Funktioner med at lave lækre lækkerier med egne hænder: Hvordan laver man popcorn fra majs hjemme?

De fleste moderne delikatesser, især for børn, er betingelsesmæssigt nyttige, og oftere - ærlig skadelige på grund af tilsætningsstoffer, et overskud af sukker og smør. Du kan ændre situationen ved at gøre disse delikatesser hjemme.

I denne artikel vil vi se på, hvordan man laver popcorn fra en kød fersk majs hjemme og steg det i en stegepande med egne hænder eller kog i mikrobølgeovnen derhjemme: det er billigt, ikke svært og hurtigt og vigtigst af alt - velsmagende og sundt.

Hvad er det?

Hvad er popcorn, eller popcorn, i dag ved alle. Navnet kommer fra de engelske ord majs - "majs", pop - "sprængt med et bang." Ærmen af ​​opdagelsen af ​​denne skål tilhører indianerne, som var de første til at opdage, at majskornet, der rammer ilden, eksploderer og omdanner til lækre, luftige hvide blomster.

VIGTIGT! Corn eksploderer på grund af tilstedeværelsen af ​​en dråbe stivelse i det med vand. Ved opvarmning koger dette vand, og varm damp bryder skallen og tvinger kornet til at stige i volumen.

Der er forskellige typer popcorn:

• Søde.
• Salty.
• Med smør.
• Med ost.
• Farve.
• Karamelliseret.

Hvilken klasse er nødvendig?

Så hvordan man laver popcorn hjemme? Før du går direkte til produktionen, skal du købe den rigtige slags majs.

Til popcorn anvendes korn af en særskilt sort, den såkaldte sprængning. Det adskiller sig fra almindelige humle i en tyndere og samtidig holdbar skal, der er rig på proteiner og fedtstoffer (som kan fremstilles af majs på cob, læses her).

En solid væg sikrer, at kornet ikke springer straks, men først opvarmes det godt og åbner sig fint, stærkt stigende i volumen. I denne sort afsløres op til 99% af korn under madlavning!

Der er sådanne sorter af majs til popcorn:

1. Volcano.
2. Eats-burst.
3. Zeya - sorten er også interessant for sin bourgogne farve.
4. Ping Pong.

Commoners spekulerer ofte, om det er muligt at lave popcorn fra almindelig majs. Ja, teoretisk er det muligt. Men i praksis er det ikke det værd. Kornkorn kan simpelthen brænde - det er oftest tilfældet med uerfarne husmødre, og det er godt, hvis de ikke brænder nogen.

Og selvom eksperimentet lykkes, almindelige majs sorter vil eksplodere langt færre korn, og dem, der stadig åbner, vil være meget forskellige fra din sædvanlige popcorn i udseende og størrelse.

Så købet af specielle råvarer vil spare en masse tid, nerver og spare dig for at spilde produkter.

Kornfoder til popcorn er bestemt ikke egnet, men det er værd at eksperimentere med en vild plante. Det vil ligne en reduceret kopi af en almindelig plante - en cob ca. fra palmen, ikke kun gul, men også sort, hvid eller endda flerfarvet.

instruktion

Traditionelt er popcorn kogt i en varm stegepande eller i en gryde med en masse smør. På offentlige steder er denne delikatesse lavet i en bil med luftvarme (popper), hvilket reducerer risikoen for, at retterne brænder lidt til et minimum. Men der er ingen mening at købe sådant udstyr derhjemme, det er bedre at bruge en kasserolle eller en stegepande med høje sider. Dette er endnu bedre end panden - det er lettere at smøre med olie.

Mikrobølgeovn Madlavning

Fordelen ved denne metode er, at delikatessen let og hurtigt koges i enhver mikrobølgeovn, garanteres ikke at forbrænde eller brænde dig. Men samtidig vil det komme ud meget mere kalorier end på komfuret: Kornet skal hældes med meget rigeligt olie, fordi der ikke er mulighed for at ryste eller blande dem under madlavningsprocessen.

Madlavningsteknologi er:

1. Tag et par majskolber. De behøver ikke engang at blive vasket: alt sammen, under madlavningsprocessen ved høje temperaturer bliver alt steriliseret.
2. Vælg korn fra cob. Vælg dem omhyggeligt: ​​de skal alle være hele.
3. Tag beholderen, egnet til madlavning i mikrobølgeovnen. Hæld der olie med 1 spsk pr. 1 liter kapacitet.

   Rådet: Solsikkeolie, hvis du ønsker det, kan du erstatte kokosnøtten. Det er mere gavnligt for helbredet og vil desuden give behandlen usædvanlig smag.

4. Placer kernerne i gryden og bland dem grundigt, indtil der er dannet en oliefilm på dem. Antallet af korn afhænger af mængden af ​​de valgte retter, men det skal være lille! Fokuser på, at 25 g korn efter kogning vil optage et volumen på 1 liter.
5. Luk beholderen tæt med et låg og send det i mikrobølgeovnen. Omtrentlig effekt - 600-700 watt.
6. Meget hurtigt høres klap fra mikrobølgeovnen - kornkornene afsløres. Slukning af mikrobølgeovnen er nødvendig, efter at intervallet mellem klapene stiger betydeligt: ​​det vil betyde, at næsten alle korn er klare. I gennemsnit tager tilberedningstiden 3-4 minutter.
7. Delikatesse er klar! Det er kun at trække det ud af mikrobølgeovnen, tilsæt olie og sukker eller salt - til smag.

Endnu nemmere at lave popcorn, der sælges i specialposer til mikrobølgeovnen. For at gøre dette skal du blot sætte pakken korrekt i mikrobølgeovnen og klikke på "Start".

Se en video om, hvordan man laver popcorn i mikrobølgeovnen:

På gitteret

1. Tag en stegepande med tykke bund og høj sider, det bedste støbejern.
2. Hæld i hendes olie - ca. 3 dessert skeer på 1,5 liter.
3. Hæld de afskallede og skyllede korn ind i den opvarmede olie og dækk straks med et låg. Før dette kan du holde kornene i et par timer i fryseren: dette sikrer et kraftigt temperaturfald og en stærk lynrask eksplosion af kornene.
4. Det er bedre at fjerne panden fra ilden, mens du falder i søvn. Når det er nødvendigt at vippe det flere gange fra side til side, falder olien helt sikkert på alle korn.
5. Du kan åbne panden efter eksplosionerne og pops stopper helt. Ellers risikerer du at eksplodere majs, der flyver over rummet. Desuden kan det brænde dig.
6. Hæld varm popcorn i en plade, sæson med salt eller sukker. Du kan, indtil behandleren ikke er afkølet, stænke den med ristet smør.

Rådet: bland popcorn med krydderier og smør i en lukket plastpose, og ryste den flere gange med styrken.

Aromatiske Tilsætningsstoffer

Enhver opskrift på at lave popcorn i sig indeholder allerede råd til at forbedre smag af delikatessen med olie og salt eller sukker. Men der er flere smag af denne skål. Du kan eksperimentere, tilføje til vilje en række krydderier:

• kanel;
• kokosnødder;
• pulveriseret sukker;
• muskatnød;
• paprika og endda blandede krydderier fra posen.

opskrifter

karamel

Børn bør nyde karamel popcorn, som også kan laves hjemme:

1. Mens kornene udfolder sig, smelter smørret og opløses granuleret sukker.
2. Lad beholderen med den søde masse på ilden og under omrøring kontinuerligt bringe til en gylden farve.
3. Derefter hældes massen i popcorn og blandes.

Se videoen med opskriften på karamel popcorn:

Med chokolade

Du kan også forbedre opskriften ved at forberede karamel med chokolade - for at gøre dette, smelte den søde flise eller tilsæt kakaopulver til smør og sukker.

Med ost

En anden stor opskrift. Og ikke med et aromatisk additiv, men med ægte ost, fint revet i en varm delikatesse. Ost smelter og skaber mundvandende strenge, der ikke ændrer smagen selv efter størkning.

skarp

Det er noget mere kompliceret end de tidligere, men det vil helt sikkert ikke forlade dig eller gæster ligeglade!

1. Tag majssirup (50 ml.), Halv kop sukker, lidt kremet sukker, en knivspids af vanille, salt og chili peber samt 2 liter. vand.
2. Ingredienser skal blandes og koges over lav varme, indtil de er delvis fortykkede (ca. 20 minutter).
3. Efter den resulterende blanding for at hælde popcornen.

Hvordan laver man en kogt grøntsag?

Hvis du allerede har kogt majs, men pludselig ønskede popcorn, så er det bedste at købe et nyt øre. Kogte korn af popcorn vil bare ikke fungere: Det bliver slet ikke afsløret, fordi den tætte skal i madlavningsprocessen allerede er blevet blødgjort, og stivelsen med en dråbe vand er blevet omdannet.

Forresten er omvendt også umuligt: ​​Majs, specielt dyrket til popcorn, vil ikke koge ned til fuld beredskab. Der er mange sorter egnet til fremstilling af popcorn samt opskrifter.

Så eksperimentér og nyd smagen af ​​sunde hjemmelavede godbidder!