Gurkemeje er en krydret plante, en slægtning af ingefær. Siden oldtiden er det kendt som indisk safran og er meget udbredt i verden kulinariske. I denne artikel vil vi tale om fordelene og skaderne af gurkemeje, dens egenskaber og anvendelser.
Nyttige egenskaber
Når du bliver spurgt om, hvad gurkemeje er, vil mange svare med tillid - krydderiet vil være rigtigt. Men dette er ikke hele rækken af dets egenskaber: Planten, der i sin sammensætning har mange nyttige stoffer, har ikke mindre nyttige egenskaber for menneskekroppen. 
Anlægget er berømt for følgende sæt af egenskaber:
- antibakterielle;
- antiseptisk;
- antiinflammatorisk;
- immunmodulerende;
- genoprettende;
- antiviral;
- smertestillende medicin;
- sårheling;
- et diuretikum;
- desinfektionsmiddel;
- antioxidant;
- anticancer;
- beroligende;
- stabilisering;
- sorberende;
- regenererende.
Medicinske applikationer
Traditionel medicin bruger gurkemeje helbredende egenskaber i omkring fem tusind år, og traditionel videnskab er blevet interesseret i dem. I løbet af mange studier og eksperimenter har videnskabsmænd anerkendt rodets kraft, og i dag sammen med farmakologi anbefaler lægerne at bruge gurkemeje som supplement.
Rootpulver har en aktiv helbredende og desinficerende virkning på skade. hud integument: nedskæringer, forbrændinger, sår, hudsygdomme (psoriasis, eksem, furunkler). For nylig er ekstraktet af planten tilsat til medicin, der bekæmper sygdomme i fordøjelsessystemet og leveren. De aktive stoffer i planten forbedrer stofskiftet, forhindrer flatulens i tarmen, niveauer dannelsen af polypper i tyktarmen, undertrykker aktiviteten af den patogene mikroflora i fordøjelseskanalerne, hjælper med diarré, fjerner toksiner fra leveren. I mange vestlige lande er roden inkluderet i lægemiddelsammensætningen for at bekæmpe leverskade.
Forskere har bemærket forholdsvis lave kræftcancer i asiatiske landehvor gurkemeje bruges næsten overalt. I løbet af undersøgelsen blev det bevist, at planten forhindrer udviklingen af tumorer uden at påvirke sunde celler. I dag anbefales patienter, der gennemgår kemoterapi, at inkludere krydderier i deres kost. 
Regelmæssigt forbrug bidrager til rengøring af blodkar fra kolesterol plaques, styrker væggene i blodkarrene, hvilket er forebyggelsen af mange hjertesygdomme. Organiske forbindelser i rodkompositionen er i stand til at regulere blodtrykket.
jern i sammensætningen af planten tillader at opretholde normalt hæmoglobin, hvorved anæmi forhindres.
Naturligt antibiotikum er nyttigt til behandling af forkølelser og sygdomme i øvre og nedre luftveje, styrker immunsystemet.
Aktive stoffer anvendes som antiinflammatoriske og antibakterielle i tandpleje praksis til behandling af stomatitis, gingivitis og andre infektioner i mundhulen.
I praksis anvendes ayurveda diuretisk virkning planter til fjernelse af salte og dværende væske, der fremkalder ødem. Den gavnlige effekt hjælper med at lindre tilstanden hos patienter med gigt og gigt. 
Præparater med gurkemeje i sammensætningen anvendes aktivt til behandling af Alzheimers sygdom i depressive tilstande til fjernelse af tunge antibiotika, levercirrhose og forebyggelse af diabetes.
Det er vigtigt! Gurkemeje alene er ikke et lægemiddel, det bruges som et nyttigt additiv kombineret med medicin (under behandling), korrekt ernæring og fysiske aktiviteter.
Fordele ved vægttab
indlysende Der er ingen tegn på, at gurkemeje kan reducere vægten, men det er stadig i stand til at påvirke kropsfedt. Forskere fra det private forskningsuniversitet Tufts i USA fandt, at regelmæssigt krydderiforbrug er i stand til at opretholde vægt normalt efter at have tabt sig, forhindre vækst af fedtceller og dannelse af blodkar i dem. Hvis du tilføjer denne gunstige effekt på metaboliske processer, er kampen mod kolesterol og evnen til at eliminere toksiner, så miste et par ekstra pounds reel. 
ernæringseksperter Det anbefales at inkludere krydderier i den daglige kost., sammen med sport og sund mad gul pulver vil fremskynde stofskiftet, stoppe væksten af fedtvæv. Derudover er det kendt, at regelmæssig brug i mad kan dumme ønsket om at spise noget sødt eller fedt.
Mange mennesker "griber" stressede betingelser, gurkemeje reducerer niveauet af stresshormon cortisol i kroppen, som hjælper med at fjerne den "nervøse" komponent i overspisning.
Ved du det? På trods af at Indien betragtes som gurkemeje, er det ikke alle dets indbyggere, der får lov til at spise det. I en af de religiøse indiske strømme er jainismen et tabu, fordi roden vokser i jorden, hvilket betyder, at der kan være levende former for liv på det.
Gurkemeje i kosmetologi
Da gurkemeje har antioxidant, regenerering, tonisk og antiinflammatorisk virkning, anvendes den aktivt i kosmetologi. På den baggrund fremstilles cremer, masker, tonics, kosmetiske salver og andre midler til hudpleje af ansigt, hænder, hals og hår. 
Hjælpemidler hvid hud fra alder pletter og fregner, fjern rødmen fra ar. Anti-inflammatorisk effekt er mærkbar i behandlingen af acne, teenagepine, koger. Den foryngende effekt hjælper med at tage sig af falsk hud, udglatter fine rynker og vender tilbage til en sund farve og rødme til ansigtet.
For at være smuk er det ikke nødvendigt at besøge fashionable skønhedssaloner. Nyttige masker til hud og hår kan laves af krydderier og krydderurter: krydderurter og krydderurteolie, sort spidskommen, salat, løvblad, kelp, vandressur, vinblad, kærlighed, arugula, basilikum, persille, coltsfoot, kamille .
Scrubs og tonics dybe rense porerne i huden, tone og massere det, forbedre blodgennemstrømningen til de øverste lag, så det bliver elastisk og frisk.
På basis af planten forbereder de en pasta til hårfjerning, et middel til garvning, bakteriedræbende sæbe, et middel til farvning af hår. Ved hjælp af nyttige krydderier kan håret genoprette glans, styrke og volumen. Rødolie er en hyppig ingrediens i parfume, aromaterapi og massage.
Ved du det? Indien har stadig en tradition at bruge gurkemeje i et bryllup ceremoni. En måned før brylluppet kommer brudens far til brudgomens hus for at udføre tilakceremonien. Efter at have udført et religiøst ritual sætter brudens far på panden på brudgommen en linje af gurkemejerpasta og safran, hvilket betyder, at den unge mand accepteres i familien.
Madlavning gurkemeje
I madlavning er gurkemeje en krydderi, men sådan en smal betydning begrænser ikke brugen af det i et stort antal retter. Hvad bare ikke krydre med krydderi: første, andet kurser og endda desserter. 
I øst og Centralasien er krydderi et integreret element i kød, grøntsager, fiskretter. Spice sættes i supper, salater, saucer, marinader. Må ikke uden sin smag og duft af grød, hjemmelavet dej, påfyldning til bagning og drikkevarer. Dette er en af hovedkomponenterne i den berømte karrysauce. Den kloge øst har længe kendt et lille trick: denne krydderi kan forværre produktets friskhed.
I europæisk og vestlig praksis anvendes krydderierne ikke kun som krydderi, men også som et naturligt og sikkert farvestof til dej, saucer, smør og ost. Dette gule pulver giver en smuk gul farve til sennep, mayonnaise, nogle typer ost og andre produkter.
Det er svært at forestille sig køkkenerne i verden uden duftende krydderier: muskatnød, peber (sort, chili, cayenne), cassia, barbær, dill, marjoram, citronmelisse, mynte, rosmarin, nasturtium, timian, fennikel, peberrod, chabra, dragon, lavendel, salvaria , kørvel.
Kontraindikationer og skade
De gensidige egenskaber af gurkemeje er ubestridelige, men der er også kontraindikationer. strengt forbudt krydderi i følgende sygdomme:
- galdeblære sygdom;
- pancreatitis;
- gastritis;
- hepatitis;
- alder af børn under 6 år
- gulsot;
- sår i fordøjelseskanalen.
Forsigtighed bør tages ved brug af krydderi til gravide og ammende kvinder, og det er bedre at konsultere en læge før brug, det samme gælder for personer med hjertebanken. 
opskrifter
På trods af kontraindikationer har gurkemeje stadig mere gavnlige egenskaber, så der er mange opskrifter til retter med brug i madlavning. På basis af det gule pulver fremstiller de drikkevarer med en lægemiddelvirkning samt stimulerer forbrændingen af fedtaflejringer.
Det er vigtigt! Husk: Før du bruger de nyttige egenskaber ved opskrifter med gurkemeje, skal du kontakte din læge. Hvis du tager medicin (antikoagulantia, diabetisk medicin), vil krydderiet øge deres virkning, så i de fleste tilfælde er det kontraindiceret.
Gurkemeje med mælk og honning
Den følgende drik vil have en sundhedsforbedrende og immunforstærkende effekt for forkølelse:
100 g opvarmet mælk, 0,5 tsk. krydderier, en teskefuld honning. Drik drikke op til tre gange om dagen før måltider.
Læs også om fordelene ved mælk med propolis.
Slankende Cocktail:
- vand - 100 ml;
- mælk - 200 ml;
- honning - 1 spsk. l.;
- gurkemeje - 1 spsk. l.
Komponenterne blandes og koges, drukket om natten. 
Kefir med gurkemeje
- Opskrift på forbedring af metaboliske processer:
en halv teskefuld krydderier hæld kogende vand 2 spsk. l. Tilsæt en sked honning og rør. Efter at tilføje kefir, skal du drikke dagligt om natten.
- Anti-cellulite opskrift:
I dag er vi i stigende grad opmærksomme på naturlige metoder til behandling eller forebyggelse af sundhedsmæssige problemer, at opdage velkendte produkter i en ny kapacitet. Det skal dog huskes, at selv de sikreste midler til misbrug kan have en negativ indvirkning på kroppen.
