlighedsvis stiplet med sprækker af hvidt. I unge svampe er den konveks, så bliver den jævnt til pude og fladt. Gamle repræsentanter for denne art har en bule i midten af hatten. Rør i det nederste lag af en grønlig eller gullig farvetone.
Benet vokser op til 15 cm i højden. Tykkelsen kan nå 6 cm. Malet i en gulbrun farve. Den øverste del er dækket af en gul maske.
Kongens boletus kød er gul. Hvis du skærer det, bliver den blå. Det har en god aroma og smag. Konsistensen er tæt.
Denne opfattelse er værdifuld. I madlavning anvendes den frisk og dåse. 
Porosporovy
Porospore borovik (lat. Boletus porosporus) kaldes ofte også slægten Moth. Hans yndlingssted er løvfældende og blandet skov. Der vises de fra begyndelsen af sommeren til begyndelsen af efteråret.
Hans hat vokser op til 8 cm i diameter. Det ligner en pude eller en halvkugle. Dens overflade er prikket med hvide mikrokasser. Dens farve er mørk eller gråbrun. Nedenfor er den rig gul. Når man klemmer, bliver rørene blå.
Ben mellemlang, gråbrun. Ved basen har en særlig rig farve.
Kjødet af porospore hvide. Ifølge strukturen er det kødfulde. Velsmagende, med en frugtagtig aroma. I flere kilder klassificeres denne champignon som betinget spiselig.
Det er vigtigt! Blandt borovik er der betingelsesmæssigt spiselige, uspiselige og giftige - for eksempel boletus ulv, smukfodede, forankret, Le Gal, smuk, pink-lilla, lyserøde mv. Derfor er det vigtigt at være opmærksom på svampens farve i fejlen. Normalt i uspiseligt kød bliver pink, blålig.
Fehtnera
Fechtner borovik (Boletus fechtneri) vokser i Rusland, Fjernøsten og Kaukasus. Det kan findes i skovene af bredbladet type fra tidlig sommer til tidlig efterår.
Den har en halvkugleformet hue størrelse fra 5 til 15 cm i diameter. Dens overflade er sølvfarvet. Det nederste rørformede lag er gul. Huden er glat, og i regnfulde dage bliver den slim.
Ben i denne art er tuberiform. I højden når den 4-16 cm i bredden - 2-6 cm. Dens overflade er malet gul, basen er brun. Ofte dækket med et maske mønster, men det kan ikke være.
Massen af denne boletus er ret kødfulde og elastiske. Næsten lugtfri. Malet hvidt. Når krakning bliver med en blålig tone.
Ved smag tilhører denne boletus den tredje kategori. Det indtages frisk, saltet, syltede. 
Lær at forberede porcini svampe til vinteren.Nu har du en ide om, hvad en boletus er, hvilke typer af det er mest almindelige og æret blandt fans af "stille jagt". Imponerende størrelser, fremragende smag, vokser i grupper - dette er en ufuldstændig liste over fordelene ved denne svampe. Det er inkluderet i den første og anden kategori af næringsværdi og har fundet anvendelse i forskellige typer og retter. Nogle arter har også helbredende egenskaber.
