Næsten alle indbyggere i det post-sovjetiske rum er meget bekendt med helten i vores nutidens artikel, der besidder et ærefuldt sted i banken i mange køkkener. I disse dage var drikkevaren fra dette stof praktisk talt det eneste allestedsnærværende alternativ til te, mange mirakuløse egenskaber blev tilskrevet det, værtinderne fortyndede, overførte dele fra det til hinanden og forsøgte at frembringe en ideel prøve af denne organisme. Denne artikel vil hjælpe dig med at lære mere om egenskaberne hos Kombucha, samt hvordan du kan vokse den ordentligt og give den den rette pleje.
beskrivelse
Kombucha, også kendt som en mante champignon eller en japansk svamp, kom til Rusland sammen med soldater, der vender hjem fra fronterne af den japansk-russiske krig. Dens krop i sin struktur ligner en vandmænd, som han modtog dette navn blandt folket.
Toppen af svampen er helt glat, og dens nederste del er prikket med et stort antal gærbakterier, som gør alt arbejdet på syntesen af drikken.
Ud fra biologisk synsvinkel er dette væsen en symbiose af eddikesyrebakterier og gær, der, når de placeres i et næringsmedium (i vores marginer, spiller te ofte oftest sin rolle), begynder at vokse, frigive kuldioxid og mætte opløsningen, som er dens levested, med forskellige næringsstoffer elementer, som i det væsentlige er affaldsprodukterne fra disse bakterier.
Ved du det? Svampe, der vokser i jorden, er de største organismer på planeten, da de alle er forbundet sammen af et fælles organ kaldet myceliet. Den største svampe fundet på planeten er Armillaria ostoyae, hvis mycelium dækker et areal på 800 hektar.Udadtil ligner de unge vandmænd en tykk film af hvid, brun, gul eller lyserød nuance, som altid opbevares på overfladen af næringsvæsken. Over tid vokser størrelsen af denne organisme, og i sidste ende er den i stand til at fylde næsten enhver kapacitet tildelt den.
Ved du det? I andre lande kaldes denne svamp ofte forskellige variationer af ordet "kombut", som bogstaveligt betyder "tang te" på japansk.
Den eneste betingelse for dens konstante vækst er rettidig genopfyldning af levestedet med næringsstoffer. For blot at sige, er det nødvendigt at tilføje sød te eller juice til den.
struktur
Væsken, hvori Kombucha er placeret, er i konstante dynamiske ændringer i sin kvantitative sammensætning, og derfor vil det være svært nok at sige præcis, hvor meget af en eller anden komponent den indeholder i øjeblikket. 
Generelt kan dets kemiske sammensætning indsendes som følger:
- lille mængde ethanol;
- forskellige organiske syrer, hvis præcise sammensætning afhænger af det primære substrat - eddikesyre, oxalsyre, phosphorsyre, kojinsyre, mælkesyre, pyrodruesyre, gluconsyre, æblesyre, citronsyre;
- forskellige enzymer - protease, carbonanhydrase, trypsin, lipase, sucrase, catalase, zymase, amylase;
- vitaminer, hvis indhold i væsken øges hver dag - thiamin, ascorbinsyre;
- fedtstoffer i lav koncentration - fedtsyrer, steroler, phosphatider;
- sukker i lave koncentrationer, med både monosaccharider og polysaccharider;
- pigmentstoffer - chlorophyll, xanthophyll;
- te efterlader purin.
- Kalorier - 28,25 kcal pr. 100 ml produkt.
- Proteiner - et gennemsnit på 2,25 g pr. 100 ml produkt.
- Kulhydrater - i gennemsnit 6,44 g pr. 100 ml produkt.
- Fedtstoffer er uberegnelige, koncentrationen er for lav.
Nyttige egenskaber
På grund af det høje indhold af C-vitamin i sammensætningen af dette produkt kan det bruges som et yderst effektivt middel til at øge immuniteten og som et middel til at fremskynde genopretningsprocesserne efter virussygdomme. I kombination med nogle af de organiske syrer i dets sammensætning er denne virkning forbedret.
For at forbedre immuniteten bruger de også huggtræ, bi pollen, echinacea, Krim jern kasse, Beijing kål, græskar, viburnum, blackberry, yucca, saflor, fryser, løvblad, aloe, calendula, vippede amaranth, mokrichu, hibiscus.
På grund af den enorme mængde organiske syrer, der er en del af væsken produceret af denne organisme, kan den bruges til at behandle lever, blod og også som et middel til atleter efter hård træning eller personer, der har skadet skeletmuskler. 
Enzymer, der er rigeligt tildelt dem, tillader anvendelse af den derved opnåede drikke som et terapeutisk middel til forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen og sekretorisk mangel på dets kirtler. Den koleretiske virkning, der udøves af dette værktøj, dannede grundlaget for dets anvendelse i forskellige sygdomme i galdevejen og galdeblæren.
Den koleretiske virkning har også: hvide gulerødder, malurt, rødbærer, pleckrantus, mælkebøtte og kamille.
Den ubetydelige mængde sukker, der er indeholdt i vandmandens substrat, hjælper med at normalisere metaboliseringen af kulhydrater i menneskekroppen, så det kan rådes med en ren sjæl i forskellige lidelser af metaboliske processer, herunder diabetes.
Kombucha-drikkens antioxidante og toniske virkninger gør det til en fremragende daglig erstatning for den sædvanlige kaffe og te. Kombucha drikker hjælper med at rense mavetarmkanalen fra de toksiner der er akkumuleret i det og har generelt en rensende virkning på hele kroppen. 
Dette værktøj viser sig godt i kampen mod fedme. Ved normalisering af metaboliske processer og forbedring af mave-tarmkanalen bidrager det til en hurtigere nedbrydning af fedt og nedsætter absorptionen af deres nye del i tarmene.
ansøgning
Drikken fra vores artikels helt er brugt som et middel mod mange sygdomme i mave-tarmkanalen: colitis, gastritis, mavesår og duodenale sår. Til behandling af sygdomme i denne lokalisering er det bedst at bruge en blanding af honning (1 spsk) og Kombucha (100 ml).
Fortæl dig om de gode egenskaber for kastanje, boghvede, akacia, hagtorn, akacia, søde kløver, phacelia, linden, rapsfrø og sainfoin honning.
I den første uge efter behandlingens start vil det være bedst at afholde sig fra at spise tunge måltider. Dette værktøj er taget 3 gange om dagen en halv time før måltider. Til behandling af ondt i halsen og stomatitis skal du grundigt skylle mund eller hals, proceduren skal udføres hver 1.5-2 time.
Til behandling af disse sygdomme såvel som forskellige forkølelser og løbende næser anbefales det at anvende svampens infusion, hvilket ikke er mindre end en uge, fordi der i denne tid er tid til at danne stoffer med antimikrobielle egenskaber. 
Det er vigtigt! Brug ikke Kombucha som det eneste terapeutiske middel til behandling af en patologisk proces. Kun en integreret tilgang til behandling ved hjælp af en kombination af populære og moderne medicin hjælper dig med at opnå udtalte og pålidelige resultater.
Til behandling af hypertension anbefales det at bruge drikkevaren i kombination med infusion af fennikelfrø. Tre fjerdedele af et glas kombucha drikker blandes med en fjerdedel af den forberedte infusion af fennikelfrø, og de drikker dette middel tre spiseskefulde to gange om dagen før måltider.
Aterosklerotisk sygdom kan også overvindes med dette værktøj. For at gøre dette skal du tage 100 ml af drikke om natten, og drik ikke væske til morgenen. Efter en ugentlig kursus skal dosen af Kombucha-drikke fordobles og fortsætte behandlingen i yderligere tre uger.
En måned senere kan kurset gentages. For at lette processen med at tabe sig, anbefales det at bruge Kombucha før måltider i 15-20 minutter i et glas.
Kardemomme, sorte, purre, okra, blomkål, broccoli, lingonberries, spinat, rosiner og bønner bidrager også til vægttab.
I sig selv kan svampen ikke have nogen mirakuløs effekt, men hvis du holder fast i en kost og regelmæssigt udøver dig selv til fysisk anstrengelse, vil det hjælpe dig med at fremskynde vægttabsprocessen.
Til behandling af sygdomme i leveren, galdevejen og galdeblæren skal du drikke 1 glas af dette produkt på en tom mave fra morgen til morgenmad, så snart du vågner op, og lige før du går i seng, efter middagen. Du kan opleve ubehag i maven, men de skal udholde, efter et par dage med sådan behandling, vil de passere.
Teemand kan hjælpe dig med at forbedre tilstanden til dit hår og negle. For hår er det nødvendigt at tage en infusion, der ikke er mindre end en måned gammel, og efter vask af det skal du skylle hovedet med det. Dette vil hjælpe med at genoprette hårets glans, gøre dem mindre sprøde og mere voluminøse. Til behandling af neglesvamp anbefales det at anvende kompresser og lotioner med infusion.
Hvordan man vokser
Blandt de mange opskrifter til dyrkning af Kombucha giver vi dig den mest enkle og tidstestede. 
Så for at skabe vores egen kultur har vi brug for:
- 3 liter vand
- kombucha kultur;
- 250 g sukker;
- pan;
- 6 teposer;
- tre-liters glas krukke;
- gaze;
- tyggegummi.
Det er vigtigt! For at undgå sygdom og skade på din svampekultur, husk at alle handlinger skal udføres i rene retter. Det er tilrådeligt at koge alle værktøjerne før proceduren og hvordan du vasker dine hænder med sæbe og vand.
Når du har forberedt alle de nødvendige ingredienser, kan du gå videre til den direkte proces med at "plante" svampen på et fast sted:
- Hæld 3 liter vand i en gryde og bring den koge.
- Sæt derefter alle teposer og 250 g sukker i kogende vand, bland alt grundigt.
- Sluk gasen under panden og dæksel den med et låg.
- Når vandtemperaturen i panden når + 22 ... +25 ° С, skal du fjerne teposer fra den og overføre den til en tre-liters krukke.
- Derefter tilsættes svampens kultur til krukken, dækker den med gasbind og sikres med et gummibånd.
- Anbring krukken på et mørkt sted, hvor det skal stå i 2 uger ved stuetemperatur.
- Tilsæt regelmæssigt te eller andet substrat til krukken med svampen og fra tid til anden fjern den overskydende kultur, så den ikke optager hele rummet på krukken.
Pleje regler
Bedst af alt vil din manchet svamp føle sig ved stuetemperatur væk fra varme og direkte sollys. Ideelt set, hvis du kan finde et sted for ham et eller andet sted i spisekammeret eller et skab i køkkenet, men det er ikke en forudsætning for dens vellykkede dyrkning og normale eksistens.
Den ideelle temperatur for denne organisme er mellem +18 og +25 ° C, men generelt vil det være ganske behageligt at være under alle temperaturforhold, der er acceptabelt for menneskekroppen.
Det er ønskeligt, at børn ikke har adgang til det, da praksis viser, at deres interesse for alt usædvanligt, ønsket om at studere et ukendt emne for dem, slutter sjældent til sidstnævnte med noget godt. 
Med en frekvens på mindst en gang hver anden uge er det nødvendigt at ændre substratet helt i banken, uanset om du drak den forrige eller ej.
For at forberede det kan du bruge enhver grøntsag eller sort te, der ikke er smagsstoffer. Husk at det er forbudt at simpelthen lægge sukker oven på vandmændene, da dette er fyldt med sin traumatisering. Sukker skal opløses i underlaget.
Mindst en gang hver anden uge er det nødvendigt at tømme krukken, hvor champignon er placeret, og skyl det med varmt (+ 35-40 ° C) kogt vand. Denne procedure er nødvendig, så svampen ikke rammer patogenerne, og det serverede dig så længe som muligt.
Hvis du bemærker, at svampens bundlag er adskilt, skal du tage det øverste lag, og efter at have gjort alle de ovennævnte manipulationer, læg det i en ny krukke eller blot smide den væk. Hvis du bemærker, at svampen er mørkere, skal du straks ændre infusionen fuldstændigt. 
En kvass, som forblev i banken, kan under alle omstændigheder ikke drikke. Det samme gælder kvasset, der ligger i banken, hvis champignon falder til bunden. En sådan vandmænd er sandsynligvis død, og du bliver nødt til at starte processen med at vokse den på ny.
Svampesygdomme
Som enhver anden levende væsen kan Kombucha blive syg, men på grund af sin enkelhed og dets ekstraordinære vitalitet er alle dets sygdomme ret let behandlet. Ofte er der opstået en bestemt svamp i kombucha, ejeren er den eneste, der skylder, hvem der ikke har fulgt svampen korrekt eller overtrådt betingelserne for vedligeholdelse.
Dannelsen af brune pletter på svampens overflade indikerer, at uopløst sukker eller teblad er faldet på det. Når disse symptomer manifesterer sig, er det umagen værd at adskille det lag, der blev påvirket, og følg derefter nøje overvågningen af næringsmediet, hvor du placerer svampen, filtrer den godt igennem gasbind og bland sukker korrekt. 
Hvis der i processen med "plantning" af svampen blev teknologiske fejl på vækststedet, kan algerlignende blågrønne tråde dannes i sin opløsning. Ofte kan de ses på væggene i krukken eller i selve løsningen, hvilket er signifikant overskyet på grund af dem.
Lignende symptomer opstår, hvis svampens temperatur er forstyrret, eller næringsopløsningens pH er for høj. Vask svampen og placere den under normale forhold eliminerer helt dette problem.
Nogle gange i svampens krop kan de lade deres æg flyve drosophila, og larverne, der klækkes fra æggene, vil spise produkterne af organismens vitalitet, modne, genopdrætte, lægge æg igen i den og så videre til uendelig.
En sådan svampe er næsten umulig at helbrede, du skal bare smide den væk og starte en ny. For at forhindre sådanne situationer anvendes gazen og tyggegummifastgørelsen. 
Det er vigtigt! I et rum, hvor der er en krukke med denne organisme, anbefales det stærkt ikke at ryge, fordi røg, der kommer ind i krukken, har en dårlig virkning på substratets surhed og bidrager til udseendet af mug.
Ofte udformes almindelig form på svampens overflade, det samme som det ses på brød eller andre fødevarer. Ofte forekommer dette problem i unge organismer, der endnu ikke har haft tid til at ændre substratets surhed på en sådan måde, at de beskytter sig mod dets udseende.
Det anbefales at erstatte en sådan svamp, men hvis du af en eller anden grund vil forsøge at spare den, skyll den under koldt rindende vand og vask det derefter let med kogt eddike. Derefter placeres vandmalerne i en steriliseret krukke og påfyldes med næringsmedium.
Kontraindikationer og skade
Denne drik har praktisk talt ingen kontraindikationer og kan ikke forårsage den mindste skade på en sund krop. 
Men hvis du har gastrit eller mavesår i akut form, bør du bruge dette produkt med forsigtighed. Det anbefales ikke til brug og enkeltpersoner tilbøjelige til lavt blodtryk.
Husk at denne drik i sig selv er et produkt af svampegenskaber, og derfor er det uønsket at tage det, hvis du har nogen alvorlig systemisk svampesygdom (coccidiomycosis, actinomycosis, histoplasmose osv.), Fordi det kan provokere yderligere stigning i dens aktivitet og forårsage betydelig forringelse.
Vi håber, at denne artikel har hjulpet dig med at besvare alle de spørgsmål, du havde om Kombucha. Husk, at den aktive brug af Kombucha i den traditionelle medicin ikke gør det til et fuldgodt lægemiddel, men dets naturlige egenskaber til at udgive med en særlig smag, sådan en almindelig og kedelig drikke som te, kan godt give ham et sted i dit køkken.
