Røræg til morgenmad er en meget populær skål i mange lande rundt om i verden. Dette produkt findes i næsten alle køleskabe. I denne artikel vil vi se på, hvordan den universelle kærlighed til æg er berettiget, og hvad er de positive punkter og risici ved at bruge dette produkt.
Hvad er de gavnlige stoffer indeholdt i ægget
Som vi alle ved, består et æg af hvid og æggeblomme. protein har høj fordøjelighed og er et mål for bestemmelse af absorptionen af proteiner fra andre produkter. æggeblommei sin tur er fyldt med vitaminer. Sammen gør disse to elementer æg meget nyttige. 
Lad os se nærmere på mængden af vitaminer i et helt æg. En gennemsnitlig testikel vejer ca. 55 g, den er ca. 85 kcal. Kalorier pr. 100 g - 155 kcal.
Nogle gange kan du finde to æggeblommer i kyllingæg.
100 gram æg / et æg indeholder:
- Vitamin A - 0,45 / 0,25 mg;
- Vitamin B6 - 0,1 / 0,08 mg;
- E-vitamin - 1,2 / 0,66 mg;
- cholin (vitamin B4) - 320/176 mg;
- folsyre (vitamin B-gruppe) - 17 / 9,35 mcg;
- Vitamin D - 2 / 1,1 mcg;
- Vitamin B12 - 2 / 1,1 mcg;
- Biotin (vitamin B-gruppe) - 20,7 / 11,4 μg;
- Pantothensyre (vitamin B5) - 1,2 / 0,66 mg;
- Riboflavin (vitamin B2) - 0,44 / 0,24 mg;
- nikotinsyre (vitamin PP, aka - B3) - 0,39 / 0,21 mg.
En æggeblomme indeholder ca. 200 mg kolesterol. Vær ikke bange for denne indikator, da andre elementer (lecithin, cholin, phospholipid) balancerer det og ikke tillader at øge niveauet af kolesterol i kroppen.
Det er vigtigt! Kolesterol produceres af den menneskelige lever. Det er nødvendigt at frygte kun kolesterol fra fødevarer, der er rige på transfedtstoffer, det er mere skadeligt.
smag kvaliteter
I modsætning til populær tro påvirker æggeblommens farve og endnu mere skal ikke smag af produktet. Æggens farve bliver mere mættet, når fødevarer med et lyst pigment (gulerødder, majs, græskar) er til stede i kyllingens kost. Det vil sige, du kan opnå en lys orange æggeblomme hjemme og i fjerkrægården. Kun i industriel skala kan et farvestof være syntetisk.
Farven på skallen afhænger af selve lagets farve. Speckled høns bærer brune og lyse hvide æg. 
Hvordan er kyllingæg nyttige?
En stor mængde vitaminer indeholdt i æg bringer ubestridelig gavn for kroppen:
- æggehvide er meget nyttig til genopretning af muskel- og bruskvæv, især dem, der er aktivt involveret i sport;
- D-vitamin, indeholdt i æggeblommen, hjælper med at absorbere calcium i kroppen;
- vitamin A er uundværlig for at opretholde synsskarphed;
- B2 er nyttig til skjoldbruskkirtlen, nethinden og nervesystemet;
- B3 forbedrer hjertefunktionen og blodmikrocirkulationen. Nyttig til hud og slimhinder i munden og maven;
- B5 fremmer produktionen af binyrehormoner, øger fordøjeligheden af andre vitaminer;
- B6 forhindrer pludselige spring i blodglukose, har en positiv effekt på hukommelsen;
- B12 er god for blod (forhindrer anæmi) og for immunsystemet.
Læs også om fordelene og farerne ved æggeskaller.
Sådan bruges i madlavning
Opskrifterne med tilsætning af æg er bare utallige. De bruges som et element eller som en fuld skål. Og nogle drikker dem endda rå.
Hvilke retter er egnede til madlavning
Æg er et uundværligt produkt i madlavning. Deres værdi i vores køkken er svært at overvurdere. Det er svært at finde en opskrift bagning eller dessert uden at opfatte dette produkt i opskriften. 
Æg bruges ofte i salaterhvordan snacknogle værtinder tilføjer dem til suppe eller bouillon. 
En opskrift på fulde retter fra testiklerne tæller ikke. Selv almindelig røræg kan fremstilles på flere måder - stegte æg, røræg eller krypter. For at tabe sig kan et kogt æg være en fremragende protein snack.
Pocheret æg
Vi råder dig til at læse om fordelene og madlavningen af gås, struds og cæsaræg.
Hvordan man laver mad
Det ser ud til, at alle ved, hvordan man laver æg, hvilket er lettere. Men i dette tilfælde er der nogle nuancer:
- dette produkt skal vaskes inden madlavning
- At sætte et æg er bedre i kogende vand. Dette vil gøre noget "stress" protein, og senere bliver det lettere at rense det;
- kog over medium varme
- til blødkogte æg - 3-4 minutter til madlavning "i posen" - 5-6 minutter. Hårdt kogt - 8-10 minutter;
- kog ikke mere end ti minutter, så skallen på æggeblommen bliver grå;
- efter kogning nedsænkes i koldt (meget koldt) vand i 10-15 minutter. Dette vil lette rengøringen.
Ved du det? Kontroller kogt æg eller rå, du kan sætte det og spinde. Rå vil gøre en halv omgang eller dreje og stoppe, og kogt vil være let at spinde.
Er det muligt at spise rå æg
Det har længe været antaget, at råæg er nyttige til stemmebåndene og maven - de omslutter og fugter slimhinden. Men nu kan man i løbet af deres masse "produktion" ikke være helt sikker på sikkerheden ved en sådan brug.
Spise rå kyllingæg er meget uønsket., for uden varmebehandling er der en chance for at fange salmonella eller få en dosis antibiotika (vi vil fortælle om dette mere detaljeret senere i artiklen). 
Hvor ofte kan du spise æg
Der er en opfattelse af, at spise æg regelmæssigt er umuligt, da det skader det kardiovaskulære system på grund af den høje mængde kolesterol. Ja, faktisk indeholder æggeblommer fra 200 mg kolesterol (muligvis mere afhængigt af testikelstørrelsen). Imidlertid har mange undersøgelser ikke bekræftet en stigning i blodkolesterolniveauet hos mennesker, der regelmæssigt spiste tre hele æg om dagen. Kolesterol i dette produkt er ikke "dårligt". Meget mere skadelige transfedtstoffer, og fedtfedt og pølse, som vi ofte føjer til vores røræg.
En voksen kan regelmæssigt (hver dag) forbruges før to hele testikler. Nogle proteiner kan spises og mere.
Med hensyn til børnene, så fra en alder af seks måneder til et år kan du ikke give mere end en halv æggeblomme per dag. De små fra et år til tre - en halv dag. Mellem tre og syv år er hele testiklen allerede. Nå, og det vil være nyttigt for skolebørn at spise to testikler. 
Hjemmelavede ansigtsmasker
Æggemasker er en meget overkommelig og økonomisk overkommelig måde at forbedre hudtilstanden på. Protein masochki ideel til ejere af olieagtig hud. Protein strammer porer, fjerner fedtet skinn og trækker ud alle former for forurening.
Yolk masker er en frelse for tør hud. Vitaminer i æggeblommen, nærer, reducerer flak og tør hud.
Kan også gøre hele æg masochka. Dette er nok den nemmeste opskrift. Protein og æggeblomme skal piskes og påføres huden. Efter 10-15 minutter afvaskes masken med køligt vand. Hvis du har brug for ekstra mad, skal du blot tilføje en teskefuld vegetabilsk olie (helst olivenolie).
Ejere af olieagtig hud under madlavning kan simpelthen lægge lidt protein (normalt forbliver det altid på skallen) på T-zonen (pande og næse) i 10-15 minutter og fortsæt med at lave mad. Og skyll derefter med køligt vand. Og skålen er klar, og huden er i orden. 
For en lille præcisering af huden kan du tilføje en teskefuld citronsaft til en enkelt pisket egern. I princippet er ethvert produkt, der indeholder syre, egnet - bær, mejeriprodukter. Bland blandingen og påfør huden på huden og undgå området nær øjnene. Efter ti minutter skylles med lidt vand.
For at fodre huden skal en æggeblomme blandes med en teskefuld flydende honning. Påfør denne vitaminbombe på huden og vask den af med varmt vand efter 15 minutter. Du kan desuden tilføje en teskefuld vegetabilsk olie, så masken bliver endnu mere nærende.
Forkæl dig selv med de forskellige honningtyper: akacia, lime, solsikke, boghvede, dehydreret, søde kløver, sainfoin, fatselium, acacia, hagtorn, sortgrøn, bomuld, maj, bjergrige.
For at forberede en fugtgivende maske, tilsættes 2-3 teskefulde mælk til en æggeblomme. Efter 20 minutter skylles med varmt vand.
Video: Ansigtsmaske med citron og æg
Hvordan man vælger når man køber
For at vælge testikler af høj kvalitet skal du være opmærksom på mærkning. Brevet "D" betyder kost. Disse omfatter kun det produkt, der optrådte 7 eller færre dage siden. Efter denne periode modtager de bogstavet "C" - spisestuer. Sådanne æg opbevares i op til 25 dage ved de korrekte temperaturforhold.
Også testiklerne skelnes efter vægt:
- B - den højeste klasse (75 gram og derover);
- O - udvalgt (65-74,9 gram);
- 1. kategori (55-64,9 gram);
- 2. kategori (45-54,9 gram);
- 3. kategori (35-44,9 gram).
Det skal bemærkes, at kvaliteten af æg ikke afhænger af deres størrelse. Kontroller fremstillingsdatoen efter pakke. Før du køber, inspicere æggene til revner eller blod. Dette produkt kan ikke tages under alle omstændigheder. Må ikke købes, hvis skallen er for farvet med dråber - det tyder på, at hønsene holdes i uhensigtsmæssige forhold og infektion eller forekomsten af antibiotika er mulig. 
Når du vælger en hjem testikel, er det værd at huske, at de ikke er af samme størrelse. Det er også svært at bestemme friskheden af produktet. Huskyllinger skynder sig ikke så regelmæssigt, derfor kan der i en "fest" være æg med forskellige grad af friskhed. Du kan bestemme friskheden efter vægt. Hvis ægget er tungt, håndgribeligt i hånden, så er det frisk. Jo ældre produktet er, desto lettere er det.
Find ud af, hvilke måder du kan tjekke friskheden af æg hjemme (i vand).
Vær også opmærksom på skallen. En grov overflade betyder, at produktet er frisk. Jo mere blank det er, jo ældre er testikelen.
Video: Æggetips
Hvor kan man opbevare
Holdbarheden af dette produkt afhænger af dets oprindelse. Husholdningernes testikler gemt måned butikstyveri - 25 dage. Holdbarhed med skuren skal reduceres til 12 dage, da den nyttige mikroflora fjernes fra den.
Tips til fjerkrælandbrugere: find ud af, hvad de skal gøre, hvis kyllingerne peger æg, ikke bære godt, bære små æg.
Du kan opbevare æg i køleskabet eller ved stuetemperatur. For opbevaring lige indendørs skal temperaturen ikke være over +20 ° C. Fugtighed i et sådant rum skal være højt - ca. 70-75%.
Det er vigtigt! Ægeskallet er meget porøst. Lugter og infektioner kan trænge igennem det. Æg bør ikke opbevares nær fersk kød og fisk for at undgå, at deres saft falder på skallen.
Du kan gemme det ved at indpakke hvert stykke med en avis eller lægge det i en papbræt og dække det med samme bakke. Til opbevaring i køleskabet er bedst for rummet til grøntsager, og ikke døren, hvor vi normalt har dem. I døren kommer produktet regelmæssigt i kontakt med varm luft. Sådan temperatur "sving" reducerer holdbarheden. 
Hvad kan skade
Desværre er der brugt æg og nogle farlige øjeblikke. Overvej de mest almindelige:
- Salmonellose - oprindeligt kun til stede på skallen. Men med tiden trænger det gennem porerne. For at beskytte dig selv mod denne lidelse skal du følge enkle regler: vaske skallen inden madlavning; vask hænderne efter at have rørt ægget Spis ikke æg rå; Hold æg adskilt fra andre fødevarer; at købe på de kontrollerede steder
- hormoner - for at kyllingen løbende skal haste, kan hormoner (syntetiske eller naturlige) tilsættes til sin kost, som henholdsvis også kommer til vores bord. Men det er også værd at bemærke, at selv i husdyr er der naturlige hormoner (kolin), de har endda en positiv effekt på kroppen;
- antibiotika - i fjerkræbedrifter til overlevelse af kyllinger indføres antibiotika i deres kostvaner. De går ind i testiklerne og derefter ind i vores organismer. Antibiotikernes skade er meget høj - med deres konstante indtag kan kroppen ikke komme sig, og immunforsvaret svækkes markant. Også nedsat følsomhed overfor antibiotika, og hvis de ordineres af lægen, vil effekten på kroppen være mindre. Afslut denne situation ved at købe hjemmelavede æg. Det reducerer også delvist mængden af antibiotika ved varmebehandling;
- Allergier kan forekomme i både protein og æggeblomme. Imidlertid er allergener fra æggeblommen beskadiget af temperatur. Protein er en mere almindelig årsag til en allergisk reaktion. Hvis der forekommer mindst et af symptomerne (hududslæt, kløe, vejrtrækningsbesvær, opkastning, diarré), bør du stoppe med at bruge dette produkt og konsultere en læge.
Ved du det? Diameteren af den mindste testikel er kun 12 mm. Forsinker sådanne hummingbird-krummer.
Video: Ægrecept
Pocheret æg
Æg "Benedikt"
Æg er et meget nyttigt produkt. Et rigt vitaminsæt og fremragende proteinabsorption kombineret med en overkommelig pris gør dem til et virkelig uundværligt produkt. Brug dem regelmæssigt kan og burde være. Hvis du er i tvivl om hormoner og antibiotika, skal du bare stoppe dit valg på hjemmelavede testikler fra dokumenterede leverandører.
