Rødkål: Hvad er dens fordel og er det muligt at skade? Opskrifter med denne grøntsag

Rødkål er en af ​​de mange repræsentanter for kålgenen. Den har blågrønne blade, nogle gange med en lilla snor, hvis specifikke farve allerede er synlig i kimplanter. Har gode kvaliteter: produktivitet, nyttige egenskaber, egnethed til behandling. Desuden er det ikke krævende at pleje og giver en vidunderlig høst.

Til smag kan den sammenlignes med den hvide, kun mere stiv og med et lille tip. Denne artikel beskriver detaljeret, hvad der er brugt, og om der er risiko for skade. Giver også opskrifter med denne grøntsag.

Kemisk sammensætning

Den kemiske sammensætning pr. 100 g rødkål er som følger:

• Kalorier 26 kcal.
• Proteiner 0,8 g
• Fedt 0,6 g
• Kulhydrater 5,1 g
• 91% er vand.

Den kemiske sammensætning af kål er rig og forskelligartet, hvilket angiver dens sundhedsmæssige fordele. Kålen indeholder sådanne makronæringsstoffer som kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor, sporstoffer som jern. Rødkål kilde til vitaminer A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, biotin, PP.

Hvordan er det godt for dit helbred?

Nyttige egenskaber af rødkål til kroppen:

1. Rødkål vil være nyttig for kvinder og mænd, der ser figuren. Det har en masse fiber, som giver en hurtig mætning af mad. I dette tilfælde er kalorierne i kål lidt.
2. Fiber er forebyggelse af hjertesygdomme og blodkar, forstoppelse, diabetes, fedme, kræft. Fiber hjælper også med at normalisere kolesterol i blodet, fordi de absorberer det og bidrager til fjernelse af kolesterol fra kroppen.
3. Den lilla farve af kålblader indikerer tilstedeværelsen af ​​anthocyaninpigmenter i dets sammensætning. Anthocyaniner er en stærk antioxidant, der hjælper med at forhindre sygdomme i det kardiovaskulære system og kræft. Antioxidant styrer sine aktiviteter for at reducere aktiviteten af ​​frie radikaler.
4. Som en del af rødkål er der en nyopdaget vitamin U, som fremmer helbredelse af skader i fordøjelseskanalen, har antihistaminegenskaber, normaliserer fedtstofskifte, cerebral kredsløb, som er nyttig til rødkål.
5. Vitamin A i sammensætningen af ​​rødkål understøtter immunitet og vision.
6. Der er mere vitamin C i den røde end i den hvide, og det er en styrkelse af immunitet, modstand mod forkølelse, infektionssygdomme, god helbredelse af kvæstelser på kroppen (hvad er forskellen mellem rødkål og hvidkål).
7. På grund af K-vitamin virker det godt i forebyggelsen af ​​demens, Alzheimers sygdom og nervesygdomme.
8. Rødkål er en god forebyggende foranstaltning for en sygdom som osteoporose og fungerer som en god hjælper til at styrke knoglevæv. Og alt dette på grund af tilstedeværelsen i dens sammensætning af calcium, magnesium og kalium.
9. Kål har vanddrivende egenskaber. Normaliserer tarmene og surheden i maven.

Kål er et sikkert produkt. Harm kan kun påføre individuel intolerance med misbrug af mængden spist, mens man ignorerer personlige anbefalinger om ernæring.

Forbud og begrænsning

1. Det anbefales ikke at spise kål under amning, da dette kan fremkalde kolik hos et barn.
2. Små børn kan få kål i form af kartofler fra 1 år. At indgyde en vane med friske grøntsager er lettere i barndommen.
3. Overdreven forbrug af rødkål kan føre til flatulens, oppustethed og andre ubehagelige symptomer.
4. Høje niveauer af K-vitamin bidrager til blodtykkelse. Hvis det ifølge et læge vidnesbyrd er nødvendigt at tage blodfortyndere, vil effektiviteten i tandem med rødkål reduceres. Men helt sunde mennesker bør ikke eksperimentere med sundhed, at spise rødkål.
5. Også mennesker med mangel på jod i kroppen bør kontrollere mængden af ​​rødkål i deres kost. Kål kan fremkalde undertrykkelse af skjoldbruskkirtlen.
6. Ved forværring af gastrointestinale sygdomme er kål udelukket fra kosten.

Hvad kan koges fra det?

Hvor anvendes denne grøntsag? Opskrifter med rødkål varierer lidt fra opskrifter med hvidkål. Det bruges hovedsagelig til at lave salater, sidde retter. Også syltede kål.

Champignon Salat

ingredienser:

• 300 gram kål;
• 300 g svampe;
• 2 middels syltede agurker;
• 200 g creme creme;
• løg;
• salt og sukker til smag;
• greens.

Kog sådan:

1. For at forberede salaten er det nødvendigt at høste kålen fint, let salt det, bland det op, stram det godt med dine hænder, før du danner saften.
2. Skær derefter de kogte svampe i strimler. Det kan være hvide svampe eller champignon.
3. Næste skal du hugge de syltede agurker og frisk løg.
4. Alle produkter blandes, sæson med creme fraiche, salt, tilsæt sukker til smag, dekorere med grønne.

bejdsning

Ingredienser til 10 kg slaw: 200 g fint saltet salt.

At udfylde:

• 400 g vand
• 20 g salt;
• 40 g sukker;
• 500 gram eddike.

Krydderier på 1 krukke:

• 5 sorte peberkorn;
• 5 ærter allspice;
• et stykke kanel;
• 3 fedter;
• 1 løvblad.

Denne opskrift vil tiltrække husmødre, fordi den er meget nem at bruge.

Til marinering mest passende grade sten hoved.

På funktionerne af sorter af rødkål, såvel som hvilken der er den bedste, læs i vores materiale.

1. Det er nødvendigt at vælge de mest tætte, sunde kål til betning, rense dem fra de øverste falmede blade, skær forsigtigt stilken.
2. Så kan du fortsætte med at makulere kål.
3. I det emalje bassinet omhyggeligt gnides salt og kål og forlade i 2 timer.
4. Derefter skal du tage godt vaskede krukker, læg krydderier på bunden og straks pakke kål ind i dem.
5. Derefter hældes marinade i krukkerne, og vegetabilsk olie er på toppen.
6. Opbevares på et køligt sted: i kælderen eller under jorden.

Rødkål er et nyttigt produkt på grund af det høje indhold af vitaminer, fibre, makro- og mikronæringsstoffer. Anbefalet af ernæringseksperter daglige sats er 200 g. Forbered side retter og salater, og din krop vil takke godt helbred.