Tørring og opbevaring af valnødder er et vigtigt punkt i yderligere bevaring af kernekvaliteten, hvilket påvirker produktets fremtidige råvarepris. I denne artikel finder vi ud af, hvordan man kan tørre inshellens valnødder på mange forskellige måder og i hjemmet og også overveje alle nuancer til opbevaring af de tilberedte råvarer.
Hvornår er det bedst at samle
Så snart høsten på valnødtræet nærmer sig modning, begynder egern og forskellige fugle at jage efter det. For at forhindre tab af nødder og samtidig bevare alle de nyttige og næringsmæssige egenskaber i dem, skal du være opmærksom på de tegn, som du kan bestemme den rigtige modningsfase:
- krakket grøn skal;
- woody løv begyndte at blive gul;
- en fuldt moden frugt har en hård, lysebrun skal, og kernen i den skal være fugtig og mærkbar efter vægt.
Det er vigtigt! Først og fremmest begynder skallen at knække på frugterne, som ligger ned til jorden. Dette skyldes den særlige temperaturregime.
Hvordan man tørrer valnødder
Faktisk er tørne valnødder i skallen, i de sædvanlige husstandsforhold, slet ikke svært, bare nødt til at følge nogle enkle regler. Sådan udføres denne proces på mange forskellige måder, herunder i ovnen og i el-tørretumbleren, læs videre.
Ved du det? Faktisk har valnød ikke noget forhold til Grækenland, dets nuværende hjemland er Asien mindre og Centralasien. Og som navnet stod op, ved ingen stadig.
I det fri
Tørringsnødder i fri luft involverer gradvis gennemførelse af sådanne trin:
I solrigt vejr:
- Spred noget vandtæt stof, såsom en presenning, på et frit stykke jord.
- Desuden er frugterne valgt og skrællet fra den grønne film lagt jævnt ud på det lagede stof, nødvendigvis i et lag.
- Nu er du nødt til at forlade møtrikkerne i nogle dage for at tørre i den åbne sol. Ved godt vejr tager tørring kun 3-5 dage.
Dette er den måde, agronomer brugte i mange år, indtil der er flere moderne metoder i verden. Dets største ulempe er muligheden for uforudsete nedbør og et kraftigt fald i lufttemperaturen.
Lær at tørre kirsebær, jordbær, blommer, blåbær, æbler, pærer, ribs, tranebær, dogrose, dogwood, greener (dill, persille, grønne løg, sorrel, koriander, spinat), tomater, peberfrugter, løg, østers champignon, broccoli.
I rummet:
Valnødder frugt kan også tørres indendørs uden frygt for ugunstige vejrforhold. Til dette vælger du som regel regel loftet:
- Høstet skrællet pericarp.
- Hver møtrik sorteres efter størrelse og vaskes i køligt vand.
- Så er råmaterialet lagt på stænger med en grill, hvor frisk luft nødvendigvis skal falde.
Hvis høsten af nødder er lille, kan hele høsten tørres i lejligheden, forspredt på avisens gulv. Frisk luft i dette tilfælde bør også ikke glemmes.Lær opskriften for at lave usædvanlig nødmarmelade.
I ovnen
Detaljer om hvordan at tørre og grundigt calcinerede valnødder i ovnenser sådan ud:
- Skrællet tidligere fra frugtens grønne skræl skal sorteres efter størrelse, vasket og blottet for overskydende fugt med et rent håndklæde.
- Uden at glemme den temperatur, hvor nødder skal tørres (det er 40-45 ° C), vælger vi frugter af samme størrelse, arrangerer dem på et bageplade og sætter dem i ovnen.
- Tørringen bør ikke vare mere end 3 timer, og ovndøren skal være lidt røde.
- Efter den fastsatte tid, bør temperaturen hæves til 70 ° C og holde møtrikkerne i ovnen i ca. en halv time.
- Ved afslutningen af processen skal varm mad fjernes fra ovnen og efterlades i luften, indtil den køler helt.
Det er vigtigt! Ovnen kan opvarmes meget mere end 45 ° C, men ved højere temperaturer kan produktet blive overcooked, olieagtigt og smagløst.
I den elektriske tørretumbler
Hvis der er et særligt apparat i huset - elektriske tørretumbler, er processen med tørring af nødder stærkt forenklet. Men selv her er det nødvendigt at følge instruktionerne på enheden og konstant være opmærksom på produkternes grad af parathed.
Proceduren selv tager som regel kun 5 timer, men antallet af frugter skal være minimal, ellers skal de tørres i flere tilgange.
Vi anbefaler dig at læse om de gavnlige egenskaber og brug af nødder: hasselnød, cashew, pistacienødder, pecan, mandel, jordnøddeolie, hasselnød, muskatnød, brasiliansk, sort, grå.
Sådan kontrollerer du beredskab
For at afprøve beredskabet af tørrede valnødder, hugse skallen af mindst to frugter og tjek deres kerne. Hvis de er "gummi" og vådt, skal de resterende nødder tørres yderligere. Ellers, selv under de rigtige opbevaringsforhold, kan de rotne og forme. Hvis nukleolerne bliver skrøbelige og har en tynd hud - de er helt tørre og klar til brug eller salg.
Ved du det? Højkvalificeret aktivt kul er lavet af brændtede valnødskaller.
Opbevaring af valnødder derhjemme
I fremtiden er det vigtigt at bevare de tilberedte fødevarer, så de ikke mister alle deres gavnlige komponenter og næringsstoffer i processen. Til dette gøres tørre frugter anbragt i kurve eller meshposer og opbevares mørkt på et ret køligt sted (for eksempel i kælderen). Du kan også fryse dem. Med korrekt udførte betingelser vil produkterne bevare deres friskhed i mindst to år. 
Sådan tørres og opbevares valnødkerner
Valnødkerner kan tørres på en enkel og dokumenteret måde. For det første skal de fjernes fra skallen, grundigt rengjort af film og snavs. Skyl ikke! Derefter skal de resulterende faste produkter tørre på bakker i to eller tre dage. Du kan også bruge ovnen og tørre kernen ved reduceret temperatur til den ønskede grad af beredskab.
Det er vigtigt! Hvis kagerne er i færd med at lave mad, har de ændret deres farve, bliver ubehagelige for at lugte eller har erhvervet en bitter smag, bør de kasseres. Sådanne produkter er forkælet, og at spise dem kan være sundhedsfarligt.
Opbevarede tørrede kerner skal være i tæt forseglede dåser eller lærredposer på et tørt og køligt sted. Holdbarhed bør ikke overstige 12 uger. En gang om måneden er det ønskeligt at sortere produkterne og tørre igen - dette vil permanent forhindre udseende af mugne på dem.
Som du kan se, er der mange måder at lave mad valnødder på. Du skal bare vælge den mest egnede til dem, og som et resultat få et højkvalitets og virkelig konkurrencedygtigt produkt.
