Lækre kålruller med gulerødder og 7 flere opskrifter til madlavning af retter med syltede kål

Syltede kål er en traditionel forberedelse, hvorfra retterne er velegnet til både festbordet og til daglig brug.

Marinering er et godt alternativ til gæring. Produktet skyldes simpelthed og hastighed for madlavning er tilgængelig i mange husmødres arsenal og bruges i velkendte opskrifter som erstatning for surkål.

I artiklen finder du opskrifter og billeder af sukkerarter (suppe, borscht), tærte og andre lækre retter med syltede kål.

Hvad kan koges fra sådan kål?

Marineret kål er velegnet til salater, supper, hovedretter og bagning. Det egner sig til næsten enhver form for varm varmebehandling: stewing, kogning, stegning, bagning, madlavning i mikrobølgeovn, langsom komfur og dobbeltkedel.

Ikke kun hvidkål kan marineres, men også brusselspirer, farverige og røde sorter.

Fordele og skade på retter

Kål er et diætprodukt, der indeholder 100 gram:

• 47 kcal;
• 0,93gr. protein;
• 3,7 gr. fedt;
• 4,5 gr. kulhydrater.

Når pickling kål bevarer alle sine gavnlige egenskaber.

Det er rig på vitaminerne B, C, U, K, PP, mineraler (jern, jod, calcium, zink, fosfor, natrium, magnesium, selen osv.) Og aminosyrer (caroten, lysin, pektin).

Brugen af ​​syltede kål er vist for at forbedre peristaltikken, sænkning af kolesterol, kæmpermikrober, med duodenalsår og mave, gigt, forstoppelse, gastritis, lav surhedsgrad.

Kål er rig på grov fiber og kan forårsage flatulens. Det er nødvendigt at opgive brugen af ​​produktet med myokardieinfarkt, kolitis, med øget surhed i maven og personer med højt blodtryk.

På grund af lavere syreindhold syltede kål absorberes af kroppen bedre surt.

Vi fortalte mere om fordelene og skaderne samt kalorieindholdet i syltkål her.

Trin for trin vejledning til madlavning af opskrifter med fotos

Før madlavning med syltkål er det tilrådeligt at fjerne prøven fra produktet.

Det er nødvendigt at afgøre, om det er nødvendigt at skylle det med koldt vand (det kan vise sig at være for "eddike" og for at slå smagen af ​​andre produkter).

Kapustnyak traditionelle

ingredienser:

• svinekød (400 gr);
• vand (3,5 l);
• syltede kål (0,5 kg);
• pære (2 stykker);
• gulerødder (1 stk);
• persille rod (1 stk);
• kartofler (3 stykker);
• hvidløg (2 fedter);
• greener (enhver);
• smør (50 g);
• svinefedt (et par stykker);
• salt, peber.

Fremstillingsmetode:

1. Gennemsigtig bouillon brygges fra svinekød (efter kogning drænes den første bouillon og nyt koldt vand hældes, hvor kødet er kogt, indtil det er klart). Når kødet er klar, skal det fjernes og finhakket.
2. Kålen er presset, hakket og stuvet (du kan hælde i den første bouillon, når du stikker).
3. Løg, persille rod, gulerod skæres i strimler og passages i smør til en rødme.
4. Løgfrit med svin, grønne og hvidløgsklyven.
5. Når bouillon er klar, tilsættes kartofler til det (kogt til kogt), derefter stuvet kål, kød, vegetabilsk ristning og gnister gryder sammen i 5-10 minutter.

Borsch med oksekød

ingredienser:

• oksekød (500 gr);
• vand (4 l);
• syltede kål (400 gr);
• kartofler (3-4 stykker);
• rødbeder (2-3 stykker);
• tomatpuré (2 spsk. l);
• løg, gulerødder (1 stk hver);
• hvidløg (2 fedter);
• solsikkeolie (2 l);
• grønne, løvblad.

Fremstillingsmetode:

1. Oksekød koges i 1,5 timer.
2. Marineret kål og løvblad tilsættes til bouillon. Holder på medium varme i 15 minutter.
3. I smør, stegte gulerod, løg og rødbeder (ca. 5-7 minutter).
4. Ristning er klædt med tomatpuré og gryderier i yderligere 5 minutter.
5. Klar ristning tilsættes til bouillon sammen med ternede kartofler (koge, indtil kartoflerne er klar).
6. Et par minutter før du fjerner suppen sætte hakkede grøntsager, hvidløg, salt og peber efter smag.

Svinekød og oksekød suppe

ingredienser:

• svinekød (300 gr);
• oksekød (200 gr);
• kartofler (5 stykker);
• syltede kål (400 gr);
• vand (3,5 l);
• løg løg (2 stykker);
• grøn peber (2 stykker);
• vegetabilsk olie (2 liter);
• tomatpuré (2 spsk. l);
• salt, peber, grønne - til smag.

Fremstillingsmetode:

1. Vask svinekød og oksekød, hæld koldt vand og sluk i 1,5 timer.
2. Hakkede løg, grøn pebergryde med tomatpuré i 15-20 minutter (du kan tilføje en halv kop bouillon).
3. I den færdige bouillon tilføj kartoflerne, når den er kogt, fjern og slip den i kartoffelmos.
4. Derefter lægges i bouillonkålen og koges i ca. 30 minutter.
5. Til sidst tilsættes zazharku, urter og kartofler og brænder i 5-7 minutter.

Salat "Forår"

ingredienser:

• syltede kål (500 gr);
• rød eller gul peber (2 stykker);
• gulerødder (2 stykker);
• Røde løg (2 stykker);
• syltede agurker (5-6 stykker);
• olivenolie (2-3 liter);
• sukker (1 tsk);
• citronsaft (1 spsk);
• sesam (1 spsk);
• grønne, salt, peber, krydderier som ønsket.

Fremstillingsmetode:

1. Skær kålen i firkanter.
2. Grate revet gulerod eller hugger fint. Resten af ​​grøntsagerne finhakkes, og syltede agurker skæres i halve ringe.
3. Kombiner alle grøntsagerne sammen, tilsæt alle de resterende ingredienser og krydderier og bland dem.
4. Lad salaten stå i flere timer.

Kål ruller med gulerødder

ingredienser:

• Kål (1 lille hoved);
• gulerødder (7 stykker);
• hvidløg (2 fedter);
• salt, peber.

marinade:

• vand (0,5 l);
• eddike (50-70 ml);
• vegetabilsk olie (70 ml);
• sukker, salt (1 spsk);
• løvblad, peberkorn.

Fremstillingsmetode:

1. Sæt kål i kogende vand og kog i 3-5 minutter, indtil blade blødgør.
2. Grate gulerødder og hvidløg, tilsæt peber efter smag.
3. Sæt gulerodfyldningen på bladene og rul det op med en konvolut.
4. Marinade koges i blandingen, tilsæt ærterne peber og løvblad og hæld de varme syltede kålruller. Placer en plade og en belastning for undertrykkelse oven på beholderen.
5. Sæt beholderen på balkonen, læg den i en bekvem gryde i 2-3 dage og opbevar i køleskabet.

Video opskrift på fyldkål med gulerødder:

Æggekage

ingredienser:

• Marineret kål (400 gr).
• Æg (5-6 stk.).
• Løg, gulerødder (1 stk.).
• Smør (30 g).
• Grønne, salt, peber og krydderier efter smag.
• Dej (enhver gærdej).

Fremstillingsmetode:

1. Alle grøntsager finhak og gryder i smør (5-7 min).
2. Kog hårdkogte æg og hak fint.
3. Kombiner alle ingredienserne i påfyldningen og tilsæt krydderier.
4. Rul dejen ud under formen og læg fyldningen. Luk kagen på toppen med et lag dej og lav små huller i det og klemme kanten.
5. Sæt formen i ovnen i 20-30 minutter ved en temperatur på 180-200 grader.

Stewed grøntsager med svampe

Kan jeg stuge syltede kål? Kål gryderet med grøntsager og svampe vil være en meget velsmagende skål. For at gøre dette har du brug for følgende ingredienser:

• Marineret kål (500-600 gr).
• Svampe (300-400 g - mushrooms, østers champignon og enhver skov svampe vil gøre).
• Tomatpasta (3-4 l).
• Løg, gulerødder (1 stk.).
• Grønne, salt, peber og andre krydderier som ønsket.

Hvordan stuver grøntsager med svampe? Fremstillingsmetode:

1. Alle produkter er finhakket. Gulerodsdyr revet.
2. Løg og gulerødder steges i en gryde, kål er tilsat den (stuvet i 10-15 minutter).
3. Derefter udlægges svampe og tomatpasta og blandes med basen (yderligere 10-15 minutter er tilberedt).
4. Til sidst tilsættes krydderier og urter.

Pork Dumplings

ingredienser:

• Marineret kål (400 gr).
• Svinekød (300-400 gr).
• Løgløg (1-2 stk.).
• Gulerødder (1 stk.).
• Smør (20 g).
• Krydderier og greens.
• Dej (det anbefales at tilberede enhver dumplingsdeig).

Til lenten retter kan du erstatte kødet med svampe. Svampe i denne opskrift er stegt.

Fremstillingsmetode:

1. Kog kødet og finhak.
2. Stek løg med gulerødder i smør, med beredskab til at tilsætte finhakket kål (15-20 min.), Tilslut tilberedt kød, krydderier og grønne.
3. Rul dejen ud, lav runder, læg fyld og dumplings. Det resulterende produkt kan opbevares i køleskabet. Til fuld beredskab kræves dumplings at koge, stege eller dampe.

foder

Retter med syltede kål serveres ofte på bordet med creme, grøntsager og forskellige saucer: soja, tomat, tjære, fløde, æble og andre.

Syltet kål kan være en dekoration til dit bord, som en selvstændig skål og i kombination med andre produkter. Denne saltning giver det store åbne rum til kulinarisk fantasi. Derudover er kål lavt kalorieindhold og indeholder mange vitaminer, og marinade giver dig mulighed for at bevare sine gavnlige egenskaber i lang tid.