BASIL OG KORIANDER (KORIANDER): ER DET DET SAMME ELLER IKKE, HVORFOR ER PLANTER FORVIRRET OG HVORDAN ER DE FORSKELLIGE I UDSEENDE, HVAD ER DEN KEMISKE SAMMENSæTNING OG HVORDAN VIRKER DE På KROPPEN?

Cilantro og basilikum er krydrede duftende urter, der let kan dyrkes ikke kun ved dacha, men selv hjemme på vindueskarmen.

Basil er en af de gavnlige planter blandt grønne områder. Det indeholder vitaminer A, B, C, PP, samt æteriske olier: eugenol, linalool, estragol og limonen.

Cilantro fjerner toksiner fra kroppen, skadeligt kolesterol, sænker blodsukkerniveauet og normaliserer blodtrykket. Denne grøn hjælper med hurtigt at fordøje tunge fødevarer, forbedrer fordøjelsen og hjælper med at forbedre trivsel under depression.

Cilantro kan bruges til flatulens og gasdannelse. Overvej hvordan de adskiller sig, hvad er deres fordel og skade, hvordan de kan anvendes.

Er det det samme eller ej?

Cilantro (koriander) og basilikum er helt forskellige, selv om de har mange fælles urter. Cilantro (koriander) er en årlig plante af slægten Coriander, af Paraply familien. Korianderblade kaldes koriander.. Basil tilhører også familien af lam.

Hvorfor er planter forvirrede?

Begge planter er krydrede urter, der ofte bruges til madlavning. De har en lys rig krydret smag, så de er nogle gange forvirret med hinanden.

Hvad er anderledes i udseende?

Basil er en busk op til 80 centimeter høj. Blade op til tre centimeter lange har en farve fra lysegrøn til mørk lilla. På toppen af planten efterlader formblomstrer op til 35 centimeter lang. Kålanderens stilk når en højde på 70 centimeter. Korianderblade er formet som persille. Frugten er et solid beige eller brunt frø. Nogle gange kan du forvirre de grønne blade af basilikum og koriander.

Hvordan skelner man fra dem? Bladene af koriander er ikke de samme langs stænglen: de nedre har scapes, og de øvre vokser lige på stilken. Basil blade er ru og ovoid.

Anvendelse og kemisk sammensætning

basilika

Stammen og bladets basilikum indeholder æteriske olier af kamfer (fra 3,5 til 5%). Basil indeholder også C-vitamin (18 mg pr. 100 g produkt), A (3,15 mg), calcium (295 mg), kalium (177 mg) og magnesium (64 mg).

Det har en bakteriedræbende effekt, hjælper immunsystemet til at bekæmpe vira og bakterier.
Det forhindrer udseendet af sygdomme i mundhulen (styrker tænderne, tandkød, eliminerer ubehagelig lugt).
Anvendes som et ekspektorat til respiratoriske sygdomme.
Anvendes til behandling af akut og kronisk hjertesvigt.
Healer slimhinden i maven og tarmene i kronisk gastritis og colitis.
I kosmetologi anvendes essentiel basilikolie som et antiseptisk og antiinflammatorisk middel til eksem, dermatitis og acne. Basil hjælper også med at styrke hårsækkene og forhindrer hårtab.

Vi tilbyder at se en video om basilikumets gavnlige egenskaber:

koriander

Cilantro frugter indeholder æterisk olie, hvis hovedkomponenter er linalool (op til 80%) og geraniol (op til 5%). Cilantro blade indeholder også vitamin A (337 μg pr. 100 g af produktet), K (310 μg) og C (27 mg), samt kalium (521 mg), calcium (67 mg), phosphor (48 mg).

Det bruges til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen. Cilantro æterisk olie har en koleretisk, analgetisk virkning.
Korianderfrugter har en afføringsmiddel, modpaspasmodisk virkning, stimulerer fordøjelsen og øger appetitten.
Anvendes som et ekspektorat for sygdomme i det øvre luftveje.
Cilantro decoction har bakteriedræbende egenskaber, styrker tandkød og reducerer deres blødning.
Reducerer trykket, øger blodproppen.
Det bruges til behandling af infektionssygdomme, især ledsaget af diarré.
Renser blodet fra tungmetaller, reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol og blodsukker, er en del af de anthelmintiske lægemidler.
På grund af dens vanddrivende effekt hjælper cilantro med at reducere hævelse.
En afkok af koriander har en beroligende effekt, bruges til søvnløshed, epilepsi, depression.
Knuste friske koriander greens beroliger huden efter forbrændinger, helbreder sår, reducerer allergier. Broth proces hud påvirket af svamp og eksem.
Grøn koriander øger styrke, bidrager til forebyggelse af prostatitis.

Vi tilbyder at se en video om de fordelagtige egenskaber ved koriander:

Påvirkningen på kroppen

Basil, aktiverende hjerneaktivitet, øger kroppens overordnede tone. Koriander, især dens frugter, har en beroligende virkning. Imidlertid kan begge planter ligeså vellykket anvendes til behandling af de fleste sygdomme i mave-tarmkanalen. Cilantro på grund af den mere mættede sammensætning har et bredere udvalg af positive virkninger.

Kontraindikationer

I store mængder basilikum kan forårsage irritation af slimhinderne i fordøjelsessystemet, halsbrand. Med en overdosis af koriander kan søvnforstyrrelser, hukommelsesproblemer og menstruationsforstyrrelser hos kvinder forekomme.

Kontraindikationer er de samme for koriander og basilikum.:

graviditet, amning, børn op til tre år
blødningsforstyrrelser
patologier i det kardiovaskulære system (iskæmisk hjertesygdom, hjerteanfald);
endokrine patologier (diabetes mellitus).

Bivirkninger

På grund af indholdet i sammensætningen af kviksølvforbindelser er basilikum farligt i store mængder. Det anbefales ikke at blive brugt kontinuerligt i mere end to uger. Cilantro er en sikrere plante med langvarig brug, kun mavesmerter og diarré er mulige. Begge planter anbefales ikke til brug i store mængder i nærværelse af tromboflebitis, varicose sygdom. På trods af de åbenlyse fordele ved basilikum og koriander, Vi må ikke glemme, at medicinske urter har en skadelig virkning under overdosering.

Er urter udskiftelige?

Både basilikum og koriander kombineres med alle grønne grøntsager. De erstatter hinanden i alle sommergrønsalater, i supper, i saucer, samt i kolde appetitvækkere og kødretter. Basil og koriander er fuldstændig udskiftelige ved tilberedning af pestosauce (tilsæt hakket hvidløg, nødder, olivenolie til de hakkede grønt og grind til en pasta).

I modsætning til basilikum, korianderfrø tilsættes til dejen, når du bager brød og wienerbrød. Koriander er almindeligt anvendt til fremstilling af pickles, marinader, kvass og øl. Frø forlænger kødets friskhed. Basil har en astringent, lidt bitter smag, og cilantro har en karakteristisk, specifik smag, som ikke alle elsker. Derudover har lilla basilikum en skarpere og stærkere smag, i modsætning til grøn. Dette bør overvejes ved udskiftning af basilikum med koriander i retter.

Er det muligt at kombinere?

Basil og koriander kan kombineres i sådanne retter som grøntsagssalater og side retter, supper, sauce til kød og pasta. Dette vil berige smagen og øge fordelene ved parret.

Hvis den lyse lugt af planter er ubehagelig for dig, og du ikke vil spise dem friske, kan du opvarme koriander eller basilikum, det vil sige koge det i suppen, steg med kød.

dog du skal huske på, at begge planter har en temmelig rig krydret smag, de er i stand til at dæmpe skålens vigtigste smagderfor kan de ikke overdosis.

Basil og koriander er unikke krydrede urter med en mindeværdig smag. På grund af det rige indhold af æteriske olier, tanniner, vitaminer og sporstoffer, anvendes disse urter i folkemedicin, kosmetologi og madlavning.