Af alle de drikkevarer, der er kendt for menneskeheden, betes te som den mest ædle. Det forårsager ikke forgiftning, forfriskninger, og de mest sofistikerede kenderne beundrer de udsøgte smag af dets forskellige sorter. I bred forstand kan te kaldes enhver drink, der er forberedt ved at inficere blade, urter, stykker frugt eller bær på kogende vand. Denne drik blev oprindeligt brugt som et lægemiddel. Afhængigt af de vegetabilske råmaterialer ændrede teets egenskaber og dets formål sig. Denne artikel vil diskutere metoder til indsamling og forberedelse af te råvarer, metoder til at brygge te, dets blandinger, indikationer og kontraindikationer til brugen af denne drik.
Hvilke blade af planter
Næsten alle dyrkede haveplanter er egnede til at samle blade og deres efterfølgende brygning. Din og koffein er et råmateriale, der ikke indeholder, men det giver i kogende vand tanniner, sukker og vitaminer, som styrker immunsystemet og stimulerer fordøjelsen.
Først og fremmest være opmærksom på løvet af frugt og bær træer. Disse omfatter kvede, æble, sort chokeberry, kirsebær, rød kirsebær, pære, blomme, havtorn.
Havtornblade har en stor indvirkning på menneskets sundhed. Læs mere om de gode egenskaber ved havtornblade.
Te fra sådant løv viser sig duftende og med en stor mængde tanniner. Det forfrisker, toner, har en immunmodulerende effekt. Denne drink blødgør slimhinder, tynd blod. 
Den anden gruppe omfatter råvarer fra løvfældende træer. Denne ahorn, lind, valnød. Denne te er ikke til alles smag, men fordelene er ubestridelige. Drikken styrker væggene i blodkarrene, renser leveren, forhindrer forekomsten af aldersrelaterede hjerteproblemer. Det anbefales at drikke til folk, der er udmattet af en lang sygdom, til dem, der lider af overarbejde. 
Den tredje gruppe er løv fra bær og nødbuske. Denne gruppe omfatter rød og sort currant, hindbær, blackberry, filbert, dogwood, hund rose, stikkelsbær, sloe. Denne vitaminbombe, en drink fra bladene af buske er nyttig til hypovitaminose. Det helbreder mundhulen, øger blodkarrene, har en lille astringerende effekt og giver en rensende virkning. 
Den sidste gruppe, blade af urter og bær, omfatter den kendte mint, citronmelisse, jordbær, jordbær, kamille, mælkebøtte. Disse te hjælper med forstyrrelser i nervesystemet. De har en beroligende effekt, eliminerer problemer med søvn, hurtigt sluk tørst.
Ved du det? te - Orientalsk drink, og dens fødested er Kina. Den eksakte oprindelse af te forbliver ukendt. Der er en version, hvorefter den kinesiske kejser Shen hvilede ved frokosttid under et camellietræ, da hans tjener bragte ham en kop kogende vand. Flere camellia blade faldt ved et uheld ind i koppen. Af nysgerrighed besluttede kejseren at prøve denne gave af naturen, og han kunne godt lide smag af drikken så meget, at kejseren har beordret ham til at regalere ham udelukkende siden da. Det skete formodentlig i 2700-tallet f.Kr. Te fra bladene af camellia er forberedt og i dag - Dette er sort og grøn te, som vi alle ved..
Hvornår skal man samle
Planteblade når deres højdepunkt på blomstringstidspunktet, så styr det. Indsamlingstiden for forskellige klimazoner vil i dette tilfælde variere. Samlingen begynder i gennemsnit i april og slutter i den 20. juli. Planlæg en samling for første halvdel af dagen. Kør det i klart vejr umiddelbart efter duggen tørrer. 
Indsamling af lindenblade I april-maj indsamler råvarer fra alle træer - frugt, frugt og enkle løvfældende træer. Jo yngre bladene, desto mere vil de indeholde tanniner, hvilket giver en behagelig udtalt smag. Høsttid for buske og bær blade begynder i begyndelsen af juni og varer indtil begyndelsen af juli.
Det er vigtigt! I regnvejr skal du ikke samle råvarer til hjemmelavet te. Løv opsamler en stor mængde fugt og bliver for skrøbelig efter tørring eller forringes selv under fermentering.
En del af bladene vil helt sikkert forlade på busken, så planten kan komme sig efter høst og give frugt. Saml græsser i hele juli, da de begynder at blomstre. Selvom du planlægger at lave en teblanding, skal du samle råmaterialerne i separate poser eller poser. Hver plante har brug for separat behandling.
Sådan tørres
Tørring i fri luft tager fra en til to uger afhængigt af råmaterialerne. Før tørring skal du skære stiklinger fra bladene, da de forringer råmaterialernes kvalitet og går gennem den grønne masse og fjerner alle de beskadigede blade. Tørrrummet skal være tørt, varmt og godt ventileret. 
Tørrede hindbærblader Spredt almindeligt papir på en plan overflade. Avis vil ikke fungere, da trykfarve udsender giftige stoffer. Fordel de tilberedte folder i et jævnt tyndt lag.
Det vides at blade af mange planter har stærke gavnlige egenskaber. Lær hvordan man tørrer bladene af hindbær, vinrød, blåbær, kirsebær og mynte.
Bland hverdagene, bytt arkene, så råmaterialet tørrer jævnt ud. Forlad ikke bladene i lang tid uden opmærksomhed, så de ikke rammer støbeformen. For at kontrollere om produktet er klar, skal du bøje flere store blade over linjen i midrib. Hvis der var en klar crunch, kan du lægge bryggen i lager.
Video: Sådan tørrer du vinblad efter te i hjemmet En anden metode til tørring indebærer brugen af ovnen. Denne metode er velegnet til dem, der ikke har tid eller plads nok til at tørre bladene på den traditionelle måde. Forvarm ovnen til +100 ° C.
Det er vigtigt! Undgå kontakt med de råvarer, du tørrer i direkte sollys. Under deres indflydelse fordampes æteriske olier, slutproduktet bliver smagløst og mister sin mættede farve.
Dæk bagepladen med pergament og læg bladene på den i et lag. Lad ovndøren stå åbent en kvart. Tør bladene ved denne temperatur i en og en halv time, og sænk derefter temperaturen med halvt og tør dem til klar (30-40 minutter). Bemærk at nogle af næringsstofferne i denne behandling går tabt.
fermentering
Denne metode til fremstilling af te blade forbedrer smagen af te. For ham vælges de mest saftige og rene blade. Før gæring skal de rengøres af støv og små kuld, men ikke skylles med vand for ikke at forstyrre den naturlige mikroflora. 
Gærning af blade af kirsebær Bladene, der indsamles i den tidlige modenhedsfase, er mere tilbøjelige til at gæring og giver slutproduktet en rigere smag. Gæringen begynder så snart den grønne masse rulles op og bladets saft stikker ud.
Ved du det? Grøn og sort te er lavet af identiske blade. Forskellen i smag og udseende af disse te er forårsaget af forskellige måder at forarbejde råmaterialer på. Til fremstilling af sort te er råvarer snoet og fermenteret, mens grøn te simpelthen tørres og tørres. Baseret på dette kan det hævdes, at grøn te - Drikken er mere naturlig og sund, selv om mange mennesker kan lide den mere udtalte "sorte" smag.
Råmaterialet er fortørret, snoet gennem en kødkværn eller snoet i hånden og tæt anbragt i en beholder. Det kan være en emalje pande eller en plast mad spand. Strum den grønne masse med rene hænder, indtil der opnås et lag på 7-10 cm. 
Placer en ren keramisk plade ovenpå og tryk den ned med et åg (en mursten eller en kilo pakke korn vil gøre). Dæk beholderen med et køkkenhåndklæde og lad massen gære i 6-8 timer ved en temperatur på + 23-25 ° C. Hvis temperaturen er lavere, vil fermenteringen ikke starte, hvis den er højere, vil løvmassen blive forringet.
Den færdige masse skal knuses med køkkenesaks, hvis du ikke førte det gennem en kødkværn før gæring. De forkrossede ark selv falder fra hinanden i små klumper. Gærede te blade bør fordeles jævnt over et bagningstykke dækket med pergament og tørret i ovnen i en og en halv time ved en temperatur på +60 ° C.
Video: Fermentering af en bladblad
curling
Før du sender bladene til gæring, skal du ødelægge strukturen og frigive saften på overfladen. For at gøre dette, drej i en kødkværn og drej med hånden. Den anden metode vil kræve mere tid, men teen vil ende med udsøgt bladagtig, snarere end granuleret.
Det er vigtigt! Hvis du ikke har tid til at holde øje med visningen, spred løvet i et tyndt lag på et håndklæde og rul det op. Sæt et håndklæde i en emaljepotte og læg det på et varmt sted. Således foldede råmaterialer visner om fem til seks timer i stedet for de sædvanlige tolv.
Hvis du bruger en kødkværn, skal du installere en stor maske på den, ellers vil granulerne bryde op i små partikler, når de tørres. Hvis du planlægger at dreje bladene for hånd, så tag 7-10 blade, foldes i en jævn bunke og kraftigt rulle dem mellem dine palmer. Du får en flad tæt rulle. Behandle de resterende blade på samme måde. 
tilintetgørende
Dette er den forberedende fase, som giver dig mulighed for at fjerne overskydende fugt fra den grønne masse. På dette stadium begynder klorofyl at bryde ned, koncentrationen af æteriske olier og tanniner øges, hvilket vil give teen en rig smag. Spred en bomulds køkkenhåndklæde på arbejdsfladen, overlapper bladene på den og lad dem vase i 10-12 timer.
Ved du det? Te blade, såvel som traditionen for at brygge te, kom ind i Europa sammen med andre orientalske varer gennem Portugal. Det var dette land på kanten af Europa, der engang lagde maritime handelsrute til Kina og begyndte at importere usædvanlige slags denne drink. Det var bemærkelsesværdigt, at det mest "tehus" -land i Europa, England, ikke havde nogen idé om, hvordan man skulle håndtere teblad. Da camelliablade først kom til kokken af den kongelige familie, lagde de dem til kødsalat og indgav dem uden tvivl ved kongebordet.
Hvis luftfugtigheden er høj udenfor, kan det tage op til en dag at synge. Fastlæggelse af råmaterialernes beredskab er simpel: fold i halv et af de store blade. Hvis det crunches, lad massen falme i et stykke tid. Hvis arkets krop er smidig, kan du gå videre til næste forberedelsesfase. 
Koge te fra bladene
Du kan brygge blade af kun én type, eller du kan lave teblanding. Kog vand i kedlen indtil bobler vises, hæld det i tekannade, tilsæt teblad med 1 tsk. Efterlader til 250 ml vand. Dæk teksten med et låg og lad det komme i 5-7 minutter. Fortynding af en sådan infusion med vand er ikke nødvendig, men hvis tebladene viste sig for stærke, fortyndes det i en kop med varmt vand i forholdet 1: 1.
opskrifter
Der er mange urt og blade te, men blandt dem er der specielt populære opskrifter.
Ivan te
Den er lavet af råvarer af Kipriya, også kendt som Koporsky te. Dens unikke smagsegenskaber skyldes den lange fermenteringsproces (op til 48 timer) og råvarer af høj juiciness. 
ingredienser:
- Ivan te blade - 2 tsk;
- varmt vand - 0,5 l.
Ivan-te - et lagerhus af vitaminer og sporstoffer. Du vil nok være interesseret i at vide, hvornår man skal samle og hvordan man laver pilte, samt sine fordele for den kvindelige krop.
fremstilling:
Sæt en tekande i tekande, fyld den med kogende vand og luk låget tæt. Lad teen infunderes i ti minutter. Stamme gennem en sigte. Denne infusion kan være fuld af tørret frugt, hjemmelavede kager og honning. 
Blend af haven blade og urter
For at eksperimentere det var nemmere, begynd at forberede en blanding af to eller tre smag. Når du forstår hvilke blade der giver den bedste smag i blandingen, skal du gå til fire- og fem-komponentblandingerne.
Det er vigtigt! Før krølning kan den tørrede masse anbringes i køleskabet i en time og en halv, og derefter lov at tø. Massen behandlet på denne måde vil give væk meget juice, og fermenteringsprocessen bliver mere intensiv.
ingredienser:
- mynte blade - 2 tsk;
- jordbær blade - 0,5 tsk;
- hindbær blade - 1 tsk;
- æbleblade - 1 tsk;
- varmt vand - 1 l.
fremstilling:
Hæld kogende vand i puljen. Tilsæt mint, lad være under låget i et minut. Tilsæt blade af hindbær, æble og blød under låget i to minutter. Tilsæt blade af jordbær, bryg i yderligere to minutter. Træk den resulterende infusion, fortynd med varmt vand i forholdet 1: 1 før du drikker.
Fra blade af vilde rose
Når den er kølet, har denne te den bedste smag. Derudover er det bedre at insistere på kogende vand og på varmt vand for at bevare C-vitamin og få den maksimale fordel.
For at få den maksimale koncentration af næringsstoffer i råvarer, overvej hvordan man korrekt tørrer hagtorn og vilde rosen hofter hjemme.
ingredienser:
- Wild Rose leaves - 5 tsk;
- varmt vand - 1 l.
fremstilling:
Sæt bryggen i tekanna. Fyld med varmt vand og lad være under dækning i en halv time. Stam gennem en sil, køl og server med tørret frugt.
Kontraindikationer og skade
For alle dets fordele har bladet te med en række kontraindikationer. Infusioner med timian, nælde og ahorn bør anvendes med forsigtighed hos lakterende og gravide kvinder. Personer med tendens til allergiske reaktioner bør være opmærksomme på dogwood og rosehip.
Ved du det? Ned til dOm begyndelsen af det 20. århundrede blev alle te solgt i dåser. Situationen har ændret en glad lejlighed. En af de amerikanske leverandører af te med navnet Sullivan begyndte at pakke teblade i små silkeposer for at spare på tinemballage. En af Sullivans kunder slap en sådan taske i en kedel med kogende vand og så, at teen blev tilsat selv gennem silketilstand. Så i 1903 viste et patent om brugen af teposer.
Dem, der lider af en svag mave, anbefales det ikke at bruge te baseret på valnød, hasselnød og chokeberry for ofte. Hvis du planlægger at drikke te fra et lille barns blade, skal du kontakte en børnelæge for ikke at skade barnet. 
opbevaring
Først og fremmest skal du sørge for, at lagertanken er minimal gennemtrængelig for luft. I en forholdsvis forseglet pakke vil svejsningen bibeholde sine egenskaber længere. Porcelæn og keramiske tallerkener med tætsluttende hermetiske låg, polypropylenposer med snorlås langs topkanten er velegnede til dette formål.
Fortæl dig selv om de gode egenskaber og kontraindikationer af sausep og karkade te.
Hvis du planlægger at opbevare små portioner af forskellige te blade, så sæt dem i separate papirposer og luk i en stor forseglet taske. Værelset, hvor du vil opbevare te, skal være tørt, varmt (+ 18-20 ° C) og mørkt. Hver tredje måned skal du tage dine forsyninger ud og luft dem og hælde i nye pakker. 
Te fra bladene af haveplanter er garanteret kvalitetsprodukter, som du kan forberede dig selv. Vælg planter, hvorfra du vil samle råmaterialer, samle blade i den tidlige modenhedsfase, omhyggeligt genmontere dem og tør eller gær for den bedste smag.
Opbevar tebladene under passende forhold for dette, så det bevarer den maksimale smag og fordel. Drik en kop frisk hjemmelavet te hver dag, og så vil du blive frisk selv i vinterperioden med hypovitaminose.
Tilbagemelding fra brugere om, hvordan man tørrer plantens blade til te
