Hjemmelavet tomat ketchup er en populær og elsket tomathøst til vinteren. Det er nemt at forberede det og eksperimentere med ingredienserne, du kan få meget krydrede, usædvanlige saucer. Desuden vil dit emne, i modsætning til butiksmodeller, være naturligt og nyttigt. Overvej de fire muligheder for at lave ketchup derhjemme, hvis smag bare ikke vil forlade dig ligeglad.
Opskrift 1
Ifølge denne opskrift kan du lave en tyk, duftende, lækkert lækker og lækker ketchup. Som en del af de ingredienser, du sandsynligvis vil finde i dit køkken, og selve madlavningsteknologien er ganske enkel og hurtig. 
Du kan spise tomater ved at forberede dem på forskellige måder. Lær hvordan man laver tomater, kog i din egen saft, syltetøj, sylt på en kold måde, gær i en tønde, lav tomatsaft og lav en salat med tomater.
Køkkenudstyr og apparater
Nødvendig opgørelse:
- skarp kniv til skæring;
- nedsænkning blender;
- kødkværn (i stedet for blender);
- 5 liter pot;
- lille hulskolder eller sigte;
- et lille stykke gasbind (40 * 40 cm);
- steriliserede dåser og låg på 1 l eller mindre.
Ved du det? Ordet "ketchup" er normalt forbundet med tomatproduktet, men der var faktisk ingen tomater i den første ketchup. Produktet begyndte at blive kogt for mere end 1500 år siden i Kina, og dets base var ansjos, svampe, bønner og fiskindvolde. Der er også ketchup baseret på tranebær, gulerødder, mango, æbler og andre frugter.
Ingredienser kræves
For den klassiske opskrift skal du have følgende komponenter:
- 5 kg modne tomater
- 250 g løg;
- 1 spsk. l. salt;
- 1 kop med en bunke sukker;
- 1 kop eddike (9%);
- 2 spsk. l. stivelse;
- 1 tsk. med en bakke sorte peber, koriander, pulveriseret sennep, tæerknopper;
- 1 lille kanelstang;
- lille rød peber.
Lær mere om de forskellige måder at hente tomater på om vinteren.
Tilberedningsmetode
Nu kan du begynde at lave mad ketchup. For at gøre dette skal du følge de enkle trinvise instruktioner:
- Skyl tomaterne grundigt, saml og sæt til side de forkælede tomater, hugg resten af tomaterne og løgene i skiver.
- Fyld skålen med blenderen med 3/4 skivede tomater og løg, hugge. I mangel af en blender kan tomater hakkes. Hæld den resulterende masse i gryden.
- Tomit blandingen over lav varme til opvarmning, men lad ikke koge. Dernæst hoppe over saften gennem en kolander og sæt den i brand igen. Når blandingen koger, kog den, indtil mængden af saft falder med 2 gange.
- Hæld alle krydderier og peber i cheesecloth, rul det op og binde det i en knude, så ingredienserne ikke er opdelt. Tilsæt denne specifikke pose til gryden med saften og kog tomatmassen i yderligere 15 minutter.
- Tilsæt den angivne mængde salt, sukker og eddike og kog i yderligere 5 minutter. Tag 1 glas juice og fortynd stivelsen. Derefter kan en speciel pose fjernes, og der kan tilsættes et stivelse fortyndet i saft i en tynd strøm.
- Så snart massen koger, skal den slukkes, hældes i bankerne og straks forsegles godt. Banker skal omhyggeligt pakkes ind, indtil emnerne er kølige.
Det er vigtigt! I forbindelse med tilberedning skal tomatmassen konstant omrøres for at undgå at brænde. Det er især vigtigt at blande blandingen, når der tilsættes stivelse, ellers bliver der dannet klumper.Dette præparat kan opbevares ved stuetemperatur i en lejlighed (for eksempel i et skab), på en balkon eller i en kælder. Ketchup tilberedt ifølge denne opskrift vil ikke blive opdelt i flydende del og sediment selv efter en tid.
Opskrift 2
Fordelen ved denne opskrift er, at du ikke overholder strenge anvisninger, især hvad angår mængden af salt, sukker, eddike og peber. Ifølge denne opskrift får du en meget tyk, duftende ketchup med en salig smag, fordi den indeholder æbler.
Grøntsager, frugt og bær er et uvurderligt lagerhus af vitaminer, som vi mangler så meget om vinteren. Tjek de bedste opskrifter til høstning af blåbær, abrikoser, havtorn, kirsebær, viburnum, tranebær, gåsbær, blomkål, lingonberries, rødkål, Rabarber, Ashberry, chokeberry, solbær, grønne løg, broccoli, jordbær, squash, joshta og æbler på vinter.
Køkkenudstyr og apparater
Opskriften til madlavning er meget enkel, så du har brug for et minimum af udstyr og lager:
- skarp kniv til skæring;
- faste og nedsænkningsmixere;
- kødkværn (hvis der ikke er blender);
- 3 l pot;
- steriliserede krukker og låg.
En sigte kan være nødvendig for at opnå en ensartet ketchup konsistens, men det er ikke nødvendigt at bruge det.
Ingredienser kræves
Til madlavning skal du:
- 2 kg tomater
- 2 mellemstore æbler
- 2 store løg;
- 0,5-1 art. l. salt;
- 3 spsk. l. sukker;
- 3 stk nelliker;
- 1 tsk jordet peber (sort eller rød);
- 3 spsk. l. æblecider eddike (6%).
Det er vigtigt! For den bedste smag af ketchup behøver du kun at tage moden frugt, måske endog overfladisk. Vælg store, sukkerholdige, kødfulde sorter.
Tilberedningsmetode
Instruktioner til madlavning af ketchup med æbler trin for trin:
- Skyl tomaterne, fjern de ødelagte dele, skåret i små skiver. Skyl æblerne, fjern kernen og skær i små stykker. Løg skræl, hugge.
- Fyld skålen af en stationær blender til toppen og hugg ingredienserne. Hæld blandingen i panden, hvor ketchup vil blive kogt.
- Kog tomatblandingen i 40-50 minutter, omrøring. I løbet af denne tid bliver blandingen mere tæt, vil koge næsten 2 gange. Hvis blandingen ikke er homogen, kan du forsigtigt bruge en blandingsblender, vis den igen i en gryde.
- Tilsæt salt, sukker, nelliker og kog i endnu en halv time. Efter denne tid tilsættes peber, eddike.
- Kog blandingen i yderligere 5 minutter, skru den af og hæld den over krukkerne.
I denne udgave af præparatet er blandingen ikke filtreret, derfor kan hele eller knuste tomatfrø og skræl findes i den færdige ketchup, hvilket vil gøre produktet endnu mere tæt. Men hvis du tilstræber en helt homogen konsistens, så efter madlavning, skal blandingen passeres gennem en sigte, og derefter tilsættes krydderier og andre ingredienser. 
Læs hvordan du forbereder vintersaften fra druer, krusebær, kantantereller, sød kirsebærkompot, bønner i tomatsauce, peberrod, rødvingelé, tomater, sommer squash, mynte, vandmeloner og vinmarker.
Opskrift 3
Denne opskrift er også nem at implementere, men ketchup fremstillet af den vil have en rig smag og aroma.
Køkkenudstyr og apparater
Nødvendigt udstyr og inventar:
- kniv til skæring og afskalning;
- Manuel eller elektrisk juicer;
- kødkværn (hvis der ikke er juicer);
- si;
- en blender (du kan bruge en hvidløg masher i stedet);
- gryde 5-6 l;
- 4 sterile 0,5 liter dåser
Ved du det? I den amerikanske by Collinsville blev rekordet for at skabe den største flaske og en pakke ketchup sat to gange. Så i 1949 blev en stor flaske bygget næsten 22 meter høj. Og i 2007 blev der oprettet en pakke i samme by, der kunne passe 480 liter produkt!
Ingredienser kræves
Så hvilke ingredienser der skal fremstilles:
- 4 kg tomater
- 6-7 store hvidløg;
- 1 lille rød peber;
- 4 laurbærblade
- 4 peberkorn
- 1 spsk. l. salt;
- 200 g sukker;
- 200 ml eddike.
Tilberedningsmetode
Den vigtigste tilberedningstid bruges til at klemme saften og tilberede tomatblandingen.
- Skyll tomater, fjern tainted dele og haler. Pass gennem juicer, hæld blandingen i panden, som vil koge produktet. Sæt tomatblandingen på ilden.
- Skræl frøene, skræl hvidløgene og dræb i en blender. Hvis du ikke har denne enhed, kan du knuse hvidløg i hvidløgspressen, og hak peberen manuelt med en kniv. Tilsæt til tomatjuice og kog i 2 timer.
- Efter den angivne tid tilsættes løvblad, allspice, sukker, salt. Kog endnu 30 minutter, omrør konstant.
- Derefter tilsættes eddike, kog i yderligere 5 minutter og sluk. Før hældning er det ønskeligt at fjerne løvblade og ærter. Så skal ketchup hældes i tilberedte, steriliserede krukker, rulles op med omslag og dækkes med et tæppe, indtil det køler helt.
Det er vigtigt! Når du laver juice, må potten ikke være dækket af låg, så fugtigheden kan fordampe.
Opskrift 4
Måske den mest pikante opskrift, fordi den indeholder bulgarsk peber, løg og æbler. Hvis du ikke grinder blandingen gennem en sigte, kan resultatet være en ketchup af tyk, tæt tekstur. Det har fremragende smag, duftende, med udtalt spiciness og krydderier.
Køkkenudstyr og apparater
Fra teknikken har du brug for et standard sæt:
- saftpresser, blender eller kødkværn;
- kasseroller 4-5 l;
- sigte (hvis du sender tomater gennem kødkværn eller blender);
- gasbind (snit 40 * 40 cm);
- steriliserede krukker og låg.
Ingredienser kræves
For at forberede krydret ketchup er følgende komponenter nødvendige:
- 3 kg tomater
- 1 kg paprika
- 1 kg løg;
- 0,5 kg æbler
- krydderier: malet kanel (0,5 tsk.), peberkorn (15 stk.), fedter (15 stk.);
- 400 g sukker;
- 1.5 Art. l. salt;
- 50 ml eddike (9%);
- 2 spsk. l. kartoffelstivelse;
- noget vand.
Hvis du vil hygge dig selv og din familie med lækre retter, skal du læse, hvordan du laver ægplanter, peberrod med rødbeder, syltede, peber adzhika, bagt æbler, indisk ris, jordbærskalletrøg, syltede svampe, kål og svin.
Tilberedningsmetode
Trin-for-trin opskrift for at oprette et produkt:
- Brug en blender, saftpresser eller kødkværn, lav tomatjuice. Hvis dele af frø eller skræl forbliver i det, efter 15 minutters kogning, springe saften gennem en sigte og sætte den igen i brand.
- Crush løg, peber, æbler. Alle ingredienser er forrensede af frø og skræl.
- Når saften begynder at koge, tilsættes sukker og salt.
- Sæt kryddernøg og paprika i gasbind, bind dem i en knude og læg dem i en gryde med saften, tilsæt kanel og kog.
- Tilsæt derefter løgene og kog i 15 minutter, tilsæt æblerne og kog i yderligere 20 minutter. Efter tilsætning af peber og kog i yderligere 10 minutter.
- Fjern den specielle taske. Opløs stivelse i vand og tilsæt den i en tynd strøm i en gryde med saft, hæld i eddike.
- Nu kan produktet hældes i dåser.
Hvad skal du tjene
Brugen af ketchup i moderne madlavning er meget alsidig. For nogle mennesker, når der nævnes dette produkt, opstår der en forbindelse med fastfood og skade, men det er ikke helt sandt, fordi ketchup serveres ikke kun med hamburgere og sandwich.
Ketchup supplerer perfekt kødretterene tilberedt ved stegning, stegning eller grillning. Det forbedrer i høj grad smagen af side retter af korn, pasta og kartofler. Det kan også bruges til madlavning i ovnen, for eksempel tærter eller hjemmelavet pizza. Også dette produkt er godt supplerer supper og bouillon. 
Fælles for alle betragtes ketchup varianter er sådanne ingredienser som salt og sukker, eddike og krydderier. Det er dem, der gør simple tomatjuice til et sødt og surt krydret produkt, og de er også gode naturlige konserveringsmidler. Du kan ændre opskrifter til din smag, tilføje nye ingredienser og eksperimentere med forholdet mellem produkter for at få den mest lækre ketchup. Efter at have brugt kun et par timer til at forberede, får du et godt forberedelse til vinterbordet.
Tilbagemelding fra brugere af netværket om fordelene ved tomater
Efter min mening elsker næsten alle tomater.Fordelene ved tomater er velkendte:
Som en del af tomat er ekstremt nyttig kraftig antioxidant lycopen. Den tjener til at behandle forskellige sygdomme. Lycopen har en virkning mod kræft, forhindrer mutationer og opdeling af kræftceller. Lycopen absorberes bedre af m med vegetabilske fedtstoffer, og under varmebehandling sammen med olie øges mængden endog! Takket være lycopen har tomater en så lys skøn farve. Sammensætningen af tomater omfatter fructose, glucose, mineralsalte og elementer: jern, magnesium, iod, natrium, zink og mangan. Det indeholder vitaminer A (i form af caroten), B2, B6, K, PP, E og andre.
Tomater er gode for nervesystemet og tjener som antidepressiva. Takket være tilstedeværelsen af serotonin forbedrer de humør. På grund af indholdet af phytoncider har antibakterielle og virkninger.
Selvfølgelig er der i vinter- og forårsbutikken tomater ikke så velsmagende. Men i butikker kan du købe forskellige sorter, og nogle gange finde dem, du kan lide.
Jeg begyndte at købe cherrytomater. De har en særlig smag og meget sødere. Ærligt, min yngste barn opfatter ikke engang dem ... som tomater på grund af deres sødme ...
Sådanne kirsebærtomater er meget lette at skære - for f.eks. Kvartaler. Glat og smukt.
Lilika
//irecommend.ru/content/lyubimye-ovoshchi-na-kukhne
Måske begynder jeg med det faktum, at jeg er en ivrig elsker af tomater. Virkelig saftigt, duftende, kødfulde. Så kom "tiden" til os for at knække salater fra friske modne grøntsager. ingen sommer salat omkostninger. Den røde grøntsag indeholder mange mikroelementer, vitaminer, nyttige fibre til hele kroppen. Og for figuren er det nyttigt, det indeholder også lille kcal. Ja, og bare tomater er meget velsmagende, medmindre det selvfølgelig ikke er en "vinter" mulighed. Hvad derimod kan være bedre end at få en tomat (og andre grøntsager) fra køleskabet i varmen og gøre en duftende lys salat med forskellige grønne og fylde det hele med creme fraiche! Og velsmagende og nyttig! Og vigtigst er der ingen tunghed i maven, måske er grøntsager (især tomater) især vand, som hurtigt udskilles naturligt. Men! Pas på, tomater kan forårsage allergier, som jordbær. Så allergier bør ikke indtages meget. Nå, hvis der ikke er kontraindikationer, så spis på sundhed af tomater, fordi sæsonen passerer så hurtigt ...En sky
//irecommend.ru/content/salat-so-smetankoi-letnyaya-vkusnyatinafoto-ovoshcha
