Hawthorn bær er værdsat for fremragende smag og er velkendte for deres helbredende egenskaber.
Men for at de skal beholde deres smag og gavne kroppen, skal du vide, hvordan man korrekt indsamler og bevarer hagtorn til vinteren.
Regler for indsamling og forberedelse af bær til opbevaring
Høsten af dette unikke plante begynder i slutningen af september, når frugterne begynder at modnes og slutter med den første frost. Vejret til høstning af bær skal være sol og tør. De er revet ned i løbet af dagen, når duggen forlader, og straks sorteres ud, kasserer røde eller ødelagte fugle. Du skal rive ikke individuelle bær, men helt skjoldene.
Det er vigtigt! Frugter er egnede til at høste kun de planter, der ligger langt fra veje og jernbaner, industrianlæg og lossepladser.Umiddelbart efter høstningen fjernes bærene, kasseres, alle umodne og defekte, så fjernes stængerne. Og den sidste fase - vask omhyggeligt de udvalgte bær og lad dem tørre. Nu er din høst klar til videre behandling.
frysning
I en frossen form kan denne helbredende bær opbevares i op til 1 år, samtidig med at løven fortsætter med at holde løvenes andel af gavnlige stoffer til kroppen. Forberedt frugt lagt i fryseren på to måder:
- En bakke er placeret på bunden eller foret med madfilm, hagtornet hældes i et lag, filmen kan lægges ovenpå og et andet lag kan udhældes. Efter frysning er den lagt i poser og opbevaret i fryseren.
- Du kan straks arrangere frugterne i specielle lynlås poser til frysning, læg dem i kameraet og indstil "quick freeze" mode.
Sådan tørres frugterne af en plante
Til tørring bærer denne vidunderlige plante sig på flere måder:
- i en specialtørrer med en temperatur på ikke over 60 ° C, da der ved en højere temperatur ødelægges værdifulde stoffer;
- i en el- eller gasovn med døren ajar;
- i solen placerer frugterne i et lag på linnedstoffet og dækker dem med gasbind fra fluer, der regelmæssigt drejes og vælges de forkælede;
- på batterier i lejligheden - bær er hængt i stofposer eller hældt i papkasser og anbragt på toppen.
Korrekt tørrede frugter skal lugte godt, være mørk maroon, hård og shriveled. 
Du kan gemme dem ikke mere end to år i linnedposer, papirposer, krukker med et stramt låg. Opbevaringsområderne skal være tørre og mørke og skal også have god ventilation.
Lær i detaljer hvordan man korrekt tørrer plommen og rosehip for at opretholde gavnlige egenskaber.
Høstning af hagtorn, jordet med sukker
En anden simpel opskrift på hagtorn høstet om vinteren er at male den med sukker. De gør det på denne måde: knoglerne fjernes, kødet holdes i kogende vand eller i dobbeltkedel i 2-3 minutter, gnides derefter gennem en sigte eller snoet i en kødkværn. Sukker tilsættes til den resulterende puré med en hastighed på 2,5 kopper pr. 1 kg bær, denne blanding opvarmes til 80 ° C for at smelte sukkeret og udlægges i sterile krukker. Fyldte krukker pasteuriseres i 20-30 minutter i kogende vand og rulles op. 
Konserver, syltetøj, kartoffelmos
Hvilken hagtorn, vi elsker for vores værtinder, er tilgængeligheden, udbyttet og forskellige opskrifter til at gøre det.
- syltetøj
Varm marmelade kan fremstilles som følger: Et kilo tilberedt kød uden sten falder i søvn 600 gram sukker og vente i 2-3 timer, indtil massen starter juice. Kogt syltetøj i tre dage - i de første to dage koger de om aftenen i 5 minutter og sættes til side til morgenen, på den tredje dag får de koge i 2 minutter og rulles i sterile krukker.- syltetøj
Ved du det? Vores forfædre mente, at glod (som folket kalder hagtorn) er i stand til at beskytte mod onde kræfter og sende sygdomme til mennesker.Skrællede bær placeres i en gryde, vand hældes og koges over lav varme, indtil bærene er bløde. Derefter hældes vandet i en separat beholder, og frugten smelter gennem en sigte. I den resulterende puree tilsættes sukker og tidligere drænet vand, kog indtil tykt, omrøring. I slutningen hæld citronsaft. Jernfiltrer steriliseres i 5 minutter og rulles op.
- Mos kartofler
Derefter tilsættes sukker med en hastighed på 300 g pr. 2 kg bær og straks kork. 
pasta
En anden nyttig delikatesse, som er fremstillet af glødens bær og kan erstatte slik, er skumfidus. Skrællet og blødgjort i kogende vand for at dreje frugten i en kødkværn, tilsæt lidt honning, smelte den på forhånd i et vandbad.
Dernæst sæt denne blanding på et bageplade fugtet med koldt vand, niveau og sæt i en varm ovn. Når mosen tørrer, skærer den i stykker og opbevares i en glasbeholder. 
Sådan tilberedes juice
Blandt de mange forskellige hagtornsdrinks er de mest enkle at forberede compotes og saft.
Lær mere om høstning af pærer, dogwoods, abrikoser, yoshta, gåsbær, viburnum, blåbær til vinteren.På trods af at selve frugten ikke er saftig, er det ikke noget problem at forberede saften fra. På 2 kg papirmasse uden sten skal du tage 200 g sukker og 4 liter vand. Papiret koges indtil det er blødt og gnides gennem en sigte, derefter sukker og det resterende vand hældes, koges og hældes i krukker, der rulles op og indpakkes.
Af en måde, ifølge en lignende opskrift, høstes hagtorn og compote, kun sukker er nødvendig dobbelt så meget. 
Tørret hagtorn til vinteren
Fremgangsmåden ved fremstilling af tørret hagtorn ligner processen med tørring af bærene, kun de bliver gennemblødt i 10-12 timer i en mættet sukker sirup, derefter fjernet, tilladt at dræne og tørres på enhver tilgængelig måde.
Det er vigtigt! Drikkevarer koges ikke, men kun koges for at bevare alle de nyttige stoffer i dem.
Andre usædvanlige emner: slik, marmelade og andre slik.
Du kan lave lækre og duftende slik, tyk smuk marmelade og mange andre godbidder fra årets bær.
- Marmalade er fremstillet som følger: knoglerne ekstraheres fra bærene, hældes med vand og koges indtil blødt. Derefter masseres jorden, sukker tilsættes der, og alt dette koges over lav varme til den ønskede tæthed ved konstant omrøring. Ingredienser: For 2 kg bær tager 2 kg sukker og 1,2 liter vand.
- På basis af denne marmelade kan der laves slik. For at gøre dette, tilsæt i stivelse i mængden 100 g pr. 1 kg vægt i den klare, ikke-varme marmelade, bland alt godt. Denne masse i et tyndt lag (1,5-2 cm) fordeles jævnt på en træplatform og efter skæring i terninger, lades den tørre i et godt ventileret rum i 2-3 dage.
- En anden interessant delikatesse af hagtornfrugt er kandiseret frugt. For at forberede dem skal du tage 2 kg frøfri bær, 2,4 kg sukker, 0,6 l renset vand og 4 g citronsyre. De laver sirup ud af vand og sukker, lægger bær i det og lader det stå om natten. Om morgenen sættes i ilden og koges i 15 minutter, i slutningen tilføjer syre. Om aftenen skal du koge en tredje gang til blødt. Dernæst fjernes frugterne, får lov til at dræne til sirupen, lægges på en bakke, strømmes med fint sukker og tørres i flere dage.
Ved du det? Oversat fra den græske hagtorn betyder "stærk", og kaldte det så, ifølge en af versionerne, takket være solidt og slidstærkt træ. Selv om der er en anden version: Planten er en langlever og kan leve op til 400 år.Efter at have forberedt hagtorn i efteråret, vil du være i stand til at genopbygge forsyningen af manglende næringsstoffer i vintermånederne og for at huske din husholdning med delikatesser fra denne fantastiske bær, givet til os af naturen. Så beklager ikke at bruge nogle efterårsdage til høst og forarbejdning af disse smukke frugter - de er det værd.
