Den traditionelle skål af russisk køkken er borscht. Og dets forberedelse er umuligt at forestille sig uden et hoved af frisk sprød hvidkål. Denne grøntsag er kendt og elsket af mange.
Men ikke alle ved, at kål har en bred artediversitet, og der er et stort antal muligheder for dets anvendelse og metoder til forberedelse.
Er interessant Læs videre, fordi vi vil vie denne artikel til bekendtskab med den kemiske og vitaminsammensætning af kål, såvel som de gavnlige egenskaber ved forskellige arter af denne plante.
Hvorfor er det vigtigt at kende den kemiske sammensætning og CBDS?
Kål eller Brassica på latin er et meget almindeligt og populært produkt.
Du kan nemt møde hende i enhver salat eller ved spisebordet. Derfor er det nødvendigt at vide, hvordan denne grøntsag påvirker menneskekroppen. Til at begynde med, repræsentanter for kålfamilien indeholder en utrolig mængde makro- og mikronæringsstoffer, vitaminer og syrer. På grund af dette kan systematisk brug både forbedre og ødelægge menneskers sundhed.
For eksempel, for personer med bugspytkirtelproblemer, er overdreven kål kontraindiceret. Herunder kan du finde svar på vigtige spørgsmål om produktets kalorieindhold og sammensætning: Hvilke vitaminer (f.eks. C, B, E og andre) er rige på frisk kål af forskellige typer, hvor mange kalorier (kcal) indeholder 100 gram kål såvel som proteiner , fedtstoffer og kulhydrater, hvilke mineraler er der i denne grøntsag?
Indhold af stoffer i forskellige typer
Forskere adskiller omkring 50 arter af repræsentanter for familien Brassicaceae, mens opdrættere bruger omkring 13 arter. Nogle af dem vil blive diskuteret nedenfor.
kål
Indeholder sådanne vitaminer pr. 100 g:
- Vitaminkompleks i gruppe B1-9 - 0,38 mg.
- Betacaroten - 0,02 mg.
- C - 45 mg.
- PP - 0,7 mg.
- K-phylloquinon - 76 mg.
- Cholin - 10,7 mg.
Derudover indeholder dette produkt 90,4 g vand, 4,6 g mono- og disaccharid og 0,3 g organiske syrer.
Sporelementer pr. 100 g:
- Zink - 0,4 mg.
- Jern - 0,6 mg.
- Bor - 200 mcg.
- Aluminium - 570 mcg.
- Mangan - 0,17 mg.
Makroelementer pr. 100 g:
- Klor - 37 mg.
- Kalium - 0,3 g
- Magnesium - 16 mg.
- Fosfor - 31 mg.
- Calcium - 48 mg.
fordele: Organiske syrer, der er rige på kål, forhindrer udviklingen af ondartede tumorer. Højt indhold af forskellige vitaminer understøtter immunitet. Og folsyre betragtes som en nyttig kvindelig vitamin. Tartronsyre med cholin forhindrer dannelsen af kolesterol, stabiliserer surheden i maven. Og det skal bemærkes indholdet af glucose, som i ikke for store mængder er yderst nyttigt til produktiv arbejde i kroppen og hjernen i særdeleshed.
skade: overspisning af hvidkål kan fremkalde overdreven gasdannelse i maven og overbelaste bukspyttkjertlen med tætte fedtstoffer. Når mavesår også ikke spiser kål. Proteiner er kontraindicerede og potensproblemer.
Vi tilbyder at se en video om sammensætning, fordele og farer ved hvidkål:
Rød knude
Vitaminsammensætning pr. 100 g:
- A - 12 mg.
- PP - 0, 6 mg.
- Vitamin C - 90 mg.
- E-0, 13 mg.
- K - 0,149 g.
- den1, 2, 5, 6, 9 - 0,7 mg.
Kalorieindholdet i det friske produkt er 26 kcal pr. 100 gram.
Rødkål - er det - kulhydrater eller proteiner? BUD-kål: Fedt - 0,2 g, Protein - 1,2 g og Carbohydrat - 5,1 g og 91 g vand.
Makroelementer pr. 100 g:
- Kalium - 0,3 g
- Silicium - 28 mg.
- Svovl - 70 mg.
- Calcium - 48 mg.
- Fosfor - 37 mg.
Sporelementer pr. 100 g:
- Mangan - 200 mcg.
- Kobber - 36 mikrogram.
- Jern - 0,5 mg.
- Zink - 23 mikrogram.
fordele: Rødkål har antibakterielle og diuretiske virkninger. Normaliserer syrebalance og blodtryk. Syrer i det tillader ikke kolesterol at formere, de renser fartøjer og blod. Og en imponerende bestand af mikroelementer og vitaminer styrker immunsystemet, nervesystemet, forbedrer synet og genopretter den intestinale mikroflora.
skade: Rødkål bør ikke anvendes af personer med akutte problemer i mave-tarmkanalen. Desuden bør du ikke spise hendes mødre med amme og børn op til et år gammel, dette kan provokere udseendet af problemer med barnets mave.
Vi tilbyder at se en video om fordelene ved rødkål og dens medicinske egenskaber:
farve
Vitaminsammensætning pr. 100 g:
- C - 48 mg.
- E-0, 08 mg.
- K - 16 mcg.
- den1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 mg.
- PP - 0,5 mg.
Calorisk værdi af produktet pr. 100 gram - 25 kalorier. Proteiner - 2 g, Fedt - 0,3 g, Kulhydrater - 5 g, Vand - 92 g
Derefter kan du blive bekendt med kemikaliet. Kålens sammensætning.
Makroelementer pr. 100 g:
- Calcium - 22 mg.
- Fosfor - 44 mg.
- Kalium - 230 mg.
- Natrium - 30 mg.
- Magnesium - 15 mg.
Sporelementer pr. 100 g:
- Kobber - 40 mikrogram.
- Mangan - 0,155 mg.
- Jern - 0,4 mg.
fordele: Blomkål (eller Brassica oleracea på latin) er meget nyttig i sår og sygdomme i mave-tarmkanalen, dens saft har sårheling egenskaber, og sporstoffer stabiliserer syrebalancen i maven. Hovederne af denne art indeholder også meget fiber, der perfekt renser fordøjelseskanalen. Derudover styrker komponenterne i denne grøntsag perfekt kardiovaskulærsystemet. Blomkål er et fremragende diætprodukt.
skade: Øget udskillelse af mavesaft er en alvorlig kontraindikation for anvendelsen af Brassica oleracea. Mennesker med problemer i det urogenitale system, sygdomme i mave og tarme har også det uønsket.
Vi tilbyder at se en video om fordelene ved blomkål til kroppen:
broccoli
Hvad findes vitaminerne i broccoli?
Vitaminsammensætning pr. 100 g:
- PP - 0,64 mg.
- den1, 2, 5, 6, 9 - 0,98 mg.
- A - 0,380 mg.
- C - 90 mg.
- E - 0,8 mg.
Kalorindholdet i 100 gram broccoli er 33 kcal, og BJU indholdet af frisk grøntsag: Proteiner - 2,8 g, Fedt - 0,33 g, Carbohydrater - 6,7 g og Vand - 88 g.
Sporelementer pr. 100 g:
- Jern - 0,75 g.
- Zink - 0,43 g.
- Selen - 2,5 mg.
Makronæringsstoffer i sammensætning og ved hvor mange mg:
- Calcium - 46 mg.
- Magnesium - 21 mg.
- Natrium - 32 mg.
- Kalium - 0,315 g.
- Fosfor - 65 mg.
fordele: Broccoli er en meget nærende og kostholdsprodukt, og brugen af broccoli i fødevarer har en positiv effekt på fordøjelsen.
På grund af sin rigdom i vitaminer er broccoli et yderst nyttigt økologisk produkt. Også broccoli absorberes godt af kroppen.
skade: Folk med pancreasygdomme og høj surhedsgrad bør ikke spise broccoli. Du bør ikke koge vegetabilsk, guanin og adenin skade din krop på grund af denne behandling.
Vi tilbyder at se en video om farerne og fordelene ved broccoli:
Beijing
Følgende beskriver hvilke vitaminer der indeholder kinesisk kål og hvor mange mg hver.
Vitaminsammensætning i 100 g:
- Og - 16 mkg.
- Beta-caroten - 0,2 mg.
- den1, 2, 4, 5, 6, 9 - 8,1 mg.
- C - 27 mg.
Kaloriindhold i Pekingkål pr. 100 g - 16 kcal. Proteiner - 1,2 g, Fedt -0,2 g, kulhydrater - 2 g, Vand 94 g.
Produktet indeholder sporstoffer:
- Kalium - 0,237 g.
- Calcium - 74 mg.
- Mangan - 2 mg.
Makroelementer:
- Magnesium - 14 mg.
- Natrium - 9 mg.
- Fosfor - 29 mg.
fordele: Pekingkål er nyttig i kampen mod migræne og neuroser, det beroliger og stabiliserer nervesystemet.
Det anbefales at bruge denne type kål til personer med diabetes, hypertension, gastrit med lav surhed eller højt kolesteroltal. Det forhindrer forekomsten af beriberi og hjerte-kar-sygdomme.
skade: Denne grøntsag er kontraindiceret til personer med pancreatitis, høj surhedsgrad, gastrisk blødning eller forværring af sår og gastritis. Beijing kål indeholder store mængder citronsyre.
Vi tilbyder at se en video om fordelene ved Peking kål:
Baseret på de fremlagte data er det sikkert at sige, at kål er en grøntsag mættet med syrer, kalium og vitamin C. Nogle repræsentanter for familien Cruciferous har en meget større udbud af C-vitamin end citrusfrugter. Selv tilhængere af kosten kan berige din kål kost. For ikke at nævne, at en sådan simpel, populær og overkommelig grøntsag - kan bidrage væsentligt til at forbedre dit helbred. Dette brugbare produkt skal dog anvendes forsigtigt.
