Spinat og sorrel betragtes blandt de mest vitamin urter blandt vegetabilske afgrøder. Disse er uundværlige produkter på bordene af faste mennesker og vegetarer.
Udadtil er de ekstremt ens, modningen er også den samme, de kan udskiftes i nogle retter. Forskellen mellem disse sorter af urteagtige planter er dog stadig der.
Artiklen vil præcist fortælle dig, hvordan de to vitaminrepræsentanter for de nyttige grøntsager er forskellige.
Hvorfor er disse planter forvirret?
Forvirring opstår i de tidlige stadier af blade modning: Efter at have set de første blade på haven, ser gartnerene først ikke nogen forskel i, hvad der er spist - sorrel eller spinat. Men efter mere omhyggelig overvejelse begynder karakteristika for enten sorrel eller spinat at vise.
Hvordan skelner man?
På trods af forvirringen i valget af disse urter er spørgsmålet "Dette er det samme, ja eller nej?" Kan besvares med sikkerhed: Naturligvis ikke fordi de også har slående forskelle:
- løv af sirupspids, lysegrøn;
- spinat løv afrundet, mørkegrøn;
- smag funktioner: sorrel smager sur, spinat - sur-bitter.
dog Der er trods alt ligheder mellem disse gavnlige urter:
- de kan spises rå;
- disse urter er egnede til kogning, konservering og tørring;
- og vigtigst af alt er de kalorier, som er meget vigtige for folk, der er tilbøjelige til at være overvægtige.
foto
På billedet nedenfor kan vi se begge planter for bedre at forstå, hvad det er, og hvordan de adskiller sig.
Dette er sorrel:
Dette er spinat:
Anvendelse og kemisk sammensætning
Nutritionister og biologer har for nylig gennemført undersøgelser af fordelene ved begge planter. Resultaterne tyder på, at og sorrel og spinat er yderst gavnlige for menneskekroppen. De indeholder alle de nødvendige sporstoffer, aminosyrer, vitaminer til at understøtte vitaliteten.
Hvad er nyttigt i disse produkter? Lad os undersøge deres kemiske sammensætning.
Sorrel indeholder i sin sammensætning (pr. 100 g produkt):
- syre med samme navn - sorrel (0,3%), såvel som pyrogallisk og ascorbinsyre;
- æteriske olier, deres vigtigste egenskab er antiseptisk (stopper spredningen af farlige mikrober);
- vitaminer (51 mg);
- proteiner (1,5 g);
- carbohydrat (2,9 g);
- mineraler samt elementer som caroten og biotin (2,5 mg).
Samlet hjælper denne sammensætning kroppen med at slippe af med toksiner, slagger, lindrer gastritis smerter, problemer med ryg og galdeblære samt reumatoid eksacerbationer og allergiske reaktioner. Sorrel kan hjælpe med vanskeligheder med overgangsalder, infertilitet og selv livmoderblødning.
Sammensætning af spinat (pr. 100 g produkt):
- jern (2,71 mg);
- calcium (99 mg);
- proteiner (2,86 g);
- fedtstoffer (0,39 g);
- kulhydrater (3,63 g);
- jod (20,8 mcg);
- En grøn løvfrugt er fuld af vitaminer og aminosyrer.
Bladene af denne urt er yderst rige på protein, for hvilket spinat fik et interessant andet navn - "vegetabilsk kød". høj Kaliumindholdet i spinatblade kan forbedre hjertefunktionen.
Brugen af denne urt hjælper nervesystemet, aktiverer hjerneaktivitet. Der er en hypotese om at spise spinatblade kan hjælpe med kræft.
Det er vigtigt! Men det er værd at overveje en funktion af spinat - en let afførende virkning.
Ligheder og forskelle
Efter at have undersøgt de kemiske sammensætninger af disse produkter i detaljer, er det let at konkludere, at der er mange fordele i begge urter. Begge grøntsager har en positiv effekt på sådanne systemer som:
- kardiovaskulære;
- fordøjelsessystemet;
- endokrine.
Forskellen er kun i procentdelen af de overvejende sporstoffer: Syrer, vitaminer, mineraler dominerer i sorrel, proteiner, aminosyrer, jod - i spinat.
Det er nødvendigt at lytte til din krop og vælge en grøntsag, der fokuserer på dens gavnlige egenskaber og sammensætning. Det er værd at bemærke, at markedsværdien af spinat er meget højere end for sorrel, som endda kan afspores gratis og efterlader en eng udenfor byen.
Ved smag er sur græs meget mere behageligt end bittert. Efter at have forsøgt spinat én gang, vil mange mennesker ikke længere spise det på grund af den modbydelige smag.
Harm og kontraindikationer
Ethvert produkt har en række kontraindikationer til brug.
For sorrel er det:
- Gigt.
- Sygdomme i nyrerne, mave, blære.
- Et mavesår.
Kog ikke ofte retter af sorrelblade, gentagen absorption af produktet kan forstyrre metabolismen i kroppen.
Spinat bør ikke indtages i nærvær af sygdomme i det genitourinære system og ligesom sorrel i gigt.
Derudover er dette produkt mættet med nitrater, som kræver særlig forsigtig madlavning ved madlavning.
Bladene på denne plante giver ikke længere opbevaring., for hver dag øger de saltindholdet, hvilket er farligt for kroppen.
Det er vigtigt! Sorrel indeholder mere gavnlige mikroelementer, i modsætning til spinat, men flere syrer, hvilket gør det farligt for sygdomme i mave-tarmkanalen.
Kan en grøntsag erstattes af en anden?
Spinat er et ret frisklavet produkt, og derfor er det i nogle tilfælde under forberedelsen af første kurser eller salater helt erstattet med sorrel eller tilsat lidt for at tilsætte krydret surhed.
Er det tilladt at kombinere?
Ofte kan spinat og sorrel ses sammen i forskellige salater, fordelene ved et sådant kulinarisk produkt er meget store - indholdet af nyttige sporstoffer, fibre og aminosyrer øges naturligt. Men det er værd at overveje funktionerne i begge urter, Hvis der ikke er kontraindikationer, spis på sundheden.
Hvad man skal vælge: spinat eller sorrel, beslutter du. Stol på din smag, såvel som på resultatet, du vil have, ved hjælp af disse nyttige blade.
