Forberedelser til vinteren er den vigtigste del af sommersæsonen, for når der ikke er friske frugter, grøntsager og bær i senge og butikker, marmelade, compotter, salater og adzhiki fra dem, vil de kunne kompensere lidt for dette tab. Derfor vil vi i denne artikel forstå, hvordan kamskjellene skal saltes til vinteren, bare ruller dem ind i bankerne.
Egenskaber ved produktvalg
I betragtning af at græskar er forholdsvis tætte på græskar og courgetter, kan de fremstilles efter de samme opskrifter, kun med nogle nuancer taget i betragtning (for eksempel bør du ikke pakke dåserne efter lukning, men tværtimod - du skal køle dem så hurtigt som muligt).
Valg af ingredienser til saltning, du kan ikke begrænse dig selv, fordi konservesopskrifter indebærer brug af næsten enhver ekstra grøntsager og lige frugt. 
Hvad angår den beskrevne opskrift nu, så er der i tillæg til squashen, som i øvrigt kan være både små og store, kun friske kirsebærblade og peberrodsblade, og de andre komponenter vil helt sikkert blive fundet i ethvert køkken.
Nogle husmødre tror på, at gode pickles kun opnås fra unge grøntsager, men som praksis viser, kan du bruge store prøver, der skal skæres.
Puponer også overmodnede bør ikke bruges, da de allerede har formået at miste deres specifikke smag. Afvis straks også grøntsager med synlige skader eller symptomer på sygdom.
Hvis du vælger små patissonchiki, så prøv at gøre dem af samme størrelse, så det ser mere æstetisk glædeligt ud i bankerne.
Det er vigtigt! Skræl fra unge grøntsager er ikke afskåret, og inden de spoles, behøver de kun at blive vasket godt og rengøres af snavs og afskåret alle "problem" steder.
Hvad er der brug for?
Enhver madlavning vil kræve en vis viden fra værtinden, men ud over dette er en vigtig opgave rettidig forberedelse af alle "kokværktøjer". Lad os finde ud af, hvad vi har brug for fra køkkenredskaber, og hvad skal der udarbejdes ud over squashen. 
Køkkenudstyr og redskaber
Efter tilberedning af grøntsager og krydderier er det fortsat at tage sig af køkkenudstyret, som er direkte involveret i høstprocessen.
Disse værktøjer omfatter 2 store potter (man kan bruges til vask af squash og den anden til fremstilling af saltlage), tang til udtræksning af varme dåser, og selvfølgelig en zakatochny nøgle.
Lær mere om de forskellige måder at høste squash på om vinteren.Hvis du pludselig har brug for ekstra beholdere eller skeer (for eksempel for at forhindre saltlage), kan de altid findes i køkkenet. Ingen andre specielle armaturer er påkrævet.
Squashes kan placeres i glasburer af enhver kapacitet (1 l, 1,5 l, 3 l), som også er velegnede til saltning af zucchini, agurker, græskar og andre grøntsager til vinteren. Metalliske disposables, fastgjort med en standard forseglingsnøgle, er perfekte som låg. 
Ved du det? I lokale litterære publikationer kaldes jakobsmuslinger ofte "tallerken græskar" og de unge prøver kaldes "hønsene". I udlandet bruges disse grøntsager ikke kun til at tilberede lækre retter, men også til medicinske formål, samt til at dekorere lokalerne. I Amerika er de blevet et glimrende alternativ til de klassiske halloween græskar.
Ingredienser kræves
Igen overvejer vi i dette tilfælde bare en simpel opskrift på saltning af squash, så i tre liter bevaring (du kan tage en stor krukke eller tre liter) skal du:
- 2 kg squash;
- 1 medium fed hvidløg;
- 100 g frisk dill (du kan tage mere eller mindre afhængigt af smag præferencer);
- 6 stykker kirsebærblade;
- 2 blade af peberrod
- 6 stykker sorte ærter;
- 1,5 liter vand
- 60 gram salt.
Tjek de bedste opskrifter til høst af tomat, peber, krusebær, havtorn, yoshta bær, kirsebær, æbler, viburnum, blåbær, tranebær, abrikoser til vinteren.
Sådan syltet du kamskjellene om vinteren?
Selvfølgelig begynder enhver proces med høstning af bevaring om vinteren med omhyggeligt valg og rengøring af grøntsager.
Hvad angår konditorer, er det ikke nødvendigt at skrælle dem, og efter en god skylning (for nemheds skyld kan du bruge en tandbørste), fjernelse af halen og pungefrugter sendes til panden, hvor de koges i 10 minutter i almindeligt vand. Alle yderligere handlinger udføres i følgende rækkefølge:
- ryd hvidløg
- min dill (friske stilk er påkrævet), peberrodsblade og kirsebær;
- Vi vil sterilisere krukkerne og sætte de vaskede krydderier på bunden sammen med de sorte ærter;
- Sæt kamskjellene tæt på hinanden lige op til toppen af tanken (hvis du har fanget store grøntsager, så er det bedre at skære dem i identiske stykker);
- forberede saltlage: hæld 1,5 liter vand i en volumenkande, tilsæt salt og kog på en lille ild i nogle få minutter;
- klar sammensætning er nødt til at hælde den foldede i bankerne skalpe og sætte i spisekammeret i tre dage;
- Efter den tildelte tid tager vi vores pickle, hæld det i en separat beholder, kog igen og hæld grøntsagerne igen (denne gang drejer vi metaldåserne).
Det er vigtigt! De samme størrelser af squash er gavnlige ikke kun fra den æstetiske side, men også fra et praktisk synspunkt, da en sådan foranstaltning tillader at opnå den mest jævne fordeling af salt i hele frugtpulpen.
Opbevaring af emner
Du kan lukke kamskjellene i krukker (f.eks. I henhold til opskriften til fremstilling af pickles til vinteren) ved hjælp af enten almindelige metallåg (med en forseglingsnøgle) eller stramme nylonlåg (dampende i vand).
I det første tilfælde skal emnerne opbevares i en kælder eller et køligt opbevaringsrum, hvor temperaturen ligger mellem 0 og +5 ° C. Banker, dækkede nylonbetræk bør kun opbevares i køleskabet. 
Ved du det? Squash - favorit grøntsager af schweiziske, franske, italienere, brasilianere og venezuelanere. Det er ikke overraskende, set i lyset af de milde klima i disse lande, der bidrager til den aktive vækst af denne plante.Nu ved du, hvordan du skal salt kamskjellene om vinteren og lukker dem i banker. Dette er en ret simpel proces, især hvis alle handlinger udføres i henhold til ovenstående klassiske opskrift.
