I øjeblikket vinder popularitet gulerødder usædvanlige lilla. Lad os prøve at finde ud af, hvad der adskiller sig fra rodenes farve, det adskiller sig fra de klassiske sorter af gulerødder, som har nyttige og muligvis ubehagelige egenskaber.
beskrivelse
Med hensyn til botanik lilla gulerod den tilhører de samme underarter som den sædvanlige gulerod (Daucus carota subsp. sativus) og er en toårig urt med en kraftig rod og karakteristiske fjærende blade. Udvendigt adskiller den sig kun i den lilla farve af roden. Der er en antagelse om, at en sådan gulerod blev dyrket for flere tusinde år siden. 
Ved du det? I gamle kilder beskrev gulrødder af rød og gul. På en gammel egyptisk vægmaleri afbilder en lys lilla rodgrøntsager. Habitual orange sorter blev for nylig opdrættet i Holland - i det XVII århundrede korresponderede deres farver med Orangedynastinets dynastiske farver, en repræsentant for dengang styrede landet.
Populære sorter
Det lilla udvalg af gulerødder kan endnu ikke prale med så mange sorter som den klassiske. På nuværende tidspunkt er der dog allerede fået nogle sorter til amatørgartnere.
Vi anbefaler dig at læse om sådanne sorter af gulerødder som: "Samson", "Shantane 2461" og sorte gulerødder.
"Purple Elixir"
Rødafgrøder af denne sort har en lilla farve. De er trichromatiske i sektion: orange kerne, gule mellemliggende og lilla-violette ydre lag. 
"Dragon"
Denne sort er kendetegnet ved sine rødder med rig violet farve med en gul-orange kerne. De er søde til smagen og især rig på vitaminer fra gruppe A. 
"Kosmisk lilla"
Denne gulerod tilhører de tidlige modnesorter. Ved rosen til lilla er kun en temmelig tynd hud, inde i samme grøntsag har en klassisk oransje farve, så at når den rengøres kan den vende fra lilla til almindelige gulerødder. 
Sammensætning og kalorieindhold
Sammensætningen af denne gulerod er rig på mineraler. 100 g råprodukt indeholder følgende stoffer:
- 200 mg kalium;
- 63 mg chlor
- 55 mg phosphor;
- 38 mg magnesium;
- 27 mg calcium
- 21 mg natrium;
- 6 mg svovl;
- 0,7 mg jern;
- 0,4 mg zink;
- 0,3 mg aluminium;
- 0,2 mg mangan;
- 0,2 mg bor;
- 99 mcg vanadium;
- 80 mcg kobber
- 55 μg fluor;
- 20 mcg molybdæn;
- 6 μg nikkel;
- 6 mcg lithium;
- 5 mcg jod;
- 3 mcg chrom;
- 2 mcg kobolt;
- 0,1 mcg selen.
Lær også de gode egenskaber af kartofler, agurker, grøn peber, røde løg, safran, rutabagas og tomater.
Denne sort er især rig på vitaminer A (ER) (2 mg per 100 g) og C (5 mg) såvel som beta-caroten (12 mg). Desuden indeholder sammensætningen vitaminer fra gruppe B (B1, B2, B5, B6, B9) og vitaminerne E, K, PP, N. Det skal bemærkes, at beta-caroten i violet sorter indeholder mere end de traditionelle. 
Kalorindholdet i 100 gram rågrøntsager er 35 kcal. Det omfatter:
- 1,3 g proteiner
- 5,7-6,9 g kulhydrater;
- 0,1 g fedtstof;
- 2,4 g kostfiber;
- 1 g aske;
- 86,6-88 g vand.
Det er vigtigt! Anthocyaninerne indeholdt i rodafgrøden giver den en violet farve og nogle yderligere gavnlige egenskaber, som vil blive beskrevet mere detaljeret nedenfor.
Nyttige egenskaber
Det høje indhold af beta-caroten, tilstedeværelsen af anthocyaniner samt andre stoffer og vitaminer giver de lilla sorter mange nyttige egenskaber, især ved anvendelse i fødevarer kan du:
- styrke immunforsvaret
- normalisere kolesterolniveauer
- reducere risikoen for kræft;
- forbedre visionen
Det er vigtigt! Denne type gulerod er en god forebyggende foranstaltning, som forhindrer udviklingen af retinopati - en øjenlidelse, der ofte manifesterer sig i diabetes mellitus. Det anbefales til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, hjælper med venøs insufficiens.
Kogeprogram
I princippet kan lilla sorter anvendes i alle retter, der bruger almindelige gulerødder. Det kan marineres, koges, steges, stuves, bages, anvendes i salater, presset juice og spises rå. På grund af den usædvanlige farve bruges denne rodafgrøde til at dekorere forskellige retter. 
Anvendes i behandlingen
En lilla gulerod har nogen positiv effekt i enhver form - selv i en fyr, selv i en stegt. Men uden tvivl kan den største effekt opnås ved at spise den rå. Meget god i denne forstand, gulerodssaft.
Harm og kontraindikationer
I nogle tilfælde kan den pågældende rodplante forårsage allergiske reaktioner, såsom hududslæt, diarré eller hævelse af huden. Desuden kan overdreven forbrug af denne grøntsag med rigelig beta-caroten i det føre til gulning af huden. Det anbefales også ikke at misbruge gulerødder under graviditet og amning.
Ved du det? I lang tid dyrkede folk gulerødder som krydderier, spiste frø og blade og ignorerede selve rodfrugten.
Som vi kan se, er der ingen specielle kontraindikationer for brugen af violet gulerodsorter. Denne grøntsag har fremragende smag, mange nyttige egenskaber samt originale farver, som gør det muligt at anvende det i mange forskellige retter. 
