Fedt er ikke bare en god snack, men også et nyttigt produkt til kroppen, hvilket er ønskeligt at bruge regelmæssigt. Det er normalt spist frisk, men for ikke at løbe til markedet for ofte, er det muligt at høste det til fremtidig brug. Lad os se på enkle og overkommelige måder at saltede svinefedt på.
Hvad er nyttigt fedt
Faktisk er svinefedt dyrefedt, men det kaldes normalt (og spises) subkutant svinfedt.
Sammensætningen af det rene produkt: Fedtstoffer - 100%, proteiner og kulhydrater - 0%.
Ved du det? I Chukotka anvendes et lidt andet produkt - sædets subkutane fedt.
Indeholder vitaminer (pr. 100 g):
- næsten 50 mg vitamin B4;
- signifikant mindre vitamin E - 0,6 mg;
- lidt af D-vitamin - 2,5 mikrogram.
Nyttige ting - Zink (0,11 mg) og selen (0,2 μg). 
Fedt er rig på fedtsyrer:
- palmitinsyre;
- stearinsyre;
- oliesyre;
- linolensyre.
Kalorieindhold Produktet er meget højt - lige over 900 kcal pr. 100 gram.
Efter tilgængelighed kødlag (bacon eller understregning) kan indeholde proteiner, fosfor, jern, mangan, B-vitaminer og vitamin A.
Ved du det? Svinfedt bruges i traditionel medicin og kosmetologi - de behandler ømme tænder og led, og masker baseret på det er et godt middel til tør hud og hår.
Forbruget af produktet i moderation bringer kroppen håndgribelige fordele:
- selv en lille del af velnærede, giver energi, varmer i koldt vejr;
- Essentielle fedtsyrer i produktet styrker immunsystemet og hjælper med at bekæmpe vira og bakterier;
- har også en positiv effekt på hjertet;
- fremmer metabolisme og fjernelse af skadelige produkter fra kroppen;
- selen er kritisk under graviditeten, og emnet i denne artikel er en fremragende kilde til selen;
- produktet absorberes godt.
Læs også om processerne for slagtning og slagtesvin.
Sådan tilberedes fedt i saltlage
Helt uventet, men meget velsmagende madlavningsmulighed - en opskrift i saltlage. I denne artikel præsenterer vi fire sorter, der hver især er forskellige på sin egen måde. 
Lard i saltlage med peber og hvidløg
Denne opskrift vil glæde elskere af skarp lille.
ingredienser:
- Frisk, usaltet fedt med streger af kød (understregning), Vægten er ca. 1,5 kg;
- 1 liter vand ved stuetemperatur
- 0,5 kg salt;
- hvidløg (flere store hoveder);
- sorte peber ærter.
Lær mere om de gode egenskaber og farerne ved hvidløg samt metoder til høstning af hvidløg til vinteren (især om egenskaberne og tilberedningen af tørret hvidløg).
Du skal bruge køkkenudstyr:
- en pande med tilstrækkelig mængde til at holde alle ingredienserne;
- last (du kan bruge en plade og en halv liter krukke vand);
- stor flad skål;
- hvidløgspresse og kaffekværn eller blender;
- lagertanke (pakker eller containere).
Tilberedningsmetode:
- Vi skærer vores vigtigste ingrediens i små stykker.
- Hæld vand i puljen.
- Ca. halvdelen af det krævede volumen salt opløses i vand.
- Stramt, lagdelt, sat i panden; Sørg for, at de ikke mister deres form (vandstanden skal være tilstrækkelig til at dække produktet).
- Top søvn med saltrester.
- Vi trykker ned lasten.
- Forlad en dag ved stuetemperatur.
- Så - i tre dage sætter vi i køleskabet eller på balkonen (t ° skal være ca. 5 ° C).
- Vi tager det ud, sæt det på en skål, vent til vandet løber ud og stykkerne er lidt forvitrede (det tager cirka en halv time).
- Crush peber og hvidløg.
- Hvert stykke er dækket af hvidløg fra alle sider.
- Stænk også hvert stykke med peber.
Det er vigtigt! Vi opbevarer den resulterende delikatesse i fryseren i forsigtigt lukkede poser eller beholdere i små portioner med et minimum af luft, så det ikke tørrer ud huden har ikke hærdet.
Lard i varmt saltlage
Og her for at øge virkningen, er madlavning brugt.
ingredienser:
- 1 kg underkrust eller brisket;
- 1 liter vand
- tre håndfulde løgskræl (ren!);
- et par laurbærblade;
- syv store hvidløgstænder;
- 200 g salt;
- to spiseskefulde sukker;
- jordet sort peber og ærter til smag.
Vi råder dig til at læse om de gavnlige egenskaber og brugen af sort peber og løvblad samt brug af løgskræl til planter i haven.
Du skal bruge køkkenudstyr:
- en gryde, der er stor nok til, at vandet helt dækker stykkerne;
- skærebræt og kniv;
- madfolie.
Tilberedningsmetode:- Sæt vandet i gryden på ilden.
- Stænk sukker, peberkorn, løvblad, løgeskal og salt, rør om.
- Kog, vent nogle minutter.
- Sæt en underskydning i panden (meget store stykker), lad den lave mad fra tyve minutter til en halv time.
- Derefter bør hun marinere i ti timer (bare fjern gryden fra varmen og forlade).
- Vi tager produktet ud af vandet, vent til det tørrer.
- På denne tid finhak hvidløgene.
- Stænk stykker med jordet peber og hvidløg fra alle sider.
- Tæt indpakket i folie.
- Vi fjerner i fryseren i mindst ti timer.
Det er vigtigt! For at få produktet ud af fryseren skal der være ti minutter før brug, så du får det nøjagtigt og nemt at skære det.
Salo i saltlage i ukrainsk
Den følgende opskrift er mere traditionel.
ingredienser:
- svinefedt (uden kødimprægnering), ca. 2 kg;
- vand;
- hvidløg (store og små fedter);
- laurbærblad;
- sukker;
- æg;
- krydderier (malt sort peber, koriander, tørret timian, kanel);
- en blanding af grønne: persille, dill, selleri.
Du skal bruge køkkenudstyr:
- en stor skål eller pande (i det forbereder vi løsningen);
- pickling container (stor nok til at holde et stort stykke);
- Rens tung vægt for knusning;
- sejlgarn.
Tilberedningsmetode:
- Vi tager et stort hele stykke.
- I koldt vand opløses sukker og salt i forholdet mellem en og ti (den optimale koncentration bestemmes ved hjælp af et æg - det skal flyde op og holde ud af vandet).
- Der hælder vi alle krydderier, urter og laurbærblade.
- Lad saltopløsningen helt opløse saltkrystaller.
- Indsæt små hvidløgstænder i små stykker i fedt.
- Vi lægger et stykke i beholderen, hæld det med en opløsning, læg den store hvidløg der.
- Vi presser ned med en belastning, så saltladen dækker hele produktet, lukker det tæt med et låg.
- Vi forlader i to uger i et mørkt koldt sted (kælder eller kælder).
- Vi tager det ud, tørrer det op, hænger det på en snor - lad det tørre i endnu en uge.
Lard i saltlage - en opskrift på rygning
Kedelforarbejdning kan kun være et forgrund for rygning.
ingredienser:
- rigtigt fedt (ca. 2 kg);
- salt og vand i et glas salt i forhold til 1 liter vand;
- peber, sort og duftende;
- laurbærblad;
- pæreagtige skaller;
- Hvidløg.
Du skal bruge køkkenudstyr: Saucepan og intet mere.
Tilberedningsmetode:
- Fyld gryden med vand, hæld i salt, peber, løvløg, husk.
- Vi sætter en langsom ild til opløsning af saltet (dette vil være vores saltlage).
- I store stykker laver vi huller, vi lægger der i hvidløgstænder.
- Sæt baconet i picklen; Hvis det er hårdt, kog det i tyve minutter, hvis det er blødt - skal du bare sætte et køligt sted i en halvanden time.
- Tør, gem i fryseren i mindst to dage.
Lær hvordan man laver varmt røget røghus ud af de tilgængelige værktøjer på dit websted.
Kontraindikationer
Selv om fedtet er meget velsmagende, anbefales det ikke meget: den optimale dosis er ikke højere end 30 g pr. Dag. Misbrug kan føre ikke kun til fedtets bevægelse fra pladen til dine sider, men også til hjerteproblemer.
Det er helt værd at opgive produktet, hvis du har:
- leverproblemer;
- sygdomme i galdeblæren eller galdekanalerne;
- krænket kolesterolmetabolisme.
Saltning af bacon hjemme, du vil give dem deres familie i lang tid. Men selv om det er velsmagende og sundt, siger de, som "en god lille efter lidt". Så fedtet på bordet skal være, men helst - som en flot tilføjelse, og ikke hovedret.
