Saltede agurker - måske den mest populære dåseføde på vores borde. Mange familier beskæftiger sig med fremstilling af hermetisk mad til vinteren, hvorfra grøntsager og frugter afhænger af personlige præferencer. Men agurker konserves absolutte flertal af familier.
Vi vil dele en simpel og velsmagende opskrift.
Funktioner af produktvalg: hvad skal der være syltede agurker
Vi bør starte med udvælgelsen af agurker, fordi den endelige succes for hele virksomheden afhænger af dette, fordi den dårlige kildeprodukt kan forkæle den mest succesrige og velsmagende opskrift.
Det er vigtigt! For nylig er parthenokarpiske eller selvbestøvende sorter blevet meget populære, herunder til betning. Disse er hybrider, der vokser godt i drivhuse, på jord eller hydroponics, og har mange gode kvaliteter. De fleste af disse sorter indeholder F1 i deres navne. I sådanne agurker er der næsten ingen frø. Men selvom du har formået at samle nogle frø, giver de ikke en god høst, når de skyder, da de ikke bevarer arvelige træk.
Alle sorter af agurker er opdelt i salat, betning og universal. Hovedforskellen mellem salat og andre arter er i en tyk hud. Takket være det kan de opbevares i lang tid, men en sådan beskyttende belægning tillader ikke saltlage eller marinade at trænge ind i grøntsagspulpen og bløde den.Find ud af, hvem der kan spise, og hvem skal afholde sig fra at spise saltede, saltede og friske agurker.Hovedforskellen mellem de alsidige og pickling sorter er: de har mørke pigge, mens salatsorterne har lyse pigge. Her er nogle flere anbefalinger, som du bør være opmærksom på, når du vælger grøntsager:
- Køb bedre på markedet om morgenen. Stien fra producenten til dig på markedet er den korteste, og om morgenen er grøntsagen den friskeste.
- Kig efter mellemstore og lidt mindre grøntsager. Den bedste pasformlængde er 7-13 cm.
- Agurken skal være lys, elastisk, typisk grøn farve, i enderne og på siderne med let yellowness.
- På overfladen skal der ikke være pletter, grøntens form er aflang, regelmæssig, fri for defekter.
- Bryd i halvdelen af din favoritkopi. Vær opmærksom på skrællens tykkelse, såvel som dens "kerne" - det skal ikke være tomt.
Ved du det? I det gamle Egypten blev agurker malet på offertabeller og anbragt i gravene af de mest fremtrædende faraoer.
Hvad du har brug for i køkkenet: apparater og redskaber
Til bevarelse har vi brug for:
- 3 l glasburer;
- plast og tin dækker (efter antal dåser);
- kapacitet til at opløse salt (krus eller 1 liter dåse).
Forkæl dig selv med ikke mindre velsmagende opskrifter af saltede agurker, syltede urter i krukker, syltede tomater, courgette, honning agaric, tomat i gelé, saltede svampe, baconløg skræl, syltede syltede syltede pølse, surkål, cavisson og ægplanter.
Påkrævede ingredienser
- agurker;
- salt, fortrinsvis groft, med en hastighed på 200 g (1 kop) pr. dåse på 3 liter;
- koldt vand fra vandet;
- traditionelle urter og krydderier til saltning (hvidløg, dill, kirsebærblad, vinmarker, peberrod og blade osv.), antallet af krydderier og deres valg - efter eget valg.
Det er vigtigt! Agurk indeholder i gennemsnit 96% vand. Resten er mineraler, chlorophyll og vitaminer. Næringsstoffer, og derfor og kalorier, er der praktisk taget nej. Hvis du vil tabe, er denne grøntsag det ideelle grundlag for ernæring.
Trin-for-trin opskrift
- Vask flasker med vaskemiddel og skyll derefter grundigt med rindende vand.
- I vaskede agurker skal du trimme spidserne på begge sider.
- Sæt agurker i en ren flaske (til toppen).
- Opløs salt med vand fra vand i en liter krus. Gør denne procedure flere gange i en lille mængde vand. Når alt salt er i krukken (hvis saltet ikke er helt opløst, så rolig, det er normalt, det opløses senere), tilsæt vand til krukken hele vejen til toppen.
- Dæk krukken med et tynd låg og lad det stå i denne tilstand i 2 dage, så direkte sollys ikke falder på det.
- Efter to dage er saltlage drænet (det er ikke længere nødvendigt).
- Vi vasker agurker flere gange (4-6), fylder krukken med vand fra hanen og dræner vandet.
- I en krukke vaskede agurker sætte krydderier på toppen.
- Fyld flasken med agurker og krydderier med rindende vand igen og luk med en plastikkappe.
Hvor er det bedste sted at opbevare billet
Opbevar agurker, saltet i denne opskrift, skal være på et køligt mørkt sted. Den bedste mulighed ville være en kælder, men et køleskab ville gøre. Dens eneste fejl - lille kapacitet.
Ved du det? I størrelse er bordsurker opdelt i pickles - 3-5 cm lange, agurker - 5-7 cm, og grønne ting - 7-12 cm.
Hvad er kombinationen, og hvor kan jeg tilføje agurker fra opskriften
Rassolnik, Solyanka, mange forskellige salater, blandt hvilke de mest berømte er Olivier og Vinaigrette. Azu, stewed nyrer med agurker - dette er ikke en komplet liste over retter til forberedelse af som bruger pickles. Du kan lave et stort antal forskellige canapéer eller sandwicher, hvor et stykke syltet agurk ikke kun er et ornament, men en fremragende tilsætning.
Det vigtigste er at vide, hvilke produkter den kombinerer: ansjos (brisling), sild, brislinger, mayonnaise, grønne ærter, forskellige koreanske stilindholdede grøntsager, syltede svampe, nogle typer ost. 
En skive rugbrød, spredt med et tyndt lag smør, med et stykke agurk og et skive sild eller en morder, bestrøget med grønne løg, er en klassisk opskrift fra originalet af vores køkken. For ikke at nævne de stærke drikkevarer, da den syltet agurk er en klassisk snack til vodka, er det vigtigste ikke at misbruge det.
Lær hvordan man holder agurker frisk længere.I tilfælde af at du ikke har en kælder, skal du ikke modløses. Prøv at lave mindst to dåser agurker pr. Sæson ifølge vores opskrift (de tager ikke meget plads i køleskabet), og du vil ikke fortryde det. Desuden har denne opskrift to væsentlige fordele - fremragende smag og nem forberedelse. Bon appetit!
Opskrift på syltede agurker
