Foto og beskrivelse af svampe på Krim

Krim-halvøen er berømt for et stort antal forskellige svampe, der ikke kun forekommer i skovene, men også i stepperne, lige i græsset nær bosættelserne, på skovets kant, åbne enge i bjergområder.

Klimatiske forhold på halvøen bidrager til det faktum, at champignon sæsonen varer mere end seks måneder, begyndende i det tidlige forår og slutter i det sene efterår.

Spredningen af ​​svampe på Krim

Krim er rig på forskellige typer svampe, og sæsonbestemte af hver af dem er anderledes. Sædvanligvis begynder svampesæsonen efter afslutningen af ​​den indiske sommer, men mange eukaryote organismer kan høstes næsten hele året rundt.

Udforsk populære typer spiselige svampe.

De mest populære og almindelige arter er: svampe, govorushki, honning agaric, boletus, kantantereller, små mus og regnfrakker. I områder af skove og stepper på halvøen vokser mere end 100 arter af organismer, hvoraf både spiselige og giftige arter findes. De første svampe findes i det tidlige forår i steppe og feltregioner. Umiddelbart efter sneen smeltede små moreler, goladchas, regnfrakker deres vej. Sommertid giver dig mulighed for fuldt ud at nyde champignon sæsonen og samle en række forskellige svampe: hvid, olie, honning agaric. Praktisk til meget frost finder professionelle champignonplukere mus eller, som de også kaldes, grå ryadovok. I alt vokser omkring 1500 arter af mikromycetter og hatte svampe på halvøen, som er udbredt i stepper, skove, skov-steppe zoner såvel som i udkanten af ​​byer og landsbyer, skovkanter og enger.

Ved du det? Da klimaet på Krim er kendt for dets ustabilitet, kan selv erfarne champignonplukkere ikke præcist bestemme begyndelsen af ​​champignonsæsonen. Derfor er det næsten aldrig muligt at udvikle en kalender til indsamling af visse arter.

Spiselige svampe

Halvøen er berømt for et stort antal forskellige typer af eukaryote organismer, men deres kønnere foretrækker den mest kendte og velkendte:

• Hvid bjerg champignon eller kæmpe govorushka. Du kan finde den fra sommer til midten af ​​efteråret, i løvfældende eller nåletræskov. Ceps, hvis fødested er Krim, vokser i grupper, derfor, hvis der er en repræsentant under træet, så er det sandsynligvis, at hans "brødre" er placeret i nærheden. At anerkende den ædle hvide svamp er enkel, den har en stor, kølig cap af en glat struktur, med en smuk lysebrun farve. Dens ben er ret tæt, i forhold til hatten - kort, med små fibre eller pulverbelægning. Govorushka forskellige beige kød, behagelig lugt. En voksen svampe kan have en lidt bitter eftersmag. Gingerbreads ikke vedvarer i lang tid, de skal bruges umiddelbart efter høstning - stegt, stuvet, kogt osv.

• Kantinereller eller cockerels. Den mest almindelige i Simferopol regionen. De samles også i Bakhchisaray, Belogorsk og Kirov distrikter. Kantarellerne foretrækker solrige steder, skovglider, glades, de kan også findes på moser, nær gran, fyrretræer og bjørne. De vokser i grupper, begynder med den første og slutter med den sidste måned af sommeren. Det væsentligste kendetegn ved kantantereller er manglen på en klar overgang fra benet til hatten. Sidstnævnte er meget glat, har en uregelmæssig form med en rille i midten og bølgede kanter. Benet er tyndt og tynder ned. Kantareller er ensartede, fra lysegul til orange, farve. Kødet er ret fast, kødet, har ikke en stærk udtalt lugt. Smagen er behagelig, med svag surhed. Svampe er godt transporteret, ikke smuldre. Egnet i enhver form - kogt, stegt, stuvet, syltede osv.

Lær hvordan medicinske egenskaber kantantereller har, hvordan man skelner en ægte kantel fra en falsk og hvordan man forbereder disse svampe til vinteren: fryse eller syltetøj.



• Mus eller ryadovki grå. Der er i efteråret, i september - oktober. Til dem kører svampplukkerne til landsbyen Kolchugino eller til området for det krimske astrologiske laboratorium. Mus har flere arter, der er egnede til brug i mad, men det er svært for en uerfarvet svampplukker at skelne dem fra skadelige. Spiselige svampe har en konisk hue med lidt krøllede kanter dækket af små revner. I midten af ​​hætten står tuberkel. Farven på hætten varierer fra lys til mørkegrå. Efter regnen bliver overfladen glat og klæbrig, hvorfor bladene stikker til svampen og er svært at se i græsset. Svampens ben er tæt, tyndt, lidt udbredt nedad og har en lysegul eller gråtoning. Kødet er stramt, men skrøbeligt, kendetegnet ved en svag pulveragtig smag. Ryadovki stegt, kogt, syltede, anvendt i salater, kager, saucer.

Få mere at vide om, hvordan det ser ud, hvor det vokser, og hvad der kan fremstilles af svovl.


• Honning agarisk. De kan samles i løbet af efteråret, før den første frost. Svampe er sjældent fundet en efter en, vokser i hele grupper på træer, stubbe. De kan lide våd jord. De unges hue er lidt konkav indad, men når den vokser bliver den flad. Benet er langt omkring 10-20 cm. Hatten af ​​samme farve som benet er honning, men overfladen er dækket af små skalaer, hvilket gør det til at ligne en brun svampe.

For ikke at falde på uspiselige svampe, bør man vide, hvilke typer spiselige og uspiselige svampe der findes. Husmødre vil også komme i handige opskrifter marinerede, frosne, saltede svampe.

Ved du det? Svampe indsamler ikke kun i skoven, de kan også findes lige i haverne eller i haverne.

• Boletus. Udbredelsesstedet er hele halvøen, men mest af alt er de koncentreret på Ai-Petri-plateauet, i landsbyen Zelenogorskoye og i Stroganovka. Foretrækker solrige glades, skovkanter, enge. For champignonplukkere er boletus en rigtig gave - de har kødfulde, saftige, store hætter, med en olieagtig glat overflade, af en brunlig farve. Hætten har en halvkugleform, senere er den helt afrundet. Tæt højben vokser op til 11 cm, anderledes lysere skygge. På grund af dets biologiske udtalt egenskaber og udseende er olien meget vanskelig at forvirre med andre typer svampe.


Kendskab til kedlernes gavnlige egenskaber, samt hvordan man hurtigt renser dem og forbereder dem til vinteren.

• Svampe. Ryzhikov sæson - Indisk sommer, når de vokser i stort antal på halvøens sydlige bredder, i landsbyen Rybachye. Svampe som kølige, skyggefulde steder. Voks i grupper under træerne, kløfterne, i de langsgående fossa og furerne. Ryzhiki har en temmelig stor orange kasket med en diameter på 12 cm, dækket med røde plader nedenunder, som, når de trykkes, tager en grøn farvetone. Svampens ben er tykt, op til 2 cm i diameter, kødet er tæt, det smager sødt med lette frugt noter. Ryzhiki er kogt på forskellige måder, det vigtigste er at tilføje flere aromatiske krydderier til dem.

• Regn. Disse svampe er analoger af mushrooms, som ikke kan forgiftes. Du kan finde dem i løvfældende skove, næsten overalt. To af tre typer regnfrakker fordeles på Krimens område: kæmpe og pæreformet. Den første er i stand til at vokse op til 34 cm. Svampe varierer i en rund, pæreformet form, har en hvid farve, en hård hud med små tuberkler, som i tide får en gul farvetone.

Det er vigtigt! Kun små regnfrakker er egnet til madlavning, kun med hvidt kød.

Giftige svampe på Krim

Krim-halvøen er berømt ikke kun for et stort antal spiselige svampe, der vokser mange giftige arter på dets område. Mange af dem ligner meget spiselige, og uerfarne champignonplukkere er lette at forvirre dem, så inden du starter en "stille jagt", skal du lære strukturelle egenskaber og ydre tegn på giftige eukaryote organismer.

Der er tre typer uspiselige svampe. Overvej hver enkelt af dem særskilt.

Dødbringende farligt

• Bleg grebe - Meget giftig svamp, der kan forårsage død. Det er hun, der i de fleste tilfælde er årsagen til forgiftning. Svampen foretrækker frugtbar jord, blandet eg og bøgeskove. Kuglen på toadstoolen har konfigurationen af ​​halvkuglen, senere bliver den mere rund. Farve - fra gråt til grønt. Ben tynde, op til 2,5 cm i højden. Kødet er hvidt, frugtbart, blødt, med mild duft og smag. Et af hovedtegnene på hvidt toadstool er tilstedeværelsen af ​​et bredt hvidt nederdel i bunden af ​​benet.

Det er vigtigt! Ingen varmebehandlingsmetode sparer ikke toadstoolen fra tilstedeværelsen af ​​en dødbringende gift. Indtagelse af kun 30 g af svampen kan forårsage alvorlig forgiftning, selv døden.

• Amanita hvid - specielt toadstool, udadtil meget ligner hende, og også dødbringende giftig. Det vokser i løvskove, kan lide limejord. Hætten på en voksen champignon er flad, hvidfarvet, med en diameter på op til 10,5 cm. Dens kød er hvidt, ret tæt, med en ubehagelig smag og let lugt. Ben tynde, tykke nedad, glat struktur. Et særpræg ved den hvide champignon er den ægformede "nederdel" nederst på benet. Forgiftning med svamp forårsager opkastning, kvalme, blodig diarré, nedsat tryk, funktionssvigt i kardiovaskulærsystemet, bevidsthedstab.

• Bast skifer gul - En repræsentant for usvindelig honning agarik, hvis fare ligger i den ydre lighed med spiselige "brødre." Imidlertid er det giftige udseende kendetegnet ved manglen på en ring på stammen, som er forbundet med ægte tryllekunstnere. Lzhegrib har en svovel-gul hue med en diameter på op til 7 cm, klokkeformet. I vækstprocessen udvides og bliver den næsten flad. Kødet er gult, bittert, har en modbydelig lugt. Ben tynd, glat, tæt tekstur med en lille fibrøs. Forgiftning med en falsk ræv opstår kun få minutter efter brugen. Personen begynder at føle sig syg, hovedet spinder, opkastning og kulderystelser optræder.

Giftige svampe, der påvirker nervesystemet

• Clitocybe hvidligt - Det kan findes på åbne skovglider, enge, græsgange. Svampen har ikke en klar overgang mellem hatten og stammen. Hattens form er konveks eller ægformet, med bølgede kanter, lyseblå. Benet er lavt, op til 1 cm tykt, fast. Kødet er tæt, skåret mørkner ikke, det har en behagelig svampesmag og god aroma. Et særpræg ved govorushki er melet plaque på overfladen af ​​hætten. Anvendelsen af ​​svampen fører ikke til døden, men forårsager opkastning, kvalme, respirationssvigt, hjertesvigt.

• Amanita rød - en svampe kendt for alle siden barndommen, som på grund af sin unikke farverige udseende ikke kan forveksles med andre arter. Dens hætte er tæt, halvkugleformet, rød i farve med hvide prikker. Amanita kan ofte findes på sure jordbund i blandede skove. Svampen indeholder aktive ingredienser, der, når de frigives i maven, forårsager hallucinationer, problemer med hørelse og syn.

• Inocybe - lever på løg, i blandede og nåletræer. Det skelnes af en klokkeformet klokke, som som den vokser, revner ned og revner. Overdelen af ​​hætten er glat, silkeagtig, af forskellige nuancer, fra gylden honning til brun. Kødet har en ubehagelig lugt, benet er højt, tyndt, med en blød belægning. Distribuere fibrøs på klokkeformet hue.

Svampe, der forårsager forgiftning og problemer med mave-tarmkanalen

• Lilla boletus - Det er yderst sjældent, elsker et varmt klima, bjergområder, kalksten jord, bredbladede skove. Det er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​en stor brun kasket i form af den uregelmæssige halvkugle. Når du trykker på hætten, vises mørkeblå pletter, takket være hvilke du kan genkende det. Kødet har en let mærkbar behagelig lugt, sød eftersmag med frugtagtig toner. Ben lang, op til 15 cm, tykk - op til 10 cm i diameter, brunfarvet med rød røde farve.

• Pink bølge - En giftig svamp der kan forårsage alvorlige problemer i tarmens funktion. Den har en smule slim, flad, i midten med en hul, en hat med lys eller mørk pink farve. Når den trykkes, bliver farven på hætten mørkere. Stammen har en cylindrisk form, en ret tæt konsistens, op til 6 cm høj. Alt vinden udsender hvid mælkjuice, som anses for at være deres individuelle træk.

• Lzhelisichka - fordelt i blandede skove, vises i august - november. Det adskiller sig fra spiselige kantellereller med et tyndere, rødligt ben med en murstenskygge. Kapsamps-konvekse eller traktkonfiguration, har en gullig og gylden nuance, mørkere i midten. Kødet er anderledes ubehagelig lugt.

Ved du det? Falske kantanereller betragtes som betinget giftige svampe, men det er bedre at ikke bruge dem. Det kan forårsage problemer i fordøjelsessystemet, feber, hovedpine, opkastning mv.

Vilkår og placeringer

Krim-halvøen er ekstremt populær med svampeplukkere, fordi den har mange champignonpletter. De mest populære områder er:

• Ai-Petri og Demerdzhi områder, hvor gigantiske sladder samles, bjerge;
• Området fra Sevastopol til Bakhchisarai, hvor der er mange chantereller;
• Steppe-zonen i flodmundingerne Donuzlav og Sasyk - grupper af boletus er koncentreret her;
• skove i Rybachy og sydkysten, hvor svampe, regnfrakker, kantantereller vokser;
• området Kolchugino og Krim-observatoriet, hvor det største antal mus er koncentreret;
• foden terræn, områder med rottende træ er rig på regnfrakker;
• Stroganovsky distriktet og landsbyen Zelenogorsk, hvor der findes fælles svin.

Hvad angår sæsonbestemte svampe, så er hver art forskellige. Samlingskalenderen ser sådan ud:

Svampesæsonen på halvøen på Krim begynder i det tidlige forår og slutter i slutningen af ​​efteråret. I løbet af denne tid er champignonplukkere fyldt med forskellige typer svampe, som varierer i udseende, lugt, smag. Men i processen med "stille jagt" må man ikke glemme eksistensen af ​​giftige champignonrepræsentanter, som ofte forklædt som deres spiselige kolleger. Hvis der ikke er tillid til svampen, er det bedre at omgå det og give præference for kendte og dokumenterede arter.