Ved frysemetoden er det muligt at forberede fremtiden et stort antal forskellige produkter, både plante- og animalsk oprindelse. Og det faktum, at værtinderne beslutter at fryse kartoflerne, er ikke noget mærkeligt. På denne måde kan du spare tid med daglig madlavning. Men for at dette produkt skal bevare sin smag og sunde kvaliteter, er det nødvendigt at forberede det korrekt. Længere fra artiklen lærer vi at fryse kartofler til vinteren hjemme.
Køkkenværktøj
Det udstyr, du har brug for at fryse kartofler, afhænger af den specifikke metode til høstning. Generelt skal du forberede:
- pan;
- en stor skål;
- en si;
- bakke;
- poser til opbevaring af fødevarer eller plastikbeholdere.
Når fryseprodukter beholder flere næringsstoffer end i bevaring. Lær at fryse tomater, broccoli, spire, grønne ærter, østers champignon, hvide svampe, majs, gulerødder, peberrod, courgetter, græskar, agurker.
Valg af den rigtige kartoffel
Til frysning er det bedste kartoffel sorten, der indeholder en lille mængde sukker og stivelse. Faktum er, at når frosset, bliver stivelsen omdannet til sukker, og kartoffelen vil ændre sin smag for en ubehageligt sød. Perfekt til frysning af sort "Semiglazka", såvel som andre sorter med lyserød hud. 
Det er vigtigt! Kartofler, der bliver frosne, skal have en tæt struktur og en flad overflade. Knolde med forskellige indskæringer og skader på grund af skadedyr kan ikke anvendes.
Forberedelse til frysning
Først skal du fylde knolde med vand i et stykke tid. Så når kartoffelens overflade dør lidt, kan du nemt vaske det med en pensel til dette formål.
Dernæst skal du skrælle knolde og derefter sætte dem i koldt vand. Det er nødvendigt, at produktet ikke mørkner, samt at fjerne en del af stivelsen, som går ind i vandet.
Måder at fryse kartofler: trin for trin instruktioner
Erfarne husmødre fryser i dag ikke kun kartofler, men også tilberedning af originale halvfabrikata, for eksempel til fries. Vi tilbyder trin for trin instruktioner om, hvordan man fryser kartofler hjemme.
Du kan også fryse frugt og bær - jordbær, æbler, blåbær, kirsebær.
helt
For at fryse hele kartofler er det bedre at vælge små knolde. Hvis der kun er store til rådighed, så kan du klippe dem.
- Først og fremmest er det nødvendigt at udsætte vaskede og rensede knolde for blanchering. For at gøre dette skal du forberede to pander. Man bør sættes i brand, og i den anden kan man hælde så meget koldt vand som muligt, og hvis det er muligt, kan man tilføje isstykker.
- Det er nødvendigt at dyppe kartoflerne i kogende vand og planlægge blancheringen i mere end 5 minutter. Derefter fjernes og straks nedsænkes i kølet vand.
- Når produktet er afkølet, skal det lægges på et håndklæde og tørres. Du kan blæse knolde med papirhåndklæder eller et håndklæde. Det er meget vigtigt, at kartoflerne er tørre, ellers efter frysning vil produktet blive dækket af isskorpen.
- Omhyggeligt tørrede knolde kan lægges i poser og lægges i fryseren.
Det er vigtigt! For at undgå at lægge kartofler sammen, kan du også fryse produktet i flere faser. Først skal du lægge knolde i et enkelt lag på en bakke og sende det til fryseren, og efter at de fryser, skal du pakke i poser eller beholdere.
Til fries
For at forberede et halvfabrikat, som senere kan bruges til fritning, skal du udføre en række handlinger:
- Skrællet produkt skal skåret i stænger. For at gøre dette kan du bruge en speciel skærkniv med rektangulære huller, et rivejern eller en almindelig kniv.
- Skær derefter produktet til salt, hvilket vil hjælpe med at undgå blanchering af emnet i fryseren.
- Nu skal du hælde hvedemel i en separat skål og læg kartoflerne der. Mel vil hjælpe med at sikre, at stegte pommes frites har en gylden skorpe. Du skal blande produkterne grundigt, så hver skive er dækket med mel. Processen skal udføres hurtigt, ellers bliver melet vådt og begynder at holde sammen, hvilket resulterer i en stor melklump.
- Nu skal du lægge det halvfabrikata på en bakke i et enkelt lag og sende det til fryseren til frysning. Når produktet er helt frosset, skal du samle det, lægge det i beholdere og sende det igen til fryseren til opbevaring.
Ved du det? Den første i verdensrodplanten, som kunne vokse i vægtløshed, er netop kartoffel. Dette eksperiment blev udført på det amerikanske rumfartøj "Columbia" i 1995.
Mos kartofler
Særligt kreative værtinder er interesserede i, om det er muligt at fryse Mos kartofler. Det er værd at besvare det, der er muligt, da mange allerede aktivt bruger denne metode.
- Det er nødvendigt at skrælle og kog kartoflerne, indtil de er klare som vanligt.
- Derefter pund produktet i en puree. Hvis det ønskes, kan du tilføje smør eller mælk.
- Derefter afkøles kartoflerne helt, pakker dem i en pose og placeres i fryseren.
Det er vigtigt! Det er meget vigtigt, at moset er helt afkølet, inden det sendes til fryseren. Ellers vil dampen fryse og danne en isskare, som under afrimningen vil gøre fadet vandig.
For en ændring i "vintermenuen" høster gæsterne grønne løg, grønne, spinat, pastinakker, peberfrugter, hvidløg, hvid og blomkål, squash, mynte, solbær, selleri og tomater.
stegt
Frosne kartofler kan også fryses:
- Først skal du rengøre produktet og klippe det i stykker.
- Så steges kartoflerne i en stegepande som sædvanlig. I processen kan du tilføje salt og dine yndlings krydderier.
- Når kartoflen er fuldt kogt, skal du afkøle den.
- Derefter fjernes overskydende fedt fra produktet med et papirhåndklæde.
- Det er stadig at pakke de stegte kartofler i portionsposer og sende dem til fryseren.
Holdbarhed
Før madlavning er afrimning af kartofler ikke nødvendig. Det skal straks lægges i en stegepande eller dyppes i bouillon. Gem produktet i denne formular i lang tid. Ristede kartofler og kartofler vil bevare deres egenskaber i flere uger, og knolde, der er frosne som helhed, kan opbevares i ca. 2,5-3 måneder.
Ved du det? Fødestedet for kartofler anses for at være Sydamerika. Indtil den nuværende tid er der vilde sorter. Det er fra Sydamerika, at dette produkt begyndte at rejse verden, en gang i Europa.
Som du kan se, tager en sådan procedure for indkøb af produkter ikke meget tid. Det hjælper dog med at spare det betydeligt i fremtiden, når du hurtigt skal lave en velsmagende skål.
