Blidblødesyren med en lille surhed blandt de første vises i haven om foråret. Anlægget bruges som hovedbestanddel for "grøn borscht" og i tærtefyllinger. Bevaringsformer hjælper med at spise disse sunde urter året rundt.
Sorrel i frosset eller dåseform forbliver et lagerhus af organiske syrer og vitaminer. Dette bladgrøntsager øger immuniteten over for virus og bakterier og har en gavnlig virkning på fordøjelseskanalen og hjertesystemet. Du kan liste sine fordele i lang tid. Og til regelmæssig brug skal du forberede værdifulde greens til fremtidig brug.
Opbevaring forberedelse
For at redde sorrel i flere dage, kan du simpelthen sætte det i køleskabets køkkenkammer. For langtidsforsyning af blade skal forbehandles. Køb eller rive greens, det anbefales at gøre følgende:
- Det er nødvendigt at sortere sorrelen. Fjern pilene af blomster, gulede blade, overskydende græs, afskær de beskadigede dele.
- Gennemblødt i et stort bassin med køligt vand - dette vil hjælpe dem med at håndtere, frigive jordens jordarter, som vil gå til bunden. Placering af planten i saltet vand giver dig mulighed for at slippe af med små insekter, der forbliver umærkelige i første behandlingsfase.
- Skimmer får greens fra væsken, lagt ud på håndklæder for at tørre.
- Fremstillet skåret, hvilket letter den efterfølgende tilberedning af retter.
- Pakket i beholdere, der vil blive opbevaret.
Måder at spare uden afkøling
Tørring af en grøntsag er en overkommelig måde at forberede den til fremtidig brug. Holdbarheden i denne form er et år, forudsat at sorrelen foldes i en beholder, der udelukker fugt. Smag forbliver uændret.- Bladene sorteres og vaskes grundigt, får lov at dræne. Derefter skæres, spredes på et håndklæde eller pergament, dækkes med en serviet. Sæt grøntene under solens stråler til tørring.
- Den forberedte plante er lagt i en sigte. Tara satte på balkonen eller i køkkenet på garderoben. To gange om dagen omrøres urterne. Du kan bestemme beredskab ved at evaluere sårets skrøbelighed - tørrede blade må ikke smuldre.
- Sorrel opsamles i små buketter, der hænger på balkonen, gemmer sig fra solen. Efter 1-1,5 uger vil anlægget erhverve den nødvendige betingelse.
- Hermetisk sorrel kan opbevares i ca. to år. Således høstes forskellige greener ved at tilføje persille eller dill. Bladene vaskes, skæres og stramt foldes i steriliserede krukker, hæld kogende vand. Tara rullebetræk og lad afkøle, vende på hovedet. Temperaturen i den efterfølgende opbevaring er ikke mere end 25 grader.
- Syren vaskes og lægges i panden skåret eller hel. Hæld kogende vand, så plantens blade var lidt under vand. Efter kogning i 5 minutter hældes den i steriliserede krukker, som er tætnet tæt. Ved stuetemperatur vil holdbarheden være 12 måneder.
Opskriften kan suppleres med saltvand (2 spsk salt pr. 1 liter kogende vand). En lignende metode - bevaring i koldt vand. I dette tilfælde steriliseres banker med frisk sorrel i kvart i en kasserolle med kogende vand, hvorefter de snoet.
Tørring af en grøntsag er en overkommelig måde at forberede den til fremtidig brug. Holdbarheden i denne form er et år, forudsat at sorrelen foldes i en beholder, der udelukker fugt. Smag forbliver uændret.Denne fremgangsmådes bekvemmelighed er, at sorrelen er fuldstændig klar til brug. Tilsæt så meget grønt til fadet som det passer dig.
Indkøbsmetoder med afkøling, men uden frysning
Hvordan gemmes i en uge? Uden en fryser ved +5 grader, vil de rigtigt forberedte greens ligge op til 2 uger afhængigt af den valgte metode. Det bedste sted er en kasse til grøntsager og frugter.
- I beholdere. Salt som konserveringsmiddel er blevet brugt siden oldtiden. Syren kan syltes i sort eller uafhængigt. For at gøre dette vaskes det, skæres, fjernes fugt. Sæt grøntsagerne i fadet og hæld 3 spiseskefulde salt pr. Kg af produktet, bland. Blandingen pakkes i en tørre steriliseret krukke og opbevares i køleskab i op til 6 måneder.
- Vakuumpakket. Enheden, som fjerner luft fra pakkerne, gør det muligt at øge produktets holdbarhed. Sorrel er sorteret, fjerne snavs og rådne, vasket i rent vand og tørret. Du kan ikke spilde tid på at skære, for i løbet af kompressionen vil grøntene bryde naturligt. Fold i posen og tænd vakuumet. I køleskabet er sikkerheden garanteret i op til to uger.
- I cellofan. Syrer er gennemblødt i saltet vand, derefter vasket i rindende vand., Tørret. De udskårne blade foldes i cellofanemballage, man fjerner luften manuelt og er tæt bundet. Spis en grøntsag bør være inden for en uge, hvorefter det begynder at rådne.
- I vandet. Vasket og forberedt sorrel opsamles i form af en buket, som skal sættes i en krukke vand. I væsken bør der kun være plantens kufferter. På midten af køleskabet nær væggen forbliver grøntene ikke mere end en fjerdedel af ugen.
- I håndklædet. Vaskede blade er pakket omhyggeligt i et vådt håndklæde. Bundler sættes på køleskabets hylde.
Der kan sorrel være op til tre dage.
Vil disse metoder være egnet til at spare om vinteren?
Hvilken metode er egnet til høst om vinteren hjemme for at holde bladene velsmagende? Ikke alle metoder prale lang opbevaring. For at kunne spise velsmagende og sund sult hele året rundt, vælg følgende metoder til forberedelse:
- tørring;
- konserves;
- vakuumemballage, anbragt i en fryser
- frysning hele eller skåret blade.
Kontakt med luft accelererer nedbrydning. Derfor anses opbevaring ved lave temperaturer eller i et iltfri miljø at foretrække.
Sorrel vil beholde sine egenskaber og vil vare længere, hvis der gennemføres en korrekt foreløbig træning. Forsøg ikke at skære blade så små som muligt - på grund af dette vil hele saften flyde ud, og planten bliver til et rod. Der er anbefalinger til at tørre grøntene fra snavs med en kludkant. Dette er grundlæggende ikke sandt - sorrelens blade er sarte, og fra mekanisk handling bliver de som filler. Efter vask er vandet fjernet med rystelser.
