Alle kender til blomkålens gavnlige egenskaber. Derudover er dette kostprodukt og ganske budget. Blomkål kan bruges til at forberede mange forskellige retter.
Det kan koge, stege, bage. Men der er mennesker, der ikke kan lide hendes smag. Men ingen vil afvise fra suppen-puree! Gentle, salte parabol til ægte gourmeter.
Vi vil fortælle dig, hvordan du laver den første skål i henhold til den traditionelle opskrift, samt mange muligheder baseret på den.
Skål funktioner
Kræmsuppens hovedtræk er dens konsistens. På samme tid kan dens komponenter være nøjagtigt det samme som i den traditionelle suppe. I modsætning til almindelig suppe, blomkål suppe vil tillade næringsstoffer at fordøje hurtigere. Derudover er der ingen stegte grøntsager i creme suppe, hvilket gør det mere nyttigt. Det er også vigtigt, at creme suppe (som denne skål også kaldes) kan tilberedes hurtigt og uden stor indsats, det vil stadig være meget velsmagende.
God og mulig skade
Blomkål suppe kan bruges i kost og baby mad. Blomkål har mange gavnlige egenskaber og indeholder en stor mængde vitaminer. Også denne ret kan anbefales til de ældre, da den bekvemme konsistens af kartoffelmos kan gøre det muligt at absorbere næringsstoffer hurtigere i kroppen.
Når man slanker, vil madlavning grøntsagssuppe-puré sprede diæten. Men så skal du nøje overvåge additiverne. Hvis vegetabilsk suppe ikke strider mod principperne om korrekt ernæring, så tilføjer creme gør det mere nærende.
Men når man vælger blomkål som den vigtigste grøntsag til fremstilling af en purésuppe, er det nødvendigt at tage højde for den individuelle intolerance af dette produkt. For eksempel i sygdomme i maven skal være forsigtig med brugen af dette produkt.
Opskrifter med fotos
Klassisk madlavningsmetode
Det er vigtigt! Før du koger blomkålen på nogen måde, skal du holde den i saltet vand i 15-20 minutter. Dette vil slippe af med insekter, der gemmer sig i hovedet.
Til fremstilling af suppen-puree vil have følgende ingredienser:
- Blomkål 1 kg (når den er opdelt i blomsterstanden, forbliver ca. 800 g).
- Creme 10-20% 200 ml.
- Bue 1 stk.
- Gulerødder 1 stk.
- Smør 1 el. en ske.
- Hvidløg 1 krybdyr valgfri.
- Salt og peber efter smag.
Til madlavning af grøntsager kan du tage rent vand, eller du kan - forkogt kød eller vegetabilsk bouillon.
Trinvise instruktioner:
- Skræl grøntsagerne. Løg og gulerødder hakkede. Kål opdelt i blomsterstand.
- Smelt smørret i en gryde med en tyk bund. Tilsæt der hakket løg og steg det til blødt (ca. 3-4 minutter). Det er vigtigt, at løgene ikke brændes. Det skal bare blive blødt og gennemsigtigt.
- Tilsæt gulerødder og kål til løg. Hæld med vand eller bouillon, så alle grøntsager er dækket. Tilsæt salt og peber.
- Kog grøntsagerne i 20-25 minutter. De skal være bløde.
- Grøntsager vælger skimmer og skiftes til en blender. Dræng ikke bouillon.
- Tilsæt et glas bouillon og hakket hvidløg til grøntsagerne (hvis ønsket) i en blender. Slå alt til glat.
- Overfør suppen tilbage til gryden, tilsæt fløde og bland godt. Varm suppen, men kog ikke. Hvis den færdige suppe virker for tyk, kan du tilføje et andet glas vegetabilsk bouillon og bland godt.
Se videoopskriftet for blomkålpurésuppe:
Flere detaljer om opskrifterne for blomkål creme supper kan findes her.
Hvordan kan du sprede "klassikerne"?
Den ovenfor beskrevne klassiske opskrift kan gøres mere interessant eller diversificeret i overensstemmelse med deres smag præferencer. De mest almindelige variationer af opskriften til blomkålpuré suppe er:
- Med broccoli. Du kan tilføje broccoli creme suppe med blomkål eller erstatte det helt. Det spredes suppens smag og giver en delikat skygge.
- Med kartofler. 200 g kartofler kan tilsættes til ovenstående opskrift. Ved madlavning skal den stuves sammen med resten af grøntsagerne. Du kan også ændre proportionerne, og 500 gr. blomkål tilføje 500 gr. kartofler. Dette gør retterne mere tilfredsstillende.
- Med courgette. I stedet for kartofler kan du lægge courgetter, ryddet af frø, ind i suppen. Denne suppe kan forbruges, og dem, der følger kalorieindholdet i mad.
- Med et græskar. Det er også muligt at tilføje græskar suppe. Det vil give en særlig delikat smag og aroma til den færdige skål. Det er bedst at tilføje græskar lige så meget som blomkål.
- Med selleri. Selleri rod er en krydret rodfrugt og er i stand til at dekorere enhver skål. Hvis du ønsker at tilføje det til suppen, skal du hugge det fint og sende det sammen med resten af grøntsagerne. En mellemstor rod vil være nok.
- Med svampe, for eksempel mushrooms: forberede en sådan creme suppe, tilsæt skiverne svampe til grøntsager og stuge dem, og derefter tilberede i henhold til den klassiske opskrift. Det er også en god mulighed for dem, der overholder principperne om korrekt ernæring og samtidig ønsker at diversificere deres kost.
- Med mælk. Hvis af en eller anden grund tilsætningen af creme i creme suppe er uacceptabel, kan de overlades til fordel for skummetmælk. Lige på scenen med slibning af grøntsager i en blender i stedet for fløde og bouillon, kan du justere suppens tykkelse ved at tilføje mælk. Eller du kan helt give op med mejeriprodukterne i tilberedningen og tilsæt bare en skefuld fløde i den færdige del af suppen.
På noten. Disse muligheder kan bruges sammen. For eksempel kan du kombinere i suppen blomkål, græskar og kartofler.
Kost creme suppe
For tilhængere af ordentlig ernæring eller kost kan være nyttige opskrift suppe kartoffelmos med tomatpuré.
ingredienser:
- Blomkål 300 g
- Løg 100 g
- Grønne (kan være anderledes, at smage) 1 flok.
- Tomatpasta 2 el. skeer eller 3 tomater.
- Mælk (skum) 200 ml.
- Vegetabilsk olie 1 spsk. en ske.
- Krydderier efter smag.
Hvis der i stedet for tomatpasta tilsættes friske tomater til suppen, skal de skrælles. Gør det nemt - først bliver tomater skoldet med kogende vand, og derefter doused med koldt vand. Derefter fjernes skrællen let.
Sekvensen af handlinger i fremstillingen af diætpuré suppe:
- Finhakket løg med tomatpuré (eller hakkede tomater) til stuvning i en gryde.
- På samme tid i en separat kasserolle kog blomkål i en lille mængde vand. Efter kogning koges i 15 minutter.
- Kombiner kål og løg. Alle slibes til en tilstand af puree blender. Tilsæt vand om nødvendigt, men under hensyntagen til, at mælk vil blive tilsat senere.
- Kog kog og tilsæt mælk. Tilføj greens.
- Lad stå 10-15 minutter.
Få mere at vide om den klassiske opskrift og dens variationer til en kostfuld blomkål-grøntsagssuppe her.
Lean suppe
Separat kan du fremhæve opskriften til magert blomkålpurésuppe. Til madlavning magert suppe-puré kræves:
- Vegetabilsk olie 1 spsk. en ske.
- Hvede mel 2 teskefulde.
- Blomkål 1 hoved.
- 1-2 løg
- Vand 1-1,5 liter. (afhænger af tykkelsen af den suppe, du skal have).
- Krydderier efter smag.
Sekvens af handlinger:
- Skyl og hak alle grøntsagerne fint.
- Hæld vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund og varm den op. Hæld melet i smørret og steg det i 2 minutter indtil det er gyldent.
- Hæld vand i en kasserolle og kog den.
- Tilsæt løg og kålblomstrer til vand. Kog igen og reducer varmen. Kog i 20 minutter. Et par minutter før du er klar til at komme ind i krydderierne.
- Sluk panden, overfør den til en varmebestandig overflade (fx et skærebræt) og hugg grøntsagerne med en håndblender.
- Lad det stå i ca. 10 minutter.
Det er vigtigt! Suppen skal males, mens den er varm.
Derfor er det nødvendigt at arbejde forsigtigt med en blender, begyndende med den mindste hastighed og øge den som grøntsagerne hakket.
Valg til servering af retter
Serveret i suppe skåle eller suppe plader. Ofte serveres croutoner eller croutoner med suppe. En sådan indgivelsesmulighed kan med rette betragtes som en klassiker. Croutoner, kogte med hvidløg eller krydderier, vil give skålen en sød smag.
på samme måde du kan sætte en kvist kogt blomkål i en færdigretterpuré suppe eller dekorér pladen med greens. En anden af de populære fodringsmuligheder er at sætte halvt kogt æg i en klar servering.
For elskere af krydret smag kan være relevant levering af suppe kartofler med røget kød.
Soup puree - en lækker og nærende skål. Dens forberedelse er enklere, end det kan synes ved første øjekast. Især hvis der er en stationær eller nedsænkning blender ved hånden. Forskellige opskrifter giver dig mulighed for at variere din kost med en lækker og sund skål.
