På vores breddegrader er den vigtigste grøntsag ved middagen eller festbordet kål, marineret eller surt. Det er perfekt til mange retter som sideskål, og kan også være en god snack. Det er svært at sige, hvilke arter, syltede eller syltede, smager bedre. Hver i sin egen lækre. Men de fleste husmødre foretrækker marineret, fordi hun forbereder sig hurtigere og mindre vanskeligt at forberede og opbevare.
Tilberedning af grøntsager og produkter
Før du begynder at forberede vores skål, skal du forberede følgende ingredienser til det:
- Til betning kan du bruge både hvide og røde grøntsager. I marinade smager de begge fantastisk.
- Til høst skal du vælge små kål, der vejer ikke mere end et kilogram. De bliver lettere at skære.
- Det er bedre at marinere sene sorter, da de er mere stive og ikke bliver til grød under madlavning.
- Valg af et hoved, ryd det fra et par øverste blade.
- Afskær stænglen og skær om nødvendigt de mørke pletter tilbage på bladene.
- Skær hovedet i flere stykker for at gøre det lettere at holde grøntsagen under makulering.
- Resten af grøntsagerne, der skal tilsættes efter opskriften, vaskes og rengøres.
Saltopløsning
For at forberede marinaden bør du sætte en pande vand (mængden afhænger af opskriften), salt og sød det, tilsæt vegetabilsk olie. Eventuelt i tanken kan du smide et laurbærblad, jordet peber. Pot putte på komfuret, koge. Sæt til side, lad det køle af i et eller to minutter og hæld grøntsagerne i saltlage.
Ved du det? Kål er en toårig plante, selv om vi vokser det som en årlig. Derfor kan hovedet af kål afskåret til det næste år blomstre, selv uden jord.
Syltet Kål: Opskrifter
Der er mange opskrifter til syltede kål. Hver nation forbereder den på sin egen måde under hensyntagen til smagens præferencer, og hver husmor gør sine egne tilpasninger til berømte opskrifter. For dem, der aldrig har høstet kål til vinteren, foreslår vi at du gør dig fortrolig med populære opskrifter. 
Enkel opskrift
komponenter:
- 2-3 kg kål;
- 2 stk gulerødder;
- hvidløg;
- rød jord peber.
Du vil også være interesseret i at lære at forberede kål med eddike, hvordan man syner, hvordan man fermenterer, hvordan man gærer med tranebær, hvordan man laver surkål med rødbeter på georgisk.
Til saltlage:
- 1000 ml vand
- 0,5 spsk. sukker;
- 2 spsk. l. eddike;
- 80 ml vegetabilsk olie;
- 2 spsk. l. salt;
- laurbærblad;
- krydderier (valgfri).
fremstilling:
- Vi skærer kål i firkanter, gulerødder i halve ringe.
- Klem hvidløg med rød peber gennem hvidløgspresse.
- Spred salaten på bankerne, skifte kål med gulerødder. Mellem dem - et laurbærblad.
- I varmt vand, fortyndet salt og sukker. Der hældes også vegetabilsk olie og eddike.
- Brine hældes i glasbeholderen, hvor salaten er, luk låget. Salat skal stå i et varmt rum et par timer. Efter fjernelse af produktet i køleskabet i 24 timer.
- Gem der også.
Ved du det? Der er dekorative sorter af kål. De kommer fra Japan. De er indrettet med efterår og vinter senge.
Kål med peberrod
Du skal bruge:
- lille kål;
- 1 stk gulerødder;
- 1 stk peberrodsrod;
- 0,5 liter vand
- 2 spsk. l. sukker;
- 1 spsk. l. salt;
- 2-3 art. l. eddike.
fremstilling:
- Vask mine gulerødder, rens og grind på et rivejern.
- Hvid min, vi bryder de øverste blade, skæres i stykker og hugges godt.
- Sæt peberrodsroten i en krukke. Hæld kål blandet med gulerødder.
- Vi samler vand i en beholder, opløs salt, sukker, hæld i eddike.
- Hæld saltlage. Luk låget.
- Lad produktet stå i et varmt rum for en dag. Åbn derefter låget med en spyd, vi trykker lidt på salat og frigiver bobler. Luk krukken og sæt i køleskabet i 48 timer.
Det er vigtigt! Marinade til salat koges ikke. Alle dens ingredienser er opløst i koldt vand.
Koreansk kål
komponenter:
- 1 kg kål;
- 2 stk gulerødder;
- 2 stk sød peber;
- 1 stk varm peber;
- 1 stk løg (stor);
- 3 fed hvidløg;
- 0,5 tsk. jordet sort peber;
- 5 spsk. l. (uden dias) sukker;
- 2 spsk. l. saltsalte;
- 1.5 Art. l. 70% eddike;
- 6-7 Art. l. madlavning olie til stegning.
fremstilling:
- Mine grøntsager, rene. Med den hvide skal du fjerne de øverste blade og afskære stilken.
- Kål er skåret i fire dele og makuleret. Fold i en bred beholder.
- Gulerod gned på en koreansk rive. Chop peber tyndt i strimler (op til frø). Vi hælder alt i kapacitet.
- Klæd salaten med peber, sukker, salt, eddike.
- Bland grøntsager lidt for at få juice til at skille sig ud og blande.
- Skær den søde peber i strimler og hæld i salaten.
- Løg skæres i halve ringe og hæld det i panden. Hæld i vegetabilsk olie og hvidløg passeret gennem hvidløgspressen.
- Vi lægger gryden på ovnen og lidt løg løgene til gennemsigtighed.
- Lad brygge i 4-5 minutter.
- Drys løg i grøntsager. Bland godt og læg på bankerne. Salat skal komprimeres tæt, så han lader saften.
- Dæk krukkerne med låg og sæt i en pande med koldt vand til sterilisering. I bunden af gryden er det ønskeligt at lægge en kludflappe. Vandstanden skal nå kanens skulder.
- Kog og kog i 20 minutter.
- Vi lukker krukkerne så tæt som muligt med lågene, drejer dem om, isolerer dem og forlader indtil morgen.
Det vil også være nyttigt for dig at lære at forberede hvidkål, rødkål, blomkål, broccoli til vinteren.
Kål på koreansk til vinteren: video
Georgisk Kål
komponenter:
- 1 kål;
- 1 stk gulerødder;
- 1 stk roer;
- 1 hvidløg
- 1 stk varm peber;
- 0,5 spsk. sukker;
- 2 spsk. l. salt;
- 1 spsk. 9% eddike;
- 1000 ml vand
- allspice ærter.
fremstilling:
- Belokochannuyu skåret i store stykker.
- Beets skåret tynde strøer.
- Tre gulerødder på et stort rivejern.
- Skær de fine peberfrugter fint. Skubber hvidløg gennem hvidløgspresse.
- Alle ingredienser i salaten hældes i en bekvem beholder, blandes grundigt og tilsæt peberkorn.
- Vi opløse salt, sukker i vand og bring det koge. Fjern fra ovnen og tilsæt eddike.
- Pickle spil i dåser med salat. Lad produktet være varmt i en dag.
- Opbevares i køleskabet.
Spicy Quick Pickled Kål
komponenter:
- 1 kg kål;
- 1 stk gulerødder;
- 1 stk sød peber;
- 4-5 fed hvidløg;
- 2 spsk. l. salt uden en bakke
- 0,5 spsk. sukker;
- 100 ml 9% eddike;
- 1/4 tsk jord peber;
- 4-5 allspice og sort peber;
- 3-4 stk laurbærblad;
- 1 / 2-1 / 4 stk. varm peber;
- 1000 ml vand.
fremstilling:
- Skær kål tyndt, gulerod tre på en stor eller koreansk rist og hæld i en emalje skål.
- Sød peber skåret i strimler og tilføj til grøntsager. Alle mix.
- Til saltlage skal salt og sukker fortyndes i koldt vand. Hæld jord peber og ærter. Sæt tanken på ovnen og kog den. Tilsæt eddike og fjern fra varme.
- Tilsæt lavrushka, hakket hvidløg og varm peber til grøntsager.
- Fyld salaten med marinade og tryk skeden ned med en ske, så de er helt dækket af væske. Kapacitetsbetræk med låg og lad i to timer.
- Smør lidt på grøntsagerne og skift til krukken. Marinade bør ikke hældes.
- Opbevar parabolantenne i køleskabet. Serveres i en salatskål, eventuelt krydret med vegetabilsk olie.
Spicy kål til vinterstykker
komponenter:
- 2 kg kål;
- 1 stk gulerødder;
- 3 fed hvidløg;
- 200 ml vegetabilsk olie;
- 200 ml bordeddike;
- 3 spsk. l. salt med en bakke
- 8 spsk. l. sukker;
- 5 stk laurbærblade;
- 1000 ml vand.
fremstilling:
- Skær i store stykker kål. Tre gulerødder på et rivejern.
- Hæld fint hakket hvidløg i en gulerod.
- Sæt grøntsagerne i krukken. Første kål, derefter gulerod.
- Tilsæt sukker, salt, eddike, vegetabilsk olie og løvblad til vandet. Zakipyachivaem.
- Salat pour marinade. Sæt undertrykkelsen på toppen og lad den gå i tre timer.
opbevaring
Marineret salat kan opbevares i køleskabet eller i kælderen indtil sommeren.
Det er vigtigt! Eddike bruges i alle opskrifter til fremstilling af marinade. Om ønsket kan den erstattes med citronsyre eller friskpresset citronsaft.
Du har læst de populære opskrifter til salte snacks. Hvis du ikke ved hvilken salat du skal vælge, skal du lave små portioner af hver - og lad din familie vælge hvilken skål de kan lide.
