Kulinariske tricks - hvor meget til at lave frosne blomkål? Trin for trin instruktioner

Blomkål er en sund og velsmagende grøntsag, der også anvendes i kosten. Det absorberes bedre end hvidt, irriterer ikke slimhinden i maven og forårsager ikke dannelse af gas. Indeholder store mængder vitaminer og mikroelementer.

I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan man kan koge frosne og friske grøntsager, hvor længe madlavningsprocessen tager. Vi vil give detaljerede trinvise instruktioner med reglerne for madlavning. Og også vi vil åbne hemmeligheden om, hvordan vi korrekt bestemmer beredskabet af kogt blomkål.

Forskelle i den kulinariske forarbejdning af frosne og friske grøntsager

Grøntsager spises, stuves og koges.

Advarsel! Da blomkål ikke opbevares i lang tid, er det bedre at lave mad snart efter høst eller køb.

Det er dog ikke altid muligt ofte bruges produktet frosset.

• Frisk kål rengøres fra de ydre blade, vaskes godt i en saltopløsning (to spiseskefulde pr. 1 liter vand) for at fjerne mulige larver og larver, og kog i 20-25 minutter.
• Frosne blomkål behandles ikke i saltopløsning og koges i 10 minutter mindre, fordi dens konsistens er mere vandig.

Hvor længe vil processen tage?

Du kan tilberede forskellige retter fra frosne blomkål, afhængigt af dette, er tilberedningstiden og metoden til dens forberedelse forskellige. Overvej hvordan du skal lave mad til frosne grøntsager, især hvor mange minutter du skal opdage efter kogning afhængigt af opskriften:

1. til suppe - et stort hoved udført i blomsterblomster, kogt i en gryde i 10-15 minutter
2. til salat - brygges i 15-20 minutter med en hel kålhoved, derefter adskilles i små gryder og anvendes i overensstemmelse med opskriften;
3. til efterfølgende ristning - adskilles i blomstrer, koges i 7 minutter, derefter steges i stegepande indtil gyldenbrun.

Når du køber frossen kål, skal du kontrollere blomstenes integritet - Hvis de knuses og dækkes med en stor mængde is, bliver produkterne opbevaret i strid med frostbetingelserne.

Sådan tilberedes lækre - trin for trin instruktioner

Kapaciteten til kogning kan være fra forskellige materialer:

• almindelig emaljeret pan;
• tallerkener fra glas ildfast materiale;
• lerpotte.

Det er vigtigt! Du kan ikke koge kål i en aluminiumspande - i den færdige skål forbliver skadelige stoffer, der frigives af aluminium, når de opvarmes, og foruden sådanne retter er vitamin C, som dette produkt er så rigeligt med, ødelagt.

Der er regler, hvorefter du kan få en rigtig velsmagende skål.:

• blød i et par minutter, før du koger knopperne i koldt vand med en lille mængde citronsyre - det vil bevare den hvide farve;
• du kan stuge kål i vand med mælk tilsat - herfra vil smagen blive meget blødere og mere øm;
• du bør ikke tilføje en masse krydderier til panden - de vil ikke forbedre, men vil kun dræbe den særlige smag af parabolen;
• Hvis grøntsagen er tilberedt til salat, tilsættes heller ikke mælk eller citronsyre eller eddike til vandet - ellers kan salkens smag ikke svare til opskriften.

Overvej processen med at lave frosset blomkål i en emaljepande. Det er enkelt, består af flere faser:

1. Vand er hældt i tanken (så hele hovedet er dækket med det), læg på ilden, tilsæt salt til smag.
2. Blomkål, uden afrimning, sættes i kogende saltet vand - så det vil koge hurtigere. Hvis du har planer om at bruge suppen eller salat, skal du løbe ud inden du lægger i en gryde, skar i blomsterblokke med en skarp kniv.
3. Branden er reduceret til medium, kog til klar (10-20 minutter). Beholderen er åben - blomkål kan blive gul under låget.
4. Før klarhed tilsættes en spisesked på 9% eddike til panden, så knopperne ikke mørkner.
5. Det færdige produkt kastes tilbage i en kolander, vandet er drænet. Hvis kål ikke bruges straks, kan du gemme det i nogen tid lige i bouillon.

Hvordan bestemmes beredskab?

Skålens rede er bestemt af en gaffel, der fjerner skuddene fra kolanderen. Korrekt kogt blomkål bør være:

• elastisk;
• lidt sprød;
• Hold formen af ​​knopperne.

I overcooked blomkål:

• klumper for bløde;
• behold ikke form.

konklusion

Blomkål - velsmagende og nærende, på trods af at den indeholder få kalorier. Denne grøntsag har en masse protein, vitaminer og sporstoffer. Korrekt forberedt produkt bevarer de fleste næringsstoffer og absorberes godt.