Druer har længe været en uundværlig egenskab af en velplejede sommerhus eller gård. På vores breddegrader kan du se de mange sorter af saplings, men blandt dem er de linjer, der giver særdeles delikate frugter. Den populære hvide raisin tilhører dem. Lad os lære at lave lækre rosiner ud af sine bær.
Kort om druer
Hvid kishmish er en række dessertdruer med meget små frø eller uden dem overhovedet (derfor er der ingen vilde kishmish i naturen). 
Vinmarkerne er høje og stærke, med glatte blade, hvis kanter er bøjet opad. Vinen modner i et gennemsnitligt tempo, op til 70 knopper vises normalt på hånden. Klyngerne er for det meste mellemstore, men de kommer også på tværs af store, flere grene.
Tjek de bedste druer Kishmish druer, især som Kishmish Zaporozhye, Kishmish strålende, Kishmish mirage.Små frugter har en lidt langstrakt oval eller rund form. Farven er gul i forskellige nuancer (fra citron til rav med mørke prikker). Gennemsigtig hud er ret let revet.
Bærene er søde i smag, med en mildt sur eftersmag.
Denne linje anses for at være moderat resistent, og med god omhu vokser den i tempererede breddegrader. Bær modner 155-175 dages vegetation. Udbyttet er godt, men der er nogle ulemper. 
Det er vigtigt! Det anbefales, at personer med diabetes mellitus eller fedme afstår fra at indtage udslæt. Blandt kontraindikationerne - for ung alder, og også mavesår.
Så hvidt rosin er prædisponeret for virkningerne af sygdomme og skadedyr, og skrøbets skrøbelighed komplicerer transport. Dette var grunden til, at de massivt blev brugt til indkøb af tørrede frugter.
Næringsstoffer og kalorieindhold
Den søde smag af bær og det næsten fuldstændige mangel på korn gjorde kishmish til en favorit delikatesse for mange. Lad os se, hvad disse bær "leverer" til vores krop.
Vitaminer og mineraler
Hvis du tager den traditionelle del på 100 g, viser det sig, at forrangen blandt vitaminer er for ascorbinsyre (C-vitamin). Hendes vægt står for ca. 6 mg. 
Resten er til stede i sådanne mængder:
- vitamin E - 4 mg;
- nikotinsyre (PP) - 0,3 mg;
- B-vitaminer med indeks 1, 2, 5, 6 og 9 i en samlet mængde på 0,22-0,25 mg;
- beta caroten - 0,03 mg;
- Andelen af vitaminerne A og H beregnes i mikrogram (henholdsvis 5 og 1,5).
Mere omfattende og vægtige mineraler er repræsenteret. Det vigtigste makronæringsmiddel er kalium (225 mg for samme masse).
Andre varer meget mindre:
- kobber - 80 mg;
- calcium - 30 mg;
- natrium - 26 mg;
- fosfor - 22 mg;
- magnesium - 17 mg;
- silicium - 12 mg;
- svovl - 7 mg;
- chlor - 1 mg.
Deres handling forbedres af en lang række hjælpestoffer. Disse er jern (0,6 mg) og zink (0,091 mcg). Baggrundskomponenterne er aluminium og bor - 380 og 365 μg hver.Rubidium er 100 mikrogram her, mens krom og molybdæn, vanadium og cobalt er kun mikrogram (fra 2 til maksimalt 12).
Ved du det? Til fremstilling af en flaske vin (0,75 liter) kræves gennemsnitligt 600 druer.
BJU og kalorieindhold
Indikatoren "proteiner-fedt-kulhydrater" i dette tilfælde er udtrykt ved følgende figurer:
- proteiner - 0,72 g;
- fedtstoffer - 0,17 g;
- kulhydrater - 17,2 g
Kalorieindhold - 69 kcal. Det er rigtigt, at dette er en almindelig figur for friske bær, som kan variere afhængigt af de forhold, hvor druerne vokser.Hvad er brugen af sultry
På grund af denne sammensætning udviser kishmish mange nyttige kvaliteter, nemlig:
- understøtter immunitet (på grund af ascorbinsyre);
- renser blodkarrene og derved forhindrer forekomsten af blodpropper
Skibene, såsom majs, jalapeno peber, græskar honning, rødkål og grøn sød peber, også rengøre karrene.
- hjælper med at lindre symptomer på luftvejssygdomme;
- forsigtigt men effektivt bekæmper halsbrand og kvalme
- regulerer blodtrykket
- normaliserer fordøjelsessystemet (regelmæssig brug forhindrer alvorlige krænkelser i mave-tarmkanalen - sår, colitis osv.);
- fungerer som et stærkt koleretisk middel, reducerer risikoen for lever og nyrer i sygdommen;
- fungerer også som en diuretisk komponent, lindrer hævelse;
- deltager i styrkelsen af knoglevæv (som er værdifuld til forebyggelse af osteoporose);
- virker som et antiinflammatorisk produkt
Rose hofter, salvie muskatnød, fyrretræ, græslus, nelliker, rogoz og gurkemeje har antiinflammatoriske egenskaber.
- Det har en gavnlig effekt på nervesystemet - det hjælper i kampen mod stress, lindrer stress og vender tilbage til normal søvn.
Uanset om ejendomme går tabt ved tørring
Vi ved allerede, at frugterne af hvidt rosin har en tynd hud. For transport er det en minus, men det kompenseres af de åbenlyse fordele ved bærene.
Det er vigtigt! Almindelige hvide rosiner kan tolerere overvintring ved -18-19 ° C. Mere relateret til frost er den beslægtede cultivar "Hungarian" (aka raisin 342), som let tolererer temperaturer på -21-26 ° C. Desuden lider han ikke af forskellige sygdomme.
Manglen på frø gør dem til et ideelt råmateriale til opnåelse af rosiner, og selv tørringen selv sammenligner sig positivt med arbejde med mere "hårde" sorter. Faktum er, at selv efter denne procedure bevares det overvældende flertal af nyttige stoffer i frugt: tal er angivet i 90-92%.
Denne indikator er normen for sodavand. Efter at have taget mange friske bær til 100%, tager vi i parentes frugterne uegnet til tørring (ca. 6-7%) og affald (2-3%). Det viser sig, at denne tørrede frugt er næsten lige så god som frisk høst. 
Lager og udstyr til fremstilling af rosiner
Selvfølgelig vil de mest lækre og nyttige være rosinerne, der opnås med overholdelse af teknologi. Det er nemt selv hjemme.
Først skal du holde de nødvendige køkkenredskaber i nærheden - en gryde (helst rustfrit stål), en stor skål til rene portioner, en kolander og en beholder til affald i form af ubrugelige frugter og børster uden bær.
Procedurens succes afhænger af korrekt brug af el-tørretumbleren. Det er denne maskine, der gør friske bær til rosiner.
Sådanne indretninger er både fabriks- og hjemmelavede. I udseende er de rektangulære eller cylindriske beholdere. Baseplanet (også kendt som basen) af et sikkert materiale har åbninger, hvori luft kommer ind. 
Arbejdsdelen - gitterbakker, der er sat lodret. Deres nummer kan være anderledes: fra 5 til 20 (alt afhænger af produktets størrelse).
I fabriksprøverne leveres varmluft separat til hver bakke, der passerer gennem et hulrum i en dobbelt sidevæg. Temperaturen reguleres via kontrolpanelet, designet til 4-5 driftsformer.
Ved du det? Kun 2% af verdens druehøst anvendes til høstning af tørret frugt. 27% af frugten er spist frisk, og mængden bruges til vinfremstilling.
Selvfremstillede design er lidt enklere og giver dig mulighed for at arbejde med en stor mængde råvarer. Men under alle omstændigheder vil tæt belastning noget bremse processen og kræve mere elektricitet. 
Denne opskrift har en fabrikfremstillet tørretumbler.
Påkrævede ingredienser
Her er deres minimum:
- drue rosin - 5 kg;
- sodavand - 2,5 tsk.
Sådan vælger du druer til opskriften
Til fremstilling af rosiner anvendes børster med frugter af mellemstørrelse - de største bær er fjernet.
Frugten skal naturligvis være moden og fri for skade. Mærkbar tørhed og revner, smertefulde pletter og tykt mørkt "mesh" på skræl gør produktet uegnet til videre behandling.
Den bedste mulighed - druer dyrkes på deres eget websted med et minimum antal behandlinger med stærke kemikalier. 
Køberen taber lidt for ham: Ved massedyrkning sprøjtes klyngerne med kraftige pesticider, hvortil der også tilsættes konserveringsmiddel E220 (svovldioxid anvendt til bedre bevaring).
Tørringen i el-tørretumbleren med trinvise fotos
Druerne høstes, alle de nødvendige "rekvisitter" er til stede - du kan fortsætte:
- Druerne vaskes i rindende vand skal først blancheres. I gryden med kogende vand tilsættes den rigtige mængde sodavand (i mængden af ½ tsk. Pr. Liter - her 5 liter beholder tager henholdsvis 2,5 skeer).
- Klynger anbringes i en kolander, der dyppes i kogende vand i 5-7 sekunder. På grund af den lille størrelse af denne krukke skal der foretages flere tilgange (de behandlede dele lægges straks ud i en voluminøs skål).
- Derefter afkøles druerne i koldt vand for at stoppe tilberedningsprocessen, der begynder med blanchering.
- De afkølede bær er adskilt fra druerne og fjerner til siden den mest mistænkelige og beskadiget under varmebehandlingsprocessen.
- Derefter lægges hele frugten ud på bakker (her er der 6). Vær opmærksom - loading går i et lag. Hvis du sætter i 2, vil behandlingen tage længere tid.
- Tørretumbleren er indstillet til 55 ° C. I denne tilstand tørrer druerne i 34 timer.
- Åbning af låget er let at se, at bærene er mærkbart faldet i størrelse. Alle raisiner klar.
Det er vigtigt! Det optimale interval mellem de fyldte bakker i tørretumbleren er 2-3 cm (mens den mindste tilladelige afstand er 5 mm).
Nu et par tal. Af de samlede 5 kg efter adskillelsen af frugterne fra højderne blev 4196 g forblev. En anden 84 g blev efterladt i affaldet (det vil sige 4112 g gik til fligen). Fra denne masse efter tørring viste det sig 1,2 kg rosiner.
Som du kan se, er der intet kompliceret: i nærvær af udstyr behøver du kun lidt tålmodighed og nøjagtighed i begyndelsen. Resultatet er det værd, men det faktum at alt er lavet med dine egne hænder gør altid lækkeriet lidt mere velsmagende.
Hvordan kan du ellers tørre druerne
Manglen på elektriske tørretumbler er ikke årsag til frustration. Der er andre afprøvede tørringsmetoder. De mest populære er udsættelse for solen og i ovnen.
I solen
Den enkleste metode, testet i århundreder. Ud over druer er der brug for en tørringsplatform. 
Ideelt set er dette en stor ramme med tykt mesh strækket over træplanker. Men andre tilgængelige materialer vil også passe - du kan lægge bær på pap, krydsfiner eller burlap.
Det vigtigste - at sætte druerne i et enkelt lag. I varmt vejr vil processen tage et par uger. På en fin, men blæsende dag bør lagrene være dækket af tykt gaze, som ikke vil tillade dem at sprede sig.
Ved du det? Med hensyn til næringsstoffer (med undtagelse af fedtstoffer) er druer meget tæt på mælk.
Glem ikke at inspicere tørringen, om nødvendigt, bringe den ind i lokalet (for eksempel i regnvejr eller ved afrejsen fra stedet).
Bestem graden af beredskab - et par trivialiteter: Frugter, der har nået rosinerne, skiller sig ud i en mørk gul farve med overløb og blød til berøring, selv lidt viskos (med naturlig tørring opretholdes 15-20% fugtighed). 
I ovnen
En hurtigere mulighed - ekstraktion i ovnen:
- Druer spredes på to bagplader, dækket af tykt papir.
- Sørg for at bærene lægges i et enkelt lag, og beholderne med dem lægges i en ovn opvarmet til 55-60 ° С, lidt åbning af døren (for at komme ud af fugt).
- Frugter skal omrøres periodisk og samtidig skifte pander på steder.
- Klar rosiner i farve vil være de samme som ved gadlettering.
Tiden for sådan madlavning kan være helt anderledes - det hele afhænger af, hvordan ovnen virker (det sker, at det næsten ikke "trækker" og du skal tage pauser i processen).
Hvordan dyrkes druer til tørring af dig selv
Mange i de områder, der er plantet rosiner, som glæder sig over dets frugter (og i fremtiden kan de blive til rosiner). Derfor finder vi på de mest generelle vilkår, hvad landbrugsmaskinen ligner i tilfælde af hvide rosiner. 
Vælge et sted
Denne drue har brug for plads: Planter er anbragt ca. 1 m fra hegnet, med et interval på 2-3 m mellem dem.
Det er vigtigt! For alle druesorter er lystilstanden vigtig: planten kan ikke lide en tyk skygge.
Tilstedeværelsen af støtte er obligatorisk, og efterhånden som du vokser, skal du have stregmærker (for flere buske kræves der en flot buk med kviste).
landing
Den optimale tidsramme er fra slutningen af april til tredje årti af maj. På dette tidspunkt begynder jorden at varme op, og truslen om pludselige kolde vejr eroderer. 
Under kimplingen graver et hul med en dybde på 70 cm (med en diameter på 75-80). En dræning i form af grus er placeret på bunden, og en blanding af sand, sod og humus sættes på den i lige dele. Derefter lægges støtten og frøplanterne placeres omhyggeligt, hvis rødder er dækket af rent jord.
Lær at plante dine egne druer i forår og efterår, og hvordan man kan plante druer i efteråret ved stiklinger.
Det er fortsat at hælde en busk (10 liter vand) og male den.
I samme rækkefølge kan du lande rosinerne i efteråret, fra begyndelsen af oktober til den første frost. Men i dette tilfælde mere problemer - du skal dække sæbningen med en plastflaske med huller, der skæres gennem ventilationen, og på tærsklen til koldt vejr skal du også dække det med nåle eller et tykt lag savsmuld.
pleje
Det hele starter med den allerførste trim på 2 peepholes, som er færdig i det første år. Endvidere udføres sæsonbestemt trimning (8-12 øjne) og fjernelse af svage grene. 
Vanding i varmt vejr reduceres til 15 liter vand under hver busk med et interval på 3-4 dage. Et par uger før høstning er vandingen begrænset, lidt væder jorden mellem buske.
Ved du det? I den gamle russiske mytologi blev det forbudte paradis-træ betragtes som ikke et æbeltræ, men en vinstokkebuske.
Den øverste dressing er også enkel: nitrogenforbindelser tilsættes i foråret, og magnesiumsulfat blandet med calciumphosphat anvendes til kosttilskud. Hjem "genopladning" afholdt på tærsklen til blomstringen.
For at bekæmpe skadedyr anvendes forskellige insekticider, der afviger i dosis og behandlingsmetode (se instruktioner).
Sådanne produkter som "BI-58", "Fastak", "Kinmiks", "Angio", "Calypso", "Omayt", "Marshal" betragtes som insekticider.
høst
Det falder i slutningen af juli - begyndelsen af august. Mere specifikke vilkår afhænger af sorten, vejrforholdene i regionen og den kompetente pleje. 
Klynger vægtige: i gennemsnit 250-400 g, på gode jordarter kan vokse og børste i 500-600 g
Nu ved du hvordan man får rosiner fra hvide rosiner, hvad er brugen af disse frugter, og hvordan ser dyrkning af disse druer generelt ud. Vi håber, at disse oplysninger er nyttige, og vores læsere vil være i stand til at tilfredsstille sig selv med tørrede frugter af deres eget forberedelse. Bon appetit!
