Stærke og tætte honningsvampe er fremragende til høst om vinteren. Deres struktur, som ikke er for mættet med fugt, er i stand til at bevare sin form selv ved dybfrysning. Ikke alle værtinder ved, at ikke kun friske svampe er udsat for frysning, men også dem, der har undergået en vis forarbejdning. Om alle hemmeligheder for korrekt frysning af råvarer, såvel som dem, der har gennemgået forskellige behandlinger i husforhold, vil vi beskrive i denne gennemgang.
Mushroom forberedelse
Alle de frugter, du planlægger at redde til vinteren, bør helt sikkert være frisk plukket (højst 1-2 dage), ung, mellemstor, stærk, sund, uden at tage skade.
Hvis du selv indsamler svampe, skal du rense dem fra jordisk koma, forskellige kuld og små insekter, helst umiddelbart i opsamlingsprocessen. 
I hjemmet skal svampe vælges og grundigt rengøres fra blade og klæbe snavs. Derefter sorteres svampe efter størrelse. Frys små prøver hele, og skær store i flere stykker.
Find ud af, hvordan man skelner de agariske prøver fra lop-downs, hvilke arter af agaric er farlige, og hvilke førstehjælpsforanstaltninger er nødvendige i tilfælde af forgiftning med falske svampe.
Skal jeg vaske
Svampe bør ikke vaskes, hvis du planlægger at redde dem ved hjælp af råfrysning. Svampe absorberer let fugt, hvilket skaber is og optager meget plads i fryseren. Overskydende væske lægger vægt på præformen, og champignon smagen bliver vandig.
Hvis knopperne er meget beskidte, kan du tørre dem med en fugtig klud håndklæde, og tør dem derefter. I værste fald kan du skylle svampene under rindende vand og tørre grundigt på et linned håndklæde. Forsøg dog stadig ikke at våd svampen.
Ved du det? Svampe er i stand til at "slå" marmor. I vækststadiet kommer det indre tryk af disse fantastiske skabninger til trykindikatorerne på syv atmosfærer. Derfor gør det mærkeligt nok, men sart mycelium virkelig igennem så hårde overflader som asfalt, beton, marmor og endog jern.
Måder at indefryse
Skrællede svampe kan frosses både i ost og koges, stuves eller steges. Desuden kan svampe forblancheres. Valget af fryseprocessen afhænger af opskrifterne af de retter, du planlægger at lave senere. Vælg den mest passende mulighed for dig! 
ubehandlede
Alle handlinger skal gengives i følgende rækkefølge:
- Forbered en flad plastholder eller skærebræt.
- Spred de rensede svampe jævnt over pallens overflade. Det er nødvendigt at lægge i et enkelt lag, da frugten kan holde sammen og deformere.
- Fryser indstillet på tilstanden dybfrysning.
- Derefter skal panden med frugten opbevares i fryseren i en kort periode, indtil svampen er forfrosset.
- Frosne svampe hældes i en plastikbeholder eller plastposer og sendes i fryseren til langvarig opbevaring ved -18 ºC.
Læs også om den rigtige teknologi til frysning af hvide svampe og østers champignon.
Forblanchering
Nogle værtinder foretrækker at blanchere svampe før frysning, det vil sige hæld dem med kogende vand. For at gøre dette vaskes svampene under rindende vand. Dernæst overføres frugterne til en kolander og douses med kogende vand. Når fugt er drænet og svampe er kølige, sættes de på et håndklæde. Tørrede tørrede frø fordeles i plastikposer og overføres til fryseren. Denne metode til blanchering er den mest enkle og almindelige. 
Der er en anden blanchering mulighed, der giver dig mulighed for at spare mest effektivt. næringsstoffer:
- Forbered to store beholdere, en slidsesked, en kolander og ren kludhåndklæder.
- I en beholder tilberedes saltlage (20 g salt pr. 1 liter vand), hæld koldt vand ind i det andet (helst med is).
- Sæt rene svampe i kogende saltlage. Efter 2-3 minutter ved hjælp af skimmere skal du fjerne svampe fra den varme saltlage og straks overføre dem til beholderen med koldt vand. Sådan køling stopper øjeblikkeligt madlavningsprocessen.
- Efter 2-3 minutter foldes frugten i en kolander og tørrer derefter på et håndklæde.
- Fordel produktet i plastposer.
- Send emnerne i fryseren til opbevaring til vinteren.
Forkæl dig selv med opskrifter til høst af vinters champignon, østers champignon, mælkepulver og smør.
Koger rådes til at tilføje i vandet, som vil blive forarbejdet svampe, en knivspids citronsyre. Denne enkle teknik beskytter svampene mod brun og bitterhed.
kogt
Mange husmødre foretrækker at fryse champignon i kogt form. Derefter vil du lære de vigtigste nuancer af denne metode samt lære, hvor meget tid det er nødvendigt at koge svampene, før de fryses.
Walkthrough:
- Fyld frugterne med koldt vand og kog over høj varme.
- Når væsken koger, og et skum dannes på overfladen - dræne alt vandet.
- Skyl svampene igen, fyld med ferskvand, og kog derefter. Eller kog vandet, og kun derefter lavere der svampene.
- Kog svampene i endnu 40-50 minutter. Glem ikke at let salt noget vand (10 g salt er nødvendig for 1 l væske).
- Kast de tilberedte svampe i en kolbe for at dræne væsken. Hvis det ønskes, kan du afkøle frugten i koldt vand.
- Sæt svampen på et tørt håndklæde.
- Når svampen tørrer ud ordentligt, fortsæt til en standardfrysning (fordel frugt i pakker og læg i fryseren til opbevaring).
Vi råder dig til at læse om de gavnlige egenskaber af svampe: mushroom, ceps, boletus, svampe.
stuvet
For at svampene ikke miste deres pikante smag og aroma, blev denne fremstillingsmetode opfundet som slukning. Selv vegetabilsk olie er ikke nødvendig for denne behandling. Walkthrough:
- Overfør den tilberedte frugt til en opvarmet gryde uden fedt.
- Sæt frugten sammen med bordsalt, og tæt derefter med et låg. I denne tilstand vil svampene hellere tømme deres vand.
- Uden at fjerne låget, stuge svampene i sin egen saft over lav varme.
- Svampe skal stuves i mindst 25-30 minutter. Derfor, hvis væsken fordampes inden den angivne tid, tilsættes lidt kogt vand.
Du kan stuge svampe i ovnen. For at gøre dette skal du blot lægge bagepladerne på et bageplade og koge dem i deres egen saft.
Det er vigtigt! Gå ikke glip af øjeblikket for fuldstændig fordampning af væsken! Det er kategorisk ikke acceptabelt, at svampene brændes - de får en bitter ubehagelig smag.
stegt
Du kan også fryse stegte svampe:
- Overfør rene svampe til en opvarmet stegepande med en lille mængde solsikkeolie.
- Steg svampene i 20 minutter, omrør lejlighedsvis. Steg indtil nødvendigt, indtil al overskydende væske er fordampet af frugten.
- Sæt panden til side, indtil svampene er helt kølige.
- Spred arbejdsstykket på pakkerne tæt indpakning dem. Overfør poserne til fryseren til opbevaring.
Lær hvordan man tørrer svampe til vinteren korrekt.
Holdbarhed
Holdbarheden af svampe, frosset ved en hvilken som helst metode ovenfor, er højst et år, forudsat at temperaturen i fryseren er lig med 18 ºC med et minustegn. Glem ikke at holde klistermærker med kolli, der angiver datoen for indefrysning.
Det er vigtigt! Glem aldrig at pre-pakke champignon præformen før opbevaring. Tøede svampe skal anvendes straks, da produktet under sekundær frysning bliver uegnet til konsum.
Afrimningsregler
At vide, hvordan man skal tine svampene korrekt, vil du bevare frugternes kvalitet og skålens konsistens.
Det er uønsket at placere svampe i ovnen eller mikrobølgeovnen. Optøningen skal gå langsomt ved stuetemperatur. 
Når du beslutter at afrimme rå svampe, skal du først sætte dem i køleskabet. I dette tilfælde vil svampene være helt lige så friske. Efter fuldstændig afrimning bør svampene tørres.
Hvis svampene blev opbevaret kogt, stuvet eller stegt, skal de også fries først og derefter bruges til madlavning.
Ved du det? Det er nysgerrig, at svampe sammen med bregner betragtes som de ældste indbyggere på vores planet. Svampe ældre end dinosaurer, de eksisterede 400 millioner år siden (længe før fremkomsten af dinosaurer). Selv de kæmpe bregner, der har overlevet til vores tidspunkter, er blevet væsentligt knust, mens svampe har formået at tilpasse sig (mange arter eksisterer i dag).
Sådan tilberedes frosne svampe
Sammenfattende overvejer vi, hvordan man bedst kan lave frosne svampe. Så i supper, såvel som stegte eller gryderetter, kan du lægge billetet straks på forhånd uden at afrimme det.
Opdræt del af svampe giver straks varmebehandlet. De skud, der er frosset rå, kan fremstilles på samme måde som friskplukket frugt. Brug en række opskrifter, efter eget valg: kog, stuvning, steg, send i supper eller brug til madlavning champignon goulash. 
Hvis du planlægger at marinere råproduktet, skal du straks sætte billet i kogende vand og koge i 10 minutter, og kog det derefter i marinade.
Blanched champignon er perfekt til madlavning supper eller champignon kaviar. Hvis du planlægger at fortsætte med at stege frosne svampe eller lave andre retter, er det tilrådeligt ikke at ty til blanchering. Dette skyldes, at formet af de optøede frugter i det væsentlige deformeres efter varm behandling.
Lær at fryse jordbær, blåbær, kirsebær, æbler, mynte, grønne, tomater, agurker, gulerødder, majs, broccoli, spire, grønne ærter, ægplanter, courgetter, græskar til vinteren.
Med hensyn til spørgsmålet om hvor mange minutter du skal fryse de frosne svampe, vil denne proces tage meget lidt af din tid (ikke mere end 15 minutter). Sæt en del af gryden med varm solsikkeolie og begynd at lave mad. 
Hvis rå frugt blev anbragt i fryseren uvaskede, skal de vaskes inden madlavning. Kog derefter produktet i saltet vand i ca. 3-5 minutter. Tilt indholdet af panden i en kolander, lad væskerne dræne, og kun nu kan du stege eller koge dem.
Svampe kan bruges som tilsætningsstof til kartofler, grød eller kød. Stegte frugter er perfekte som fyldning i tærter samt for at fylde kødruller. Svampe høstet til vinteren er altid klar til at lave kulinariske mesterværker, de vil dekorere alle dine retter.
