Rødbeder er meget almindelige i det centrale Rusland og den mest nyttige rodfrugt. Det bruges ikke kun i madlavning - i supper, salater, gryderetter og grøntsagersteg - men også for at forbedre sundheden. Rødbeder er indiceret til forbedring af tarmmotilitet, genopfyldning af vitaminmangel, i kombination med forebyggelse af jernmangelanæmi, fedme og leversygdomme, behandling af skjoldbruskkirtsygdomme, aterosklerose og hypertension.
Beets - en vigtig komponent i retterne af folk, der ønsker at tabe sig.
Hvis brugen af rodfrugter i madlavning i vid udstrækning bestemmes af spisevaner, så når der behandles eller indbefatter rødbeder i kostvanen, opstår spørgsmålet ofte - hvilket er bedre at bruge, rå eller kogt?
Sammenligning af friske og kogte grøntsager
Beet kemisk sammensætning, rå og kogt, ikke alt for anderledes. Kalorieindholdet i råbiter er lidt mindre - kun 40 kcal i stedet for 49 i kogt. Andre parametre under varmebehandling ændres ikke for meget. Lær mere om de gavnlige og skadelige egenskaber, kemiske sammensætning og kalorieniveauet af kogte rødbeder, læs her, og fra denne artikel finder du ud af, om du kan spise rårotgrønsager og hvor meget.
Sammensætningen af røde rødbeter:
- Protein 1,6 g.
- Fedt 0,2 g
- Kulhydrater 9,6 g.
- Kostfiber 2,8 g.
Sammensætningen af kogte rødbeder:
- Proteiner 1,7 g
- Fedt 0,2 g
- Kulhydrater 10 g
- Kostfibre 2 g
Som det kan ses fra bordet, når man koger i en sukkerroer, ødelægges en lille mængde kostfiber, og mængden af kulhydrater øges ubetydeligt, hvilket i sidste ende øger kalorieindholdet.
Ved madlavning er nogle af vitaminerne ødelagt, især indholdet af C-vitamin er lidt reduceret, men de fleste af de fordelagtige mikroelementer - jod, kalium, magnesium, jern, betain, zink, kalium, mangan - med korrekt madlavning forbliver næsten uændrede.
Det eneste der faktisk falder under varmebehandling er indholdet af frugtsyrer og nitrater i grøntsager., som tillader brugen af kogte rødbeder i små mængder, selv med sygdomme i fordøjelseskanalen og tendensen til allergi.
Kontraindikationer til brug
På trods af alle de fordele, der skyldes tilstedeværelsen af sukker, frugtsyrer og fibre i sukkerroer, hvilket er vanskeligt for kroppen, er det i visse sygdomme uønsket at anvende dem.
Spis ikke råbiter, hvis du har:
- nefrolithiasis (nyresten);
- diabetes;
- kroniske sygdomme i fordøjelseskanalen, herunder sår og gastritis;
- hypotension;
- nyresvigt
- allergisk over for grøntsager.
Rødbete i kogt form taber størstedelen af frugtsyrer, der irriterer tarmene, og i løbet af madlavning er nitrater, der er hovedallergene, næsten helt ind i bouillon. Derfor er kogte rødbeder praktisk talt ikke allergifremkaldende og kan spises, hvis de er intolerante over for rårotgrøntsager.
I sygdomme i fordøjelseskanalen anvendes kogte rødbeder i små mængder og med forsigtighed. I nærvær af nyresten, diabetes mellitus, hypotension og nyresvigt er anvendelsen af en varmebehandlet grøntsag, som rå, uønsket.
Fordelene
Hvad er mere gavnligt for kroppen - rå eller kogt grøntsag? Til forskellige formål kan enten friske eller kogte rødbeder være egnede. Når der slipper diæt, hvis der ikke er nogen sygdomme opført ovenfor, er det bedre at bruge en frisk rodgrøntsag, på grund af den store mængde kostfibre og lavere kalorieindhold. I røde rødder nærer flere vitaminer, salat eller juice fra kroppen kroppen med mikronæringsstoffer og renser toksiner bedre. Salater fra røde rødbeder fjerner kroppen af putrefaktive bakterier - på grund af virkningen af et stort antal forskellige syrer.
Overvej, hvilket er mere nyttigt for tarmene - friske eller kogte rødbeder? Kogt grøntsag irriterer ikke tarmene og bidrager til dets bløde tømning, det vil sige behandler forstoppelse og er en god diuretikum.
skade
Råbetegns hovedskader:
- Indeholder nitrater, der kan forårsage allergier.
- Det irriterer fordøjelseskanalen.
- Ved anvendelse i store mængder kan det give kvalme og hovedpine.
Den største skade kogte rødbeder:
- Det forhindrer fuld absorption af calcium i kroppen, hvorfor dets anvendelse bør begrænses til personer med mangel.
- Højt indhold i kogt rotsukker.
- Stærk nok afføringsvirkning
Mere om, hvor meget og i hvilken form det er bedre at spise rødder, samt hvad godt og skade fra dets brug for menneskers sundhed, læs her.
Hvor bedst kan du bruge og hvornår?
Overvej, hvilken slags rødder og hvordan man bedst kan spise i forskellige situationer. I fedme- og leversygdomme er råbete bedre egnet, da betain, som regulerer mængden af fedt i kroppen, findes i betydelige mængder i rågrøntsager. En stor mængde fiber- og frugtsyrer bidrager også til bedre bortskaffelse af ekstra pund. Beets er en del af et stort antal salater, som er en "børste" for tarmene, frigør den fra patogen mikroflora og hjælper med at eliminere toksiner.
I sygdomme i mave-tarmkanalen og tendensen til øget gasproduktion er anvendelsen af råbiter uønsket., kogt har ikke disse kontraindikationer. Under graviditeten er det bedre at bruge rødbeder i kogt form - det irriterer ikke tarmene, kæmper med forstoppelse, der er hyppigt under graviditeten. Folinsyre, kalium og iod absorberes perfekt fra kogte grøntsager, og mængden af nitrater, som den forventende moder ikke behøver, minimeres i kogte rødbeder.
For sygdomme i skjoldbruskkirtlen og fraværet af andre sygdomme, er det muligt at spise rødbeder og kogt eller rå, da mængden af iod i en korrekt kogt grøntsag er ubetydelig.
Det anbefales ikke at give børn råbiter - det kan forårsage oppustethed og allergiske reaktioner. I samme kogte form er det muligt at introducere rødbeder i babyens kost gradvist fra otte måneder.
således Det er bedre at bruge en sådan nyttig rodafgrøde som sukkerroer til at bruge varmebehandlet - kogt. Mængden af vitaminer og sporstoffer i den er næsten identisk med den rå grøntsag, og der er meget færre kontraindikationer til det.
