Jerusalem artiskok er en meget smuk, høj plante, med store gule blomster, der ligner solsikke blomster. Det er uhøjtideligt og vokser meget hurtigt.
Plantens frugter ligner kartoffelknolde. Det bruges aktivt i mad. Der er mange opskrifter til fremstilling af jordpærer.
Men for at kunne bruge det ikke kun i efteråret, men også om vinteren, skal du vide, hvordan man korrekt bevare sine frugter. De skal trods alt ikke bare miste deres udseende, men også bevare nyttige egenskaber. Sådan implementeres lageret nedenfor.
Hvornår skal man grave det op?
En af de vigtige faktorer for dyrkning og opnåelse af en god rig høst af enhver afgrøde er at opfylde timingen for høst. Jerusalem artiskok kan sikkert holdes i jorden indtil slutningen af efteråret.
Hjælp! Jordpæren er en frostbestandig plante og overfører let frost til 20 grader.
Interessant nok forlader mange gartnere planten i jorden indtil foråret. Hvorfor sker det her? Hvornår skal du grave afgrøden til opbevaring?
Knolde af denne plante ligner kartofler i deres udseende og smag.. Derfor anser mange, at de er udskiftelige. Jordisk artiskoks frugt lagres i jorden, selv i meget koldt vejr. Det er nok for gartnere at dække sengene med græs, og de vil vare til forår.
Hvis du planlægger at fjerne halvdelen af frugten til opbevaring, og lad resten ligge i jorden, skal stilkene skæres. De gør dette lige før frostene og efterlader en højde på ca. 20 cm. Knolde er gravet ud efter et par uger, i hvilket tidsrum kan deres udbytte endda øges.
De, der forlod en del af afgrøden i jorden før foråret, skulle have tid til at grave dem op med den første sol. Ellers, hvis jorden har tid til at varme op, vil knoldene spire og blive ikke så velsmagende og sunde. Der er et andet problem - gnavere. Ved foråret kan de ødelægge afgrøden i jorden.
Hvorfor er det vigtigt at overholde optimale forhold?
Hver metode til opbevaring af jordskok i Jerusalem, uanset hvad du vælger, har sine egne egenskaber. De vigtigste parametre er temperatur og fugtighed. Jerusalem artiskok kan ikke lide varme og sol. Direkte sollys dræber knolde. Det er også vigtigt at opretholde høj luftfugtighed, så frugten ikke tørrer.
Når den opbevares i en kælder, skal den hældes med sand eller opbevares i kasser. Jerusalem artiskok bør ikke lægges på et betonggulv, ellers vil det straks miste al fugt og ødelægge. Sikkerheden ved frugt og deres gavnlige egenskaber afhænger af, hvor præcist opbevaringsbetingelserne vil blive overholdt.
Er der forskel på sikkerhed på forskellige tidspunkter af året?
På ethvert tidspunkt af året vil opbevaring af jordskok i en lejlighed, kælder eller køleskab ikke være lang. Den opbevares i en relativt kort tid.. Kun fryse og tørring af frugter vil forlænge dens sikkerhed. Derfor er det ligegyldigt, om høsten er i efterår eller forår. Det vil blive lagret lige. Hvis det er muligt at forlade knolde i jorden, så er det bedre at drage fordel af dette og få topinambur efter behov.
Måder at sikre friskhed af frugter i hjemmet
Der er flere måder, der giver dig mulighed for at redde frugterne af jordskokker fra Jerusalem. Hver vej er god nok. Men den ideelle mulighed er stadig at holde knolde i jorden. Medmindre det naturligvis tillader det klima, du bor i.
Hvordan opbevares om vinteren i kælderen?
Hvad er godt med hensyn til opbevaringskælder? Denne metode kræver ikke meget tid og kræfter, men holdbarheden i den bliver lille.
Der er flere muligheder for at holde Jerusalem artiskok i kælderen:
- Brug det sted, hvor du opbevarer gulerødder.
- Sæt Jerusalem artiskok der og drys med sand.
- Undgå at skille knolde fra hinanden.
- Uden at ryste dem ud af jorden, placer dem i en passende beholder.
- Sæt topinambur i almindelige kasser: træ, plast, som du finder. Dæk med mos, savsmuld eller tørv på toppen.
- Smør knolde med ler og lad tørre. Placer i en pose og binde tæt, så mindre luft er tilbage.
- Placer knolde i poser af jord.
- Hver rod kan behandles med paraffin. For at gøre dette skal de dyppes i smeltet paraffinvoks, får lov til at tørre og derefter sættes i kælderen.
Kontroller fra tid til anden, at afgrøden ikke rotner. Det er vigtigt at observere temperaturregimet ikke højere end 5 C. I kælderen kan det opbevares i højst en måned.
Opbevar ikke jordskok i nærheden af kartofler og rødder.
Kan jeg fryse hjemme i fryseren?
Fordelene ved denne metode er, at du ikke behøver at tro, at fostrets hud vil lide. Der er ingen mangler i opbevaring af topinamburfrosne.
Før du sætter det i fryseren, skal du rense frugten. Skær dem på den måde, du ønsker at spise det komfortabelt. Den skåret frugt kan placeres i plastposer eller i beholdere. På grund af det faktum, at planten tolererer lave temperaturer godt, vil den beholde sine gavnlige egenskaber, selv når de er frosne. Thawing Jerusalem artiskok bør være i koldt vand, for at denne proces skal være gradvis.
Fryseren vil tillade at holde frugter op til tre måneder.
tørring
Fordelene ved denne oplagringsmetode indbefatter den kendsgerning, at alle plantens gavnlige egenskaber bevares. Selvom mange fejlagtigt tror, at knolerne efter tørring mister dem. Vanskeligheder kan kun opstå i forberedelsesfasen.. Brug en keramisk kniv til at skære, metallet oxiderer knolde. Husk, at jordskokker i Jerusalem ikke kan lide direkte sollys, så du behøver kun at gemme det på et mørkt sted.
Tørrede hakket knolde kan være i ovnen eller udendørs, i skyggen. Opbevaret tørret Jerusalem artiskok i flere måneder, hvis ikke krænket betingelser.
voksning
Denne metode gør det muligt for knolde at forblive saftigt i lang tid.. Det er meget vigtigt at gøre proceduren for voksning hurtigt, da jordskokket ikke tåler overophedning.
- Knolde skal rengøres grundigt grundigt uden at beskadige huden.
- Lidt tørt.
- I den parafin, der fremstilles, sænk knolde og lad dem tørre. Fremgangsmåden skal udføres i et koldt rum, så frugterne hurtigt afkøler og ikke overophedes. Ellers vil det være katastrofalt for jordpæren.
- Derefter kan knolde placeres i kælderen i kasser eller efterlades i en lejlighed på et køligt sted. De opbevares ikke mere end en måned.
Naturlig ly i jorden
Lagring af jordskokker i jorden er den mest vellykkede på alle måder.. I jorden vil det fortsætte til foråret. Ulempen ved denne metode er, at hvis du bor i en klimatisk zone, hvor den er meget kold, og jorden fryser dybt. Det bliver svært at grave det, når behovet opstår.
Dæk til vinterfrugten kan være græs, pap, krydsfiner. I marts er det allerede muligt at grave de resterende afgrøder, da der ved opvarmning vil knolde begynde at producere nye skud.
Trench metode
Denne metode er velegnet til dem, der ikke har plads til at opbevare det i huset, for eksempel er der ingen kælder eller et sted i køleskabet.
Opbevaring i grøfter er en tilnærmelse til de naturlige forhold, hvor topinambur vokser. Ulemperne er gnavere, som kan trænge ind i skyttegraderne og ødelægge høsten.. I dette tilfælde kan du lægge gift, eller ved siden af knolde låne burdock blomsterstande.
Graven skal være tilberedt i efteråret, indtil jorden er blød nok. Dypens dybde skal nå 50 cm. Bunden er dækket af halm eller savsmuld. Gode, intakte frugter er placeret på bunden af pit og dækket af jord, sand, halm. Dæk film og hæld et andet lag jord.
Jordpæren bliver holdt indtil foråret.
Hvordan forstår man, at frugterne er forkælet?
Forstå, at frugterne er forværret af ydre tegn og lugt:
- tørrede frugter ophørte med at være saftige;
- knolde er blackened;
- der er ingen lugt;
- skimmel har dukket op;
- grønne og sorte pletter optrådte på frosne knolde;
- de frugter, der blev opbevaret i poser, blev de ustabile og en svampeplade dannet på dem;
- knolde rottet.
Du bør ikke spise Jerusalem artiskok med ovenstående tegn.
Der er mange måder at holde Jerusalem-artiskok om vinteren hjemme. Alle kan vælge den mest hensigtsmæssige og egnede til holdbarhed og kompleksitet af forberedelsen. Korrekt bevaret topinambur styrker sundheden, mætter kroppen med mikroelementer og vitaminer, som den har brug for så meget, især om vinteren.
