Capers kan nu findes i mange supermarkeder, men ikke alle er opmærksomme på deres anvendelse på mange områder af livet. I vores artikel vil vi snakke om, hvad kapre er, om deres gavnlige egenskaber, såvel som om de særlige forhold ved at dyrke denne eksotiske plante derhjemme.
Historisk baggrund
Capers er kendt for lang tid, de blev brugt som mad og behandlingsmidler i det gamle Rom og Grækenland. I Afrika og Asien blev de brugt som krydderi, og i Usbekistan blev olie fremstillet af frøene af denne plante. I Kaukasus anses kapre som en traditionel spiselig plante, den spises frisk, syltede, saltede og forbruges som krydderier.
De gamle helbreder brugte også de gode egenskaber ved denne plante. Med det blev sår og udskæringer behandlet, blev det anvendt som smertestillende, diuretisk og koleretisk middel.
Botanisk beskrivelse og distribution
Prickly capers - krybende flerårige busk, stammerne vokser til en og en halv meter, og rod kan nå 12 meter. Bladene er afrundede, spidse på toppen og med små hår på undersiden. 
Blomstringsperioden er maj-juni. Blomster enkelt stor størrelse, i første omgang er deres farve hvid, men blomstrende, få en lyserød farvetone.
Frugterne af denne busk er grønne kasser, der åbner på flere blade. Scarlet kød. Inde i bollerne er frø af gråbrun farve. Frugtens længde overstiger ikke 2 centimeter, og størrelsen i diameter er ca. 1 centimeter. Spis uåbnede knopper af planten.
Ved du det? Ud over at kapre vokser i naturen, er der sortafgrøder, der produceres i Spanien, Italien og Frankrig.
Denne tornede busk er udbredt i Nordafrika, Indien, Krim, såvel som i tørre områder i Middelhavet og Kaukasus.
Kemisk sammensætning
Denne eksotiske plante indeholder mange æteriske olier, enzymer og kostfibre, herunder pektin, som fremmer etablering af metabolisme og udskillelse af toksiner og toksiner fra kroppen. 
Det er også et lagerhus af vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for til normal funktion. Capers indeholder vitaminer A, B, C, E, K. Kalk, fosfor, jern, zink, magnesium, natrium, kalium og iod kan skelnes fra mineraler.
Energiværdi og kalorieindhold
Selvom denne plante har mange næringsstoffer, er det lavt kalorieindhold. 100 gram friske kapsler indeholder kun 14 kilokalorier og dåse - 23 kilokalorier.
Det mindste antal kalorier findes også i tomater, gulerødder, grønne bønner, friske agurker, rober, jordbær, spire, skalotteløg.
Der er 2,36 gram proteiner, 0,86 gram fedtstoffer og 4,89 gram kulhydrater pr. 100 gram produkt.
Nyttige egenskaber
Capers har mange nyttige egenskaber, blandt hvilke de vigtigste er:
- Styrke væggene i blodkarrene. Frugter er fremragende som et profylaktisk middel til kardiovaskulære sygdomme.
- Forbedre immuniteten. Dette skyldes det høje indhold af ascorbinsyre i planten.
- Fremskynder metaboliske processer. Du kan bruge dem til at reducere vægten.
- Det har antiinflammatoriske og sårheling egenskaber.
- Positiv effekt på blodkvaliteten. Det folder godt og reducerer sandsynligheden for blødning.
- Det har en smertestillende effekt.
- Forbedret fordøjelse og tarmrensning. Dette skyldes det høje indhold af pektin og fiber i plantens frugter.
- Det har antioxidant egenskaber. Spisekapsler sænker aldringsprocessen og hjælper i kampen mod kræftceller.
- Det hjælper med sygdomme i skjoldbruskkirtlen.
Kogeprogram
Friske knopper af den eksotiske busk smager bitter, så for at spise bruge nogle handlinger. Efter indsamling tørres de ud i luften og holdes i saltopløsning i 3 måneder, tilsættes eddike eller olivenolie. De marineres også eller sprinkles med salt i glasbeholdere.
Det er vigtigt! For at fjerne overskydende salt fra kapers, når de spises, skal du først suge dem i en skål med vand eller skold.Frugter har en salig klæbrig smag, lidt tart og sur. Til smag ligner de vagt ligesom sennep og sort peber.
Blandt de produkter, der kombinerer godt med dem, er kød, fisk og skaldyr, fisk, grøntsagssalater, æg, grønne, pasta, ost, oliven og smør.
Tilføjelse af en lille mængde kapers til en suppe, gryderet eller salat vil gøre smagen usædvanlig og give fadet et strejf af eksotisme.
Lær hvordan eksotiske planter som momordica, okra og papaya bruges til madlavning.
Hvis kapre ikke er til rådighed, og denne ingrediens er erklæret i parabolen, så kan du komme ud af denne situation ved at erstatte dem med et andet produkt. I Oliviers klassiske salatopskrift er frugten af planten længe blevet erstattet af saltede agurker. Til kødretter og fiskeretter vil kapers blive erstattet af oliven, der er ens i smag til kapers. I salater vil en marineret bælg af naturtia blive en erstatning for en eksotisk plante.
Nivyanik blomster, mere præcist, knopper, syltede og bruges som kapers i supper, borscht og andre retter.
Skadelige egenskaber og kontraindikationer
På trods af det store antal nyttige kvaliteter er kapre i nogle tilfælde kontraindiceret til brug:
- På grund af den høje koncentration af natrium i deres sammensætning er de et allergen, så det anbefales ikke at bruge dem til gravide og personer med individuel intolerance overfor natrium.
- Denne eksotiske plante er kontraindiceret i hypertension, øget seksuel spænding og forstoppelse, da det kan forårsage forværringer af disse sygdomme.
- Spise store mængder af disse frugter som mad kan forårsage kvalme og flatulens.
Voksende kapers derhjemme
Husdyrkning af denne plante - et sjældent fænomen, men for de eksotiske elskere i deres have vil være nyttigt nogle tips.
belysning
Det foretrækker direkte sollys og god belysning.
Temperaturforhold
Planten elsker varme. Det er optimalt, at termometeret ikke falder under + 5-10 ° C om vinteren. Busken kan modstå temperaturer så lave som -8 ° C. Det anbefales i efteråret at overføre det til et lyst køligt rum (5-15 ° C). Under sådanne forhold er der en fuldstændig eller delvis nedslagning af blade.
vanding
Busken behøver ikke hyppig vanding, det kan bruge fugt, der er i luften. 
Det er vigtigt! Det anbefales ikke at oversvømme planten med vand, dette vil forhindre produktion af ilt ved rødderne.
Jord og gødning
Såning frø skal ske fra marts til maj. De er ret uhøjtidelige, du kan endda dyrke denne busk på sandjordene uegnet til andre afgrøder. De er sået i en bred række (70 cm) med en afstand på 40-50 cm mellem buske. Det anbefales at befrugte busk to gange om året: i maj og juli. For at gøre dette skal du tage 5-6 gram nitrogengranulater med vand.
transplantation
Capers vokse ret langsomt, i det første år bærer de ikke frugt, men giver kun et stort antal blade. I den henseende kan de i lang tid leve i gryder op til 16 cm i diameter.
På trods af den langsomme vækst er disse kraftfulde planter, hvis rødder kan nå op til 12 meter. Derfor skal voksede kapsler transplanteres til et drivhus eller en åben grund. 
reproduktion
Denne busk formeres af frø, for hvilke knopperne skal åbne og frugterne modner. Men i mangel af en busk knopper, kan du formere sin lagdeling.
Sygdomme og parasitter
Det er nødvendigt at beskytte unge frø fra svampeinfektioner og skadedyr, ventilér rummet godt og spray det med et fungicid.
Find ud af, hvilke fungicider der bruges til at bekæmpe plantesygdomme.
Bladlus og snegle kan forekomme på kaprene. For at bekæmpe dem skal du træffe følgende foranstaltninger:
- vask dem ud af anlægget med en vandstrøm;
- tørre blade med sæbevand;
- behandle busk med et fungicid.
Disse procedurer bør udføres inden fuldstændig forsvinden af skadedyr.Ved du det? I græsk køkken bruger de ikke kun frugterne af kapre, men også bladene på denne busk: de koges og syltes, og i tør form bruges de til at fermentere oste.Selv om kapre betragtes som elementer i middelhavsretter, kan de tage plads i vores kost. På grund af dets sammensætning og sammensætning rig på vitaminer og mikroelementer, kan de bruges til mad med sundhedsmæssige fordele. Og ved at kende alle detaljer om dyrkning og pleje, kan du beundre denne eksotiske plante i din have.
