Svampe er elsket af mange, men ikke alle er i stand til at skelne giftigt fra spiselige.
På grund af uvidenhed afvises mange arter af spiselige og nyttige prøver af champignonplukkere.
I denne artikel vil vi tale om den ukendte form for skovproduktet - svovlgradering.
spiselighed
Familien har både spiselige og giftige svampe. Mange sorter har en ikke for behagelig aroma og bitterhed i smagen, som kan fjernes ved behandling af produktet. 
Nogle arter har en frugtagtig lugt, nutty eftersmag, mel lugt. Imidlertid er alle spiselige arter nyttige som diætprodukt.
Roning har en rig sammensætning af vitaminer og mineraler:
- B, A, C, D2, D7, K, PP, betain;
- fosfor, jern, natrium, kalium, calcium, zink, mangan.
På grund af indholdet af antibiotika i dem (clitocin og fomecin) og et stort antal aminosyrer anvendes produktet ofte som terapeutisk råmateriale.
Det er vigtigt! Bemærk at det er meget uønsket at bruge dem i store mængder i sygdomme i mave-tarmkanalen og galdeblæren. Selv med fremragende sundhed kan overdreven forbrug af produktet forårsage diarré og flatulens.
Botanisk beskrivelse
I rækker blev disse svampe opfordret til at være særprægede at danne lange rækker, som de spredes eller cirkler, der almindeligvis hedder heksekredse. 
hoved
Rundhætte op til 12 cm i diameter Når den vokser, tager den en flad form med et konveks center. farve lysegrå, mørkegrå, kan kaste grønne eller lilla farvetone. skræl Hætter er glatte, gamle prøver kan knække.
Sådanne svampe som greenfinchs, sandkasser tilhører også rækkerne.
plader
Pladerne i unge prøver af hvid farve, som de vokser, bliver gullige eller grå, er sjældent placeret.
kød
kød Hvid eller mælkfarve på et snit får en gul skygge. aroma mild, ligesom duften af mel, smagen er den samme.
ben
ben Op til 15 cm høj, konformet, bred ved bunden, opad bliver den tyndere i diameter. Som det vokser i midten bliver det tomt. Hendes farve - Milky med et strejf af gråt. 
Hvor vokser og hvornår man skal indsamle
Rødbjørnen, som det er kærligt kendt af folket, vokser hovedsageligt i fyrplantager.
Svampe foretrækker at danne en symbiose med fyr eller gran, sjældnere med eg, birk eller bøg. Legetøjet vokser både enkeltvis og i store grupper.
Saml svampe fra september til oktober, nogle arter kan bære frugt fra forår til november.
Hvilke svampe kan forveksles
I dag beskrev botanikere mere end to tusinde arter af spiselige, relativt spiselige og ikke spiselige. 
Overvej de mest almindelige typer af denne svamp, ligner beskrivelsen på en grå række:
- tofarvet leper (lillabenede, sinenozhka) - spiselige, foretrækker at vokse i løvskove, frugter fra april til november inklusive. Hat gullig med en violet skygge, med en diameter på op til 15 cm, giganter - op til 25 cm; ben - højde op til 10 cm, diameter op til 3 cm; pulpen er hvidgrå eller grå-lilla, med en subtil frugt aroma;
Til spiselige svampe indbefatter såsom mokruha champignon, skubbe, efterårslinje, boletus champignon, boletus, svin, hvide svampe, boletus champignon, linje, engbusk.
- Jordet - spiselige, vokser kun i nåletræer, bærer frugt fra sensommeren til midten af efteråret. Hætte med en diameter på op til 9 cm med en lille bule i midten, gråbrun (kan være med en farvet rødt); ben - kan bøjes, højde op til 9 cm, hvidt; pulpen har ikke udtalt smag og lugt, det kan lugte som mel;
- matsutake - spiselige. Hatten vokser op til 20 cm i diameter, den kan have en anden farve, men oftere en brun skygge. Ben med en diameter på op til 2,5 cm, højde op til 20 cm, hvid med beskyttelsesdæksel under hætten. Fruiting er kort - fra september til oktober inklusive;
Ved du det? De japanske værdsætter matsutaken så meget som de franske trøfler. Omkostningerne til lækre svampe kan være over $ 100 pr. Portion.
- sæbe - det anses for ikke spiseligt på grund af den ubehagelige eftersmag og sæbet lugter tilbage selv efter forarbejdning. En kegleformet hat med en grønlig farve har efterfølgende en flad form, dens diameter er op til 12 cm. Benet er op til 12 cm i højden af samme farve; pulpen på skæret bliver rød. Distribueret i nåletræ og løvskove, frugtperioden - fra sensommeren til det sene efterår;
- svovl række anerkendt for at være giftig. Kroppen er grålig gul, hat op til 8 cm i diameter, flad. Foden, som den vokser, kan tykke enten øverst eller ved bunden. Kødet har en skarp aroma og smag, afgiver hydrogensulfid eller tjære. Den vokser i blandede skove, frugter i august til oktober inklusive;
- mus eller brændende-akut - giftig. Cap grå farve med en diameter på op til 5 cm; ben hvid-pink eller grå, op til 15 cm høj. Kødet er hvidt, lugter ikke, smagen er bitter. Den vokser i blandede skove fra september til november;
- tiger roing - giftige svampe. På den gråhvidede hætte er der pletter af mørk farve, diameter op til 12 cm. Læg op til 12 cm, hvid farve med en gul skygge. Kødet er gråt med melens duft. En lignende beskrivelse har en jordbearbejdning, med undtagelse af smag. Begge arter vokser i blandede skove fra august til oktober, der danner store grupper kaldet "heksesirkler".
Det er vigtigt! Giftet af giftige stoffer forårsager ikke hallucinationer og vrangforestillinger, men det er vigtigt, at du søger hjælp. Symptomer på forgiftning forekommer efter 1-3 timer i form af svaghed, opkastning, hovedpine, mavesmerter og diarré.
Kogeprogram
Roning er tæt på smagen af kogt kød, så det er meget udbredt i madlavning:
- produktet koges, steges, bages og stuves
- serveret til side retter af grøntsager, korn;
- forbruges med kød og fjerkræ
- duftende supper, saucer og gravier;
- Til vinterkrydderiet salt og æble kan skålen dekorere ikke kun hverdage, men også et festligt bord;
- svampe kan serveres som en separat skål (julienne, grillet, kaviar) og fungere som den oprindelige ingrediens i parabol (omelet, gryderet, risotto).
Det vil være nyttigt for dig at finde ud af, hvilke svampe der er spiselige og giftige på træerne.
Ved du det? De fordelagtige egenskaber ved svampe anvendes ikke kun af kulinariske specialister, men også af kosmetologer. Frugt kroppe, tørret og pulveriseret, bruges til at behandle acne og normalisere talgkirtler.
Hvordan og hvor meget at lave mad
Så at den færdige skål ikke smager bitter, før den koges, bliver den gennemblødt i koldt vand i to timer og tilsættes citronsyre i knivens spids.
Efter tiden koges rækken i ca. 20 minutter i kogende vand. Hvis svampestoffet efter din mening er for hårdt, tilsættes løvblad og ærter af allspice til vandet.
Lær hvordan du forbereder vintermælkens svampe, boletus, samt hvordan man fryser porcini svampe, østers champignon, vilde svampe, mushroom.
Når produktet er kogt, fold det i en kolbe til at lave et glas vand, og så kan du lave mad i overensstemmelse med den valgte opskrift - stege, koge og så videre.
Svampe er absolut et velsmagende og sundt produkt. Det vigtigste er at vide, hvilken af dem der kan være giftige. Det er også tilrådeligt at tage højde for, når der samles, at alle typer svampe har tendens til at akkumulere i kroppen af skadelige elementer i atmosfæren. 
Det er ikke muligt at samle dem i nærheden af motorveje eller nær produktion af tung industri.
