Ikke underligt, Carlson elskede marmelade: En mand i hans prime vidste meget om slik. Frugter konserveret i sukker har ikke kun en sød smag, men lagrer også mange vitaminer, som vores krop mangler i perioden med kulde og frost. Hvis du elsker at forkæle dig selv med disse nyttige delikatesser, skal du sørge for at lave mad hagtorn marmelade. Den har en original sødtsyre smag og en utrolig aroma, og kan også have en gavnlig effekt på sundheden.
Om hagtorn og dets fordele
Få mennesker har hørt om disse lyse, røde bær, men ikke alle ved om de fordele, de skjuler.
Hawthorn frugt:
- De indeholder antioxidanter, som er i stand til at rense kroppen af toksiner og tungmetaller, hjælper med at forbedre nyrefunktionen, eliminerer kolesterolplaques i blodkar og forhindrer også dannelsen af tumorer.
- En positiv effekt på hjertets arbejde på grund af tilstedeværelsen af ursolic syre. Hawthorn bruges ofte til behandling af hjerte-kar-sygdomme (arytmier, angina pectoris, hjerteanfald, etc.).
- De har en beroligende virkning på nervesystemet, så planten bruges til behandling af søvnløshed, epilepsi, nervosa, kronisk træthed.
- Reducer blodsukkerniveauet og derfor nyttigt for diabetikere.
- Er i stand til at fjerne spasmodisk muskel smerte.
- Besidder astringent handling, som er uundværlig i kampen mod sygdomme i galdesten, nyrer og lever samt for normalisering af vandladning.
- Hjælper med at klare fordøjelsesbesvær, gastritis.
Det er vigtigt! Sygeplejersker med hagtorn hjælper med at øge mængden af mælk.
Som du kan se, fortjener disse røde bær et sted i vores kost, og syltetøj er en god måde at spise vitaminer med glæde af. Hagtorn er desuden ikke kun nyttig frugt, men også en smuk plante, som dekoratører i dag aktivt bruger i landskabsdesign.
Sådan laver du klassisk syltetøj (med knogler)
Den klassiske version er særligt populær på grund af sin teknologis enkelhed - selv den første værtinde kan lave den.
Og den første hemmelighed af en velsmagende delikatesse er det rigtigt valgte råmateriale:
- Kun moden frugt er nødvendig. Frugtstammen viser deres beredskab til forbrug: Hvis det er let adskilt fra bæren, er hagtornet modent.
- Undersøg råmaterialerne for skade. Det er uønsket at bruge krøllede, hakkede bær.
- Frugterne af buske, der ligger nær vejene, absorberer for mange giftige emissioner. Prøv ikke at bruge sådanne bær.
- Hvis du stadig ikke har meget erfaring med konserves, skal du ikke straks tage en stor mængde hagtorn, det vil være svært at genbruge. Bedre at gøre emnet gradvist, i små partier.
Ved du det? Slægthedplanternes slægt anses for at være en af de ældste på planeten, da der er tegn på, at dets repræsentanter eksisterede selv i den mesozoiske æra sammen med planantræer og magnolias.
Ingredienser kræves
Til forberedelse af slik skal du:
- 2 kg hawthorn bær;
- 1 kg sukker.
Handlingsliste
Selve processen er ret simpel:
- 1. Start med madlavning og revidér bærene. Faldte frugter eller partikler af affald kan forkæle indtryk af den mest lækre skål, så vi omhyggeligt gennemgår råmaterialerne.
- 2. Efter vask af bærene, lad dem tørre. For at gøre det hurtigere, spred dem jævnt ud på rent papir eller klud.
- 3. Hæld derefter hagtornet sammen med sukkeret i en stor metalpotte eller skål (hvor den fremtidige marmelade skal koge).
- 4. Bland godt blandingen og lad den stå i 8-10 timer.
- Sådanne præparater kan laves om aftenen, således at bærene hældes juice natten over.
- 5. Efter den angivne tid slukkes frugterne i deres egen saft.
- 6. Glem ikke at røre den søde masse, hvilket øger temperaturen hvert par minutter, indtil kogningen begynder.
- 7. Når syltetøjet koger, fjern intensiteten af ilden til et minimum, og kog blandingen, indtil den er tyk.
Det er vigtigt! Beredningen af syltetøj kontrolleres simpelthen: slip en dråbe væske på tallerkenen, og se, at den ikke spredes.
Det færdige produkt hældes i dåser og nyder en god smag.
Jam på sukker sirup (frøfri)
Lidt mere tidskrævende i færd med at lave syltetøj fra hawthorn uden pits, men smag og tekstur af denne delikatesse er det værd.
Produktliste
Strukturen omfatter:
- 1 kg hagtorn
- 0,5 liter vand
- 1 kg sukker;
- 2 gram citronsyre.
Lær også hvordan man laver syltetøj fra: kvede, vilde jordbær, rød og sort currant, manchurian valnød og jordbær.
Trin-for-trin proces
Vi starter med den allerede kendte ordning:
- Vi vasker og sorterer ud bærene.
- Efter dette er det nødvendigt at fjerne knoglerne fra dem (bemærk at frugtsaften hurtigt maler hænderne med en brun farve, som er dårligt skyllet bagefter, så glem ikke at bære handsker).
- Hæld bærene i kogepanden og fyld dem med vand.
- Kog til blødgjort, hæld vandet i en separat skål (vi har stadig brug for det).
- Klar bær vi grinder gennem en sigte, så fremtidens marmelade får en tekstur tæt på cremen en.
- Jordmassen returneres til panden, hæld det resterende vand og tilsæt sukker med citronsyre.
- Derefter koges på lav varme, omrøring.
- Papirstoppet er klar, når det begynder at holde fast i bunden.
Ved du det? I gamle dage, denne plante personificeret renhed og uskyld, derfor på mange kristne ikoner på den tid, kan du se Guds Moder, der holder en gren af hagtorn i hendes hænder.
Sådan gemmes papirstop
For at nyde lækker marmelade om vinteren er det vigtigt at kende de betingelser, hvorunder det er nødvendigt at indeholde det, så behandleren ikke bliver forkælet.
Den første regel om vellykket opbevaring er emballage.:
- Erfarne husmødre anbefaler konserves i 0,5 l glasburer.
- Glem ikke om steriliseringen af retterne.
- Den steriliserede krukke skal være tør på tidspunktet for hældning af syltetøj i den. Tør beholderen på hovedet på et papirhåndklæde eller send det til en lidt opvarmet ovn.
- Nu er det op til dækslerne. De skal være intakte, fri for korrosion. Vælg enhver: krøllet, hvidt eller vakuum.
Den anden regel er selve produktet.:
- Jo tykkere massen er, desto større er chancen for succes med bevarelsen.
- Sørg for at huske behovet for syre i sød bevaring. Dens tilstedeværelse vil redde emnet fra udseendet af mug. I syltetøj, hvor der anvendes frugter med sten, er der nok naturlig syre, men skrællet syltetøj behøver ekstra oxidation med citronsyre eller juice.
Den tredje regel er opbevaring.:Ideelt, send i så fald bankerne til køleskabet, men få har så meget plads i boligenheden.
Det er vigtigt! Lignende bevarelse kan opbevares i rumsforhold. Sæt bankerne på et mørkt sted (fantastisk hvis der er et skab), hvor lufttemperaturen ikke stiger over + 19 ... + 20ºС.
Opbevaring i kældre er en temmelig almindelig praksis, men syltetøj under sådanne forhold kan lide: fra et kraftigt fald i temperaturen kan bankerne simpelthen briste.
Den fjerde regel er, hvor meget der kan opbevares.:
- Hvis vi taler om produkter uden sten, så vil de i de rette forhold vare 2-4 år.
- Men når der er knogler i delikatessen, er det tilrådeligt at bruge konserveringen i seks måneder, ellers vil knoglekernerne begynde at producere hydrocyansyre - en naturlig gift, der kan skade sundheden.
Harm og kontraindikationer for brugen af produktet
Da hawthorn i sammensætningen af syltetøjet gennemgår langsigtet varmebehandling, er sandsynligheden for skade fra den minimal. Men vi bør ikke glemme, at disse bær tilhører medicinske planter, og ethvert lægemiddel kræver dosering. Derfor misbruger du ikke delikatessen for at undgå problemer med maven og tænderne (husk højsukkerindholdet i syltetøjets sammensætning).
Gravide mennesker med hjerte- eller gastrointestinale problemer er generelt bedre stillet med et par skedes syltetøj om dagen. 
De eneste der bedre kan undgå hagtorn, selv i form af syltetøj, er ammende mødre. Glem ikke, at patienter med diabetes og mennesker, der lider af metaboliske sygdomme, er strengt kontraindiceret i nogen form for syltetøj og syltetøj uanset deres sammensætning.
Nyttig marmelade
Ikke alene hawthorn kan prale med et rigt sæt vitaminer, der er andre lige så nyttige ingredienser til vinter slik.
hindbær
Hindbærmarmelade tilhører sandsynligvis de mest populære typer syltetøj. Det er sjældent at møde nogen, der ikke elsker ham. Og om vinteren bliver sådanne hindbær generelt det vigtigste naturmedicin i kampen mod forkølelse og influenza.
Salicylsyre i dens sammensætning hjælper med at reducere temperaturen, har en diaphoretic effekt, især hvis du bruger marmelade i form af varm te.
Vi råder dig til at læse om de gode egenskaber af hindbær blade, samt hvordan man tørrer bladene og bryg te.
Selv hagtorn og hindbær syltetøj er udbredt, fordi disse bær er samlet et effektivt middel til at styrke immunforsvaret. 
Walnut
Blandt alle nødder er det oftest valnødder, der bruges til fremstilling af konserves. Der er flere grunde til dette:
- lave omkostninger ved råvarer;
- et stort lager af vitaminer og mineraler i nødder;
- Der er meget få kontraindikationer til denne delikatesse på grund af dets anvendelighed (selv gravid kvinder kan være);
- Det styrker immunsystemet effektivt, forbedrer hjernefunktionen, hjælper med nervøse lidelser og sygdomme i det kardiovaskulære system.
Ved du det? For repræsentanter for nogle etniske grupper er valnøddesmør et fremragende værktøj i kampen mod tandpine, (det bliver simpelthen tygget).
Fra hvid sød kirsebær
Hvide kirsebær er ikke så almindelige som de mørkere sorter af dette træ, men forgæves. Det har mange nyttige egenskaber, hvis effekt, selvom svækket, når man laver papirstop, men stadig virker:
- Sød kirsebær hjælper med at forbedre tarmmotiliteten.
- Udfører forebyggelse af hudsygdomme.
- Jam baseret på det forbedrer blodets kvalitet og renser væggene i blodkarrene.
- Den største ulempe ved kirsebær er dens indhold af højt kalorieindhold, der sammen med en stor mængde sukker gør syltetøj et ret farligt produkt til mennesker, der har tendens til at være overvægtige.
Læs mere om opskriften til fremstilling af hvid kirsebær syltetøj samt andre præparater fra denne bær til vinteren: compote eller kirsebær syltetøj med pits.
Det er ligegyldigt, hvad hagtorns syltetøj skal vælge: med eller uden knogler, vil begge muligheder give dig en sundheds- og styrketjeneste for dig og dine kære, så benæg dig ikke muligheden for at forbedre dit helbred med glæde! Desuden er denne syltetøj nok til at lave mad en gang, så den lækker smag hele året rundt.
