Voksende druer er kun halvdelen af opdrætterens opgave. Det er meget vigtigt at høste i tide, så det holdes godt og er et råmateriale til fremstilling af vin eller juice. Lad os se på hvilken periode der betragtes som optimal for at skyde modne klaser, og hvordan man gør det.
Høsttid: Hvordan høsttiden afhænger
Det er umuligt at bestemme den nøjagtige dato for høsten - hver gartner skal stole på sin egen erfaring, vejrforhold, sort samt graden af modenhed af bærene. Den optimale temperatur for modning af bær anses for at være 21-35 ° C, mens den skal være solrig.
En stor mængde nedbør sænker væsentligt akkumuleringen af sukker og saft i druer. På samme måde påvirker en utilstrækkelig fugtighed sødet og kvaliteten af bærene, så i en varm tør sommer er det nødvendigt at overvåge vanding.
Det er vigtigt! Fosfor-kalium og mineralske gødninger vil bidrage til at fremskynde modningen af druer.
Druesorter og hybrider er opdelt i modningsbetingelser:
- meget tidligt - hvis vækstsæson er 95-105 dage, det vil sige høst finder sted i slutningen af juli - begyndelsen af august.
- Meget tidligt - modnes i 105-115 dage under gunstige vejrforhold. Det betyder, at modne bær kan fjernes i første halvdel af august.
- tidligt - Deres vækstsæson er 115-120 dage.
- Tidlig midter modning - klar til forbrug og forarbejdning i 120-125 dage efter budbrud.
- midten - nå aftagelig modenhed inden udgangen af august - begyndelsen af september, det vil sige i 125-135 dage.
- sent - til modning, som vil tage fra 130 til 150 dage. Høsten af sådanne bær fjernes i september-oktober.
Du vil nok være interesseret i at læse om de fordelagtige egenskaber af druesaft, druer blade, druesaft, rosiner og druer.
Derudover påvirker vingårdens tilstand og hvordan det er set efter, hvornår afgrøden modnes. Overholdelse af reglerne for landbrugsteknologi hjælper med at fremskynde modningen af bær. 
Hvordan man bestemmer graden af modenhed
Da modningstidspunktet kan afhænge af mange faktorer, er den bedste måde at finde ud af, hvor klar bærene er, at se på dem inde og ude:
- Mørke druer anses for modne, når deres bær er farvet mørkblå eller mørk lilla; Manglen på modenhed er angivet ved den brune farve
- Hvide sorter bør erhverve en rav eller gylden nuance på tidspunktet for flytbar modenhed, og hvis bærene forbliver grønne, har de endnu ikke modnet.
- Stammen af druer skal stive.
- Bær bør nemt fjernes fra "benene".
- De skal være søde i smag, uden udtalt surhed.
- Bær bør dække den tynde, gennemsigtige hud.
- Solsikkefrø bliver lysebrune og er let adskilt fra papirmassen, hvis den er moden.
- Drue bunter skal have en behagelig aroma, typisk for denne sort eller hybrid.
Video: hvordan man bestemmer graden af modenhed af druer
Ved du det? I de gamle dage fik kun de, der lavede et testamente, lov til at høste. Faktum er, at planterne blev plantet tæt på træerne, og over tid var druerne kuverteret næsten hele deres krone - på grund af dette var de nedre grene udtømt og tørret ud. Når de indsamles, kan de forårsage betydelig skade på en person, selv dem, der var dødelige.
Høstningsregler
Uanset hvilket formål druerne skal anvendes, anbefales det at samle det på tørre og solrige dage. Dette skyldes det faktum, at nedbør og rigeligt dug vaskes væk fra bærene af en voksagtig blomst, hvilket er meget nødvendigt, for eksempel til langtidsopbevaring af afgrøden.
Klynger indsamlet efter frokost på en fin dag skelnes af en mere intens aroma, hvilket er vigtigt for vinfremstilling og for bordssorter.
Tekniske sorter
Råvarer til fremstilling af vin og juice har sine egne egenskaber. Først og fremmest er det surheden af bærene og sukkerindholdet i dem, som måles ved hjælp af et specielt instrument - et refraktometer eller hydrometer. En gunstig temperatur til rensning af råmaterialer er 16-20 ° C varme. 
Til fremstilling af nogle vine, der bruger druer, som blev opsamlet efter frosten, men kun i de tilfælde, hvor det nåede teknisk modenhed før frosten. Hvis grønne bær fryses, forlader kvaliteten af vinen meget at ønske, og der er en meget høj sandsynlighed for, at den ikke vil gærme overhovedet.
De tekniske kvaliteter omfatter sådanne druesorter som Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.
Til tekniske sorter anvendes kontinuerlig rengøring oftest, det vil sige, at alle klynger bliver klippet, efter at sukkerindholdet og syren er på det krævede niveau.
Men denne høstningsmetode anvendes kun i de tilfælde, hvor der ikke er tegn på sygdom eller skadedyr i vingården. Ved det mindste nederlag af buske anbefales det at fjerne druer klynger selektivt. Klynger er adskilt med en skarp beskærer. 
Bordsorter
Spisesorterne selekteres selektivt, det vil sige at klyngerne skæres som de modnes. Hvis det er muligt for at bestemme det præcise tidspunkt for høstning, er det ønskeligt at anvende et hydrometer, hvilket vil vise mængden af sukker i bærene.
Tjek dyrkning af sådanne bordsdruer som Romeo, Crimson, Sphinx, Arcadia, Original, Pretty Woman, Sensation, Til minde om Negrul, Timur, Moldova , "Talisman", "Kesha", "Helios", "Ruslan", "Extra".
Samt tekniske, bord sorteres skåret med en sekateur eller en skarp kniv. Det er nødvendigt at minimere kontakten med bærene for ikke at forstyrre voksen på dem. Derfor holder druer stilken og skæres forsigtigt.
Derefter skal du straks fjerne de tørre og beskadigede bær, for ikke at spilde tidssortering efter rengøring. Du kan tage afgrøden fra bord sorter og efter frost, men du bør tage højde for nuancen at sådanne bær ikke vil blive opbevaret og bør spises først. 
Sådan opbevarer du druer
Ikke alle druer er egnet til opbevaring, men kun i middelsæsonen og sene sorter. Dette skyldes, at strukturen af deres bær er mere tæt, og den hud, der dækker dem, er mere holdbar. Det er også af stor betydning, at klyngerne er klare selv, som er udstyret med disse sorter.
Vi råder dig til at læse om, om du skal bekymre dig om druer under blomstringen, hvordan du dyrker druer fra chubuk og knogler, hvordan man transplanterer og ikke beskadiger druer, hvordan man spiser druer om foråret og efteråret, samt hvordan man grafter og druer druerne.
I skuffen
Du kan gemme druer i overfladiske kasser, der skal fores med papir eller druer. Derefter placeres druer af druer i dem i et jævnt lag, hvorfra de besatte bær tidligere blev fjernet.
Du kan også lægge druer i kasser i lag og hæld med fyr savsmuld hvert lag. Kassen placeres i et mørkt, køligt sted med en temperatur på 0 ° C til 5 ° C. 
Det er vigtigt! Lagringstiden påvirkes ikke kun af, hvad og hvor klyngerne skal gemmes. I højere grad er begrebet bestemt af, hvilken slags landbrugsudstyr der blev brugt i vingården. For at forbedre disse indikatorer er det nødvendigt at regelmæssigt foder og overvåge vanding i plantens vækstsæson.
I en suspenderet tilstand
Ofte suspenderes druerne på en tråd, så den bliver bedre bevaret. Benet eller delen af skydningen er fastgjort med tråd eller garn og ophængt i et mørkt, køligt rum. Denne metode giver dig mulighed for at opretholde bærens friskhed fra 3 til 5 måneder. 
Ved du det? Druer - en af de få planter, hvis udbytte stiger gennem årene. Nogle af hans sorter, selv 100 år efter plantningen, bærer mere frugt end unge.
I vandet
For dette er klyngerne skåret sammen med vinstokken; så placeres en del af vinstokken i en flaske fyldt med vand. Skibet er anbragt under en hældning, og druer børster fastgøres med en garn eller tråd, så de hænger frit og ikke rører ved flasken.
Det anbefales at tilsætte aktivt kul eller salicylsyre til vandet, så ingen skadelige bakterier kan formere sig i det. Det er også nødvendigt at periodisk opdatere den skårne vin. Uanset hvordan du beslutter at opbevare afgrøden, er det nødvendigt at regelmæssigt inspicere og fjerne forkælet bær. 
Nu ved du, hvornår og hvordan man bedst kan fjerne druerne, samt hvordan man gemmer dem korrekt for at nyde de lækre, saftige bær indtil næste sæson. Glem ikke: jo mere omhyggeligt pleje vingården, jo mere det bringer afgrøden, som igen er bedre opbevaret.
Og korrekt valgte datoer for plukning af druer spiller en afgørende rolle både for spirende vin og bedre lagring af bær.
